ស្វែងយល់ពីទីផ្សារអាហារ La Boqueria នៅកណ្តាលទីក្រុងបាសេឡូណា

(NLDO) - "ពេលអ្នកមក Barcelona កុំភ្លេចទៅផ្សារអាហារ!" នោះជាសាររបស់មិត្តភ័ក្តិម្នាក់មុនពេលក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំជិះយន្តហោះពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ទៅកាន់ទឹកដីដ៏ស្រស់ស្អាតនៃតំបន់ Catalonia។

Người Lao Động•22/08/2025

បន្ទាប់ពីការទស្សនារយៈពេល 2 ថ្ងៃ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងស្នាដៃពិសេសរបស់ស្ថាបត្យករ Gaudi ដូចជា៖ Sagrada Familia Basilica ផ្ទះវេទមន្ត Casa Batllo ឧទ្យានទេពអប្សរ Park Güell... ឬដើរតាមផ្លូវពីយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យ គយគន់ស្ថាបត្យកម្មហ្គោធិកដ៏ល្បីល្បាញជាច្រើនដូចជា៖ វិហារ Barcelona, Monestir de Monestir ។

Khám phá chợ ẩm thực La Boqueria giữa lòng Barcelona - Ảnh 1. — អ្នកនិពន្ធនៅទីក្រុងបាសេឡូណា - អេស្ប៉ាញ

ទីបំផុត យើងបានដើរតាមហ្វូងមនុស្សដ៏មមាញឹកចុះពីលើដើមឈើ La Rambla ដែលលាតសន្ធឹងចម្ងាយ 1.2 គីឡូម៉ែត្រពីភាគខាងជើង Catalunya (ការ៉េកណ្តាល) ទៅឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងត្បូងនៃ Port Vell ។

រូបភាព ធ្វើម្ហូប ចម្រុះពណ៌

យើងបានចូលទៅក្នុង ពិភព មួយផ្សេងទៀត ជាកន្លែងដែលក្លិនក្រអូបនៃអាហារ ផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ដ៏រស់រវើក និងការស្វាគមន៍ដ៏រួសរាយរាក់ទាក់របស់អ្នកលក់បញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងរូបភាពធ្វើម្ហូបចម្រុះពណ៌។

វាគឺជាទីផ្សារ La Boqueria ដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 13 ដែលជាកន្លែងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការដើរទិញឥវ៉ាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងដែល Catalans រក្សា និងផ្សព្វផ្សាយនូវមុខម្ហូបប្លែកៗរបស់ប្រជាជនរបស់ពួកគេផងដែរ។

Khám phá chợ ẩm thực La Boqueria giữa lòng Barcelona - Ảnh 2. — ទីផ្សារ La Boqueria មានតាំងពីសតវត្សទី 13 ។

ខ្ញុំបានលង់ស្នេហ៍ជាមួយ La Boqueria តាំងពីពេលដែលខ្ញុំដើរកាត់ទ្វារ។ ពន្លឺចែងចាំងតាមរយៈផ្ទាំងកញ្ចក់ពហុពណ៌ក្នុងរចនាបថ Art Nouveau នៅក្នុងអគារ បង្កើតបានជាកាំរស្មីពន្លឺចែងចាំងដ៏ស្រស់ស្អាត។ ផ្សារនេះស្អាតណាស់ បែងចែកជាតូប និងផ្នែកដូចជាផ្សារប្រពៃណីវៀតណាម។ យើងមកដល់ដូច អ្នកទេសចរ កំពុងរកកន្លែងញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ដូច្នេះបរិយាកាសក្នុងផ្សារកាន់តែក្តៅ។

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងដែលចាប់ភ្នែកខ្ញុំគឺជួរពណ៌នៃទឹកក្រឡុក និងផ្លែឈើ។ ភាគច្រើនជាផ្លែឈើមេឌីទែរ៉ាណេ ដូចជា៖ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែក្រូចឆ្មារ ទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉េស ផ្លែព្រូន ផ្លែឆឺរី... បន្ទាប់មកមានផ្លែឈើត្រូពិចដូចជា៖ ម្នាស់ ស្វាយ ផ្លែបឺរ ផ្លែល្ហុង ផ្លែស្រកានាគ ត្របែក វែង មង្ឃុត សាវម៉ាវ...។

ក្រឡេកមើលផ្លែឈើពណ៌មាស ផ្លែឪឡឹកដែលស្រោបដោយភ្នែកធំៗ ដាក់ជង់លើគ្នា ឬបំណែកឪឡឹកក្រហមអណ្តែតលើខ្សាច់ដាក់លើទឹកកក។ គ្មាននរណាម្នាក់អាចទ្រាំនឹងការឆ្លងកាត់ដោយមិនបានឈប់ដើម្បីព្យាបាលខ្លួនឯងនូវទឹកក្រឡុកត្រជាក់ ឬពែងផ្លែឈើត្រជាក់នៅពាក់កណ្តាលរសៀលនោះទេ។ ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ដែលតម្លៃត្រឹមតែ 3 អឺរ៉ូក្នុងមួយពែង។ មានតម្លៃថោកជាងពេលរសៀលមុន ពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលដើរលើឆ្នេរខ្សាច់ ហើយផឹកទឹកក្រឡុកក្នុងតម្លៃ 7 អឺរ៉ូ។

Khám phá chợ ẩm thực La Boqueria giữa lòng Barcelona - Ảnh 3. — តូបលក់គ្រឿងទេសចម្រុះពណ៌ តូបលក់បន្លែស្រស់ៗ ជួរផ្លែឈើស្ងួតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍

បន្តិចទៀតចូលទៅក្នុងទីផ្សារ សាច់ក្រកបានព្យួរយ៉ាងស្អាតនៅមុខតូបឈីស និងសាច់ក្រកនីមួយៗ ធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកគិតចង់សាកល្បងញ៉ាំ Ham ដ៏ល្បីរបស់ប្រទេសនេះ។ បុរសជនជាតិអេស្បាញស្បែកខ្មៅបានសួរខ្ញុំយ៉ាងលឿនថាតើប្រភេទណាដែលខ្ញុំចង់សាកល្បង។

ទាំងអស់សុទ្ធតែជាសាច់ក្រកអំបិល ដែលត្រូវបានព្យួរតាមធម្មជាតិក្នុងរយៈពេលយូរ ជួនកាលរហូតដល់ច្រើនឆ្នាំ ទុកយូរជាងនេះ កាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។ សាច់ដែលមានគុណភាពល្អបំផុតមានតម្លៃរហូតដល់រាប់រយអឺរ៉ូ/គីឡូក្រាម។ ខ្ញុំរើសសាច់មួយបន្ទះស្តើងៗដែលខ្ញុំទើបនឹងទិញដាក់ចូលមាត់ដើម្បីសាក។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់ក្រៀមហឹរ រសជាតិប្រៃល្មមលាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់សាច់ និងខ្លាញ់ដែលលាយចូលគ្នាហើយរលាយ។ អ្នកលក់ញញឹមយ៉ាងស្រស់ ហើយប្រាប់ខ្ញុំឱ្យញ៉ាំជាមួយឈីស និងអូលីវអំបិល និងស្រាបៀរស្រស់មួយកែវដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

Khám phá chợ ẩm thực La Boqueria giữa lòng Barcelona - Ảnh 4. — ត្រី និងមឹក ភ្នែកនៅតែស្រឡះ បង្គា និងក្តាមកំពុងលេចចេញ អយស្ទ័រ ខ្យង និងក្តាមមានចម្រុះពណ៌។

រីករាយជាមួយគ្រឿងសមុទ្រដែលរៀបចំនៅនឹងកន្លែង

ខណៈពេលដែលខ្ញុំរវល់មើលតូបគ្រឿងទេសចម្រុះពណ៌ តូបលក់បន្លែស្រស់ៗ និងតូបលក់ផ្លែឈើស្ងួតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំស្រាប់តែទាញខ្ញុំយ៉ាងលឿនទៅកាន់តូបលក់គ្រឿងសមុទ្រចៀននៅខាងក្នុង ដែលជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់យុវវ័យ។

មានមនុស្សច្រើនកុះករ តម្រង់ជួរជារង្វង់។ មិនថាម្ហូបនោះមានឈ្មោះអ្វីនោះទេ គ្រាន់តែក្រឡេកមើលស្រទាប់មាសជុំវិញបង្គាតូចៗ មឹក និងអន្ទង់ ធ្វើឲ្យចង់ញ៉ាំសឹងមិនគួរឲ្យជឿ។

យើងបានទិញចំណែកចម្រុះក្នុងតម្លៃ ១០ អឺរ៉ូ។ ពេលយើងដើរ យើងខ្ទេចគ្រឿងសមុទ្រក្តៅៗមួយដុំៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកម្ទេសដែលអ្នកលក់ផ្តល់ឱ្យយើង។ យើងអាចទទួលអារម្មណ៍បានយ៉ាងច្បាស់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាយឡំជាមួយរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ។ វាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចងចាំណាស់។

នៅជាប់វាជាជួរនំដុតក្រអូប។ ស្ត្រីផ្នែកលក់ដែលមានកន្សែងពណ៌បៃតងដែលចងនៅនឹងក្បាលរបស់នាងបានណែនាំខ្ញុំឱ្យស្គាល់សាច់មាន់បំពង សាច់គោ ឬនំប៉័ងបំពងដែលមានផ្សិត ឬ tapas រុំនៅក្នុង spinach និងឈីស។ បន្ទាប់ពីការស្ទាក់ស្ទើរជាច្រើន យើងបានសម្រេចចិត្តទិញ churros មួយចំនួន។ នាងបានរុំពួកគេដោយក្រដាសក្រមួនស្តើង ហើយដៃរបស់ខ្ញុំនៅតែអាចមានអារម្មណ៍ថាមានភាពកក់ក្តៅតាមរយៈក្រដាស។ ពេលខ្ញុំញ៉ាំ សាច់ដែលមានខ្លាញ់កកខាងក្រៅ និងមានរសជាតិស្រទន់ខាងក្នុងគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីនំប៉័ងបំពងក្តៅៗត្រឡប់មកផ្ទះវិញ។

ចូលដល់កន្លែងលក់ត្រីស្រស់នៅខាងស្ដាំផ្សារ ខ្ញុំមិនមានក្លិនត្រីទេ ព្រោះនៅខាងក្រោយបញ្ជរនីមួយៗមានម៉ាស៊ីនទឹក និងប្រឡាយលូ។ នៅទីនេះ គ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅលើតូប គ្របដណ្តប់ដោយថ្មពណ៌សដែលបញ្ចេញពន្លឺនៅក្រោមពន្លឺភ្លើង។ ត្រី និងមឹកនៅតែមានភ្នែកច្បាស់ បង្គានិងក្ដាមកំពុងពក សត្វអយស្ទ័រ ខ្យង និងក្តាមមានចម្រុះពណ៌។ គ្រាន់តែមើលពួកគេធ្វើឱ្យខ្ញុំសោកស្តាយ។ ប្រសិនបើសណ្ឋាគារដែលខ្ញុំជួលមានផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួននោះ ខ្ញុំនឹងទិញរបស់របរគ្រប់ប្រភេទដើម្បីយកមកផ្ទះ និងធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ប៉ុន្តែទោះជាយើងឆ្អែតហើយក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែចង់ញ៉ាំអាហារសមុទ្រនៅតូបលក់អាហារនៅនឹងកន្លែង ដែលពួកគេចម្អិន លក់ និងបម្រើក្នុងពេលតែមួយ ដោយមានកៅអីខ្ពស់នៅជុំវិញ អាហារស្រស់ៗត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកនៅខាងមុខ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសបង្កង, រតីយាវហឺ, បាឡែន, ក្តាម, ខ្យង... ឬអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់មេចុងភៅរៀបចំ។ តម្លៃសមរម្យ ថោកជាងទីប្រជុំជន ឬនៅឆ្នេរ។

មានតូបជាច្រើនដែលលក់បង្គាពណ៌មាសជាមួយបង្គាក្រហមនៅខាងលើក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ ៦ អឺរ៉ូប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយចំណែក។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ Barcelona ហើយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ អ្នកលក់ប្រាប់ខ្ញុំឱ្យសាកល្ហុងនៅទីងងឹត វាពិសេសណាស់។ ស្នាមញញឹមរបស់នាង និងភ្នែកស្រវាំងអាថ៌កំបាំងរបស់នាងបានធ្វើការសម្រេចចិត្តរបស់ខ្ញុំ។

Khám phá chợ ẩm thực La Boqueria giữa lòng Barcelona - Ảnh 5. — paella ងងឹត

បាយខ្មៅមួយចានត្រូវបាននាំចេញ។ អូ វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយថង់ទឹកថ្នាំមឹក ដើម្បីពណ៌ និងរសជាតិ។ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពេលនាងបង្ហាញគ្រឿងផ្សំ។ អង្ករគឺរឹងបន្តិចនៅក្នុងរចនាប័ទ្មមេឌីទែរ៉ាណេ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ បន្លែ និងអាហារសមុទ្រជាច្រើនមុខ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គួរសាកល្បង។

ក្នុងរឿងដែលនាងប្រាប់នោះ ខ្ញុំបានដឹងថា នាងជាមនុស្សជំនាន់ទី៣ចូលកាន់កាប់តូបនេះ កូនប្រុសស្រីដែលជួយបន្ទាប់នាងនឹងទទួលមរតកទៅថ្ងៃអនាគត ។ ប្រហែលជាមិនត្រឹមតែគ្រួសារនាងទេ ក៏មានអាជីវករតូចតាចជាច្រើននៅទីនេះដែរ ពួកគេសុទ្ធតែមានចិត្តស្រលាញ់ និងសាទរ ដោយរួមគ្នាថែរក្សាតម្លៃប្រពៃណីរបស់ទីផ្សារ កុំឱ្យបាត់បង់ទៅតាមពេលវេលា។

ពួកយើងបានចាកចេញពីទីផ្សារដោយក្រពះពេញ ប៉ុន្តែដៃរបស់យើងនៅតែពោរពេញដោយកញ្ចប់តូចៗ៖ ថង់កុម្មង់នំមួយកញ្ចប់ សាច់ខ្ចប់មុនមួយចំនួន ថង់ផ្លែឈើត្រូពិចសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាអ្វីដែលនៅជាមួយខ្ញុំជាងគេគឺបរិយាកាសដ៏រស់រវើកនៃកន្លែងនេះ។ ជាកន្លែងដែលមនុស្សរស់នៅដោយរសជាតិ ក្លិន និងបេះដូង។

សម្រែកនៃ "Hola, guapa!" មិនមែនដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជនទេ ប៉ុន្តែជាការស្វាគមន៍ដោយស្មោះ និងជិតស្និទ្ធរបស់ La Boqueria ។ កន្លែងដែលអ្នកលក់នីមួយៗ មុខម្ហូបនីមួយៗកំពុងប្រាប់អ្នកពីរឿងដែលពោរពេញដោយក្លិនក្រអូប និងពណ៌។ វាធ្វើឱ្យអ្នកស្រឡាញ់ Barcelona កាន់តែច្រើនតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួន។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/kham-pha-cho-am-thuc-la-boqueria-giua-long-barcelona-196250822163309333.htm