ដំឡូងផ្អែមគួរញ៉ាំឫស ឬស្លឹក?

ប្រភពជាច្រើនបាននិយាយថា មើមដំឡូងជ្វាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ខណៈដែលស្លឹកមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិមិនល្អ។ តើនេះជាការពិតទេ? (ង៉ុក អាយុ៣៦ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )

ឆ្លើយតប៖

ផ្នែកពីរដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតនៃដំឡូងជ្វាគឺឫស និងស្លឹក។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាផ្នែកឫសនៃដំឡូងជ្វាផ្តល់នូវគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យបំផុត ខណៈដែលស្លឹកមានលក្ខណៈធម្មតា មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដូចបន្លែដទៃទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនក៏ជឿថា ស្លឹកតយផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ ហើយត្រូវបានប្រជាជនជប៉ុនចាត់ទុកថាជា “បន្លែមានអាយុវែង”។

តាមពិតទៅ វាមិនអាចប្រៀបធៀបមើម និងបន្លែបានទេ ព្រោះទាំងពីរមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន។ មើមត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារផ្តល់ម្សៅ ដែលភាគច្រើនគេឃើញយ៉ាងច្បាស់ក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើនដែលប្រើដំឡូងជ្វាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជំនួសឲ្យអង្ករ វល្លិ ផូ ព្រោះវាផ្តល់ជាតិស្ករច្រើនដល់រាងកាយ។ បន្លែជាក្រុមបន្លែស្លឹក ជាអាហារប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដូចជា ស៊ុប ស្ងោរ ឆា ឆា។

ស្លឹកដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B2 ជាតិសរសៃ វីតាមីន B6 វីតាមីន C សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមានប្រសិទ្ធភាពលាងសម្អាតប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជួយត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ជាពិសេស ស្លឹកដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ដែលជំរុញការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងជាលិកាគ្រឿងកុំព្យូទ័រ និងបង្កើនការសំងាត់អាំងស៊ុយលីន ជួយការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប្រសិនបើអ្នកមានប្រភពបន្លែដែលអាចទុកចិត្តបាន អ្នកគួរតែប្រើវាជាប្រចាំ ដោយផ្សំវាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្វែរអាហាររបស់អ្នក។ លើសពីនេះ ស្លឹកដំឡូងជ្វាខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកវាចេញនៅពេលពួកគេទើបតែចម្អិន ដើម្បីរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយម្សៅ ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលជួយការពាររាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ឬបន្តនោះទេ ព្រោះវាអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយសារតែបរិមាណម្សៅខ្ពស់របស់វា។

បណ្ឌិត ធូ ង៉ុយ
សមាគមអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាម

ប្រភពតំណ