តើខ្ញុំត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ Salmonella?

Một số bệnh nhân nhập viện nghi bị ngộ độc sau khi ăn cơm gà Trâm Anh (Khánh Hòa), kết quả cấy phân của 2 bệnh nhi dương tính vi khuẩn Salmonella - Ảnh: THANH CHƯƠNG — អ្នកជំងឺមួយចំនួនត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យដោយសង្ស័យថាពុលអាហារបន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយមាន់ត្រាំអាញ់ ( ខាញ់ហូវ ) លទ្ធផលលាមករបស់កុមារ 2 នាក់បានធ្វើតេស្តវិជ្ជមានសម្រាប់បាក់តេរី Salmonella - រូបថត៖ ថាញ់ ជូង

កាលពីពេលថ្មីៗនេះ អ្នកហូបចុកជាបន្តបន្ទាប់បានពុលបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានអង្ករត្រាំអាញ់ក្នុងទីក្រុងញ៉ាត្រាង (ខាញ់ហូវ)។ ចំនួនអ្នកជំងឺដែលកំពុងព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យឥឡូវមានជាង ២០០នាក់ហើយ។

នៅមន្ទីរពេទ្យ Vinmec Nha Trang លទ្ធផលវប្បធម៌លាមករបស់កុមារ 2 នាក់ (អាយុ 5 ឆ្នាំរស់នៅ ទីក្រុងហាណូយ ) បន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយមាន់ Tram Anh វិជ្ជមានចំពោះបាក់តេរី Salmonella ។

ប្រធានមន្ទីរ សុខាភិបាល ខេត្ត Khanh Hoa បាននិយាយថា ការប្តូរលាមកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅមន្ទីរពេទ្យគ្រាន់តែជាជំហានដំបូងក្នុងការព្យាបាលការឆ្លងមេរោគពោះវៀនប៉ុណ្ណោះ ហើយរបបអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកនឹងផ្តោតលើការសម្លាប់មេរោគ Salmonella ។

ទោះយ៉ាងណា មូលហេតុនៃការពុលមិនទាន់ត្រូវបានគេបញ្ជាក់នៅឡើយទេ។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា Salmonella គឺជាប្រភេទបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនដែលមិនបង្កើតជាស្ព័រ មិនធន់នឹងលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅ និងត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលក្រៀវ ឬចម្អិនអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Salmonella អាចរស់បានយូរនៅក្នុងអាហារស្ងួត ទូរទឹកកក...

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បាក់តេរី Salmonella ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន រួមមានៈ សាច់មាន់ ទួរគី សាច់គោ សាច់ជ្រូក ស៊ុត ផ្លែឈើ ពន្លក បន្លែផ្សេងទៀត និងសូម្បីតែអាហារកែច្នៃ ដូចជា ប៊ឺ គ្រាប់ផ្លែឈើ នំក្លាសេ...

ការឆ្លងមេរោគ Salmonella បណ្តាលឱ្យមិនស្រួលនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន; អ្នកជំងឺអាចមានគ្រុនក្តៅ រាគ និងរមួលក្រពើ ដែលអាចច្រឡំជាមួយនឹងការឈឺក្រពះទូទៅ។

មានមូលហេតុជាច្រើននៃការឆ្លងមេរោគ វាអាចបណ្តាលមកពីបរិស្ថានបំពុល មីក្រូសរីរាង្គពីដី ទឹក ខ្យល់ ឧបករណ៍ និងវត្ថុផ្សេងៗដែលបំពុលអាហារ។

លើសពីនេះ វាអាចទៅរួចដែលថាដោយសារតែខ្វះអនាម័យកំឡុងពេលកែច្នៃ អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួនមិនត្រូវបានធានាក្នុងការបង្កឱ្យបាក់តេរីកខ្វក់ក្នុងអាហារនោះទេ។

ឬដោយសារអាហារខ្លួនឯង បាក់តេរីអាចជាប់នឹងសាច់បក្សីក្នុងពេលសំលាប់ អាហារសមុទ្រអាចឆ្លងពីបរិស្ថានទឹកកខ្វក់។

ម្យ៉ាងទៀត ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនបានលាបពណ៌អាចឆ្លងមេរោគ Salmonella ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការប៉ាស្ទ័រអាចកម្ចាត់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ រួមទាំង Salmonella ផងដែរ។

ផ្លែឈើ និងបន្លែ ជាពិសេសពូជដែលនាំចូលអាចឆ្លងមេរោគ Salmonella កំឡុងពេលលូតលាស់ ឬលាងសម្អាតជាមួយទឹក។

ស៊ុតឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន ទោះបីជាសំបកការពារខាងក្នុងពីការចម្លងរោគក៏ដោយ បក្សីដែលឆ្លងមេរោគនៅតែអាចពងដែលមានបាក់តេរី Salmonella (ការបង្កើតសំបកមុន)។ នេះគឺជាប្រភពនៃការឆ្លងមេរោគនៅពេលបរិភោគដោយមនុស្ស។

តើខ្ញុំត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ Salmonella?

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ ណែនាំថា ប្រជាជនគួរតែជ្រើសរើសអាហារស្រស់ បន្លែ និងផ្លែឈើដែលបរិភោគឆៅ ត្រូវតែត្រាំ និងលាងសម្អាតដោយទឹកស្អាត។ ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាត និងបកសំបកចេញមុនពេលទទួលទាន។

ជាពិសេសការចម្អិនម្ហូបអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់នឹងសម្លាប់បាក់តេរី ហើយទទួលទានភ្លាមៗក្រោយពេលចម្អិនអាហារ ព្រោះបើទុកយូរពេក អាហារងាយនឹងឆ្លងបាក់តេរី ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ម្យ៉ាងទៀត ដើម្បីរក្សាអាហារឱ្យលើសពី 5 ម៉ោង វាត្រូវតែរក្សាឱ្យក្តៅជាបន្តបន្ទាប់លើសពី 60 ° ^C ឬត្រជាក់ក្រោម 10 ° C ។ អាហារសម្រាប់កុមារតូចៗមិនគួរប្រើឡើងវិញទេ។

អាហារឆ្អិនដែលមិនប្រើលើសពី 5 ម៉ោងត្រូវកំដៅឡើងវិញឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អាហារឆ្អិនអាចក្លាយទៅជាកខ្វក់តាមរយៈការប៉ះពាល់ផ្ទាល់ជាមួយអាហារឆៅ ឬទំនាក់ទំនងដោយប្រយោលជាមួយផ្ទៃកខ្វក់។

លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវបិទបាំង និងរក្សាទុកអាហារក្នុងធុងបិទជិត ទូកញ្ចក់ ទ្រុងជាដើម ដែលជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីការពារវា។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បានសង្កត់ធ្ងន់ថា «នៅពេលរកឃើញ ឬសង្ស័យថាពុលអាហារ ត្រូវបញ្ឈប់ជាបន្ទាន់ និងបិទអាហារទាំងអស់នោះ (រួមទាំងក្អួត លាមក ទឹកនោមជាដើម) ដើម្បីពិនិត្យ និងជូនដំណឹងជាបន្ទាន់ទៅកាន់មណ្ឌលសុខភាពដែលនៅជិតបំផុត ដើម្បីព្យាបាលទាន់ពេលវេលា ឬនាំអ្នកពុលទៅមន្ទីរពេទ្យ»។

តើសញ្ញានៃការពុលកុមារមានអ្វីខ្លះ?

វេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thi Thu Thuy អនុប្រធាននាយកដ្ឋានជំងឺក្រពះពោះវៀន មន្ទីរពេទ្យកុមារទី 2 បាននិយាយថា កុមារមានការពុលអាហារនៅពេលពួកគេញ៉ាំ ឬផឹកអាហារដែលមានមេរោគ ឬមានជាតិគីមី។

រោគសញ្ញានៃការពុលអាហារមានភាពខុសប្លែកគ្នា ដែលភាគច្រើនជារោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារដូចជា៖ ក្អួត ឈឺពោះ រាគ ក្តៅខ្លួន... ឬសរីរាង្គផ្សេងៗដូចជា ថ្លើម តម្រងនោម ប្រព័ន្ធប្រសាទ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង... អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការពុល រោគសញ្ញាអាចលេចឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ ឬបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងទៅ 1-2 ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើកុមារគ្រាន់តែក្អួត ឬរាគ ១-២ដង មិនមានរោគសញ្ញាអ្វីផ្សេងទៀត ហើយបន្តរស់នៅ និងបរិភោគបានធម្មតា ឪពុកម្តាយអាចតាមដានខ្លួនឯង បែងចែកអាហារជាចំណែកតូចៗ ផឹកទឹកឲ្យបានច្រើន និងមិនត្រូវប្រើប្រាស់សារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យក្អួតដោយខ្លួនឯងឡើយ។

ប្រសិនបើកុមារក្អួតច្រើន មិនអាចញ៉ាំ ឬផឹកបាន លាមកមានឈាម ឬមានសញ្ញាផ្សេងទៀត ដូចជាគ្រុនក្តៅខ្លាំង ដែលពិបាកកាត់បន្ថយ ប្រកាច់ សន្លឹម ឬអស់កម្លាំង ឪពុកម្តាយគួរតែនាំកូនទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីពិនិត្យឲ្យបានទាន់ពេលវេលា។

ប្រភព