តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែងចែករវាងគូទបារីពិត និងក្លែងក្លាយ និងជៀសវាងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុង "អន្ទាក់ដែលមើលឃើញ"?

(Dan Tri) - វេជ្ជបណ្ឌិតព្រមានថា ចំពេលមានរលកនៃការបរបាញ់សត្វព្រៃ អ្នកប្រើប្រាស់អាចធ្លាក់ចូលទៅក្នុង "អន្ទាក់ដែលមើលឃើញ" ជាមួយនឹងបំណែកសាច់ក្រកពណ៌សសុទ្ធ ដែលកែច្នៃដោយសារធាតុគីមីពុល។

ពោះវៀនបំពង់ - ពោះវៀនតូចបត់ជាផ្នែកៗ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិប្លែក ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទំនិញដ៏កម្រ ហើយកំពុងក្លាយជាម្ហូប "ព្យុះ" នៅលើបណ្តាញសង្គម ក៏ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ជាមួយនឹងតម្លៃកើនឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពីក្រោយជំងឺគ្រុនបារី មានហានិភ័យដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ការព្រមាន អំពី គូទ បារីក្លែងក្លាយ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិ Nam Sai Gon បាននិយាយថា ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការកើនឡើងពីទីផ្សារ បន្ថែមពីលើពោះវៀនបារីធម្មជាតិ គ្រឹះស្ថានមួយចំនួនអាចត្រាំពោះវៀនជ្រូកដែលមានគុណភាពទាបជាមួយនឹងសារធាតុគីមី ដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជា "ពោះវៀនបារី" ដែលមានភាពទាក់ទាញ។

ដំណើរការនេះជាធម្មតាចាប់ផ្តើមដោយការលាងសម្អាតពោះវៀនជាមួយនឹងអ៊ីដ្រូសែន peroxide ដើម្បីបំបាត់ក្លិន និងពណ៌ភ្លឺ បន្ទាប់មកប្រើសារធាតុ alum និង diluted formalin ដើម្បីបង្កើតភាពរលោង និងរក្សាពោះវៀនមិនឱ្យរលួយ។

លើសពីនេះទៀតស្នូលអាចត្រូវបានលាយជាមួយកាវឧស្សាហកម្មឬប្រើជាមួយប្រេងរំអិល mucosal ដើម្បីជួសជុលរាងមូលដែលទាក់ទាញភ្នែក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា ហ្វ័រម៉ាលីន គឺជាសារធាតុគីមីហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃអាហារ ព្រោះវាអាចមានជាតិពុលដល់ថ្លើម និងតម្រងនោម និងជាសារធាតុបង្កមហារីកក្រុមទី ១ (យោងតាមចំណាត់ថ្នាក់របស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក - WHO) ។

ពោះវៀនបំពង់ គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចង់បាន (រូបថត៖ BHX)។

នៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ formalin អ្នកប្រើប្រាស់អាចជួបប្រទះការឈឺពោះ ចង្អោរ និងជំងឺរំលាយអាហារស្រួចស្រាវ។ ប្រសិនបើប្រមូលផ្តុំក្នុងរយៈពេលយូរ សារធាតុគីមីនេះបំផ្លាញកោសិកាថ្លើម និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើម។

Alum (អាលុយមីញ៉ូមស៊ុលហ្វាត) ក៏មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហារដែរ។ ដោយសារតែអាលុយមីញ៉ូមអាចកកកុញក្នុងរាងកាយ ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធប្រសាទ ហើយត្រូវបានគេគិតថាជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំងជាដើម។

ការទទួលទានអាហារដែលកែច្នៃដោយសារធាតុគីមីឧស្សាហ៍កម្ម ដូចជាគូទបារីអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើនដល់សុខភាព។ វេជ្ជបណ្ឌិត Ha វិភាគហានិភ័យជាក់លាក់ដោយលំអិតដូចខាងក្រោមៈ

ការខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ភ្នាក់ងារមូល ហ្វ័រម៉ាលីន ឬអ៊ីដ្រូសែន peroxide នៅពេលចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងដំបៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យឈឺពោះយូរ រាគ និងអតុល្យភាពនៅក្នុង microflora ពោះវៀន។

បណ្តាលឱ្យពុលស្រួចស្រាវ ឬរ៉ាំរ៉ៃ៖ អ្នកដែលទទួលទានពោះវៀនជ្រូកជាប្រចាំ ត្រាំក្នុងសារធាតុ formalin ឬ alum នឹងកកកុញជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ដោយមានរោគសញ្ញាដូចជា អស់កម្លាំង ស្រក ស្រកទម្ងន់ ជម្ងឺខាន់លឿង និងជំងឺអង់ស៊ីមថ្លើម (សញ្ញានៃការពុលថ្លើម ឬខ្សោយថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ)។

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ សារធាតុ Formaldehyde ដែលជាសារធាតុដែលចាត់ថ្នាក់ដោយ WHO ជាក្រុមទី 1 មានន័យថា វាច្បាស់ជាបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្ស ជាពិសេសមហារីកបំពង់ច្រមុះ និងជំងឺមហារីកឈាម ប្រសិនបើប៉ះពាល់រយៈពេលយូរ។

ឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងតម្រងនោម៖ សារធាតុ Alum មានផ្ទុកសារធាតុអាលុយមីញ៉ូម ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងកាត់បន្ថយការចងចាំ។ លើសពីនេះ ថ្លើម និងតម្រងនោម គឺជាសរីរាង្គដែលត្រូវតែត្រង និងកម្ចាត់ជាតិពុល ដូច្នេះការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិគីមីជាប្រចាំ អាចនាំឱ្យខូចថ្លើម និងតម្រងនោម។

វេជ្ជបណ្ឌិតនៅមន្ទីរពេទ្យ South Saigon International General Hospital ពិនិត្យសុខភាពប្រជាជន (រូបថត៖ មន្ទីរពេទ្យ)។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ ស្នូលបំពង់ពិតនិងក្លែងក្លាយ?

វេជ្ជបណ្ឌិតព្រមានថា ចំពេលមានរលកនៃការបរបាញ់សត្វពាហនៈ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុង "អន្ទាក់ដែលមើលឃើញ" ជាមួយនឹងបំណែកសាច់ក្រកពណ៌សសុទ្ធ ដែលមិនមានក្លិនប្លែក និងជាផលិតផលដែលត្រូវបាន "ជក់ចិត្ត" ជាមួយនឹងសារធាតុគីមីពុល។

ដូច្នេះ​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​ត្រូវ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ដើម្បី​វាយ​តម្លៃ​អាហារ។ ទោះបីជាពោះវៀនជ្រូកត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានភាពស្វិតស្វាញធម្មជាតិ ពណ៌ភ្លុក និងក្លិនលក្ខណៈ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពោះវៀនដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី ច្រើនតែមានពណ៌សសុទ្ធ គ្មានក្លិន គ្មានក្លិន ហើយថែមទាំងអាចប្រេះបានយ៉ាងងាយនៅពេលច្របាច់ ប្រសិនបើត្រាំក្នុងសារធាតុគីមីច្រើនពេក។

លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែលអាចជួយអ្នកប្រើប្រាស់កំណត់អត្តសញ្ញាណករណីបារីក្លែងក្លាយ៖

ពណ៌៖ ផ្នែកខាងក្នុងនៃបារីក្លែងក្លាយច្រើនតែមានពណ៌សស្លេក ពណ៌មិនស្មើគ្នា គ្មានសរសៃឈាម ឬខ្លាញ់ធម្មជាតិ។

ភាពស្រួយ៖ ពោះវៀនមានសភាពក្រៀមខុសពីធម្មតា ថែមទាំងមានអារម្មណ៍ "ស្រួយ" ខុសពីភាពរឹងធម្មជាតិនៃសរីរាង្គដែលឆ្អិន។

ក្លិន៖ មិនមានក្លិនលក្ខណៈនៃពោះវៀនជ្រូក ជួនកាលមានក្លិនគីមីបន្តិច។

ផ្ទៃ៖ រលោងខ្លាំងពេក ជួនកាលមានអារម្មណ៍ថាស្អិតបន្តិច ឬដូចជាវាមានសារធាតុកាវ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមនុស្សត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើពោះវៀនដែលបានលក់មានពណ៌សភ្លឺខុសពីធម្មតា; ពោះវៀនត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែមិនប្រែជាទន់ ឬផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដូចធម្មតាឡើយ។ ពោះវៀនត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃទាបមិនធម្មតា ឬខ្ពស់ពេកបើធៀបនឹងតម្លៃទីផ្សារ។

មនុស្សគួរតែជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលលក់នៅកន្លែងដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ហើយដំណើរការវានៅផ្ទះយ៉ាងសកម្ម (រូបភាព៖ TH)។

បន្ថែមពីលើហានិភ័យពីពោះវៀនបារីក្លែងក្លាយ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ha មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិ Nam Sai Gon បានបញ្ជាក់ថា សរីរាង្គសត្វដូចជាពោះវៀនជ្រូកសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុល ខ្លាញ់ឆ្អែត និងសារធាតុ purine ខ្ពស់។ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកអាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺ dyslipidemia, សម្ពាធឈាមខ្ពស់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោត និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋាន។

ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពនៅពេលទទួលទានចានដែលផលិតពីសាច់ជ្រូក លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា ប្រជាជនគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលលក់នៅអាសយដ្ឋានល្បីឈ្មោះដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ហើយកែច្នៃវានៅផ្ទះយ៉ាងសកម្ម ដើម្បីគ្រប់គ្រងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លើសពីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះនិន្នាការ អាហារ អនឡាញ ជៀសវាងចិត្តគំនិតក្នុងការដេញតាមមុខម្ហូបចម្លែកៗ និងការមិនអើពើនឹងកត្តាសុខភាព។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/lam-sao-de-phan-biet-long-xe-dieu-that-gia-tranh-roi-vao-bay-thi-giac-20250507114445855.htm