ផ្សារត្រី Cua Tung ដ៏អ៊ូអរ

QTO - ផ្សារត្រី Cua Tung ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ផ្សារ Cua ឬ ផ្សារ Hom មិនត្រឹមតែជាកន្លែងដ៏មមាញឹកសម្រាប់ការដើរទិញឥវ៉ាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសម្រស់វប្បធម៌ដែលបង្កប់ដោយមនុស្សជាតិនៃអ្នករស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រផងដែរ។ កាលពីមុន ផ្សារនេះមានតែតូបលក់គ្រឿងសមុទ្របណ្ដោះអាសន្នមួយចំនួនដែលធ្វើពីប្រក់ស្បូវ និងឬស្សីប្រមូលផ្តុំគ្នានៅលើច្រាំងខ្សាច់ពណ៌ស លាក់ខ្លួនក្នុងព្រិលធ្លាក់អ័ព្ទនៅមាត់ទន្លេ Ben Hai ។

Báo Quảng Trị•09/11/2025

គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថាផ្សារត្រី Cua Tung ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលណានោះទេ។ ក្នុងការចងចាំពីចម្ងាយរបស់លោកស្រី Le Thi Diep (អាយុ 80 ឆ្នាំ) នៅភូមិ An Hoa ឃុំ Cua Tung ដែលនៅជាប់ផ្សារអស់មួយជីវិត រហូតដល់ចុងសតវត្សទី 20 ផ្សារត្រីមានតូបតែពីរបីតូបលក់អាហារសមុទ្រស្រស់ៗដែលនេសាទបានចាប់បានដោយអ្នកនេសាទក្នុងឃុំនាពេលថ្ងៃនៅឯថ្មប៉ប្រះទឹកក្បែរនោះដូចជា៖ បង្គា ត្រី មឹក សមុទ្រ ត្រីងៀត សារាយសមុទ្រ ទំពាំងបាយជូ សារាយសមុទ្រ...

ដោយសារវាជាទីផ្សារសមុទ្រ ម៉ោងប្រតិបត្តិការរបស់ផ្សារអាស្រ័យទាំងស្រុងលើពេលវេលាចេញដំណើរ និងមកដល់របស់អ្នកនេសាទ។ ផ្សារនេះមានមនុស្សច្រើនតែប៉ុន្មានម៉ោងមុនពេលយប់។ កាលពីមុន ម្ចាស់ហាងក្នុងផ្សារភាគច្រើនជាប្រពន្ធ និងជាម្ដាយរបស់អ្នកនេសាទ។ អ្នកនេសាទដ៏ក្លាហានតែងតែនិយាយថា ជីវិតរបស់ពួកគេជាប់នឹងសមុទ្រ និងខ្សាច់ ហើយថាថ្ងៃណាមួយសាកសពរបស់ពួកគេនឹងត្រូវកប់ក្នុងខ្សាច់ បន្ទាប់ពីតស៊ូអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ ខ្សាច់ពណ៌សដែលអភ័យទោសនឹងឱបអ្នកនេសាទ។ ព្រលឹងរបស់ពួកគេនឹងប្រែក្លាយទៅជាគ្រាប់ខ្សាច់ច្រែះនៅក្រោមដើមល្វា លើផ្កាត្រសក់ផ្អែម ប្រាប់ពីទឹកភ្នែកដ៏ស្ងប់ស្ងាត់របស់ភរិយា និងម្តាយជាច្រើននាក់ ដែលរង់ចាំយ៉ាងនឿយហត់សម្រាប់ស្វាមី និងកូនរបស់ពួកគេត្រឡប់ក្រោយព្យុះ។

ជ្រុងមួយនៃផ្សារត្រី Cua Tung - រូបថត៖ SH

ផ្សារត្រី Cua Tung បានក្លាយជាកន្លែងអ៊ូអរ និងអ៊ូអរជាផ្លូវការតាំងពីឆ្នាំ ២០១១ មកម្ល៉េះ បន្ទាប់ពីគ្រោងនិងសាងសង់នៅទីតាំងថ្មី នៅជិតជើងស្ពាន Cua Tung ។ ទីផ្សារនេះបានក្លាយទៅជាទីផ្សារលក់ដុំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយផ្តល់នូវអាហារសមុទ្រស្រស់សម្រាប់តំបន់ភាគខាងជើងទាំងមូលនៃស្រុក Gio Linh (ចាស់) និងស្រុក Vinh Linh (ចាស់)។ ផ្សារត្រីមានភាពអ៊ូអរដោយអ្នកទិញ និងអ្នកលក់ជាមួយនឹងមុខម្ហូប និងគ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនមុខ ដែលអាចនិយាយបានថាជា "មុខម្ហូបពិសេស" ដ៏កម្រ និងពិសេស។

យកឧទាហរណ៍ នំចាហួយ ដែលជាមុខម្ហូបដែលទាក់ទាញរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីរើសចេញពីថ្មហើយ ចាហួយត្រូវលាងជាមួយនឹងទឹកប្រៃ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកអំបិល លាយជាមួយខ្ញី ស្រង់ចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ។ ពេលចម្អិនរួច ម្សៅត្រូវបកចេញឱ្យសព្វល្អ បើមិនដូច្នេះទេនំនឹងឡើងពពុះ ដែលមិនពេញចិត្តភ្នែក។ ល្បាយចាហួយពណ៌បៃតងខ្មៅដែលប្រមូលផ្តុំត្រូវបានយកទៅដាក់ក្នុងផ្សិតមួយជួរដោយស្លឹកបៃ ហើយធ្វើឱ្យរឹងមាំជានំស្រួយពណ៌បៃតងដែលទាក់ទាញភ្នែក។ នំប្រភេទនេះច្រើនតែជ្រលក់ទឹកបង្គាជាមួយរសជាតិសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប។

សារាយសមុទ្រគ្របដណ្តប់ដោយពងត្រីហោះ ក៏ជាអាហារពិសេសរបស់តំបន់ឆ្នេរ Cua Tung ផងដែរ។ រៀងរាល់រដូវក្ដៅ ត្រីហោះតែងតែមកតំបន់ថ្មប៉ប្រះទឹកដោយមានសារ៉ាយសមុទ្រជាច្រើនដើម្បីពង។ ពេលអ្នកនេសាទបោះអួនចាប់ត្រី បង្គាជាដើម ចាប់បានសារ៉ាយសមុទ្រដែលគ្របដោយពងត្រីហោះ ហើយយកទៅលក់នៅផ្សារ ។ មនុស្សទិញវាភ្លាមដាក់ក្នុងកន្ត្រកប្លាស្ទិកហើយជ្រលក់វាក្នុងអាងទឹកស្អាត។

បន្ទាប់ពីអង្រួន wok ជាច្រើនដងដើម្បីលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ រួចដាក់កន្ត្រកសារ៉ាយនៅលើកន្លែងខ្ពស់ដើម្បីបង្ហូរ។ ទឹកដាក់លើចង្ក្រាន ពេលវាចាប់ផ្តើមពុះ បន្ថែមសារ៉ាយសមុទ្រ និងម្សៅរដូវបន្តិច។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក សារ៉ាយសមុទ្រជាមួយពងត្រីហោះក៏ទើបតែឆ្អិន រួចស្រង់ដាក់លើចាន។ ម្ហូបនេះច្រើនតែជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីម្ទេស ឬអំបិលម្ទេស...

ចាប់ពីខែមីនាដល់ខែសីហា (ប្រតិទិនសុរិយគតិ) ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ផ្សារត្រី Cua Tung មានលក់ត្រីហោះ ត្រីនាគ និងត្រីនាគ។ ដោយសារតែនៅពេលនេះ នៅជុំវិញកន្លែងនេសាទ Con Co សាលារៀនត្រីតែងតែលេចចេញជាពន្លឺភ្លើងពណ៌ប្រាក់ ហក់ឡើងលើផ្ទៃទឹក ហាក់បីដូចជាកំពុងលេងជាមួយនឹងរលកដែលកំពុងបន្លឺឡើង។ ត្រីហើរ "ដឹងពីរបៀបហោះហើរ" នៅលើផ្ទៃសមុទ្រដោយអរគុណដល់ព្រុយធំដែលរីករាលដាលរបស់ពួកគេដែលអាចគេចផុតពីត្រីមំសាសីដោយលោតចេញពីទឹកបន្ទាប់មក "ហោះ" ពីរបីម៉ែត្រពីលើផ្ទៃសមុទ្រ។ ដើម្បីចេញពីទឹក ត្រីហើរជារឿយៗបន្តកន្ទុយគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្លា ហើយបន្ទាប់មកលោតឡើងកំពស់ប្រហែល 1.2-1.5m បន្ទាប់មកផ្អៀងខ្លួនវាបន្តិច ហើយលាតព្រុយរបស់វាដើម្បី "ហើរ" ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ "ការហោះហើរ" ត្រីហើរច្រើនតែបត់ព្រុយរបស់ពួកគេទៅ "ដី" នៅក្នុងសមុទ្រឬជ្រលក់កន្ទុយរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងផ្ទៃទឹកដើម្បីអនុវត្ត "ការហោះហើរ" បន្ទាប់។ ត្រីហើរតែងតែទាក់ទាញពន្លឺ ដូច្នេះអ្នកនេសាទនៅតាមបណ្តាខេត្តជាច្រើនទៀតតែងតែប្រើភ្លើងអគ្គិសនីដើម្បីចាប់ត្រីនៅពេលយប់។ ចំណែកប្រជានេសាទនៅឃុំ Cua Tung ចាប់ត្រីហើរពេលថ្ងៃដោយប្រើសំណាញ់នេសាទពណ៌ស។

គ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានលក់នៅផ្សារត្រី Cua Tung - រូបថត៖ Tran Tuyen

នៅពេលដែលខ្យល់ត្រជាក់នៃរដូវរងានៅតែអូសបន្លាយ រួមជាមួយនឹងពពុះពណ៌សពីសមុទ្រដែលបក់មកលើច្រាំង ធ្វើឱ្យភាពត្រជាក់កាន់តែជូរចត់ វានៅតែមិនអាចរារាំងអ្នកនេសាទឃុំ Cua Tung មិនឱ្យចេញទៅសមុទ្របានទេ។ ដោយសារតែនេះជារដូវសម្រាប់ត្រីម្ជុល ដែលជាត្រីដែលអ្នកនេសាទប្រដូចទៅនឹង "ត្រីសមុទ្រនាគ" ដោយសារតែខ្លួនវាវែង ពណ៌ប្រាក់ និងព្រុយរត់តាមឆ្អឹងខ្នងរបស់វា។ ត្រីម្ជុលមានប្រវែង 1-1.2m និងទម្ងន់ 1-2kg ដូច្នេះពួកវាមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់។ ត្រីនេះរស់នៅក្នុងសមុទ្របើកចំហដែលមានជម្រៅប្រហែល 70-100 ម៉ែត្រ។

ចាប់ពីខែវិច្ឆិកាឆ្នាំមុនរហូតដល់ខែមីនា (តាមច័ន្ទគតិ) នៃឆ្នាំបន្ទាប់ ត្រីម្ជុលតែងតែលេចឡើងនៅតាមសាលារៀនក្នុងទឹកឆ្នេរសមុទ្រ។ អ្នកនេសាទតែងតែប្រើអួនអួនដែលជាប់អន្ទាក់ដើម្បីចាប់ត្រីនៅតំបន់នេសាទជុំវិញកោះ Con Co។ ហើយប្រភេទត្រីនេះគឺជាក់ស្តែង "មានវត្តមាន" នៅផ្សារត្រី Cua Tung រួមជាមួយនឹងប្រភេទត្រីសមុទ្ររាប់រយប្រភេទដែលលក់តាមរដូវ។

ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Cua Tung លោក Vo Duc Dien បានឲ្យដឹងថា ផ្សារត្រី Cua Tung មិនត្រឹមតែជាកន្លែងលក់ដូរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសម្រស់វប្បធម៌ក្នុងជីវិតអ្នកនេសាទតាមមាត់សមុទ្រ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីជីវភាពរស់នៅបែបជនបទសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់របស់មនុស្ស។ ដូច្នេះអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ចិត្តរបស់ពួកគេពោរពេញទៅដោយការអាឡោះអាល័យចំពោះបរិយាកាសដ៏អ៊ូអរ អ៊ូអរ និងស្នេហានោះ។ ពេលមកដល់ Cua Tung ភ្ញៀវទេសចរអាចជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងហ្វូងមនុស្សដ៏មមាញឹកនៅផ្សារ ដើម្បីដឹងកាន់តែច្បាស់នូវភាពរំជើបរំជួលនៃមាតុភូមិរបស់ពួកគេក្នុងការយំនីមួយៗ ស្នាមញញឹម និងរសជាតិប្រៃនៃខ្យល់សមុទ្រ។

ស៊ីហៀង

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202511/lao-xao-cho-ca-cua-tung-2c73374/