ការដំឡើងកាមេរ៉ាសុវត្ថិភាពនឹងជួយគ្រប់គ្រងកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលាឱ្យកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

ឪពុកម្តាយពិនិត្យមើលអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលាបឋមសិក្សាង្វៀនប៊ិញឃៀម។ រូបថត៖ MA

ដើម្បីកែលម្អគុណភាពអាហារនៅសាលារៀន ដំណោះស្រាយមួយដែលស្នើឡើងដោយអ្នកជំនាញមកពីនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ គឺការដំឡើងកាមេរ៉ាសម្រាប់ត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយលើអ្នកផ្តល់អាហារនៅសាលារៀន។

ផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាពអាហារ។

ថ្មីៗនេះ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ សហការជាមួយមន្ទីរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ បានរៀបចំកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតាមសាលារៀននានាក្នុងទីក្រុងសម្រាប់ឆ្នាំសិក្សា ២០២៤-២០២៥។ វគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះមានការចូលរួមពីបុគ្គលិកគ្រប់គ្រងជាង ២.៧០០ នាក់មកពីមន្ទីរអប់រំស្រុក សាលាមត្តេយ្យ សាលាបឋមសិក្សា សាលាមធ្យមសិក្សា វិទ្យាល័យ និងមជ្ឈមណ្ឌលអប់រំបន្តនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

យោងតាមលោក ឌឿង ទ្រីយុង អនុប្រធានមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតាមសាលារៀនគឺជាបញ្ហាសំខាន់មួយក្នុងចំណោមបញ្ហាសំខាន់ៗដែលជាកង្វល់របស់ឪពុកម្តាយ សង្គម និងវិស័យអប់រំ។ វាស្ថិតនៅក្រោមការទទួលខុសត្រូវគ្រប់គ្រងរបស់ប្រធានអង្គភាពនីមួយៗ។ បច្ចុប្បន្នតំបន់នេះមានសាលារៀនជាង ២៤០០ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលក្រុមមត្តេយ្យឯកជនឯករាជ្យ។

តាមពិតទៅ មានតម្រូវការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីឪពុកម្តាយសម្រាប់ការសិក្សាពេញមួយថ្ងៃ រួមទាំងការផ្តល់អាហារនៅសាលាផងដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកគ្រប់គ្រងសាលារៀនមិនមែនជាអ្នកឯកទេសខាងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យទេ ភារកិច្ចរបស់ពួកគេភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋ ដែលរួមបញ្ចូលទិដ្ឋភាពនេះ។

លោក ឌុង បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ជារៀងរាល់ឆ្នាំ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ សម្របសម្រួលជាមួយអង្គភាពពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីរៀបចំការបណ្តុះបណ្តាល និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពព័ត៌មានស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការគ្រប់គ្រងអនាម័យ ដើម្បីធានាគុណភាពអាហារនៅក្នុងសាលារៀន។ មន្ទីរក៏ចូលរួមក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យអន្តរស្ថាប័នរបស់ទីក្រុង ដើម្បីត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់នូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យនៅក្នុងផ្ទះបាយសាលារៀន”។

យោងតាមលោកស្រី ផាម ខាញ់ ផុងឡាន នាយិកានាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសាលារៀន សាលារៀនត្រូវជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារយ៉ាងពេញលេញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សាលារៀនត្រូវតែត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់នូវការអនុវត្តសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារនៅអ្នកផ្គត់ផ្គង់។

លោកស្រី ឡាន បានសង្កត់ធ្ងន់ថា «ស្ថាប័នជំនាញ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ត្រូវបន្តពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ ការពិនិត្យ និងការដោះស្រាយការរំលោភបំពានទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម ដោយផ្តោតលើការពិនិត្យឡើងវិញគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីវត្ថុធាតុដើម ការកែច្នៃ នីតិវិធីផ្ទះបាយតែមួយផ្លូវ កត្តាមនុស្ស និងការយកចិត្តទុកដាក់លើការតាមដាន និងគុណភាពចំណីអាហារ»។

អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅវិទ្យាល័យង្វៀនធីឌឿវ (ស្រុកទី 3 ទីក្រុងហូជីមិញ)។ រូបថត៖ TM

យោងតាមលោកស្រី ឡាន នៅក្នុងឆ្នាំសិក្សា ២០២៣-២០២៤ មិនមានឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារណាមួយកើតឡើងនៅក្នុងសាលារៀននានាទូទាំងទីក្រុងហូជីមិញទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនៅតែខ្ពស់ខ្លាំង។ ដូច្នេះ ការស្រាវជ្រាវឧបករណ៍បន្ថែមសម្រាប់សាលារៀនដើម្បីវាយតម្លៃដោយខ្លួនឯង និងវាយតម្លៃស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺសមហេតុផល។ លោកស្រី ឡាន ក៏បានផ្តល់អនុសាសន៍ផងដែរថា សាលារៀនគួរតែកែលម្អគុណភាពនៃប្រភពចំណីអាហាររបស់ពួកគេ មានន័យថា ចំណីអាហារមិនត្រឹមតែត្រូវបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមានៃស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្តង់ដារខ្ពស់ជាងនេះដូចជា VietGAP និង GlobalGAP ផងដែរ។

អ្នកស្រី ឡាន បានមានប្រសាសន៍ថា «អ្នកគ្រប់គ្រងសាលារៀនប្រឈមមុខនឹងសម្ពាធជាច្រើននៅពេលជ្រើសរើសអ្នកផ្តល់សេវាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា ឬរៀបចំអាហារដ្ឋានសាលា ពីព្រោះមានអនុសាសន៍ជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាថ្នាក់ដឹកនាំសាលានឹងតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះស្តង់ដារ និងផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាពអាហារ។ សម្រាប់អ្នកផ្តល់សេវាអាហារ ត្រូវតែមានផែនការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង»។

ក្នុងរយៈពេលកន្លងមកនេះ គុណភាពអាហារនៅសាលាតែងតែជាអាទិភាពចម្បងសម្រាប់សាលាមធ្យមសិក្សាង្វៀនឌូ។ រូបថត៖ MA

តើចាំបាច់ត្រូវដំឡើងកាមេរ៉ាសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

ថ្លែងនៅក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតាមសាលារៀននានាក្នុងទីក្រុងហូជីមិញសម្រាប់ឆ្នាំសិក្សា ២០២៤-២០២៥ លោក ឡេ ភុក ដាម អ្នកឯកទេសមកពីនាយកដ្ឋានសហប្រតិបត្តិការ និងទំនាក់ទំនងអន្តរជាតិនៃនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុង បានមានប្រសាសន៍ថា សាលារៀនត្រូវយល់ឲ្យបានហ្មត់ចត់អំពីបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីលក្ខខណ្ឌវិនិយោគ និងអាជីវកម្មក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋ ក៏ដូចជាបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោក ដាំ បានផ្ដល់យោបល់ថា «បច្ចុប្បន្ននេះ សាលារៀនជាច្រើនត្រួតពិនិត្យអ្នកផ្តល់សេវាអាហារ 2-3 ដងក្នុងមួយឆ្នាំសិក្សា។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់សេវាមិនអាចរៀបចំពេលវេលាសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យនៅនឹងកន្លែងបានទេ ពួកគេអាចស្នើសុំឱ្យផ្ទះបាយដំឡើងកាមេរ៉ាសម្រាប់ត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយ ដើម្បីធានាគុណភាពអាហារនៅសាលារៀនសម្រាប់សិស្ស»។

នៅទីក្រុងហូជីមិញ សាលាមត្តេយ្យសាធារណៈ 100% មានផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួន ហើយមិនប្រើប្រាស់សេវាកម្មអាហារឧស្សាហកម្មទេ ដោយសាលាមត្តេយ្យឯកជនសម្រេចបានការអនុលោមជាង 80%។ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងនីតិវិធីផ្ទះបាយសម្រាប់កុមារត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅកម្រិតបឋមសិក្សា មធ្យមសិក្សា និងវិទ្យាល័យ ស្ថាប័នជាច្រើនមិនអាចរៀបចំផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេបានទេ ដូច្នេះហើយត្រូវបង្ខំចិត្តចុះកិច្ចសន្យាជាមួយសេវាកម្មផ្គត់ផ្គង់អាហារ។

ដូច្នេះ ការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យនីតិវិធីកែច្នៃអាហារមិនត្រូវបានអនុវត្តជាប្រចាំទេ។ ដូច្នេះ សំណើដំឡើងកាមេរ៉ាសុវត្ថិភាពនៅតាមអ្នកផ្តល់អាហារនៅសាលារៀន គឺជាដំណោះស្រាយមួយក្នុងចំណោមដំណោះស្រាយដែលទទួលបានការគាំទ្រយ៉ាងច្រើនពីថ្នាក់ដឹកនាំនៃស្ថាប័ន អប់រំ ។

យោងតាមលោកស្រី ង្វៀន វិញ បាវចូវ អនុប្រធានមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលស្រុកទី១២ (ទីក្រុងហូជីមិញ) ការដំឡើងកាមេរ៉ានៅតាមអ្នកផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារសម្រាប់សាលារៀនគឺសមហេតុផល និងចាំបាច់។ អ្នកគ្រប់គ្រងសាលារៀនអាចតាមដាន និងត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ។ ការដំឡើងកាមេរ៉ាជួយបង្កើនស្មារតីទទួលខុសត្រូវរបស់បុគ្គលិកផ្ទះបាយម្នាក់ៗ។ ជាពិសេស ប្រសិនបើមានបញ្ហាណាមួយកើតឡើង ការតាមដានជំហាននៃដំណើរការរៀបចំម្ហូបអាហារ និងការកំណត់មូលហេតុគឺងាយស្រួល។

នាយកសាលាវិទ្យាល័យមួយក្នុងសង្កាត់ទី១១ (ទីក្រុងហូជីមិញ) បានបញ្ជាក់ថា៖ «តាមពិតទៅ នាយកសាលាភាគច្រើនត្រួតពិនិត្យ និងផ្តោតលើការងារវិជ្ជាជីវៈ។ បញ្ហាសាលាបណ្ដុះបណ្ដាលក្មេងជំទង់ត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យអនុប្រធានសាលា ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាជំនាញរបស់សាលាទេ។ ការដំឡើងកាមេរ៉ានឹងជួយសាលាយ៉ាងច្រើនក្នុងការតាមដានអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់សិស្ស»។

ដោយមានទស្សនៈដូចគ្នា លោកស្រី ហួង ធីង៉ុក នាយិកាសាលាបឋមសិក្សា ង្វៀនអាននិញ (ក្រុងបៀនហ័រ ខេត្ត ដុងណៃ ) ជឿជាក់ថា សំណើដំឡើងកាមេរ៉ាគឺជាដំណោះស្រាយចាំបាច់ និងសមហេតុផល។ លោកស្រីអះអាងថា ក្រុមហ៊ុនដែលផ្តល់អាហារនៅសាលារៀនក៏ត្រូវការកាមេរ៉ាដើម្បីតាមដានដំណើរការចម្អិនអាហាររបស់បុគ្គលិករបស់ពួកគេផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានការថែទាំ និងការទទួលខុសត្រូវពិតប្រាកដនឹងមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការធ្វើបែបនេះទេ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ លោកស្រី ង្វៀន ធីហា នាយិកាសាលាបឋមសិក្សា អ៊ុយញ៉ិង ហ៊ឹង (ស្រុក តឹន អ៊ុយញ៉ិង ខេត្ត ប៊ិញ យឿង ) ជឿជាក់ថា ការដំឡើងកាមេរ៉ាសុវត្ថិភាពនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការសម្របសម្រួលរវាងសាលា និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ឧទាហរណ៍ នៅថ្ងៃដែលសាលាមិនអាចត្រួតពិនិត្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដោយផ្ទាល់បាន សាលា និងសូម្បីតែឪពុកម្តាយក៏អាចតាមដានដំណើរការតាមរយៈកាមេរ៉ាផងដែរ ដូច្នេះមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពជាងមុនអំពីគុណភាពអាហាររបស់សិស្ស។

ពីទស្សនៈរបស់ឪពុកម្តាយ លោក ង្វៀន វ៉ាន់ ក្វៀត ដែលមានកូនពីរនាក់កំពុងសិក្សានៅសាលាបឋមសិក្សានៅទីក្រុងធូឌឹក (ទីក្រុងហូជីមិញ) ជឿជាក់ថា សាលារៀនដែលគ្មានផ្ទះបាយនៅនឹងកន្លែង ត្រូវតែចុះកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនខាងក្រៅ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាព។ ខណៈពេលដែលក្រុមហ៊ុនទាំងនេះមានលិខិតអនុញ្ញាតចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់អាហារដល់សាលារៀន នោះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

«ការដំឡើងកាមេរ៉ាសុវត្ថិភាពនៅក្នុងអង្គភាពទាំងនេះហាក់ដូចជាសមហេតុផលសម្រាប់ខ្ញុំ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរដ្ឋបាលសាលាតាមដានស្ថានភាពជាប្រចាំ បន្ថែមពីលើការធ្វើការត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់។ លើសពីនេះ ជាមួយនឹងកាមេរ៉ាសុវត្ថិភាព បុគ្គលិកផ្ទះបាយនឹងមានស្មារតី ទទួលខុសត្រូវ និងប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុនក្នុងការងាររបស់ពួកគេ»។

លោក ឌួង ទ្រី យុង បានមានប្រសាសន៍ថា “ទាក់ទងនឹងកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀនសម្រាប់សិស្ស ការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ តាមរយៈសមាគមឪពុកម្តាយ-គ្រូ ឬតាមរយៈកាមេរ៉ា សុទ្ធតែមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលគ្រាន់តែជាដំណោះស្រាយដែលបានស្នើឡើង និងចែករំលែកដោយអ្នកធ្វើបទបង្ហាញក្នុងអំឡុងពេលវគ្គបណ្តុះបណ្តាល។ ដើម្បីអនុវត្តវា មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ និងមន្ទីរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ត្រូវតែពិភាក្សា និងឯកភាពលើបញ្ហាជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ មិនមែនគ្រាន់តែនរណាម្នាក់អាចធ្វើការងារត្រួតពិនិត្យបានទេ។ វាទាមទារជំនាញក្នុងវិស័យនេះ…”។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm