ដោយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មនុស្សជាច្រើនប្រញាប់ប្រញាល់ចុចប្រេងដោយដៃ

(Baohatinh.vn) - ប្រឈមមុខនឹងក្តីកង្វល់អំពីប្រេងឆាក្លែងក្លាយ និងកខ្វក់ដែលលិចលង់ទីផ្សារ គ្រួសារជាច្រើននៅខេត្ត Ha Tinh បានជ្រើសរើសនាំយកវត្ថុធាតុដើមដូចជា សណ្តែកដី ល្ង ជាដើម មកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនប្រេងសម្រាប់ប្រើប្រាស់។

ប្រជាជននៅឃុំ Duc Quang, Duc Tho, និង Duc Thinh បានមកកន្លែងប្រេងសណ្តែកដី OCOP Mai Loi តាំងពីព្រឹកព្រលឹម ដើម្បី "កក់កន្លែង" សម្រាប់បូមប្រេង។

ឆ្លៀតពេលជិតថ្ងៃត្រង់ លោកស្រី Nguyen Thi Thanh (ភូមិ Dong Doai ឃុំ Duc Quang) បាននាំយកសណ្តែកដីចំនួន ៥០ គីឡូក្រាម ទៅកាន់រោងចក្រប្រេងសណ្តែកដី OCOP Mai Loi (ភូមិ Dai Quang ឃុំ Duc Quang) ដើម្បីចាក់ប្រេង។ មិនត្រឹមតែអ្នកស្រី ថាញ ប៉ុណ្ណោះទេ មនុស្សជាច្រើននាក់ទៀតក៏បានយកវត្ថុធាតុដើមមកចុចប្រេង អ្នកខ្លះអង្គុយរង់ចាំ អ្នកខ្លះទៀតរវល់រៀបចំដាក់ចូលក្នុងសារព័ត៌មាន។

អ្នកស្រី ថាញ មានប្រសាសន៍ថា៖ «គ្រួសារខ្ញុំដាំសណ្តែកដី ៣ ដើម ដូច្នេះក្រោយច្រូតកាត់ហើយ យើងចុចប្រើពេលក្រោយ។ ការធ្វើបែបនេះគឺប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើន និងថ្លៃជាងការទិញប្រេងពីទីផ្សារ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំដឹងពីប្រភពដើម ដូច្នេះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពជាងពេលប្រើប្រាស់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល»។

លោកស្រី Nguyen Thi Thanh មាន​អារម្មណ៍​សុវត្ថិភាព​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ប្រេង​សណ្តែកដី​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​គ្រួសារ​របស់​គាត់។

ក្រៅ​ពី​បុក​សណ្តែកដី គ្រួសារ​ជាច្រើន​ក៏​យក​ល្ង និង​សណ្តែកសៀង​មក​ចុច​ដើម្បី​កែច្នៃ​ប្រេង​ឆា​សម្រាប់​គ្រួសារ​របស់​ពួកគេ។ ប្រេង​ប្រភេទ​នីមួយៗ​មាន​រសជាតិ​រៀង​ខ្លួន ស័ក្តិសម​សម្រាប់​វិធី​រៀបចំ​ចាន​នីមួយៗ ហើយ​ចាត់​ទុក​ថា​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ប្រសិន​បើ​ប្រើ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ប្រេង​ចុច​ដៃ​គឺ​ថា​វា​មិន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ឬ​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម​ដែល​ជួយ​អ្នក​ប្រើ​ក្នុង​ការ​គ្រប់គ្រង​គុណភាព​ផលិតផល​បាន​ត្រឹមត្រូវ​ពី​សម្ភារៈ​បញ្ចូល។

គ្រួសារជាច្រើន ទោះបីមិនបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងផលិតកម្ម កសិកម្ម ក៏ដោយ ក៏នៅតែទិញសណ្តែកដី និងល្ងយ៉ាងសកម្មពីជនបទ ដើម្បីនាំយកទៅកន្លែងបូមប្រេង។ អ្នកស្រី Nguyen Thi Yen (ឃុំ Tu My) បាននិយាយថា “កាលពីមុន គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានប្រើប្រាស់ប្រេងឆាដែលទិញតាមហាងនានា ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ មានព័ត៌មានជាច្រើនអំពីប្រេងក្លែងក្លាយដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ដូច្នេះខ្ញុំបានប្តូរទៅប្រើប្រេងចុចដៃ។

គ្រួសារ​លោកស្រី Nguyen Thi Yen ប្រមូល​គ្រាប់​ល្ង​យ៉ាង​សកម្ម​ដើម្បី​បូម​ប្រេង​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​គ្រួសារ។

អាស្រ័យលើប្រភេទគ្រាប់ពូជ ទិន្នផលប្រេងក៏ខុសគ្នាដែរ។ ជាមធ្យម 10 គីឡូក្រាមនៃសណ្តែកដីផលិតប្រហែល 4-5 លីត្រនៃប្រេង; ល្ង និង​សណ្ដែក​ផលិត​ប្រេង​តិច ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ប្លែក និង​ប្រើ។ ជាមួយនឹងតម្លៃពី 120,000 ទៅ 130,000 ដុង/លីត្រ បច្ចុប្បន្នប្រេងសណ្តែកដីមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រេងចម្អិនឧស្សាហកម្មនៅលើទីផ្សារជិតបីដង។ ប្រេង​ល្ង និង​ប្រេង​សណ្តែកសៀង​មាន​តម្លៃ​ចាប់ពី ១៥ ម៉ឺន​ទៅ ១៧០ ០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​លីត្រ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រួសារជាច្រើននៅតែសុខចិត្តចំណាយខ្ពស់ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលសុទ្ធ ធានាសុវត្ថិភាពចំពោះសុខភាព។

ការកើនឡើងនៃតម្រូវការបាននាំឱ្យមានសកម្មភាពកាន់តែមានសភាពអ៊ូអរនៅឯកន្លែងបូមប្រេង។ នៅរោងចក្រផលិតប្រេងសណ្តែកដី និងល្ងដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដូចជា ប្រេងសណ្តែកដី Mai Loi សណ្តែកដី Mai Tinh និងប្រេងល្ង (ឃុំ Duc Quang) ប្រេងសណ្តែកដី Anh Tho (ឃុំ Duc Dong) បរិមាណវត្ថុធាតុដើមដែលប្រជាជននាំយកមកចុចជារៀងរាល់ថ្ងៃមានការកើនឡើងច្រើនដងបើធៀបនឹងរយៈពេលមុន។

ប ប

ប

ប

រោងចក្រផលិតប្រេងសណ្តែកដី និងប្រេងល្ងបានកត់ត្រាការកើនឡើងភ្លាមៗនៃចំនួនអតិថិជន។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់ឡៃ ម្ចាស់រោងចក្រប្រេងសណ្តែកដី OCOP Mai Loi បាននិយាយថា “បើធៀបនឹងពេលមុន ចំនួនអតិថិជនមកចុចប្រេងមានការកើនឡើងគួរឲ្យកត់សម្គាល់។ មានថ្ងៃដែលរោងចក្រត្រូវដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ចាប់ពីព្រឹកដល់យប់ ដើម្បីដឹកជញ្ជូនទំនិញ។ មនុស្សជាច្រើនមិនត្រឹមតែចុចប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរៀបចំទុកមុនដើម្បីផ្ញើជូនកូនៗដែលរស់នៅឆ្ងាយៗផងដែរ”។

គេដឹងថានេះជាពេលវេលាដែលប្រជាពលរដ្ឋបានប្រមូលផលសណ្តែកដីរួចរាល់ហើយ ដូច្នេះបរិមាណវត្ថុធាតុដើមដែលនាំយកមកកន្លែងរបស់លោក ឡយ មានច្រើនណាស់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រោងចក្រទទួលបានវត្ថុធាតុដើមពី 1 ទៅ 1,5 តោន។ អ្នក​ដែល​ចុច​បន្តិច​តែ​ប៉ុន្មាន​គីឡូ​ប៉ុណ្ណោះ អ្នក​ដែល​ចុច​ច្រើន​អាច​ចុច​ដល់​មួយ​រយ​គីឡូ​ដើម្បី​ទុក​ប្រើ​ពេល​ក្រោយ។ បន្ថែមពីលើសេវាកម្មជួល រោងចក្រក៏បានទិញដោយផ្ទាល់នូវសណ្ដែកដីដើម្បីកែច្នៃ និងលក់ប្រេងរួចរាល់ទៅកាន់ទីផ្សារជាមួយនឹងទិន្នផលស្ថិរភាពប្រហែល 1,000 លីត្រក្នុងមួយខែ។ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023 មក ប្រេងសណ្តែកដី Mai Loi បច្ចុប្បន្នគឺជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នេះ។

ដើម្បីទទួលបានប្រេងបន្លែសុទ្ធ ដំណើរការផលិតត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានជាច្រើន។

បើតាមលោក ឡូយ ដើម្បីទទួលបានប្រេងបន្លែសុទ្ធ ដំណើរការផលិតត្រូវឆ្លងកាត់ច្រើនដំណាក់កាល។ បន្ទាប់ពី​ត្រូវ​ហាលថ្ងៃ ឬ​ហាល​ស្ងួត វត្ថុធាតុដើម​ត្រូវ​ដាក់​ចូលក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផ្លុំ​។ បន្ទាប់​មក​មនុស្ស​នឹង​ពិនិត្យ​ម្តងទៀត យក​គ្រាប់ពូជ​ដែល​ខូច ផ្សិត ឬ​លាយ​ចេញ​មុន​នឹង​ចុច​ដើម្បី​ធានា​គុណភាព​នៃ​ប្រេង​ទិន្នផល។

បន្ទាប់ពីដំណើរការបឋម វត្ថុធាតុដើមនឹងត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងសារព័ត៌មាន 2 ទៅ 3 ដង ដើម្បីទទួលបានបរិមាណប្រេងអតិបរមានៅក្នុងគ្រាប់ពូជ។ ប្រេងឆៅបន្ទាប់ពីចុចរួច នៅតែលាយឡំជាមួយសំណល់ នឹងត្រូវបានច្រោះដោយម៉ាស៊ីន ដើម្បីផលិតជាផលិតផលសម្រេច ដែលមានពណ៌ច្បាស់ គ្មានសំណល់ និងអាចរក្សាទុកបានយូរ។ សំណល់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការចុចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សជាចំណីសត្វ។

វាត្រូវបានគេដឹងថា ដើម្បីរក្សាបាននូវគុណភាព ប្រេងឆាដែលចុចដោយខ្លួនឯង គួរតែរក្សាទុកក្នុងកែវស្អាត ស្ងួត បិទជិត ឬដបប្លាស្ទិក។ យកល្អគួរតែទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ជៀសវាងការប៉ះពាល់ផ្ទាល់ជាមួយពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬប្រភពកំដៅខ្ពស់។ អ្នកប្រើប្រាស់ក៏គួរតែបែងចែកបរិមាណប្រេងទៅក្នុងដបនីមួយៗ ប្រើប្រាស់បន្តិចម្តងៗទៅតាមតម្រូវការ ហើយមិនគួរបើកគម្របញឹកញាប់ ឬទុកប្រេងឱ្យប៉ះនឹងខ្យល់រយៈពេលយូរនោះទេ ព្រោះវាអាចងាយកត់សុី និងកាត់បន្ថយគុណភាព។

ប្រេងមានក្លិនលក្ខណៈ ពណ៌លឿងស្រាលធម្មជាតិ (សម្រាប់ប្រេងសណ្តែកដី) ឬពណ៌ត្នោតស្រាល (សម្រាប់ប្រេងល្ង)។

អាយុកាលធ្នើនៃប្រេងដែលចុចដោយខ្លួនឯងគឺជាធម្មតា 3 ទៅ 4 ខែប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ ប្រេងមានក្លិនលក្ខណៈ ពណ៌លឿងស្រាលធម្មជាតិ (សម្រាប់ប្រេងសណ្តែកដី) ឬពណ៌ត្នោតខ្ចី (សម្រាប់ប្រេងល្ង) មិនមានសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

វីដេអូ ៖ រោងចក្រផលិតនៅឃុំ Duc Quang ដំណើរការពេញសមត្ថភាព ដើម្បីបម្រើអតិថិជន។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-nhieu-nguoi-dan-do-xo-di-ep-dau-thu-cong-post291564.html