សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយ និងជៀសវាងបានភ្លាមៗក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្លៃ។

ក្នុងការចងចាំរបស់ Tran Van Tuan (Thanh Xuan ទីក្រុងហាណូយ ) សត្វល្អិតមានក្លិនស្អុយ គឺជាប្រភេទសត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវតែនៅឱ្យឆ្ងាយ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ លោក ទួន ជាអ្នកប្រមូលក្លិនស្អុយមកលក់ឲ្យអ្នកផឹកជាមុខម្ហូបដ៏កម្រ។

លោក ទួន បានមានប្រសាសន៍ថា លោកមិនដែលដឹងថាមានក្លិនស្អុយអាចបរិភោគបានទេ។ ប៉ុន្តែមានពេលមួយនៅពេលដែលគាត់ទៅលេងផ្ទះមិត្តភ័ក្តិនៅ Yen Bai គាត់ត្រូវបានគេព្យាបាលដោយក្លិនស្អុយ។ គាត់បាននិយាយថា “ ដំបូងខ្ញុំខ្លាចបន្តិច ហើយមិនហ៊ានញ៉ាំវាទេ ព្រោះខ្ញុំគិតថាវាមានក្លិនមិនល្អ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំឃើញថាវាចៀនមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តសាកមើល ខ្ញុំមិននឹកស្មានថាវាឆ្ងាញ់ដល់ថ្នាក់នេះទេ ”។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក រៀងរាល់រដូវក្តៅពេលគាត់ត្រឡប់មកស្រុកកំណើតរបស់គាត់នៅ ភូថូ លោក Tuan រៀនពីរបៀបចាប់សត្វល្អិតមានក្លិនស្អុយ ដើម្បីធ្វើនំប្រហិតក្លិនស្អុយសម្រាប់គ្រួសាររបស់គាត់ហូប។ ដោយឃើញថាអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តហើយ លោក Tuan បានសម្រេចចិត្តលក់អាហារប្រភេទចម្លែកនេះដល់អ្នកនៅក្នុងទីក្រុង។

ក្លិនស្អុយគឺជាជំនាញពិសេសដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានសាកល្បងនោះទេ។ (រូបថត៖ NVCC)

អតិថិជនដំបូងរបស់លោក Tuan កំពុងផឹកស្រាមិត្តភក្តិនៅជិតតំបន់រស់នៅក្នុងស្រុក Thanh Xuan (ហាណូយ)។ បន្ទាប់ពីនោះ តាមរយៈការណែនាំរបស់មិត្តភ័ក្តិ អតិថិជនរបស់គាត់បានកើនឡើង។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រហែលខែមេសា នៅពេលដែលផ្កា ល្វា និង លីឈី ចេញផ្កាពេញ វាជារដូវនៃក្លិនស្អុយ។ អរគុណអ្នកស្គាល់គ្នានៅ Yen Bai និង Phu Tho ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក Tuan ទិញប្រហែល 30 គីឡូក្រាមដើម្បីផ្តល់ជូនភោជនីយដ្ឋាន និងហាងស្រា។

គាត់លក់សាច់ក្រកក្នុងតម្លៃ 380,000 - 400,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់គោល្អនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងមួយថ្ងៃប្រហែល 30 គីឡូក្រាមនៅតែមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គាត់សម្រាប់លក់ឱ្យភោជនីយដ្ឋាន ហាងស្រា និងអ្នកស្គាល់គ្នាដែលបញ្ជាទិញ។

លោក ទួន បានមានប្រសាសន៍ថា ៖ « កាលពីឆ្នាំមុន សត្វល្អិតមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាប្រញាប់ប្រញាល់ចាប់វា ដូច្នេះឆ្នាំនេះទិន្នផលទាបណាស់ ម្នាក់ៗចាប់បានតែ ០,៥-១ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយច្រើនបំផុតដែលខ្ញុំប្រមូលបានគឺ ២០-៣០ គីឡូក្រាម »។

លោកថា ដើម្បីចាប់ក្លិនស្អុយ មនុស្សតែងយកក្រណាត់មួយដុំត្រាំក្នុងទឹកពន្លកឬស្សី រួចជូតលើគល់វែង នោះក្លិនស្អុយនឹងធ្លាក់មកដី គេប្រើទុយោឬស្សីរើសយកដាក់ក្នុងថង់ ។

បន្ទាប់ពីចាប់បាន សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 1-2 ម៉ោង ដើម្បីលុបទឹកនោម និងក្លិនទាំងអស់ បន្ទាប់មកបង្ហូរ និងលក់។ មេរោគដែលមានក្លិនស្អុយចាស់ ត្រូវយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកឆ្អិន ដើម្បីចៀសវាងការកំទេច និងបំបាត់ក្លិនមុនពេលកែច្នៃ។

លោកបានបន្ថែមថា “ មនុស្សទៅចាប់ហើយកែច្នៃ យកមកឲ្យខ្ញុំទិញ ហើយចែកជាថង់១គីឡូក្រាម បង្កក ផ្ញើឲ្យអតិថិជន។ ហាងស្រាទាំងអស់នៅទីក្រុងហាណូយ ហាយឌឿង និងបានិញ ទិញទាំងអស់ ហាងស្រាធំៗ បញ្ជាទិញម្តង ៥០-៧០គីឡូក្រាម ដូច្នេះហាងខ្ញុំតែងតែអស់ពីស្តុក ”។

លោក Tran Van Tu (Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ) បាននិយាយថា " បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងប្រហិតក្លិនស្អុយ ខ្ញុំបានរកឃើញថាវាមិនមានក្លិនខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំត្រូវសុំនរណាម្នាក់ទិញវាពី Yen Bai ហើយបញ្ជូនពួកគេទៅហាណូយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចទិញបានជានិច្ចទេ ព្រោះម្ហូបនេះកម្រណាស់ ។"

មានក្លិនស្អុយជាច្រើនប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺសត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយដែលរស់នៅលើដើមល្វា និងដើមលីចី ជាពិសេសកូនតូចៗ (ខាងឆ្វេង)។ (រូបថត៖ NVCC)

ឆ្នាំនេះគាត់បានទិញក្លិនស្អុយចំនួន 2 គីឡូក្រាមក្នុងតម្លៃ 380,000 ដុង/គីឡូក្រាម រួមទាំងថ្លៃដឹកជញ្ជូនចំនួន 100,000 ដុង ការចំណាយសរុបគឺ 900,000 ដុង។

« វាថ្លៃជាងសាច់គោនៅផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែទិញវា សាច់គោមានពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែរដូវនេះមានក្លិនស្អុយអាយុត្រឹមតែ 1-2 ខែប៉ុណ្ណោះ បើចង់ញ៉ាំត្រូវបញ្ជាទិញជាមុន។ នៅហាងស្រាមួយចានមានក្លិនស្អុយមួយចានតម្លៃប្រហែល 200,000 ដុង មានតម្លៃ 200,000 ដុង។

នាពេលបច្ចុប្បន្ន រួមជាមួយនឹងពងស្រមោច សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយកំពុងត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់លក់នៅលើទីផ្សារអនឡាញ។ មានក្លិនស្អុយ ៣-៤ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែបើតាមលោក Tu ផ្លែល្ហុងមានក្លិនស្អុយ (សត្វល្អិតដែលរស់នៅលើដើមលីឈឺ និងដើមវែង) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។

កុងហ៊ីវ

ប្រភព