អត្ថប្រយោជន៍អព្ភូតហេតុនៃខ្ទឹមសអាំងក្នុងរដូវរងារ

ការការពារជំងឺមហារីក

ខ្ទឹមសអាំងមានប្រសិទ្ធភាពការពារជំងឺមហារីក ព្រោះនៅពេលដែលខ្ទឹមសឆ្អិនវានឹងបញ្ចេញសារធាតុម្យ៉ាងហៅថាស៊ុលហ្វីត ស៊ុលហ្វីតនេះអាចរារាំងការបង្កើតកោសិកាមហារីកក្នុងខ្លួនមនុស្ស និងទប់ស្កាត់ការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីកដែលមានស្រាប់ផងដែរ។ ទី២ ខ្ទឹមសអាំងនេះក៏អាចជំរុញការផលិតសារធាតុ lipid peroxide ផងដែរ។ សារធាតុ Lipid peroxide គឺជាសារធាតុសំខាន់មួយក្នុងការប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ដែលអាចទទួលបានដោយការទទួលទានខ្ទឹមសអាំង។

បង្កើនភាពស៊ាំ

ខ្ទឹមសអាំងជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន។ ខ្ទឹមសអាំងមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុដូចជា allicin ដែលធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ។ Allicin ដែលជាសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រដ៏មានឥទ្ធិពល មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងមេរោគ ដែលអាចជួយព្យាបាលជំងឺមួយចំនួន។ លើសពីនេះ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្ទឹមសអាំង បន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងពង្រឹងការការពារធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។ ការបន្ថែមខ្ទឹមសអាំងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយឱកាសរបស់អ្នកក្នុងការឆ្លងជំងឺរដូវរងាទូទៅ ដូចជាជំងឺផ្លូវដង្ហើមជាដើម។

សំបូរទៅដោយ លក្ខណៈសម្បត្តិ ប្រឆាំងនឹងការរលាក

សារធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមលីង ជាពិសេសសារធាតុ allicin និងសារធាតុដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រផ្សេងទៀត មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពល។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតមួយរបស់ខ្ទឹមអាំង គឺវាអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ រលាកពោះវៀន និងជំងឺហឺត ដោយដោះស្រាយការរលាកនៅឫសរបស់វា។

ការពារសុខភាពបេះដូង

ការញ៉ាំខ្ទឹមសអាំងក៏ល្អសម្រាប់បេះដូងអ្នកដែរ។ យោងតាមទស្សនាវដ្ដី Nutrients ខ្ទឹមសជួយលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង ហើយការទទួលទានខ្ទឹមសជាប្រចាំអាចរួមចំណែកធ្វើឱ្យបេះដូងមានសុខភាពល្អ ដោយជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ សមាសធាតុនៅក្នុងវាដូចជា allicin ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយសម្រួលសរសៃឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយគឺថា ខ្ទឹមលីងអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចជា atherosclerosis, គាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ វាក៏អាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមផងដែរ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

ការលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរ ការបន្ថយរោគសញ្ញានៃការមិនរំលាយអាហារ និងការហើមពោះ គឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតមួយចំនួននៃខ្ទឹមសអាំង ដូចដែលបានរកឃើញនៅក្នុងការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food Science Biotechnology ។

សារធាតុដែលមាននៅក្នុងធាតុផ្សំនេះជំរុញការផលិតអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ បង្កើនការបំបែកអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ លើសពីនេះ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាថ្នាំបញ្ចុះទម្ងន់ស្រាល ដែលជួយគ្រប់គ្រងចលនាពោះវៀន និងការពារការទល់លាមក។

សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ខ្ទឹមសមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយការពាររាងកាយពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើឱ្យសមត្ថភាពរបស់ខ្ទឹមសអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាអត្ថប្រយោជន៍មួយ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food Science Biotechnology បានរកឃើញថាខ្ទឹមអាំងមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាវីតាមីន C និង E ដែលជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (ដែលបំផ្លាញកោសិកា និងនាំទៅរកភាពចាស់)។ ខ្ទឹមសអាំងជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនេះ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

វិធីធ្វើខ្ទឹមក្រហម

វិធីទី១៖ បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកដាក់លើចង្ក្រាន ហើយទុកលើភ្លើងតិចៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស ៦ កំពឹសទៅក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលម្ខាងទៀតមានពណ៌ត្នោតមាស អ្នកគួរតែបកខ្ទឹមសពីលើ។ នៅពេលដែលភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។

វិធីសាស្រ្តទី 2: បើកឡនៅ 205 អង្សាសេ។ បកសំបកខាងក្រៅក្រាស់ និងស្ងួតរបស់ខ្ទឹមសចេញ។ ប្រើកាំបិតកាត់ផ្នែកខាងលើនៃខ្ទឹមសប្រហែល 1.5-2cm ។

បន្ថែមស្រទាប់ប្រេងអូលីវទៅខ្ទឹមស។ រុំខ្ទឹមសក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-35 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមទន់។ បិទភ្លើង យកខ្ទឹមចេញឱ្យត្រជាក់ ប្រើកាំបិតកាត់ហើយយកខ្ទឹមចេញ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/loi-ich-than-ky-cua-toi-nuong-trong-mua-dong.html