ដោយស្រឡាញ់ភាពពិសេសនៃនំត្រីរបស់ Hung Yen អតិថិជនកុម្ម៉ង់វាត្រូវដឹកជញ្ជូនចម្ងាយ 100km ដើម្បីដាក់តាំងក្នុងពិធីជប់លៀង ឬជាកាដូ។

តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ គ្រឿងផ្សំ rustic ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាឯកទេសដ៏ល្បី ឆ្ងាញ់ និងកក់ក្តៅ ប្រើសម្រាប់ភ្ញៀវ ឬទិញជាកាដូ។

VietNamNet•04/11/2025

នំត្រីគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានប្រភពមកពីភូមិ Nguyen ឃុំ Dong Hung ខេត្ត Hung Yen (ឃុំ Nguyen Xa ស្រុក Dong Hung ខេត្ត Thai Binh ចាស់)។

បច្ចុប្បន្ននេះ នំខេកនេះ កាន់តែមានគេស្គាល់ និងលេចឡើងជាទូទៅនៅតាមមូលដ្ឋានជាច្រើនក្នុងខេត្ត។

បើតាមអ្នកស្រុក មូលហេតុដែលដាក់ឈ្មោះនេះ គឺដោយសារតែនំនេះ មើលទៅដូចជាពងក្តាម នៅក្រឡេកមើលដំបូង។ ទោះយ៉ាងណាក៏មានអ្នកខ្លះនិយាយថា កាលពីមុនគេយកនំបញ្ចុកទៅថ្វាយស្តេច។ ព្រះរាជាបានរកឃើញថានំនោះមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរ ទើបទ្រង់សួរឈ្មោះនំនោះ ។

កុមារិនដែលបង្ហាញនំនោះបាននិយាយថាវាជានំមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែក្រោយមកមនុស្សយល់ច្រឡំថាជានំត្រី។

អ្នកស្រី ង្វៀន ហាំង ម្ចាស់សិប្បកម្មធ្វើនំត្រីនៅឃុំដុងហុង បានឲ្យដឹងថា មុខម្ហូបពិសេសនេះ ផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំ ច្រែះ ដូចជា អង្ករដំណើប ផ្លែហ្កាក ផ្លែឈើ សួន ឬស្លឹកតើយ សណ្ដែកដី ល្ង ខ្ញី ដូង...

ទាំងអស់នឹងត្រូវលាយជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ (ឬទឹកក្រឡុក) រហូតដល់រលោង បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត រង់ចាំឱ្យវាស្ងួត បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយខ្ចប់។

យោងតាមនាង ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ក៏ដោយ ក៏នំត្រីទាមទារដំណើរការរៀបចំដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។

ជាក់ស្តែង ខ្លាញ់គោនឹងយកទៅស្ងោរ ប្រឡាក់ជាមួយស្ករស មុននឹងធ្វើនំរួច ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយកូររហូតទាល់តែសាច់ក្រករឹង ថ្លា និងក្រៀម។

សណ្ដែកដី និងល្ងក៏ត្រូវលីងហើយត្រដុសស្រាលៗ ដើម្បីបំបាត់ស្បែក។ ខ្ញីស្រស់ និងសំបកក្រូចឃ្វិចត្រូវបានសម្អាត បង្ហូរ និងកូរជាមួយទឹកស្ករ។ នៅកន្លែងខ្លះ សំបកក្រូចឃ្វិចត្រូវបានកូរជាមួយទឹកស្ករ និងទឹកខ្ញី។

នំត្រីហាង៉ុក.jpg — នំ rustic នេះតម្រូវឱ្យមានដំណើរការរៀបចំស្មុគ្រស្មាញ។ រូបថត៖ ហាង៉ុក

អង្ករដំណើបមាស ចែកចេញជា 3 ផ្នែកគឺ 2 ផ្នែកសម្រាប់ជ្រលក់អង្ករដំណើប និង 1 ផ្នែកសម្រាប់អាំងជាពោតលីង (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា អង្ករដំណើប, គ្រាប់ផ្លិត)។

ចំណែកអង្ករដំណើបក៏ត្រូវបែងចែកជាពីរចំណែកដែរ។ ពាក់កណ្តាលមួយត្រូវបានចម្អិនជាមួយ pulp ផ្លែឈើ gac ដើម្បីបង្កើតពណ៌ក្រហម, ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកពីផ្លែឈើ Gardenia ឬផ្កាដើម្បីបង្កើតពណ៌លឿង។

ពេលបាយដំណើបត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ រួចកាត់ជាបន្ទះតូចៗវែងៗដូចជាល្ពៅជ្រលក់ហើយ (អ្នកស្រុកហៅវាកុងស៊ី) ។ បន្ទាប់មកបង្គាបំពងរហូតដល់ឡើងស្រួយ។

ក្តាមគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងនំត្រី ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាង និងរសជាតិប្លែក។ រូបថត៖ Nhan gio cha

បន្ទាប់មកទៀត លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅៗ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតឈើរាងចតុកោណដែលប្រោះដោយគ្រាប់ល្ងនៅខាងក្រោម បន្ទាប់មករាលដាលនំឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយចុចឱ្យជាប់។ បន្ទាប់មកប្រោះគ្រាប់ល្ងមួយស្រទាប់ និងខ្ទិះដូងពីលើ។

ពេលនំរឹងហើយយកចេញពីផ្សិត ហើយកាត់ជាចំណិត ឬបំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នា។

លោកបន្តថា៖ «អាស្រ័យលើទីតាំង និងចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ នំអង្ករចម្រុះអាចធ្វើជាទម្រង់ ឬធ្វើជាដុំៗនៅតែក្តៅ។

បើធ្វើបានត្រឹមត្រូវតាមដំណើរការប្រពៃណី នំត្រីមិនចាំបាច់ហាល ឬហាលថ្ងៃទេ ហើយនៅតែអាចរក្សាទុកបានច្រើនខែ»។

Banh cay ត្រូវបានបង្កើតជាបាល់ខណៈដែលនៅតែក្តៅឬបង្កើតជារាងចតុកោណ។ រូបថត៖ Hien Deli, Nguyen Mai Huong

អាស្រ័យលើគ្រួសារនីមួយៗ នំត្រីអាចមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនបន្ថែម ឬដកចេញ បង្កើតលក្ខណៈប្លែករបស់វា ខណៈពេលដែលនៅតែធានានូវគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងអស់ និងរក្សារសជាតិប្រពៃណី។

បើតាមម្ចាស់គ្រឹះស្ថាននេះ នំត្រីមានគុណភាព ត្រូវធានាបាននូវរសជាតិផ្អែមល្មម ក្លិនក្រអូបប្រហើរ សណ្តែកដីលីង រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្សៅអង្ករដំណើប លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរស្រាលរបស់ខ្ញី...

មិនត្រឹមតែអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ដែលទទួលបានតែបៃតងដោយមនុស្សចាស់ ឬជាអំណោយបែបច្រែះសម្រាប់កុមារនោះ នំត្រីក៏លេចឡើងនៅលើថាសដង្វាយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ខួបមរណភាព និងពិធីមង្គលការក្នុងស្រុក។

គ្រួសារជាច្រើនក៏យកនំត្រីធ្វើជាអំណោយ ឬថ្វាយនៅលើអាសនៈ ដើម្បីបង្ហាញការគោរពដល់ជីដូនជីតា និងដូនតាដែលបានចែកឋានទៅហើយ។

នំត្រីង្វៀន ម៉ៃហឿង.jpg — នំត្រីត្រូវបានវេចខ្ចប់ជាកញ្ចប់តូច ឬប្រអប់តម្លៃប្រហែល ៨០.០០០ - ១២ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ រូបថត៖ Nguyen Mai Huong

អ្នកស្រី Mai Chi ( ហាណូយ ) បានរីករាយនឹងមុខម្ហូបនំត្រីបែបបុរាណនៅស្រុកកំណើតតាំងពីនាងនៅក្មេង។ នៅក្នុងគំនិតរបស់នាង ម្ហូបនេះមានក្លិនក្រអូប រសជាតិហឹរ និងផ្អែមបន្តិច។

ពេលរស់នៅឆ្ងាយផ្ទះ អ្នកស្រីតែងតែបញ្ជាទិញបាយសី ដឹកជញ្ជូនចម្ងាយជាង១០០គីឡូម៉ែត្រ ពីស្រុកកំណើតមករាជធានី ទាំងហូបចុក និងជាអំណោយសម្រាប់មិត្តភ័ក្តិ ដៃគូសហការ។

“ម្តងម្កាល ពេលមានពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះ ខ្ញុំនៅតែទិញបាយឆា មកដាក់តាំងនៅលើថាសធ្វើជាបង្អែមសម្រាប់ភ្ញៀវ ផ្សព្វផ្សាយពីម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកខ្ញុំ។

អ្នកស្រី ជី បាននិយាយថា “នំត្រីនេះ មានរសជាតិឈ្ងុយ និងមានក្លិនក្រអូប លាយឡំជាមួយម្សៅពោតលីងបន្តិច បង្កើតអារម្មណ៍ប្លែកសម្រាប់អ្នកដែលបានសាកល្បងវាជាលើកដំបូង”។

ម្ហូបពិសេស របស់ថៃ ង្វៀន មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ អតិថិជនទីក្រុងហាណូយ កុម្ម៉ង់ដឹកជញ្ជូនពីចម្ងាយជាង 160km មកទទួលទាន។ មិនត្រឹមតែចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពណ៌ទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ នំដង្កូវវូដនៅថៃង្វៀនក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ ព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីឱសថដ៏មានតម្លៃដែលមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រងចរន្តឈាម ការពារការឈឺក្បាល ផ្តាសាយ...

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/me-dac-san-banh-cay-hung-yen-khach-dat-ship-100km-ve-bay-co-lam-qua-2459179.html