ម្ហូបពិសេស Hung Yen ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើន អតិថិជនអាចញ៉ាំបាន 2 ចាន ហើយនៅតែចង់ញ៉ាំទៀត។

មិនត្រឹមតែមានរូបរាងទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ អាហារពិសេស Hung Yen ដ៏ល្បីនេះក៏ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា ស៊ុតចៀន សាច់អាំង សាច់ជ្រូកបំពង អន្ទង់ជាដើម។

ស៊ុបគុយទាវអន្ទង់ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hung Yen ដែលល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងតំបន់ Pho Hien (រីករាលដាលពាសពេញវួដ Lam Son និង Hong Chau ទីក្រុង Hung Yen ខេត្ត Hung Yen)។

មុខម្ហូបគុយទាវនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាមទាំង 100 (2020 - 2021) ដែលប្រកាសដោយសមាគមកំណត់ត្រាវៀតណាម។

វាមិនត្រឹមតែមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ស៊ុបអន្ទង់ក៏ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា ដែលជាការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ “ដើម្បីបង្កើតស៊ុបអន្ទង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្តង់ដារ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនគឺត្រូវការ។

មិនបាច់និយាយទេ ការរៀបចំ និងកែច្នៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗក៏ត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាដែរ ដូច្នេះហើយអ្នកចំអិនត្រូវតែអត់ធ្មត់ និងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីធ្វើវាឱ្យបានល្អ” អ្នកស្រី ភឿង ម្ចាស់ហាងគុយទាវមួយនៅទីក្រុង Hung Yen ចែករំលែកជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន VietNamNet ។

ស៊ុបគុយទាវអន្ទង់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅ Hung Yen។ រូបថត៖ តាធូហៀន

តាម​លោកស្រី Phuong ស៊ុប​អន្ទង់ Hung Yen គឺ​ខុស​ពី​ស៊ុប​វល្លិ ​ហាណូយ ។ ចំណុច​ដែល​អាច​សម្គាល់​បាន​ច្រើន​បំផុត​គឺ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​អម​មក​ជាមួយ​និង​ទំពាំងបាយជូរ។

ស៊ុប​អន្ទង់​មួយ​ចាន​នឹង​រួម​មាន សាច់​អន្ទង់ សាច់​អន្ទង់ សាច់ជ្រូក ពងមាន់​បំពង សាច់ជ្រូក​បំពង​ជាដើម បម្រើ​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សំ​ពី​ក្តាម ដង្កូវ​ទឹក​សមុទ្រ និង​បង្គា​ក្រៀម លាយ​ជាមួយ​បង្គា​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

វល្លិដែលប្រើត្រូវជាវល្លិ៍ចងករបស់ភូមិវៀនទៀវ (Tien Lu, Hung Yen)។ វល្លិមានក្រាស់ល្មម ទន់ ប៉ុន្តែទំពារបន្តិច។

អន្ទង់ធ្វើម្ហូបប៊ុនថាងត្រូវតែរស់ មានសុខភាពល្អ មិនធំពេក តែក្រាស់ និងរឹង។

«ដាក់អន្ទង់រស់ក្នុងអាងមួយ ប្រោះអំបិលបន្តិច រួចគ្របវាឱ្យជិត ដើម្បីឱ្យអន្ទង់តស៊ូយ៉ាងខ្លាំងក្លា យកជាតិរំអិលចេញពីស្បែក បន្ទាប់មក អន្ទង់នោះលាងជម្រះឱ្យស្អាត ស្ងោរ ប្រឡាក់សាច់ ហើយញែកសាច់ចេញ។ ដំណើរការនៃការយកសាច់អន្ទង់ចេញ ទាមទារឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យសាច់អន្ទង់ ហាន់ជាដុំៗ។

អន្ទង់ Hung Yen ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ រូបថត៖ @hilbabe

អន្ទង់​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា រមៀត ខ្ញី ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល ជាដើម ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ត្រី បង្កើត​ពណ៌​ទាក់ទាញ និង​បង្កើន​ភាព​សម្បូរបែប។ រង់ចាំប្រហែល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យអន្ទង់ស្រូបយកគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកចៀនជាមួយខ្ទឹមក្រហម។

អាស្រ័យ​លើ​ទីកន្លែង និង​អាថ៌កំបាំង​របស់​វា ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ចំនួន​នឹង​ច្រោះ​សាច់ ខណៈ​អន្ទង់​នៅ​មាន​ជីវិត ហើយ​យក​វា​មក​ជ្រលក់​ជំនួស​ការ​ស្ងោរ​មុន​។

ការចៀនសាច់អន្ទង់ក៏តម្រូវឱ្យចុងភៅមានបទពិសោធន៍ក្នុងការ "មើល" កំដៅ និងពេលវេលា ជួយឱ្យអន្ទង់ចម្អិនបានស្មើៗគ្នា សំបកខាងក្រៅ ទន់ ខាងក្នុង និងមានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ដូចជា Ham ពងមាន់បំពង សាច់ជ្រូកបំពងបំពងជាដើម ក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ធានាបាននូវសោភ័ណភាពនៃម្ហូប។

សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំកាត់ជាបន្ទះវែងៗ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយពីស្លឹកចេក។ ស៊ុត​ត្រូវ​ហាល​ស្តើងៗ រួច​កាត់​ជា​ច្រូត។ សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម។

ទីបំផុតទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូប។ ទំពាំងបាយជូរ​ស៊ុប​អន្ទង់​ជា​ធម្មតា​ធ្វើ​ពី​ក្តាម​ស្រែ​ចំហុយ​ជាមួយ​ខួរឆ្អឹង។ អាស្រ័យលើទីកន្លែង និងភោជនីយដ្ឋាន ប្រជាជនអាចបន្ថែមដង្កូវនាងសមុទ្រ និងបង្គាក្រៀម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។

ស៊ុប​អន្ទង់​មួយ​ចាន​មាន​តម្លៃ​ចាប់​ពី ៤០.០០០ ទៅ ៦០.០០០ ដុង អាស្រ័យ​លើ​បរិមាណ​គ្រឿង​ផ្សំ។ រូបថត៖ ហាំង ង្វៀន

ពេលទទួលទាន អន្ទង់ Hung Yen អាហារថ្ងៃត្រង់ក៏បានបន្ថែមបង្គាបន្តិច ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ រួមមាន ផ្កាចេកហាន់ស្តើងៗ ស្លឹកខ្ទឹម សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ប្រទាលវៀតណាម ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ជាដើម។

ស៊ុប​អន្ទង់ Hung Yen ចាប់អារម្មណ៍​ជាមួយ​នឹង​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​របស់​វា​ជាមួយនឹង​ពណ៌​ស​របស់​វល្លិ ពណ៌ត្នោត​នៃ​អន្ទង់ ពណ៌​លឿង​នៃ​ស៊ុត។

គុយទាវ​អន្ទង់​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​បង្កប់​នូវ​វប្បធម៌ ​ធ្វើ​ម្ហូប ​នៃ​ទឹកដី Pho Hien តាំង​ពី​អតីតកាល​រហូត​ដល់​បច្ចុប្បន្ន។

“ចំនុចពិសេសនៃសាច់អន្ទង់នេះ សាច់អន្ទង់ធំ ក្រាស់ ក្រៀម ខាងក្រៅ ទន់ ខាងក្នុង មិនជ្រីវជ្រួញ ឬស្ងួត ដូចអន្ទង់លាយ និងមិនទន់ដូច អន្ទង់ក្នុងទឹក សាច់អន្ទង់ កែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដូច្នេះមិនមានឆ្អឹងតូច ឬក្លិនត្រី។

អ្នកស្រី Phuong Thao (នៅទីក្រុង Hung Yen) បាននិយាយថា “ស៊ុបគុយទាវងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយអាចញ៉ាំបានទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ជាធម្មតាខ្ញុំញ៉ាំ 2 ចាន ហើយនៅតែចង់បន្ថែមទៀត”។

ភ្នំស្មៅពណ៌ផ្កាឈូក មានចំងាយប្រហែល 70km ពីទីក្រុងហាណូយ ស្រស់ស្អាតដូចនៅ Da Lat ទាក់ទាញភ្ញៀវមកទស្សនា។ ដោយមិនចាំបាច់ទៅ Da Lat ភ្ញៀវទេសចរនៅតែអាចទទួលបានរូបថតដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងភ្នំស្មៅពណ៌ផ្កាឈូកដែលរីកយ៉ាងត្រចះត្រចង់នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅកន្លែងដែលមានចម្ងាយប្រហែល 70 គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុងហាណូយ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-hung-yen-che-bien-ky-cong-tu-nhieu-nguyen-lieu-khach-an-2-bat-van-them-2335743.html