ភាពពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិសេសរបស់ Hung Yen 'សម្រាប់ការសប្បាយ' ដែលសូម្បីតែអ្នកទស្សនាសម្បូរបែបក៏ពិបាកទិញដែរ។

ជាញឹកញាប់លេចឡើងនៅលើថាសសម្រាប់ដង្វាយក្នុងថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាព ពិធីមង្គលការ ឬ Tet នៅ Hung Yen មុខម្ហូបពិសេសនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងឆ្ងាញ់របស់វាផងដែរ។

សាច់ក្រកមាន់ Tieu Quan គឺជាមុខម្ហូបដែលមានប្រភពមកពីភូមិ Tieu Quan ឃុំ Khoai Chau ខេត្ត Hung Yen (ឃុំ Phung Hung ស្រុក Khoai Chau ចាស់)។

មុខម្ហូបនេះក៏ស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូលឯកទេសវៀតណាម 100 ឆ្នាំ 2021-2022 ដែលបោះឆ្នោតដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាម (Vietkings) និងអង្គការកំពូលវៀតណាម (VietTop)។

តាម​ឈ្មោះ​របស់​វា រមៀល​មាន់ Tieu Quan ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​របស់​មាន់ រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​មួយ​ចំនួន​ទៀត​ដូច​ជា ស៊ុត​លឿង ទឹក​ត្រី ម្រេច ប្រេង​ខ្យង ទឹក​ខ្ញី និង​ទឹក​ខ្ទឹម។

តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ គ្រឿងផ្សំ rustic ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ ក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ និងរីករាលដាលទៅកាន់ខេត្តជុំវិញ។

សាច់ក្រក​មាន់ Tieu Quan គឺជា​មុខម្ហូប​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ Hung Yen ។

អ្នកស្រី Bui Thuy សមាជិកគ្រួសារដែលមានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើនំក្រឡុកមាន់នៅភូមិ Tieu Quan បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើក្រឡុកឲ្យឆ្ងាញ់ ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

មាន់គួរតែជាមេមាន់សេរី ធ្ងន់ និងរឹងមាំ។ លាងសាច់មាន់ យកឆ្អឹង សរសៃពួរ និងស្បែកចេញ ទុកតែសាច់។

ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសពីពូជពណ៌ស្វាយផងដែរ។ ខ្ញីដែលប្រើគឺជាពូជក្នុងស្រុកដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបប្លែក។ ខ្លាញ់​ត្រូវ​បាន​គេ​ទិញ​មក​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ឬ​គ្រាប់ឡុកឡាក់។

គ្រឿងផ្សំខ្លះសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកមាន់

បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ហើយ មនុស្ស​នឹង​យក​សាច់​មាន់​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ត្បាល់​ហើយ​បុក។ ជំហាននេះត្រូវធ្វើដោយដៃ (បុកដោយដៃ) ហើយប្រើបាយអថ្មដើម្បីឱ្យម្ហូបមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

កំឡុងពេលនៃការបុក មនុស្សនឹងចាក់សាច់ដាក់លើថាស ដើម្បីយកសរសៃពណ៌សដែលនៅសល់ចេញ បន្ទាប់មកចាក់សាច់ចូលវិញ ដើម្បីបន្តបុក។

ពេល​មាន់​ជិត​បុក​ហើយ សូម​បន្ថែម​គ្រឿង​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​បាន​សព្វ​ជាមួយ​នឹង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​រលោង។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​សាច់​ដែល​កិន​រួច​ដាក់​លើ​ស្លឹក​ចេក ឬ​បន្ទះ​អាលុយមីញ៉ូម រួច​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្តើង​ៗ​ស្មើៗ​គ្នា រួច​គ្រប​ដោយ​ស្លឹក​ចេក​មួយ​ស្រទាប់​ទៀត។

វិធីនេះមិនត្រឹមតែការពារមុខម្ហូបពីធូលីដី និងកខ្វក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយឱ្យសាច់ក្រកមានក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកចេក ជៀសវាងការដុត និងផ្តល់ពណ៌ស្រស់ស្អាតនៅពេលដុត។

សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​បាច​ដាក់​លើ​ថាស ហើយ​ដុត​លើ​ធ្យូង។

បន្ទាប់​ពី​សាច់​ដុំ​ត្រូវ​បាន​បាច​ចេញ​នៅ​លើ​ដុត​ហើយ វា​នឹង​ត្រូវ​បាន​ដុត​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង។ មនុស្ស​នឹង​មើល​ភ្លើង​ដើម្បី​ធានា​ថា​កំដៅ​គឺ​ត្រឹម​ត្រូវ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ឆ្អិន​ស្មើ​គ្នា​និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

បន្ទាប់​ពី​សាច់​អាំង​បាន​ត្រជាក់​ហើយ វា​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ​ដែល​មើល​ទៅ​ដូច​ខូគី ហើយ​មាន​ពណ៌​ស្លាប​កន្លាត​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ទាញ។

រមៀលសាច់មាន់ Tieu Quan ស្តើង ទន់ មានរសជាតិសម្បូរបែប និងមានក្លិនក្រអូបប្លែក។

អ្នកស្រី Thuy បានចែករំលែកថា ក្រឡុកសាច់មាន់ Tieu Quan ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "អាហារសម្រន់" ហើយមិនមែនជាអាហារពេញលេញសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់នោះទេ។

ព្រោះនៅពេលញ៉ាំអាហារ ត្រូវតែរីករាយជាមួយវាយឺតៗ និងលំហែរកាយ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពសម្បូរបែប និងភាពរលោងដែលរលាយក្នុងមាត់នៃជំនាញពិសេសនេះ។

អ្នកស្រី​បន្ត​ថា​៖ «​ក្រឡុក​សាច់មាន់ Tieu Quan គឺជា​មុខម្ហូប​មិនអាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​អំឡុង​ពិធីបុណ្យ​តេត​សម្រាប់​គ្រួសារ​ក្នុង​តំបន់ ជាពិសេស​ប្រជាជន​ជាច្រើន​រស់នៅ​ឆ្ងាយ​ពីផ្ទះ ដែល​ចង់​ធ្វើ និង​រីករាយ​ជាមួយ​ពួកគេ​ក្នុង​ឱកាស​ជួបជុំ​គ្នា​ក្នុង​ពិធីបុណ្យ​តេត​។

អ្នកស្រីក៏បានបង្ហើបថា នំបញ្ចុកមាន់នេះ មានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ក្នុងការធ្វើ មិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក ហើយមានសភាពទន់ ស្តើង និងផុយស្រួយ ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយ។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនតែងតែនិយាយលេងសើចថា នេះជាមុខម្ហូបដែលសូម្បីតែអ្នករស់នៅឆ្ងាយ ឬមានលុយក៏ពិបាកទិញដែរ ហើយអាចពិសោធបាន លុះត្រាតែមកលេងភូមិ Tieu Quan នៅដើមឆ្នាំថ្មី។

ក្រឡុកមាន់បានក្លាយជា "អាហារសម្រន់" ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យ Tet សម្រាប់ប្រជាជន Tieu Quan ។ រូបថត៖ VTV3

ក្រឡុកមាន់ផ្សំជាមួយនំបាយក៏មានភាពទាក់ទាញ និងចូលចិត្តដោយអ្នកស្រុកផងដែរ។

លោកស្រី Thanh Thuy ( ហាណូយ ) ធ្លាប់មានឱកាសទៅលេងស្រុកកំណើតមិត្តភ័ក្តិនៅ Tieu Quan និងរីករាយជាមួយសាច់ក្រកមាន់ពិសេស។ នាងបានបញ្ចេញមតិថា មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយនាងចាប់អារម្មណ៍នោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិប្លែកខុសពីមុខម្ហូបសាច់ក្រកបែបបុរាណដែលនាងធ្លាប់ញ៉ាំ។

“ពេលខ្ញុំឃើញនំបញ្ចុកដំបូងនៅលើថាស ខ្ញុំគិតថាវាជាអាហារ ឬបង្អែម។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំភ្លក់វា ខ្ញុំបានដឹងថា នំប៉ាវប្រភេទនេះល្បីល្បាញក្នុងស្រុក។

ថ្វីត្បិតតែគ្រួសារជាច្រើនមិនប្រកបអាជីវកម្មក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែធ្វើនំបញ្ចុកក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ឬដើម្បីកំដរភ្ញៀវដែលមកលេងផ្ទះ ទាំងថែរក្សា និងថែរក្សាព្រលឹងនៃមុខម្ហូបប្រពៃណី និងផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ដ៏ពិសេសដល់មិត្តភ័ក្តិនៅឆ្ងាយ»។

រូបភាព៖ Tieu Quan Quang Duy Chicken Rolls

ឯកទេស​វិញ​ឡុង​មាន​ឈ្មោះ​«​ក្រៀម​ក្រំ​»​ អ្នក​ញ៉ាំ​សរសើរ​ថា​ឆ្ងាញ់​ផ្អែម​ជាង​ក្តាម​ទៅ​ទៀត ។ ថ្វីត្បិតតែវាមានរូបរាង "សោកសៅ" ចម្លែកជាមួយនឹងសំបកខ្មៅរដុបក៏ដោយ ភាពពិសេសនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ដែលទាក់ទាញអតិថិជននៅទីក្រុង Vinh Long។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-an-choi-vi-ngon-la-o-hung-yen-khach-o-xa-co-tien-cung-kho-mua-2468884.html