នំរមៀត Hung Yen៖ ជាអំណោយដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត

មិនមែនជាម្ហូបដ៏ប្រណិតនោះទេ នំរមៀត Hung Yen យកឈ្នះអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិអង្ករ និងរមៀតស្រស់ ក្លាយជាអំណោយដែលចង់បាន ទោះបីជាមានចម្ងាយ 120 គីឡូម៉ែត្រក៏ដោយ។

Báo Lâm Đồng•25/10/2025

រសជាតិសាមញ្ញៗ និងបែបជនបទទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសល្បីៗរាប់មិនអស់ ហុងអៀន នៅតែរក្សាបាននូវមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារក្នុងស្រុកដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញមួយគឺនំរមៀត។ ជាមួយនឹងពណ៌មាសដ៏ប្លែក និងរសជាតិឆ្ងាញ់បែបស្រុកស្រែ នំនេះបានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហាររាប់មិនអស់ និងត្រូវបានជ្រើសរើសជាមុខម្ហូបពិសេសកំពូលទាំង ១០០ របស់វៀតណាមសម្រាប់រយៈពេល ២០២១-២០២២។

នំរមៀតត្រូវបានផលិតពីម្សៅអង្ករ និងរមៀត។ — នំរមៀតត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរគឺម្សៅអង្ករ និងរមៀត ដូច្នេះវាមិនធ្វើឱ្យស្ទះ ឬរលាកក្រពះឡើយ។ រូបថត៖ ហ័រ ប៊ុយ

នំខ្ញីត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីម្សៅអង្ករ និងខ្ញីស្រស់ ដែលបង្កើតបានជាសំបកទន់ ស្អិត និងមានក្លិនក្រអូបស្រាលៗ ដែលមិនស្អិតជាប់។ ការបំពេញគឺជាល្បាយដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នានៃសាច់ជ្រូកបំពងខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំងក្រអូប និងផ្សិតត្រចៀកក្រាញ់ ដែលปรุงรสយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកស្រុកច្រើនតែជៀសវាងសាច់ minced ដោយជឿថាភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ជ្រូកបំពងបំពេញបន្ថែមក្លិនក្រអូបនៃខ្ញីបានល្អជាង។

នីតិវិធីដំណើរការគឺស្មុគស្មាញនិងហ្មត់ចត់។

ទោះបីជាមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ ដំណើរការនៃការធ្វើនំអង្ករវៀតណាមប្រពៃណីទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែង និងបទពិសោធន៍យ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកស្រី ដូធីធឿវ ជាអ្នកដុតនំយូរមកហើយនៅឃុំហ៊ឹងថាង (ខេត្តហ៊ឹងអៀន) បានចែករំលែកថា គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺជាកត្តាសម្រេចចិត្ត។

ម្សៅរមៀតត្រូវតែស្រស់ ទំហំធំ និងមិនខូច។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាងសម្អាត កំទេច និងច្រោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីទទួលបានម្សៅដែលរលាយ។ អង្ករក៏ត្រូវតែមានគុណភាពល្អ ត្រាំរយៈពេល 3-5 ម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកកិនជាម្សៅស្ងួត។ បន្ទាប់មកម្សៅអង្ករ និងម្សៅរមៀតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយអំបិលបន្តិច។

ដំណើរការនៃការលាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅរមៀត។ — លាយអង្ករសជាមួយម្សៅរមៀត រួចកិនវា។ រូបថត៖ ហ័រ ប៊ុយ

ម្សៅដែលលាយរួចត្រូវបានចំហុយរហូតដល់ឆ្អិន រួចច្របាច់ម្ដងទៀតរហូតដល់រលោងនិងអាចបត់បាន។ សាច់នំធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងកិនល្អិតៗ សាច់ជ្រូកបំពង និងផ្សិតត្រចៀកជ្រូក លាយជាមួយម្សៅក្លិនឈ្ងុយបន្តិច ឬម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមុខ និងទឹកត្រី។ ការធ្វើនំប៉ាវឲ្យចេញជារូបរាងក៏ត្រូវការជំនាញដើម្បីធានាថាក្រដាសរុំរុំពេញដោយសាច់នំមិនបែកពេលចំហុយដែរ។

ដំណើរការនៃការធ្វើនំរមៀតទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ — ដំណើរការនៃការធ្វើនំរមៀតទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់លើព័ត៌មានលម្អិត។ រូបថត៖ ផ្លូវ ហាណូយ ។

រីករាយជាមួយនំរមៀត និងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ។

នំបាយខ្ទិះរមៀតគឺល្អបំផុតសម្រាប់ទទួលទានពេលក្តៅៗ។ នៅពេលនោះ ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករ រមៀត និងខ្ទឹមបារាំងស្ងួតលាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ជ្រូកបំពង ដែលបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថបុរាណដែលជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជំរុញការរំលាយអាហារ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរមៀតស្រស់។

នំរមៀតត្រូវបានលក់នៅតាមផ្សារជនបទ។ — នំរមៀតត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅតាមផ្សារជនបទ ឬលេចឡើងនៅលើតុបុណ្យគោរពបូជាដូនតានៅក្នុងតំបន់។ រូបថត៖ ផ្លូវហាណូយ

នៅខេត្តហឹងអៀន នំរមៀតត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅតាមផ្សារជនបទ ហើយជាម្ហូបមួយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីគោរពបូជាដូនតា។ ជាពិសេស វាក៏ជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យមួយដែលមនុស្សតែងតែផ្តល់ឱ្យស្ត្រីបន្ទាប់ពីសម្រាលកូន ដោយជឿថារមៀតនឹងជួយពួកគេឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញ និងធ្វើឱ្យស្បែករបស់ពួកគេប្រសើរឡើង។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុកធ្វើដំណើរជាង ១២០ គីឡូម៉ែត្រទៅកាន់ទីក្រុង។

ភាពទាក់ទាញនៃនំរមៀតគឺអស្ចារ្យណាស់ ដែលមនុស្សជាច្រើនដែលបានចាកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនៅតែបញ្ជាទិញវាជាប្រចាំ ហើយឱ្យវាដឹកជញ្ជូនត្រឡប់ទៅទីក្រុងវិញរាប់រយគីឡូម៉ែត្រ។ អ្នកស្រី ហា ភឿង (ហាណូយ) បាននិយាយថា ទោះបីជាគាត់បានចាកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់គាត់កាលពីច្រើនឆ្នាំមុនក៏ដោយ ក៏គាត់នៅតែចងចាំរសជាតិនៃនំនេះ ហើយតែងតែសុំឱ្យក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ទិញ និងផ្ញើវាទៅគាត់។

នំរមៀតទៀនហៃ គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ — នំរមៀតទៀនហៃបានក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលមនុស្សនៅឆ្ងាយពីស្រុកកំណើតប្រាថ្នាចង់បាន និងចង់ទទួលទាន។ រូបថត៖ ហ្វាប៊ូយ

យោងតាមលោកស្រី ភឿង នំទាំងនេះត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយនៅតែរក្សាភាពទន់ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា ទោះបីជាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនចម្ងាយ 120 គីឡូម៉ែត្រក៏ដោយ។ ប្រសិនបើនំត្រជាក់ចុះ វាអាចកំដៅឡើងវិញដោយចំហុយ ហើយរីករាយដូចជាវាទើបតែធ្វើថ្មីៗ។ នំរមៀតមានតម្លៃត្រឹមតែពីរបីពាន់ដុងក្នុងមួយនំ មិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកមួយនៃអនុស្សាវរីយ៍ និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏មោទនភាពរបស់ប្រជាជនហឹងអៀនទៀតផង។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/banh-nghe-hung-yen-mon-qua-que-dan-da-van-nguoi-me-397651.html