សាច់គោបំពង សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ សាច់គោបំពង និងសាច់គោ គឺជាមុខម្ហូបសាច់គោល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

សាច់គោបំពង សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ សាច់គោបំពង សាច់គោ... គឺជាអ្នកតំណាងធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងលំដាប់កំពូលនៃមុខម្ហូបសាច់គោល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយគេហទំព័រធ្វើម្ហូប Taste Atlas ។

Báo Tuổi Trẻ•06/12/2025

Bò kho - Ảnh 1. — ស្ងោរសាច់គោជាម្ហូបសាច់គោវៀតណាមដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសាច់គោល្អបំផុត លើពិភពលោក - រូបថត៖ ISTOCK

ម្ហូបវៀតណាមសម្បូរទៅដោយមុខម្ហូបសាច់គោប្លែកៗ។ សាច់គោអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនដូចជា ចៀន ដុត ចំហុយ ចៀន ឬឆា ដែលវិធីនីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកៗរបស់វា។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបសាច់គោរាប់សិបមុខ គេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ Taste Atlas បានជ្រើសរើសមុខម្ហូបសាច់គោចំនួន 4 ដែលអ្នកទទួលទានមិនភ្លេចដាក់ក្នុងកំពូលនៃមុខម្ហូបសាច់គោល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ មុខម្ហូបទាំងនោះរួមមាន សម្លសាច់គោ សាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះ សាច់គោឡាក់សា និងសាច់គោណេ។

ឆ្កួតអំពីសាច់គោវៀតណាម និងសាច់គោអាំង

Bo Kho ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 36 ដែលជាម្ហូបសាច់គោវៀតណាមលំដាប់ខ្ពស់បំផុតក្នុងបញ្ជី។ វាទទួលបានផ្កាយ 4.2 និងការវាយតម្លៃយ៉ាងគគ្រឹកគគ្រេងពីអ្នករិះគន់អាហារ។

បូខូ គឺជាសាច់គោដ៏ល្បីមួយ ដែលអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយនំប៉័ងក្រៀម។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាញឹកញាប់លើគុយទាវ ឬវល្លិ ហើយត្រូវបានគេបម្រើជាមួយចានឱសថស្រស់។

គ្រឿងផ្សំសាច់គោមានសាច់គោបំពង ការ៉ុត ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ុបដែលមានរសជាតិហឹរ ក្លិនឈ្ងុយ។

Bò kho - Ảnh 2. — ស្ងោរសាច់គោអាចញ៉ាំជាមួយនំបុ័ង មី មី មី... - រូបភាព៖ Shutterstock

យោងតាម Taste Atlas ប្រភពដើមនៃសាច់គោនៅតែជាអាថ៌កំបាំង៖ "មនុស្សជាច្រើនជឿថាម្ហូបនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម្ហូបបូព៌ានិងខាងលិច។

នៅតាមជនបទ សាច់គោអាំង ជារឿយៗត្រូវបានចម្អិនមានរសជាតិហិរជាងកំណែទីក្រុង។

ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះ តែងតែទទួលទានជាអាហារពេលព្រឹក ហើយពេលទទួលទាន វាត្រូវបានប្រោះដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ក្រូចឆ្មា និងខ្ទឹមបារាំង ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមធម្មជាតិ។

ភោជនីយដ្ឋានសាច់គោឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនដែល Taste Atlas ណែនាំឲ្យអ្នកញ៉ាំអាហារញ៉ាំរួមមាន Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( ហាណូយ ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) និង Lien Hoa (Da Lat)។

Bò kho - Ảnh 3. — ប្រហិតសាច់គោ មានសាច់គោទន់ៗ ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ... - រូបភាព៖ Shutterstock

តាមពីក្រោយសាច់គោអាំងគឺសាច់គោអាំងនៅលេខ 46 ដែលមានពិន្ទុដូចគ្នា។ ចំនុចពិសេសនៃមុខម្ហូបនេះគឺសាច់គោដែលហាន់ជាដុំៗ និងហាន់យ៉ាងល្អ។

សាច់ត្រូវបានបោះយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះក្តៅ ហើយដាក់លើគ្រែទឹក និងប៉េងប៉ោះចំណិត។ ជួនកាលសាច់គោត្រូវបានលាបជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអាចចាក់ដោយផ្ទាល់លើសាច់ឬបម្រើនៅចំហៀង។

បន្ទាប់ពីសាច់គោញ័រគឺសាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះ ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី ៥០ និងទទួលបានផ្កាយ ៤.២ ផងដែរ។ នេះជាឆ្នាំងបាយវៀតណាម។ នៅក្នុងទម្រង់បែបប្រពៃណីបំផុតរបស់វា ម្ហូបមានទឹកទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិទឹកខ្មេះសម្រាប់រសជាតិជូរស្រាល ជួនកាលមានទឹកដូង ឬទឹកដោះគោដូង ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀត។

Bò kho, bò nhúng giấm, bò lúc lắc, bò né lọt top những món ăn từ thịt bò ngon nhất thế giới - Ảnh 5. — សាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះ ជួនកាលក៏មានចម្រុះជាមួយគ្រឿងសមុទ្រដូចជាមឹក ឬបង្គាផងដែរ - រូបថត៖ A.MINH

អមដោយសាច់គោឆៅហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងបន្លែបៃតងស្រស់ៗជាច្រើនមុខដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ រ៉ាឌីស សាឡាត់ ត្រសក់ ស្លឹកគ្រៃ basil និងស្លឹក perilla ។

ថ្វីត្បិតតែឈ្មោះ "សាច់គោ" ណែនាំថាម្ហូបនេះប្រើតែសាច់គោប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសាច់គោដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ ជួនកាលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រដូចជាមឹក ឬបង្គាជាដើម។ លើសពីនេះ ម្ហូបមិនអាចខ្វះក្រដាសអង្ករសម្រាប់រុំ រួមជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ធម្មតាដូចជា ទឹកត្រីចម្រុះ និងទឹកត្រីសម្បូរបែប។

មុខម្ហូបសាច់គោចុងក្រោយនៅក្នុងចានសាច់គោល្អបំផុតត្រូវបានគេហៅថា Bo Ne ដែលជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមរបស់វៀតណាមដែលមានផ្កាយ 3.9 ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 90 ។

Bò kho - Ảnh 5. — Beefsteak គឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមរបស់វៀតណាម - រូបថត៖ Taste Atlas

Taste Atlas និយាយថា នេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅ Nha Trang ដោយប្រើប្រាស់ផ្នែកសាច់គោដូចជា សាច់ក្រក ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ហើយបម្រើនៅលើខ្ទះដែកដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយស៊ុតចៀន ខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទះក្រអូប។

Beefsteak ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងទេស និង baguette crispy រួមជាមួយនឹងសាឡាត់ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់។ នៅពេលរីករាយ មនុស្សតែងតែជ្រលក់សាច់នៅក្នុងល្បាយនៃអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មា ហើយនំប៉័ងត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រាំម្សៅដែលនៅសល់ និងស៊ុតលឿងនៅក្នុងខ្ទះ។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ផ្កាអ័រគីដេ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm