Pho 34 Cao Thang រសជាតិគ្រប់តំបន់

នៅកណ្តាលផ្លូវ Cao Thang ដែលតែងតែមានសភាពអ៊ូអរ មានភោជនីយដ្ឋាន Pho តូចមួយដែលក្លិនទំពាំងបាយជូរបានក្លាយជាសញ្ញាដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារនៅតំបន់ Ban Co ទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

Báo Tuổi Trẻ•05/12/2025

Phở 34 Cao Thắng, hương vị dành cho mọi miền - Ảnh 1. — នៅក្នុងចានផូមួយនៅហាង 34 Cao Thang បំណែកដ៏ភ្លឺចែងចាំងនៃសាច់ខ្លាញ់ និងសាច់សាច់គោដ៏កម្រដែលរលាយស្ទើរតែរលាយធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចងចាំពួកគេជារៀងរហូត - រូបថត៖ TO CUONG

នោះគឺជាភោជនីយដ្ឋាន pho នៅ 34 Cao Thang របស់លោកស្រី Nguyen Tieu Bich Tran Tran ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ Golden Star Anise ក្នុងការប្រកួត "ស្វែងរកចុងភៅផូល្អបំផុត" ឆ្នាំ 2019 ។

អស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំនៅក្នុងអាជីពនេះ នាងបានធ្វើម្ហូប ផូ ខណៈពេលដែលរក្សារូបមន្តគ្រួសារ ដើម្បីប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវរបស់គ្រួសារនាងតាមរយៈអាហារ។

ទោះបីជាភោជនីយដ្ឋានបានពង្រីក និងមានបុគ្គលិកច្រើនជាងមុនក៏ដោយ ក៏អ្នកស្រី Tran Tran នៅតែធ្វើការក្នុងផ្ទះបាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពេលកំពុងជជែកជាមួយ Tuoi Tre ដៃរបស់នាងនៅតែស្ងោរគុយទាវ កាត់សាច់ និងចាក់ទំពាំងបាយជូរ។

រាល់ពេលដែលនាងបើកស៊ុបទំពាំងបាយជូរ បំណែកធំ ៗ ប្រឡាក់ជាមួយឆ្អឹងសាច់គោ ផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សែងពណ៌សគ្របដណ្តប់ផ្ទះបាយតូច ធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អតិថិជនស្រែកឡើង មុនពេលពួកគេអង្គុយនៅតុ។

Phở - Ảnh 2. — ក្រឡេកមកមើលអ្នកស្រី Tran Tran ដែលកំពុងធ្វើការ គ្រប់គ្នាអាចមើលឃើញពីជំនាញរបស់សិប្បករ រាល់ប្រតិបត្តិការគឺមានភាពរហ័សរហួន ម៉ត់ចត់ និងច្បាស់លាស់ - រូបភាព៖ TO CUONG

ជីវិតគឺជាប់នឹងចានផូ

នាងបាននិយាយថា នាងបានចាប់ផ្តើមលក់ផូក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ ប៉ុន្តែតាមពិតអាជីពនេះនៅជាមួយនាងតាំងពីក្មេងមកម្ល៉េះ។ “មីងខ្ញុំទៅបរទេស ទុកភោជនីយដ្ឋានឲ្យខ្ញុំលក់ ខ្ញុំឈប់រៀនតាំងពីតូច ហើយតាំងពីតូចខ្ញុំជួយគ្រួសារលក់ផូ ដូច្នេះ អាជីពនេះធ្វើតាមខ្ញុំតាំងពីតូច។ ពេលធំឡើង ខ្ញុំក៏បន្តធ្វើដូចប្រពៃណី ជាទម្លាប់ដែលខ្ញុំឈប់ធ្វើ” - កញ្ញា ត្រាន់ ចែករំលែក។

Phở 34 Cao Thắng, hương vị dành cho mọi miền - Ảnh 3. — កញ្ញា ង៉ោ ដែលជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានបានបន្សល់ទុកការពិនិត្យឡើងវិញនៅលើ Google ថា "រសជាតិនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ទំពាំងបាយជូរក៏ផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយពីខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង។ សំណព្វរបស់ខ្ញុំគឺលាយផូ - ទំពាំងបាយជូរថ្លា ស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង ប្រហិត និងសាច់ទន់ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ តម្លៃសមរម្យ អាហារពេញ និងសេវាកម្មរហ័ស" - រូបថត៖ TO CUONG

វាជាជោគវាសនាដ៏សាមញ្ញមួយដែលនាំអ្នកស្រី ត្រាន មកកាន់អាជីពលក់ផូ។ ប៉ុន្តែជោគវាសនានោះត្រូវបានចងភ្ជាប់នឹងញើស ការតស៊ូ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលគ្រួសារបានរួមរស់ជាមួយគ្នា។

ទំពាំងបាយជូររបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺច្បាស់, ស្រាល, ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមពីឆ្អឹងនិងសាច់គោ stewed ។ វាមិនសម្បូរបែបដូចកន្លែងច្រើនទេ ប៉ុន្តែមានភាពចុះសម្រុងគ្នាខ្លាំង៖ ផ្អែមចេញពីឆ្អឹង ក្លិនក្រអូបពីគ្រឿងទេស ប្រៃល្មមល្មម លាយចូលគ្នាជាបទមនោសញ្ចេតនាដ៏ទន់ភ្លន់។

Phở - Ảnh 4. — គ្រប់ចានផូសុទ្ធតែសាច់ តំលៃក៏សមរម្យ ទោះទីតាំងជិតកណ្តាលក្រុង - រូបភាព៖ TO CUONG

ក្នុងអំឡុងពេលជាងដប់ឆ្នាំនៃការលក់ផូ អ្វីដែលអ្នកស្រី Tran ចងចាំបំផុតគឺមិនមែនជាថ្ងៃដែលមានមនុស្សច្រើន ហើយក៏មិនមែនជាពេលដែលនាងទទួលបានរង្វាន់ធំនោះទេ ប៉ុន្តែជាអនុស្សាវរីយ៍នៃឆ្នាំ 2021 ដែលជាពេលវេលាដែលជំងឺរាតត្បាត COVID-19 កាន់តែតានតឹង។

"ខ្ញុំបានទៅជាមួយកាសែត Tuoi Tre ទៅមន្ទីរពេទ្យវាលដើម្បីធ្វើម្ហូបឱ្យគ្រូពេទ្យ និងអ្នកជំងឺ។ នៅពេលនោះ អាហារ និងភេសជ្ជៈខ្វះខាត ប៉ុន្តែការហូបបាយក្តៅមួយចានបានធ្វើឱ្យមនុស្សរំជួលចិត្ត។ បន្ទាប់ពីបានជាសះស្បើយពីជំងឺ មនុស្សជាច្រើនបានមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីថ្លែងអំណរគុណ។ ខ្ញុំស្រក់ទឹកភ្នែកនៅពេលបានឮ"។

មុនឆ្នាំ 2019 ភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងមានអតិថិជនតិចតួចប៉ុណ្ណោះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីឈ្នះពាន Golden Star Anise អ្វីៗបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ "អតិថិជនអានកាសែត មើលតាមអនឡាញ មកសាកម្ហូប បើចូលចិត្តរសជាតិ ក៏ត្រលប់មកគាំទ្រយូរអង្វែង អរគុណដែលភោជនីយដ្ឋាននេះ មានមនុស្សច្រើនដូចពេលនេះ"។

Phở - Ảnh 5. — អ្នកស្រី Tran ចាត់ទុកថា អាជីព Pho មិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយរកប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការងារដែលជួយនាងភ្ជាប់ជាមួយជីវិត និងរឿងរ៉ាវជាច្រើនដែលពិបាកនឹងនិយាយ។ ផូក្តៅមួយចាន ពេលខ្លះអាច "សង្គ្រោះ" អ្នកណាម្នាក់នៅពេលត្រូវការ - រូបថត៖ TO CUONG

Pho សម្រាប់គ្រប់តំបន់

នៅពេលសួរអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទឹកប្រហុក នាងគ្រាន់តែញញឹម ហើយនិយាយថា "អ្នកណាក៏ចេះចម្អិនផូដែរ ប៉ុន្តែម្នាក់ៗមានអាថ៌កំបាំងរៀងៗខ្លួន។ សម្រាប់ខ្ញុំ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺគ្រឿងផ្សំថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ សាច់ និង ឆ្អឹងត្រូវតែស្រស់ ហើយគ្រឿងទេសត្រូវតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំរក្សារូបមន្តដូចគ្រួសាររបស់ខ្ញុំជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ"។

ទាក់ទងនឹងភាពខុសគ្នារវាងភូភាគខាងជើង និងខាងត្បូង នាងបាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងមិនបានបែងចែកឲ្យច្បាស់ពេកទេ។ "ផូខាងត្បូងខុសគ្នាតែទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ និងសណ្តែកបណ្តុះ។ ចំណែកទំពាំងបាយជូរ ខ្ញុំចម្អិនតាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះ ផូរបស់ខ្ញុំគឺសម្រាប់អតិថិជនមកពីគ្រប់តំបន់"។

Phở - Ảnh 6. — ទោះបីជាមានបុគ្គលិកច្រើនក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែធ្វើគ្រប់ជំហានសំខាន់ៗដោយខ្លួនឯង៖ ចាប់ពីការពិនិត្យឆ្អឹង ជ្រើសរើសសាច់ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ រហូតដល់គ្រឿងទេសចុងក្រោយ - រូបថត៖ TO CUONG

នៅមានអតិថិជនដែលបញ្ចេញអារម្មណ៍មិនពេញចិត្តដោយចំហ។ គេចែកគ្នាមើលតាម Google ថាទំពាំងបាយជូរផូមិនសម្បូរជាតិម្សៅមីស៊ីជីច្រើន…

មតិចម្រុះបែបនេះបើតាមលោកស្រី ត្រឹង ត្រាន ក៏ជាការជំរុញចិត្តឲ្យនាងកែសម្រួលបន្តិចម្តងៗ។ ទោះបីជានាងមិនអាចបំពេញនូវរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំទាំងអស់ក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែព្យាយាមនាំយកបទពិសោធន៍ដ៏ល្អបំផុតដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ក្រឡេកទៅមើលវិធីដែលនាងនិយាយជាមួយអតិថិជន និងថែរក្សាចានផូនីមួយៗ ខ្ញុំយល់ថាហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានតូចតែងតែមានមនុស្សច្រើន ទោះបីជាបើកពីព្រឹកដល់ថ្ងៃត្រង់ក៏ដោយ។ មិនត្រឹមតែផូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងបេះដូងអ្នកធ្វើម្ហូបទៀតផង។

នៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញដ៏អ៊ូអរ រឿងរ៉ាវបែបនេះតែងផ្តល់ភាពកក់ក្ដៅដល់ចិត្តមនុស្ស។ ដោយសារតែនៅក្នុងចានចំហុយនៃផូទាំងនោះគឺជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយរបស់នារីម្នាក់ដែលនៅជាប់នឹងផូ រក្សារសជាតិគ្រួសារ និងបម្រើដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

កម្មវិធី Pho Day 12-12 ឈានចូលឆ្នាំទី 9 ដោយប្រធានបទ "លើកកំពស់អង្ករវៀតណាម - រីករាលដាលដល់ទ្វីបទាំងប្រាំ" ហើយនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 13 និង 14 ខែធ្នូ នៅមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មពន្ធ (ចាស់) 135 Nguyen Hue សង្កាត់ Saigon ទីក្រុងហូជីមិញ។

ការចូលរួមនៅក្នុងកម្មវិធីនេះគឺមានវត្តមានរបស់ម៉ាកផូល្បីៗជិត 30 ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង ដោយបង្រួបបង្រួមប្រភេទផូចម្រុះជាច្រើនជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃតំបន់ និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។

ជាមួយនឹងតម្លៃ 40,000 ដុង/ចាន ពិធីបុណ្យ Pho នៅថ្ងៃទី 12 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបម្រើច្រើនជាង 20,000 ដងក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ អ្នករៀបចំនឹងបែងចែកយ៉ាងហោចណាស់ 10% នៃប្រាក់ចំណូលពីការលក់ pho ដើម្បីអនុវត្តកម្មវិធី "Pho Yeu Thuong" ចម្អិនអាហារ និងបម្រើ pho ដល់ប្រជាជននៅតំបន់ "មជ្ឈមណ្ឌលទឹកជំនន់" ក្នុងខេត្ត Dak Lak (អតីត Phu Yen ) ដែលទើបតែទទួលរងការខូចខាតពីគ្រោះធម្មជាតិថ្មីៗនេះ។

កម្មវិធី Pho Day 12-12 ត្រូវបានគាំទ្រ និងអនុវត្តដោយនាយកដ្ឋានកិច្ចការបរទេស និងការទូតវប្បធម៌ - ក្រសួងការបរទេស នាយកដ្ឋានជំរុញពាណិជ្ជកម្ម - ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម នាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មនៃទីក្រុងហូជីមិញ និងសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមជាមួយដៃគូពេជ្រនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួម Acecook Vietnam ជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា ដៃគូអភិវឌ្ឍន៍ទីក្រុងហូជីមិញ និងដៃគូពាណិជ្ជកម្មបន្ថែមនៃទីក្រុងហូជីមិញ។ (HDBank), ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមអាហារ Cholimex, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ទៅ Cuong

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/pho-34-cao-thang-huong-vi-danh-cho-moi-mien-20251205171510697.htm