Michelin បង្ហាញពីដំណើរកម្សាន្តរយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដើម្បីសាកល្បងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំងអស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

ជាមួយនឹងដំណើរកម្សាន្តរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅទីក្រុងហូជីមិញ កុំឲ្យឱកាសនេះកន្លងផុតទៅឲ្យសោះ ដើម្បីទទួលបាន បទពិសោធន៍អាហារ តាមដងផ្លូវដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ពិសារ។

យោងតាម Michelin ទីក្រុងហូជីមិញមានភាពល្បីល្បាញដោយសារអាហារតាមដងផ្លូវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ទីក្រុងដែលមានប្រជាជន 10 លាននាក់នេះមានតូបលក់អាហារ និងភោជនីយដ្ឋានរាប់ម៉ឺនកន្លែង។ អ្នកទេសចរអាចយោងទៅលើ ដំណើរកម្សាន្ត ធ្វើម្ហូបរយៈពេល 2 ថ្ងៃដែលបានណែនាំពីមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាទិដ្ឋភាពប្រពៃណីជាច្រើននៃទីក្រុង។ ថ្ងៃទី 1: ការចាប់ផ្តើមថ្ងៃជាមួយនឹងចានហ្វឺដែលកំពុងចំហុយគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ មានទីតាំងនៅលើផ្លូវ Pasteur ស្រុកទី 1 ហ្វឺមិញ ដែលមានអាយុកាលជាង 70 ឆ្នាំ គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្គាល់ម្ហូបអាហារជាច្រើន។ ហ្វឺនៅទីនេះមានរសជាតិភាគខាងជើងពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែត្រូវបានកែប្រែបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិភាគខាងត្បូង។ ទឹកស៊ុបមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានបន្លែ សណ្តែកបណ្តុះ និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសជាច្រើនប្រភេទ និងទឹកជ្រលក់ hoisin។ លក្ខណៈពិសេសមួយគឺថាភោជនីយដ្ឋាននេះក៏លក់ប៉ាតេចូវ ទឹកដោះគោជូរ និងភេសជ្ជៈធ្វើនៅផ្ទះផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកទទួលទានអាហារត្រូវភ្ញាក់ពីព្រលឹមដើម្បីរីករាយជាមួយហ្វឺមិញ ព្រោះជាច្រើនថ្ងៃភោជនីយដ្ឋានអស់គ្រឿងផ្សំនៅម៉ោង 10 ព្រឹក។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho Minh បានបើកដំណើរការអស់រយៈពេលជាង 70 ឆ្នាំមកហើយ ហើយមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយប្រជាជននៅទីក្រុងសៃហ្គន។ រូបថត៖ Michelin Guide

បាយស្អិតជាមួយតូបមាន់នៅលើផ្លូវង្វៀនទ្រុងទ្រុក ជិតផ្សារប៊ែនថាញ់ និងកាហ្វេទឹកដោះគោកក គឺជាការណែនាំដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ មុខម្ហូបទាំងនេះអាចជ្រើសរើសបានយ៉ាងរហ័ស ហើយនៅតែឆ្អែត។ យោងតាម Michelin អ្នកទស្សនាគួរតែពិចារណារីករាយជាមួយអាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋាន Bep Me In - ជាកន្លែងកក់ក្ដៅដែលមានឯកទេសខាងម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ banh xeo (នំផេនខេកវៀតណាម) ដែលមានបង្គា សាច់ជ្រូក និងសណ្តែកបណ្តុះជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកទស្សនាក៏អាចសាកល្បងមុខម្ហូបប្រពៃណីផ្សេងទៀតដូចជា ស្ពៃខ្មៅចៀន សាច់មាន់ស្ងោរ និងសាច់ជ្រូកស្ងោរ។ ថ្ងៃទី 2 : ក្រៅពី pho បាយបាក់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ មានទីតាំងនៅលើផ្លូវដាំងវ៉ាន់ងូ ស្រុកភូញូវអាន បាយបាក់ Ba Ghien គឺជាភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់តែមួយគត់ដែលទទួលបានរង្វាន់ Bib Gourmand 2024 សម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យរបស់វា។ នេះក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "មុខម្ហូបពិសេស" ដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលទៅទស្សនាទីក្រុងហូជីមិញ។

បាយបាក់ (Com Tam) គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលត្រូវសាកល្បងនៅពេលមកទស្សនាទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ Michelin Guide

អាហារថ្ងៃត្រង់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី លៀង ដែលមានសាច់គោរុំដោយស្លឹកម្លូដ៏ល្បីល្បាញ ប្រាកដជាធ្វើឲ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ក្រៅពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់អាំង ស្ព្រីងរ៉ូល ត្រចៀកជ្រូកស្ងោរជាដើម។ ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរធ្វើម្ហូបនេះ មីឆែលលីនស្នើឲ្យទៅទស្សនាហាងមីហុងផាត់ ដើម្បីរីករាយជាមួយស៊ុបមីភ្នំពេញ។ ស៊ុបមីភ្នំពេញមានប្រភពមកពីប្រទេសកម្ពុជា ហើយត្រូវបានកែសម្រួលដោយអ្នកស្រី ង៉ុយយ៉ែត ម្ចាស់ហាងមីហុងផាត់ ដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់វៀតណាម។ ទឹកស៊ុបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹងជ្រូករយៈពេលជិត 12 ម៉ោង រួមជាមួយបង្គាស្រស់ៗ សាច់ជ្រូក ពងក្រួច និងច្រើនទៀត។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកមិនអាចបំភ្លេចបាន។