នំរាជបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីមួយដែលជួយអ្នកភូមិរកចំណូលបានស្ថិរភាព។

(Dan Tri) - ធ្លាប់ជាគ្រឿងសក្ការបូជាដល់ស្តេច សព្វថ្ងៃនេះ ចង្រ្កានគឺជារបស់ពិសេសដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងឃុំ Xuan Lap ស្រុក Tho Xuan ខេត្ត Thanh Hoa ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ដោយសារការធ្វើនំ "រាជ" ប្រជាជននៅទីនេះមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។

ការលើកឡើងថា បាឡារ៉ាង ប៊ូវ កំពុងលើកឡើងអំពីជំនាញដ៏ល្បីមួយនៅភូមិទ្រុងឡាប ឃុំ Xuan Lap ស្រុក Tho Xuan។ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ប្រជាជននៅទីនេះបានរក្សានូវវិធីប្រពៃណីនៃការធ្វើម្ហូបនេះ ហើយគ្រួសារជាច្រើនថែមទាំង "រស់នៅបានល្អ" និងមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។ អ្នកស្រី Do Thi Thuong (កើតឆ្នាំ ១៩៨៩ រស់នៅភូមិ Trung Lap) បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់មានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើស្រែប្រាំង ៤ ជំនាន់។ បើតាមលោកស្រី Thuong នំអន្សមនេះមានប្រភពចេញពីពិធី Tich Dien របស់ស្តេច Le Dai Hanh ក្នុងអតីតកាល។

Món bánh tiến vua thành đặc sản nổi tiếng giúp dân quê kiếm tiền đều tay - 1 — នំ Harrow gear បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Thanh Hoa (រូបថត៖ Thanh Tung)។

ក្រោយកម្ចាត់ពួកឈ្លើយសុង ប្រទេសជាតិ មានសុខសន្តិភាព រៀងរាល់រដូវផ្ការីក ស្តេច ឡេ ដាយហាញ់ ផ្ទាល់បានយាងទៅវាលស្រែ ដើម្បីចាប់ផ្តើមឆ្នាំមានអាកាសធាតុអំណោយផល និងដំណាំល្អ លើកទឹកចិត្តប្រជាជនឱ្យខិតខំផលិត ដើម្បីបង្ហាញពីការដឹងគុណរបស់ពួកគេ ក្រោយមក ប្រជាជនភូមិទ្រុងឡាបបានបរិច្ចាគអង្ករដំណើប និងសាច់ជ្រូកដើម្បីធ្វើនំមួយប្រភេទឱ្យមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ អ្នកស្រី ធួង និយាយ។ បើតាមអ្នកស្រី ធឿង រហូតមកដល់ពេលនេះ នៅរៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត ពិធីមង្គលការ បិណ្ឌបាត្រ នៅតែជាមុខម្ហូបមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសតង្វាយនៅភូមិទ្រុងលាប។ អ្នកស្រី Thuong បានចែករំលែកថា "បន្ទាប់ពីចរាចរជាច្រើនឆ្នាំ នំអន្សមបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ នំអន្សមត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនចូលចិត្ត និងបានកុម្ម៉ង់។ អរគុណណាស់ គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងឃុំ Xuan Lap បានពង្រីកទំហំរបស់ពួកគេ ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំ"។

Món bánh tiến vua thành đặc sản nổi tiếng giúp dân quê kiếm tiền đều tay - 2 — ដើម្បីបង្កើតឧបករណ៍ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន (រូបថត៖ Thanh Tung)។

បច្ចុប្បន្ននៅភូមិទ្រុងឡប់ មានជាង២០០គ្រួសាររក្សាអាជីពជាប្រពៃណីធ្វើឧបករណ៍ច្រូត។ ក្នុងនោះ មានជិត 20 គ្រួសារប្រកបរបរជាទ្រង់ទ្រាយធំ ដោយផលិតនំរាប់លានក្នុងមួយឆ្នាំសម្រាប់លក់លើទីផ្សារ ដោយនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលប្រមាណ ២០០ លានដុងក្នុងមួយគ្រួសារ។ អ្នកស្រី Thuong ចែករំលែកថា “បច្ចុប្បន្នមានស្រុកជាច្រើនទៀតក្នុងខេត្ត Thanh Hoa ធ្វើនំអន្សម ប៉ុន្តែនំអន្សមនៅភូមិ Trung Lap មានរសជាតិ និងលក្ខណៈរៀងៗខ្លួន ដូច្នេះហើយបានជាមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនំទាំងនោះ”។ និយាយអំពីដំណើរការធ្វើនំខេក អ្នកស្រី ធួង បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើនំឆ្ងាញ់ត្រូវឆ្លងកាត់ច្រើនដំណាក់កាល ចាប់ពីការរៀបចំស្លឹកឈើ អង្ករដំណើប ការបំពេញនំ រហូតដល់ការរុំនំ។ ស្លឹកដែលប្រើសម្រាប់រុំនំគឺស្លឹកចេក ការបំពេញធ្វើពីសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំមួយដែលធ្វើឲ្យម៉ាកនំអន្សមរបស់ភូមិទ្រុងឡាប គឺអង្ករ ១៣/២។ នេះជាអង្ករប្រពៃណីរបស់ភូមិ។ អង្ករ ១៣/២ គឺជាប្រភេទស្រូវដែលមានអាយុកាលយូរឆ្នាំ ដាំនៅភូមិទ្រុងលាបតាំងពីបុរាណមក។ អង្ករប្រភេទនេះស្អិត ប៉ុន្តែមិនសម្បូរដូចអង្ករដំណើបទេ។ បន្ទាប់ពីកិនរួច អង្ករត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង រួចកិនឲ្យម៉ត់ រួចកិនជាម្សៅរាវក្រាស់ៗ រួចរុំជានំ។ បើតាមអ្នកស្រី ធួង ជាធម្មតាកង់ដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវស្ងោររយៈពេល ៣ ម៉ោងទើបអាចប្រើបាន។ សម្រាប់នំទឹកកកឆ្អិនរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

Món bánh tiến vua thành đặc sản nổi tiếng giúp dân quê kiếm tiền đều tay - 3 — អង្ករ ១៣/២ ជាអង្ករពិសេសនៅភូមិទ្រុងឡាប (រូបថត៖ ថាញ់ទុង)។

អ្នកស្រី ធួង បាននិយាយថា "នំកកអាចរក្សាទុកបាន ៦០ថ្ងៃ។ ការរក្សាទុកនេះក៏កើតចេញពីតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែរ។ មនុស្សជាច្រើនដែលរស់នៅឆ្ងាយ បើចង់ញ៉ាំនំបញ្ចុក អាចទិញរបស់ក្លាសេមកដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយញ៉ាំបណ្តើរៗ"។ លោក Tong Canh Tien អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Xuan Lap ស្រុក Tho Xuan មានប្រសាសន៍ថា Banh La Rang Bua ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Thanh Hoa ទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ៣ (កម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផលមួយ)។ បច្ចុប្បន្ន មូលដ្ឋានបានបញ្ចប់នីតិវិធី និងឯកសារទទួលស្គាល់នំបញ្ចុក Xuan Lap ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ៤។ បើតាមលោក ទៀង នំបញ្ចុកជាផលិតផលដែលជួយកសិករមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពក្នុងរដូវបិទរដូវ។ ដើម្បីរក្សាផលិតផលប្រពៃណីនេះ ស្រុកបានកសាងភូមិសិប្បកម្ម។ Xuan Lap គ្រោងនឹងសាងសង់តំបន់បន្ថែមទៀតដើម្បីដាំស្រូវ ១៣/២ ដើម្បីរក្សាអាជីពធ្វើនំខេក។

Dantri.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/mon-banh-tien-vua-thanh-dac-san-noi-tieng-giup-dan-que-kiem-tien-deu-tay-20241111163159227.htm