Sung vermicelli with pork fat 10,000 VND/ចាននៅ Nam Dinh

ប៊ុន​ស៊ឹង​គឺ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ស៊ុប​ក្តាម​ដែល​មាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​ផ្លែ​ល្វា​លាយ​និង​ខ្ទះ​ចៀន​បំពង​ខ្លាញ់។ លើសពីនេះ មុខម្ហូប​ដែល​មាន​សាច់​ជ្រូក​នេះ​ត្រូវបាន​ប្រជាជន ​ណាំ​ឌិញ ​ហៅ​ថា​វឺ​មី​ឆា​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក​។

អ្នកស្រី Ngoc Quynh (ទីក្រុង Nam Dinh) ចែករំលែកថា៖ "វាជាស៊ុបប្រហិតធម្មតា ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំចូលចិត្តវាជាមួយផ្លែល្វាលាយ និងសំបកសាច់ជ្រូក វាធ្វើឱ្យខ្ញុំងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយខ្ញុំក៏មិនមានអារម្មណ៍ធុញដែរពេលចាក់ស៊ុបក្តាម"។

វល្លិមួយចានមានផ្លែល្វាចាប់ផ្តើមត្រឹមតែ 10,000 ដុង ញ៉ាំជាមួយសាច់ក្រក។ រូបថត៖ ហាវី

បើតាមអ្នកស្រី ហៀន (ម្ចាស់ហាងស៊ុបប្រហិតដែលមានអាយុកាលជាង៣០ឆ្នាំនៅផ្សារឌៀនហុង ទីក្រុងណាំឌិញ) នាពេលកន្លងមក ដើម្បីមានម្ហូបចំហៀងជាមួយស៊ុបម្រះព្រៅសម្រាប់អតិថិជន អ្នកស្រីតែងតែចិតផ្លែល្វាដាក់ក្នុងចានសម្រាប់អតិថិជន។ ដើម្បី​ឱ្យ​ស្រប​តាម​រសជាតិ និង​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ អតិថិជន​លាយ​ផ្លែ​ល្វា​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​ម្ទេស ស្ករ ម្សៅ​មី ទឹក​បង្គា​ជាដើម​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ជាមួយ​។ តាំងពីពេលនោះមក រាល់ពេលញ៉ាំស៊ុបម្រះ អតិថិជនតែងតែកុម្មង់ផ្លែឧទុម្ពរមកញ៉ាំជាមួយ ដូច្នេះហើយទើបគេហៅថាស៊ុប vermicelli with figs។

ការបម្រើធម្មតារបស់ប៊ុនស៊ុង រួមមានគុយទាវ ប្រហិតក្តាម ស៊ុងហាន់ស្តើងៗ សំបកសាច់ជ្រូកចៀន និងចានបន្លែឆៅចម្រុះ។ តម្លៃសមរម្យត្រឹមតែ 10,000 ដុង/ចានធម្មតារបស់ Bun Sung ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះ ភ្ញៀវ​អាច​កុម្ម៉ង់​ត្រី​ចៀន នំ​ត្រី​អាំង អាំង​អាំង​ជាដើម​តាម​ចិត្ត។

ហាងគុយទាវ Sung នៅផ្សារ Dien Hong (ទីក្រុង Nam Dinh)។ រូបថត៖ ហាវី

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបពិសេស ទឹកស៊ុបក៏ជាកត្តាកំណត់សម្រាប់ស៊ុបប្រហិតមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំរៀបចំទឹកស៊ុបតាមរូបមន្តស៊ុបក្តាមប្រពៃណី បន្ទាប់មករដូវវាចុះសម្រុងគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 8 យប់ ក្នុងមួយថ្ងៃមានប្រហែល 500 ចាន ហើយនៅថ្ងៃដែលកំពូលមានអតិថិជនរហូតដល់មួយពាន់ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងចម្អិន។

ក្រៅ​ពី​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ផ្លែ​ល្វា​និង​សាច់​ជ្រូក អ្នក​ញ៉ាំ​ក៏​អាច​កុម្ម៉ង់​ត្រី​ចៀន នំ​ត្រី​អាំង​ជាមួយ​ស្លឹក​តើយ​បាន​ដែរ... រូបភាព៖ ហាវី

ដោយ​ដឹង​ពី​ហាង​គុយទាវ​ច្រៀង​នៅ​ផ្សារ Dien Hong តាម​រយៈ​ការ​ណែ​នាំ​របស់​មិត្ត​ភក្តិ នាង Ngo Tuyen បាន​ធ្វើ​ដំណើរ​ពី Thai Binh មក​ទីនេះ​ដើម្បី​រីករាយ។ មីសុង​លាង​ឲ្យ​ស្អាត ក្រៀម​មិន​ល្វីង ពេល​ញ៉ាំ​ជាមួយ​គុយទាវ ក្តាម​សម្ល​ឆ្ងាញ់​ណាស់ លើ​ខ្នាត ១០ ខ្ញុំ​នឹង​ឲ្យ​ហាង ៩ ចំណុច ចំណុច​ដក​គឺ​ព្រោះ​ហាង​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​ពេក បើ​ចង់​ញ៉ាំ​ត្រូវ​ចាំ»។

ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំបែបច្រែះ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរៀបចំដ៏សាមញ្ញក៏ដោយ ក៏ប៊ុនស៊ុងនៅតែជាទីពេញចិត្តដោយអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន ហើយត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យចូលចិត្តនៅលើផែនទី ធ្វើម្ហូប របស់ណាំឌិញ។

ប្រភព៖ https://laodong.vn/van-hoa-giai-tri/mon-bun-sung-an-kem-top-mo-10000-dongbat-o-nam-dinh-1369366.ldo