នៅពេលនិយាយអំពីអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃ យើងមិនអាចរំលងបានឡើយថា ដង្កូវសមុទ្រ ដែលជាប្រភេទដង្កូវនាងសមុទ្រ ដែលគេស្គាល់ថាជា "មាសស" នៃសមុទ្រ Quang Ninh មិនត្រឹមតែចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃថ្លៃ ស្មើនឹងមាសដប់ការ៉ាត់ទៀតផង។
ដង្កូវនាងមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់តេតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង បង្កើតជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់សម្រាប់ប្រជាជន។
ដង្កូវនាង៖ ជាអំណោយដ៏មានតម្លៃពីមហាសមុទ្រ
ដង្កូវនាងគឺជាអាហារសមុទ្រដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Sipunculidae ដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅតាមឆ្នេរខ្សាច់ និងភក់តាមបណ្តោយឈូងសមុទ្រតុងកឹង។ ដង្កូវសមុទ្រនេះមានពីរប្រភេទ៖ ប្រភេទតូច (Sipunculus nudus Linnaeus) មានប្រវែងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ ទម្ងន់ 10-12g មានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ហើយប្រភេទធំជាងហៅថា ដង្កូវចេក (Sipunculus sp) មានទម្ងន់រហូតដល់ 120g និងមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ចំណុចពិសេសរបស់ដង្កូវសមុទ្រ គឺរាងកាយក្រាស់ អាចបត់បែនបាន និងសាច់ដុំដ៏សម្បូរបែប បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៅពេលកែច្នៃ។
ដង្កូវខ្សាច់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់សមុទ្រ Van Don ជាកន្លែងដែលមានលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អនៃអាកាសធាតុ ចរន្តទឹកសមុទ្រ និងស្រទាប់ខ្សាច់សមរម្យសម្រាប់ប្រភេទសត្វដើម្បីលូតលាស់។ ឃុំ Quan Lan និង Minh Chau ជាឃុំល្បីបំផុតសម្រាប់ទិន្នផលខ្ពស់ និងគុណភាពនៃដង្កូវនាងសមុទ្រ។ យោងតាមអ្នកនេសាទយូរមកហើយ ដង្កូវសមុទ្រដែលប្រមូលផលនៅទីនេះ មិនត្រឹមតែក្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវភាពផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយរបស់វា ទោះបីស្ងួតហួតហែងក៏ដោយ។
ការកេងប្រវ័ញ្ចដង្កូវនាងមិនមែនជាការងារងាយស្រួលនោះទេ។ អ្នកស្រុកត្រូវក្រោកពីព្រលឹម ដោយកាន់ដើមប៉ោម ជាឧបករណ៍ពិសេសដើម្បីរកសំបុកដង្កូវនាងខ្សាច់នៅមាត់ច្រាំងខ្សាច់។ ការងារនេះទាមទារបទពិសោធន៍ និងការអត់ធ្មត់ ព្រោះដង្កូវនាងខ្សាច់តែងតែលាក់ខ្លួនយ៉ាងជ្រៅនៅក្រោមដីខ្សាច់។
បន្ទាប់ពីជីកយកដង្កូវសមុទ្រស្រស់ ការកែច្នៃក៏ទាមទារការប្រឹងប្រែងច្រើនដែរ។ ដង្កូវត្រូវបានយកទៅលាងសម្អាតខ្សាច់ដែលជាប់នៅក្នុងខ្លួនរួចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ រួចសម្ងួតលើធ្យូង។ ដើម្បីទទួលបានដង្កូវសមុទ្រស្ងួត 1 គីឡូក្រាម ត្រូវការដង្កូវសមុទ្រស្រស់ 12-14 គីឡូក្រាម។
ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ប៉ុន្តែក៏ជាអំណោយដ៏មានតម្លៃបំផុតផងដែរ។
បច្ចុប្បន្នផ្ទៃដីដែលធ្វើអាជីវកម្មដង្កូវនាងនៅវ៉ាន់ដុនមានប្រមាណ ១០០០ ហិកតា ប៉ុន្តែទិន្នផលបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹងកាលពីមុន។ នៅឃុំ Minh Chau ទិន្នផលដង្កូវទឹកសមុទ្រដែលកេងប្រវ័ញ្ចធ្លាប់មានដល់ទៅ ១២ តោន/ឆ្នាំ ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៦ ឥឡូវនេះមានត្រឹមតែ ៤-៥ តោន/ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកនេសាទល្អបំផុតនៅក្នុងឃុំឥឡូវអាចជីកដង្កូវទឹកសមុទ្របានត្រឹមតែ 1-2 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ បើធៀបនឹង 7-8 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
ដង្កូវនាង - ឯកទេសពណ៌មាស ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព
ជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យ ដង្កូវសមុទ្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូប "ដ៏កម្រ" នៃមហាសមុទ្រជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងអាហារប្រពៃណី ពពួកដង្កូវសមុទ្រចៀន ជារឿយៗលេចឡើងជាអាហារសម្រន់ក្នុងឱកាសបុណ្យតេតរបស់ប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ។ ជាពិសេស ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “កំណប់ទ្រព្យ” នៅក្នុង មុខម្ហូប ផងដែរ នៅពេលប្រើសម្រាប់ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ ជួយបង្កើតរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ដោយមិនចាំបាច់ប្រើ MSG ឬម្សៅរដូវ។
ដង្កូវសមុទ្របំពងគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ទាក់ទាញដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ រូបថត៖ ម៉ៃ
បន្ថែមពីលើការធ្វើម្ហូប ដង្កូវសមុទ្រក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថបូព៌ាផងដែរ ដោយសារមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ដង្កូវសមុទ្រសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន មានជាតិខ្លាញ់ទាប មានឥទ្ធិពលអាហារូបត្ថម្ភ បង្កើនភាពរឹងមាំ និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។
តម្លៃខ្ពស់ធ្វើឲ្យដង្កូវទឹកសមុទ្រស្ងួតនៅវ៉ាន់ដនមានតម្លៃស្មើនឹងមាសសុទ្ធ។ ដង្កូវសមុទ្រដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយគីឡូក្រាមអាចមានតម្លៃដល់ទៅ ៤-៦ លានដុង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាវត្ថុប្រណីតក្នុងក្រសែភ្នែកមនុស្សជាច្រើន ។
ដង្កូវនាងកោះ ក៏ជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារផងដែរ។
ខិតខំប្រឹងប្រែងលើកកំពស់ម៉ាកដង្កូវនាងសមុទ្រ Quang Ninh
ប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យនៃកង្វះខាត គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Quang Ninh បានដាក់ចេញនូវវិធានការជាច្រើន ដើម្បីអភិរក្សប្រភេទអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃនេះ។ យោងតាមសេចក្តីសម្រេចលេខ 1345/QD-UBND ខេត្តបានដាក់ពង្រាយភារកិច្ចអភិរក្សហ្សែន Sipunculus nudus Linnaeus គ្រប់គ្រងការកេងប្រវ័ញ្ចលើសចំណុះ និងផែនការអភិរក្សនៅតំបន់ Van Don, Dam Ha, Hai Ha និង Mong Cai ។
មិនត្រឹមតែបញ្ឈប់ការអភិរក្សទេ ដង្កូវសមុទ្រ Van Don ក៏ត្រូវបានបណ្តាក់ទុនដើម្បីលើកកម្ពស់ម៉ាកយីហោផងដែរ។ ប្រសិនបើកាលពីមុន ដង្កូវនាងសមុទ្រត្រូវបានកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់យ៉ាងម៉ត់ចត់ក្នុងថង់នីឡុង ឥឡូវនេះអាជីវកម្មជាច្រើនបានប្រែក្លាយដង្កូវសមុទ្រទៅជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មលំដាប់ខ្ពស់។
ដង្កូវខ្សាច់មើលទៅស្រដៀងនឹងដង្កូវដែរ ដូច្នេះវាអាចបំភ័យមនុស្សជាច្រើន។ រូបថត៖ ម៉ៃ
ឧទាហរណ៍ធម្មតាគឺក្រុមហ៊ុន Thanh Tung Van Don Company Limited ជាមួយនឹងម៉ាកអាហារសមុទ្រ BOSA ដែលបានវេចខ្ចប់ដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួតក្នុងវេចខ្ចប់ដែលទាក់ទាញភ្នែក និងចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញាផលិតផល។ មិនត្រឹមតែដង្កូវសមុទ្រស្ងួតបែបប្រពៃណី ក្រុមហ៊ុនក៏បានបង្កើតផលិតផលថ្មីដូចជា ម្សៅដង្កូវសមុទ្រ ម្សៅដង្កូវសមុទ្រ និងផលិតផលដង្កូវសមុទ្រភ្លាមៗ ដែលស័ក្តិសមនឹងរសជាតិអ្នកប្រើទំនើប។
ការកេងប្រវ័ញ្ចដង្កូវនាងមិនត្រឹមតែជាមុខរបរចិញ្ចឹមជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាលក្ខណៈវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Van Don ទៀតផង។ អ្នកស្រី Nguyen Thi Hong ជាអ្នកនេសាទនៅ Quan Lan បានចែករំលែកថា៖ “កាលពីមុន មានដង្កូវសមុទ្រច្រើននៅលើឆ្នេរ ហើយគ្រួសារខ្ញុំទាំងមូលត្រូវការជីកពេលព្រឹកដើម្បីរស់នៅបានមួយខែ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាកាន់តែខ្វះខាត ការងារនេះទាមទារការអត់ធ្មត់ និងចេះការពារធនធាន ដើម្បីបន្តការងារយូរអង្វែង”។
នៅទីក្រុង Minh Chau លោក Tran Van Hung ដែលជាអ្នកជីកយកដង្កូវនាងខ្សាច់ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំបាននិយាយថា "ការជីកដង្កូវនាងនាពេលនេះគឺពិបាកជាងកាលពីមុន ប៉ុន្តែតម្លៃគឺខ្ពស់ជាង។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍផលិតផលពីដង្កូវនាងនឹងជួយធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងមានស្ថេរភាព"។
បបរពិសេសគួរឱ្យទាក់ទាញជាមួយដង្កូវសមុទ្រ។ រូបថត៖ គ្រឿងសមុទ្របៃតង។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណី និងភាពទំនើបកំពុងជួយប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ Van Don អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍធនធានដង្កូវនាងសមុទ្រ។ ពីដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជន ដង្កូវសមុទ្រមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃភាពច្នៃប្រឌិត និងការខិតខំប្រឹងប្រែងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។
ដង្កូវខ្សាច់ - ជាដង្កូវសមុទ្រដែលហាក់ដូចជាធម្មតា - ទទួលបានតម្លៃដ៏មានតម្លៃមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានសក្តានុពល សេដ្ឋកិច្ច ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការថែរក្សា និងលើកកំពស់ម៉ាកបានជួយដង្កូវនាងសមុទ្រ Quang Ninh មិនត្រឹមតែរក្សាជំហររបស់ខ្លួនក្នុងចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឈានទៅដល់ទីផ្សារក្នុងស្រុក និងក្រៅប្រទេសថែមទៀត។
ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃឧស្សាហកម្មដង្កូវនាងនៅ Van Don មិនត្រឹមតែជារឿងអំពីមុខម្ហូបពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសក្ខីភាពនៃទំនាក់ទំនងរវាងមនុស្ស និងធម្មជាតិ រវាងប្រពៃណី និងសម័យទំនើប។ ហើយរាល់ពេលដែលតេតមកដល់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ដង្កូវសមុទ្រក្លាយជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនតំបន់ឆ្នេរ Quang Ninh។
ដង្កូវនាងគឺជាអាហារពិសេសមួយ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ស្តេចនៅសម័យបុរាណ។
ដង្កូវសណ្តែកដី ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា sa trung ជាប្រភេទអាហារសមុទ្រក្នុងត្រកូល Sipuncula (គ្រួសារដង្កូវខ្សាច់) មានឈ្មោះជាភាសាអង់គ្លេស peanut worms និងឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ Sipunculus nudus ។
ដង្កូវខ្សាច់មានរូបរាងស្រដៀងនឹងដង្កូវពណ៌យក្ស ដែលជាធម្មតាមានប្រវែងពី ៥ ទៅ ១០ ស.
បន្ថែមពីលើអាហារូបត្ថម្ភល្អ យោងតាមការសិក្សាវេជ្ជសាស្ត្រទំនើបជាច្រើន ដង្កូវសមុទ្រមានប្រសិទ្ធភាពជួយដល់ការព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងឆ្អឹង និងសន្លាក់មួយចំនួន។
ឱសថបូព៌ាមានជំនឿថា ដង្កូវសមុទ្រមានរសជាតិប្រៃ មានលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ និងមានប្រសិទ្ធិភាពបំប៉នយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព (បំប៉នតម្រងនោម ពង្រឹងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព) ជម្រះកំដៅ (ចិញ្ចឹមយិន និងកាត់បន្ថយភ្លើង) ជម្រះសួត និងពង្រឹងលំពែង។ ព្យាបាលជម្ងឺដូចជា គ្រុនក្តៅ រលាកឆ្អឹង ខ្វះយិន និងបែកញើស ក្រហាយ សួត ខ្សោយ ក្អក និងស្លេស្ម នោមទាស់ ឈឺធ្មេញ និងហើម...
ប្រភព៖ https://danviet.vn/nam-sau-duoi-cat-bien-quang-ninh-gia-cao-hon-ca-gia-vang-muoi-la-con-sa-sung-co-tac-dung-bo-duong-20250128234201374.htm
Kommentar (0)