ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមិនត្រឹមតែផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយរក្សាលំនឹងសម្ពាធឈាមផងដែរ ដោយសារវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ខ្លាញ់ឆ្អែតទាប និងសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុជំនួយសុខភាពបេះដូង។ ប្រភពដ៏មានបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិគឺតៅហ៊ូ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA) ។
ការទទួលទានតៅហ៊ូអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
រូបថត៖ អាយ
ជាការពិត តៅហ៊ូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបបួសដែលមានច្រើនប្រភេទ ដែលអាចចំហុយ ចៀន ឬចៀន។ តៅហ៊ូមានជីវជាតិដោយសារតែវាត្រូវបានផលិតឡើងជាចម្បងពីសណ្ដែកសៀង ជារុក្ខជាតិសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង ៩។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ តៅហ៊ូក៏មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងឆ្អឹង។ ជាពិសេស តៅហ៊ូ 100 ក្រាម មានប្រូតេអ៊ីន 8 ក្រាម កាល់ស្យូម 350 មីលីក្រាម ជាតិដែក 2 មីលីក្រាម សូដ្យូម 7 មីលីក្រាម។
ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Hypertension បានរកឃើញថា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដូចជាតៅហ៊ូ ស៊ុត ផ្សិត និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃតៅហ៊ូសម្រាប់សម្ពាធឈាមគឺថាវាគ្មានជាតិសូដ្យូម។ សូដ្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងអំបិល។ ជាពិសេសសូដ្យូមមាន 40-60% នៃអំបិល។ របបអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់អាចបង្កើនសម្ពាធឈាមយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជំងឺលើសសម្ពាធឈាមត្រូវកម្រិតសូដ្យូម ហើយតៅហ៊ូជាអាហារដែលស័ក្តិសមបំផុត។ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា មនុស្សពេញវ័យមិនគួរទទួលទានជាតិសូដ្យូមលើសពី 2,000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។
ក្រៅពីតៅហ៊ូ មុខម្ហូបពេញនិយមមួយចំនួនក៏ផលិតពីសណ្តែកសៀងផងដែរ ដូចជាទឹកដោះគោ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហាំបួស ឬសាច់ក្លែងក្លាយធ្វើពីសណ្តែកសៀង។ មុខម្ហូបទាំងនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ isoflavones។ ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ជីវវិទ្យា បង្ហាញថា isoflavones មានឥទ្ធិពលនៃការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
ការទទួលទានសណ្តែកសៀងជាទៀងទាត់ក៏អាចជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nutrients អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានរកឃើញថាការទទួលទានសណ្តែកសៀងត្រឹមតែ 26.7 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនាពេលអនាគតបានដល់ទៅ 18% នេះបើយោងតាម Healthline ។
Kommentar (0)