នោះគឺជាទស្សនៈនិងការចែករំលែករបស់អ្នកប្រវត្តិសាស្ត្រលោក Duong Trung Quoc នៅក្នុងកិច្ចពិភាក្សាស្តីពី “ទឹកត្រីវៀតណាម - លើកកម្ពស់ មុខម្ហូប វៀតណាម” ដែលរៀបចំដោយសមាគមទឹកត្រីវៀតណាម និងសមាគមវប្បធម៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាម នាថ្ងៃទី៣០ ខែកញ្ញា នៅទីក្រុងហាណូយ។
ប្រវត្តិវិទូ Duong Trung Quoc ចែករំលែកនៅសិក្ខាសាលា
យោងតាមលោក Duong Trung Quoc ពីឆ្នាំ 1916 ដល់ឆ្នាំ 1917 រដ្ឋាភិបាលអាណានិគមបារាំងត្រូវចេញបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីទឹកត្រីប្រភេទណា សមាមាត្រអ្វី... ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទឹកត្រីក្លែងក្លាយ។ នៅពេលនោះទឹកត្រីវៀតណាមបានចូលរួមនិងមានវត្តមានក្នុងពិព័រណ៍ជាច្រើននៅប្រទេសបារាំង។
បច្ចុប្បន្ននេះ ទឹកត្រីបានក្លាយជាគ្រឿងទេស និងមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារគ្រួសារវៀតណាម។ ជាពិសេស នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាមជាច្រើន ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាងគេគឺ ផូ ទឹកត្រី គឺជាគ្រឿងទេស "មិនអាចខ្វះបាន" ។ មិនត្រឹមតែយកឈ្នះប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ សម្រាប់ភ្ញៀវបរទេស ផូក៏ជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលទាក់ទាញបំផុត និងត្រូវបានគេជ្រើសរើសបំផុត។
ប្រវត្តិវិទូ Duong Trung Quoc បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ជនបរទេសចាត់ទុកទឹកត្រីជាកត្តាដែលជួយពួកគេកំណត់អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងមុខម្ហូបវៀតណាម។ ចានទឹកត្រីនៅកណ្តាលអាហារតំណាងសហគមន៍រួមបញ្ចូលវប្បធម៌ទាំងមូលរបស់ជនជាតិវៀតណាម។
ប៉ុន្តែជាអកុសល បច្ចុប្បន្នយើងមិនដឹងពីរបៀបលើកមុខម្ហូប និងគ្រឿងទេសពិសេសដូចជាទឹកត្រីទៅជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដូចគីមឈីកូរ៉េនោះទេ។ គីមឈីបានក្លាយជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារកូរ៉េ។ ពួកគេទទួលបានជោគជ័យក្នុងការផ្សព្វផ្សាយ និងនាំចេញទៅកាន់ទូទាំង ពិភពលោក ។
តាមនោះ លោក Duong Trung Quoc បានស្នើថា អង្គភាពអាជីវកម្ម និងសមាគមគប្បីរួមដៃគ្នាសាងសង់សារមន្ទីរទឹកត្រីវៀតណាម ដើម្បីអភិរក្សរឿងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ទាំងនេះគឺជាមេរៀនក្នុងការទទួល ថែរក្សា និងលើកកំពស់តម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏វិសេសវិសាល និងពិសេសរបស់វៀតណាម។
ផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំទឹកត្រីដល់អតិថិជនអន្តរជាតិ
ចែករំលែកមតិដូចគ្នាជាមួយប្រវត្ដិវិទូ Duong Trung Quoc វិចិត្រករធ្វើម្ហូប "ស្តេចចុងភៅ" Pham Tuan Hai បានចែករំលែកថា អាហារបំពង ឬចៀន ដោយគ្មានទឹកត្រី រសជាតិនៃម្ហូបមិនអាចកែលម្អបានទេ។ មេចុងភៅម្នាក់ៗមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសនៅដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការចម្អិនអាហារ។ ដូចគ្នាដែរ ទឹកត្រី ប្រសិនបើប្រើក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារ នឹងផ្តល់រសជាតិប្លែក។
Artisan Pham Tuan Hai បានចែករំលែក ព្រឹត្ដិការណ៍។ ពីមុនពេលដែលគាត់ទទួលធ្វើជាតំណាងឱ្យភោជនីយដ្ឋាននៅអឺរ៉ុប ពួកគេពិតជាចូលចិត្តទឹកត្រីវៀតណាមខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះហើយពួកគេបានប្រជែងគាត់ឱ្យផ្សំទឹកត្រីជាមួយឈីស។ នេះគឺអាចធ្វើបានទាំងស្រុង មិនពិបាកទេ។
លោក ហៃ បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «ឧទាហរណ៍ ប្រហិតចៀនជាមួយឈីស ប្រហែលជា១០ឆ្នាំមុន មិនសូវមានអ្នកដឹងទេ ប៉ុន្តែឥឡូវកំពុងពេញនិយម ស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានអាចធ្វើម្ហូបនេះបាន។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ ប្រជាជនកិនឈីស បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយទឹកត្រី និងម្សៅរមៀតបន្តិច បន្ទាប់មកគ្របអយស្ទ័រដើម្បីដុត។ ការបញ្ចូលគ្នានេះធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងមានជីវជាតិ»។
យោងតាមលោក Hai ការស្ទង់មតិនាពេលបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថាភោជនីយដ្ឋានរហូតដល់ 40% ដែលមានឯកទេសខាងអាហារបស្ចិមប្រទេសនៅតែប្រើប្រាស់ទឹកត្រីដើម្បីរៀបចំចាន។
លោក Hai បានសម្តែងថា “ខ្ញុំពិតជាពេញចិត្តចំពោះការចែករំលែករបស់អ្នកប្រវត្តិសាស្ត្រ Duong Trung Quoc។ ប្រសិនបើយើងចេះភ្ជាប់រឿងរ៉ាវវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រទៅក្នុងចាននោះ ប្រាកដណាស់ថា ទឹកត្រី ហើយកាន់តែទូលំទូលាយ មុខម្ហូបវៀតណាមនឹងហោះហើរកាន់តែខ្ពស់ទៅៗ”។
សាស្ត្រាចារ្យរង - បណ្ឌិត Tran Dang ប្រធានសមាគមទឹកត្រីវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា រឿងរ៉ាវដែលទឹកត្រីវៀតណាមលេចចេញមកត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលឆ្លើយទេ ហើយនឹងត្រូវបន្តស្រាវជ្រាវដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ។
ដោយទទួលស្គាល់ការរួមវិភាគទានដ៏សាទរដែលបានមកពីការពិភាក្សា សមាគមទឹកត្រីវៀតណាមបន្តសម្របសម្រួលជាមួយសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម ដើម្បីកសាង និងអនុវត្តគម្រោងកសាង និងអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមទៅជាម៉ាកសញ្ញាជាតិ។
លើសពីនេះ សមាគមទាំងពីរបានរួមដៃគ្នាកសាងឯកសារដាក់ជូនអាជ្ញាធរទទួលស្គាល់ទឹកត្រីជាបេតិកភណ្ឌអរូបីរបស់វៀតណាម; បន្តពង្រឹង និងផ្សព្វផ្សាយការរៀបចំពិធីបុណ្យទាក់ទងនឹងទឹកត្រី ដើម្បីឧទ្ទេសនាមអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏វិសេសវិសាលនេះដល់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិនៅពេលពួកគេមកប្រទេសវៀតណាម។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)