កំហុសដែលត្រូវជៀសវាងពេលទិញអាហារយកទៅក្រៅ

កំហុសដ៏ធំបំផុតមួយនៅពេលទិញអាហារយកទៅប្រើប្រាស់ គឺទុកវាចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក។ តាមពិតទៅ មនុស្សជាច្រើនរវល់តែទិញអាហារតែមិនបានញ៉ាំភ្លាមៗ នេះបើតាមគេហទំព័រសុខភាព Prevention ។

Những sai lầm dễ mắc khi mua đồ ăn mang về có thể gây ngộ độc thực phẩm - Ảnh 1. — អាហារទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេកនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ និងបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។

កំហុសដែលត្រូវជៀសវាងពេលទិញអាហារពេលយកចេញរួមមាន៖

តើអាហារដែលទុកចោលយូរជាង២ម៉ោងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែរឬទេ?

សីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 4°C ទៅ 60°C ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "តំបន់គ្រោះថ្នាក់" ពីព្រោះនៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនេះ បាក់តេរីបង្កជំងឺដូចជា Salmonella, E. coli និង Listeria កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកគេអាចកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

នៅពេលដែលយើងបញ្ជាទិញអាហារយកទៅឆ្ងាយ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោង ប្រសិនបើអាកាសធាតុក្តៅជាង 32°C នោះអាហារនឹងងាយឆ្លងបាក់តេរី។ នេះជាហេតុផលដែលអ្នកជំនាញតែងតែណែនាំកុំទុកអាហារឆ្អិនយូរពេក ជាពិសេសសាច់ អង្ករ គុយទាវ ឬចានដែលមានទឹកដោះគោ និងស៊ុត។

ទុកអាហារក្នុងឡាន

កំហុសទូទៅដែលមនុស្សជាច្រើនធ្វើគឺទុកអាហារនៅលើតុបរិភោគអាហារ តុ ឬឡានយូរពេក។ ជាពិសេស មនុស្សជាច្រើនទុកប្រអប់អាហារក្នុងឡានក្តៅ ហើយបន្ទាប់មករវល់ជាមួយការងារ ហើយភ្លេចវាទៅ។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងរថយន្តនឹងឡើងដល់ 30°C យ៉ាងលឿន ដែលបណ្តាលឱ្យអាហារធ្លាក់ចូលទៅក្នុង "តំបន់គ្រោះថ្នាក់" យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

លើសពីនេះ នៅក្នុងការិយាល័យ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ទុកអាហារថ្ងៃត្រង់នៅលើតុរបស់ពួកគេនៅពេលព្រឹក ហើយរង់ចាំរហូតដល់ថ្ងៃត្រង់ ទើបអាចញ៉ាំវាដោយមិនទុកក្នុងទូទឹកកក។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីបង្កជំងឺលូតលាស់ និងនាំឱ្យមានការពុលអាហារ។

ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ

មនុស្សជាច្រើនគិតថាការកំដៅអាហារឡើងវិញនឹងសម្លាប់បាក់តេរីទាំងអស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាការយល់ខុសដ៏គ្រោះថ្នាក់។ បាក់តេរីមួយចំនួនដូចជា Clostridium perfringens ផលិតជាតិពុលនៅក្នុងអាហារនៅពេលទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលយូរ។ ទោះបីជាត្រូវបានកំដៅឡើងវិញទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ ជាតិពុលដែលផលិតនឹងនៅតែមាន ហើយអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។

មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) និយាយថា Clostridium perfringens គឺជាមូលហេតុចម្បងទីពីរនៃការពុលអាហារនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជារឿយៗកើតឡើងនៅពេលដែលអាហារឆ្អិនមិនត្រូវបានទូរទឹកកកត្រឹមត្រូវ ឬទុកចោលយូរពេក នេះបើយោងតាម ការបង្ការ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm