ពលរដ្ឋ​ស្រវឹង​ស្រា​ទឹក​ត្រី​នៅ​ភូមិ​នេសាទ​ណាំអូ

តស៊ូជាមួយរសជាតិទឹកត្រីស្រុកកំណើត

“ថ្ងៃទី៣០ ខែសីហា សមាជសមាគមន៍ទឹកត្រីប្រពៃណីណាំអូ បានបន្តទុកចិត្តខ្ញុំជាប្រធានសមាគមមួយអាណត្តិទៀត មិនមែនដើម្បីផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើវាដើម្បីឲ្យកូនៗ និងចៅៗបានឃើញថា នៅតែមានបុគ្គលម្នាក់ ទោះបីជាគាត់មានវ័យចំណាស់ក៏ដោយ ក៏នៅតែមានឆន្ទៈក្នុងការចាប់ដៃគ្នានាំយកម៉ាកទឹកត្រីណាំអូបន្តទៀត”។ ១០ឆ្នាំក្នុងឋានៈជាប្រធានសមាគម គឺ១០ឆ្នាំដែលលោក Vinh លះបង់អស់ពីចិត្ត ដើម្បីនាំភូមិទឹកត្រី ដែលជិតផុតពូជ ឲ្យវិលមករកជំហានដ៏រឹងមាំ ដូចធ្លាប់ល្បីក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។

លោក វិញ បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីឱ្យមានទឹកត្រីណាំអូមានស្តង់ដារ អ្នកផលិតត្រូវតែ "ថែរក្សាទឹកត្រីដូចមើលថែកូនព្រៃ"។

និយាយអំពីអាជីពធ្វើទឹកត្រី Nam O លោក Tran Ngoc Vinh បានប្រាប់យ៉ាងលម្អិតអំពីព្រឹត្តិការណ៏ពីអតីតកាលមាស ដែលជាការថ្វាយព្រះមហាក្សត្រដល់សម័យដែលវិជ្ជាជីវៈនេះធ្លាក់ចុះ។ លោក វិញ បន្ត​ថា ក្រោយ​ឆ្នាំ ១៩៧៥ ដើម្បី​ចំណេញ អ្នក​ភូមិ​ណាំអូ​ជា​ច្រើន​បាន​ភ្លេច​អាជីព​ទឹក​ត្រី ហើយ​បាន​ធ្វើ​តាម​អាជីព​ជាង​ភ្លើង។ នៅឆ្នាំ ១៩៩៥ នៅពេលដែលរដ្ឋាភិបាលហាមប្រាមមិនអោយផលិតផាវ និងអនុវត្តគោលនយោបាយបំរែបំរួលអាជីព ប្រជាជនភូមិណាំអូបានគិតចង់រស់ឡើងវិញនូវអាជីពទឹកត្រី។ នៅឆ្នាំ ២០០៣ លោក វិញ បានក្លាយជាសិប្បករថ្នាក់ដំបូងនៅក្នុងភូមិ ដែលបានទទួលការបង្រៀនពីវិជ្ជាជីវៈទឹកត្រីតាមប្រព័ន្ធដោយអាជ្ញាធរ។ ពីរឆ្នាំក្រោយមក អាជីពទឹកត្រីបានចាប់ផ្តើមរស់ឡើងវិញដោយមានការចូលរួមពី 38 គ្រួសារដែលបានបង្ហាត់ឡើងវិញ។

“ឧស្សាហកម្មទឹកត្រីបែបប្រពៃណីបានដក់ជាប់ក្នុងស្មារតីរបស់ខ្ញុំយ៉ាងជ្រៅ ដូច្នេះតាំងពីអតីតកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំទឹកត្រីដែលខ្ញុំធ្វើ។ របៀបដែលជនជាតិណាមអូធ្វើទឹកត្រីគឺការលាយទឹកត្រី 10 ពែងជាមួយអំបិល Sa Huynh ( Quang Ngai ) 3 ពែង បង្កាត់រយៈពេល 12-24 ខែទើបផលិតទឹកត្រី។ គោលការណ៍មានតែរក្សានូវតម្លៃទាំងនោះ ទើបផលិតផលរបស់យើងអាចរស់បានជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ សមាគមភូមិសិប្បកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៧ ហើយនៅឆ្នាំ ២០១២ បានទាក់ទាញប្រជាជនចំនួន ១២០ គ្រួសារឱ្យផលិតទឹកត្រី។

សិប្បកម្មទឹកត្រី Nam O បានរស់ឡើងវិញ សិប្បករ Tran Ngoc Vinh ក៏ជាអ្នកសម្របសម្រួលទាំងយប់ទាំងថ្ងៃជាមួយវិស័យផ្សេងៗ ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោរួមសម្រាប់ភូមិទាំងមូល។ គាត់បាននាំយកទឹកត្រីរបស់សមាជិកសមាគមទៅគ្រប់ទីកន្លែងដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ។ ក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំក្នុងនាមជាប្រធានសមាគម លោក Vinh បានមានប្រសាសន៍ថា ភាពសប្បាយរីករាយបំផុតរបស់គាត់គឺនៅឆ្នាំ 2019 នៅពេលដែលក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានទទួលស្គាល់ការធ្វើទឹកត្រី Nam O ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ។ កាល​ពី​ខែ​មិថុនា ក្រសួង​វិទ្យាសាស្ត្រ និង​បច្ចេកវិទ្យា​បាន​ការពារ​សញ្ញា​សម្គាល់​ភូមិសាស្ត្រ​ណាមអូ សម្រាប់​ផលិតផល​ទឹក​ត្រី។

“ខ្ញុំគ្រាន់តែជាផ្កាភ្លើងតូចមួយ…”

លោក វិញ មានប្រសាសន៍ថា នៅពេលលោកជាប់ឆ្នោតជាប្រធានសមាគមសិប្បកម្មផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីណាំអូ លោកបានបដិសេធដោយសារតែសុខភាពរបស់លោកកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាជិក និងគណៈកម្មាធិការប្រតិបត្តិថ្មីនៃសមាគមបានលើកទឹកចិត្តឱ្យគាត់បន្តបញ្ជូន "ភ្លើង" នៃចំណង់ចំណូលចិត្តដល់យុវជន។ លោកថា ភូមិសិប្បកម្មមានស្ថេរភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើភូមិសិប្បកម្មចង់អភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាព ត្រូវតែមានអ្នកបន្តវេន ដូច្នេះការធ្វើទឹកត្រីមិនមែនគ្រាន់តែជាការងារសម្រាប់មនុស្សចាស់នោះទេ។

ទឹកត្រី ង៉ុក វិញ មានការពេញនិយមពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែរសជាតិទឹកត្រី ណាំអូ។

ដំណឹងល្អនោះគឺថា ដោយសារការបណ្តុះបណ្តាលរបស់គាត់ មនុស្សជាច្រើនបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការធ្វើទឹកត្រី ហើយក្លាយជាសមាជិកនៃសមាគម។ សិស្សពូកែម្នាក់របស់គាត់គឺលោក Bui Thanh Phu (អាយុ 40 ឆ្នាំ) ម្ចាស់រោងចក្រទឹកត្រី Huong Lang Co ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សមានចិត្តចង់នាំយករសជាតិប្រៃតាមស្រុកកំណើតទៅកន្លែងជាច្រើន ទោះនៅក្រៅប្រទេស លោក Phu បានបង្កើតវិធីច្នៃប្រឌិតជាច្រើនដើម្បីទាក់ទងអតិថិជនដូចជា៖ ធ្វើទឹកត្រីអនុស្សាវរីយ៍ដប (60ml) សម្រាប់អ្នកទេសចរយកតាមខ្លួន ធ្វើម្សៅទឹកត្រីលាយជាកាហ្វេទឹកត្រី...” របៀបធ្វើទឹកត្រីរបស់លោក Phu បាននាំភ្ញៀវមកលេងទឹកត្រី ផ្សព្វផ្សាយបន្ថែម។ លោក Vinh បានវាយតម្លៃថា ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ពីអាជីពធ្វើទឹកត្រី ដែលអ្នកទេសចរក៏អាចទស្សនា និងស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិនៃភូមិបុរាណ Nam O…” លោក Vinh វាយតម្លៃ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្សរ៍ក្នុងអាជីពនេះ លោក Vinh តែងតែចងចាំជានិច្ចថា ទឹកត្រីជាអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ ដូច្នេះពេលធ្វើត្រូវធានាដល់សុខភាព។ ទឹកត្រី ង៉ុក វិញ របស់គាត់ តែងតែជាទឹកត្រីសុទ្ធ “កើតថ្ងៃខែ” តាមគោលការណ៍ “៤ គ្មាន” (គ្មានអាសូតសំយោគ គ្មានសារធាតុរក្សាទុក គ្មានសារធាតុបន្ថែម គ្មានពណ៌)។ លោកតែងតែបង្ហាញស្មារតីនេះដល់សមាជិក សមាជិកា ជាពិសេសយុវជនដែលបន្តអាជីព ព្រោះលោកបារម្ភថា ដោយសារការប្រញាប់ប្រញាល់បញ្ចេញទឹកត្រីទៅទីផ្សារ អ្នកខ្លះបន្ថែមសារធាតុ ទោះបីត្រូវបានអនុញ្ញាតក៏ដោយ ដើម្បី "អាយុ" ទឹកត្រី។ លោកក៏យល់ច្បាស់ដែរថា ដើម្បីចូលជាសមាជិក ត្រូវតែទទួលខុសត្រូវ ការពារកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងម៉ាកទឹកត្រី ណាំអូ មិនមែនចូលរួមសមាគម ដើម្បីទាញយកផលប្រយោជន៍ពីរដ្ឋនោះទេ។

«ដើម្បីរក្សាអត្តសញ្ញាណភូមិណាមអូរ យើងត្រូវថែរក្សាសិប្បកម្មទឹកត្រីប្រពៃណីជាមុនសិន ទឹកត្រីណាមអូកំពុងប្រឈមមុខនឹងឱកាសមួយពេលទទួលបានងារដែលភូមិសិប្បកម្មតិចតួចក្នុងប្រទេសអាចផ្គូផ្គងបាន ហើយនៅឆ្នាំ២០២៤ ភូមិសិប្បកម្មនឹងផលិតទឹកត្រីបាន ៣០ម៉ឺនលីត្រសម្រាប់ទីផ្សារ។ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ជា​ផ្កាភ្លើង​តូច​មួយ​ដែល​ត្រូវ​ភ្លើង​ឆេះ​ឬ​មិន​ឆេះ គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ប្រជាពលរដ្ឋ ជាពិសេស​យុវជន​ជំនាន់​ក្រោយ…» លោក វិញ បញ្ជាក់។ (ត្រូវបន្ត)

ស្រលាញ់បេតិកភណ្ឌភូមិបុរាណ

ទន្ទឹមនឹងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិនៃការធ្វើទឹកត្រី ភូមិណាំអូដែលមានប្រវត្តិ 500 ឆ្នាំក៏មានសារីរិកធាតុប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ជាច្រើនដូចជា៖ ប្រាសាទ Lieu Hanh ប្រាសាទព្រះនាង Huyen Tran ផ្នូរបុរាណរបស់ដូនតា ទីសក្ការបូជាត្រីបាឡែន វត្ថុបុរាណចាម ... ចំណេះដឹងអំពីទំនៀមទំលាប់ និងពិធីសាសនានៃភូមិនេសាទ លោក Tran Ngoc Vinh បានរៀបចំសកម្មភាពវប្បធម៌ប្លែកៗដែលបង្កប់ដោយចរិតលក្ខណៈរបស់ Nam O។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhat-nghe-tinh-nguoi-say-mam-o-lang-bien-nam-o-185241221184519323.htm