ហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុល

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញ សុខភាព បានព្រមានថា និន្នាការនេះមានគ្រោះថ្នាក់ និងមិនល្អសម្រាប់សុខភាព ព្រោះការទទួលទានស៊ុតទាំងនេះមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលអាហារ។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ វិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតគឺឱ្យមនុស្សបរិភោគស៊ុតស្រស់ និងស្អាត។

ស៊ុតអាចត្រូវបានបំពុលដោយបាក់តេរីបង្កជំងឺ។

ថ្មីៗនេះ គណនី TikTok មួយដែលមានឈ្មោះថា MBTNA បានបង្ហោះ វីដេអូមួយ ដែលចែករំលែកពីរបៀបដែលមនុស្សម្នាក់ស៊ីស៊ុតរលួយ ដែលទាក់ទាញការមើលរាប់លានដង។ វីដេអូទាំងនោះបង្ហាញពីស៊ុតដែលបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ថែមទាំងប្រែជាខ្មៅទៀតផង ប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថា "ស៊ុតកាន់តែរលួយ រសជាតិរបស់វាកាន់តែឆ្ងាញ់"។

ការសង្កេតបង្ហាញថា វីដេអូ "mukbang" នីមួយៗដែលមានស៊ុតរលួយបានទទួលមតិយោបល់ និងមតិផ្ទុយគ្នាជាច្រើន។ មនុស្សជាច្រើនអះអាងថា ស៊ុតរលួយគឺជាផលិតផលកាកសំណល់ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបោះបង់ចោល ប៉ុន្តែមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែរសជាតិសម្បូរបែប និងមានជាតិខ្លាញ់របស់វា ហើយត្រូវបានគេជឿថាអាចព្យាបាលការឈឺក្បាល និងថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពផ្លូវភេទបុរសទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើនបានសម្តែងការព្រួយបារម្ភ ដោយអះអាងថានេះជានិន្នាការដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ដោយបង្ហាញការភ្ញាក់ផ្អើលដែលមនុស្សជាច្រើនបរិភោគស៊ុតរលួយ ហើយសរសើររសជាតិរបស់វា សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតអនុប្រធានវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បានមានប្រសាសន៍ថា នៅពេលដែលស៊ុតរលួយ សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ហើយលែងល្អទៀតហើយ។ ស៊ុតអាចនឹងត្រូវបានបំពុលដោយបាក់តេរីបង្កជំងឺមួយចំនួន ដែលនាំឱ្យមានការខូចគុណភាព។

រូបភាពកាត់ចេញពីគណនី TikTok របស់ MBTNA។

ដូច្នេះ សាស្ត្រាចារ្យរង​វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធី ឡាំ បានព្រមានថា មនុស្សមិនគួរបរិភោគស៊ុតរលួយជាដាច់ខាត។ ប្រសិនបើមនុស្សបរិភោគស៊ុតរលួយ មិនត្រឹមតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងថយចុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ទាំងស្រួចស្រាវ ឬរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យី ធីញ អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ បានមានប្រសាសន៍ថា ស៊ុតរលួយ (ស៊ុតដែលភ្ញាស់ដោយផ្នែក) គឺជាស៊ុតដែលត្រូវបានភ្ញាស់ ប៉ុន្តែដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ មិនទាន់ញាស់។ ដំណើរការភ្ញាស់មិនពេញលេញធ្វើឱ្យខូចអំប្រ៊ីយ៉ុងនៅខាងក្នុង ដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ក្លិន និងគុណភាពនៃស៊ុត។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ បានកត់សម្គាល់ថា ស៊ុតដែលមានបាក់តេរីបំពុលរលួយ និងបង្កើតជាតិពុល រួមទាំងឧស្ម័ន H2S ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាការញ៉ាំស៊ុតមាន់ដែលខូចអាចជួយបង្កើនភាពរស់រវើក ធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង និងព្យាបាលអាការៈឈឺក្បាល... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាការយល់ច្រឡំមួយ។

អ្នកជំនាញព្រមានថា នៅក្នុងស៊ុតដែលខូច សារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែបាត់បង់ទាំងស្រុង ដោយសារតែអំប្រ៊ីយ៉ុង និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំផ្លាញ។ លើសពីនេះ សំបកស៊ុតលែងផ្តល់ការការពារទៀតហើយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរី រួមទាំងប៉ារ៉ាស៊ីត និងបាក់តេរីគ្រុនពោះវៀន ជ្រាបចូលទៅក្នុងស៊ុតបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលបង្កើតជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់រាងកាយ។ ដោយសារតែផលប៉ះពាល់នៃបាក់តេរី អ្នកដែលមានក្រពះងាយប្រតិកម្មអាចជួបប្រទះនឹងការហើមពោះ ឈឺពោះ ក្អួត រាគ ជំងឺរំលាយអាហារ និងថែមទាំងមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលអាហារទៀតផង។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ ណែនាំថា មនុស្សមិនគួរបរិភោគស៊ុតរលួយ ឬអាហារណាមួយដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចគុណភាពនោះទេ។ ក្រុមគ្រួសារគួរតែបរិភោគតែអាហារស្រស់ៗ ស្អាត ដែលផុតកំណត់កាលបរិច្ឆេទរបស់វា ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន។

ស៊ុត​ដែល​ខូច ឬ​រលួយ​បង្ហាញ​ពី​ការ​ប្រែប្រួល​ពណ៌ ក្លិន និង​គុណភាព។ (រូបភាព​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ​ពី​គណនី TikTok MBTNA)

អ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រក៏បាននិយាយផងដែរថា អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ មានទ្រឹស្តីជាច្រើនដែលថាស៊ុតរលួយមានផ្ទុកឧស្ម័នអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត (H2S) ដែលអាចមានឥទ្ធិពលខ្លះទៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម (នៃលិង្គ) ដើម្បីជួយរក្សាការឡើងរឹងរបស់លិង្គ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគ្រាន់តែជាទ្រឹស្តីមួយប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនមានការសិក្សាជាផ្លូវការណាមួយដើម្បីបញ្ជាក់វានោះទេ។

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ដាំង អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល បានបញ្ជាក់ថា រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នមិនទាន់មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រណាមួយដែលបង្ហាញថា ស៊ុតរលួយមានឥទ្ធិពលលើការកាត់បន្ថយការឈឺក្បាលនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការបរិភោគស៊ុតរលួយនឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ដូច្នេះអ្នកជំនាញណែនាំថាមនុស្សមិនគួរជឿការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមអ៊ីនធឺណិតជាដាច់ខាត បើមិនដូច្នោះទេពួកគេប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការឈឺ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាពរបស់ពួកគេ វិធីល្អបំផុតគឺត្រូវបរិភោគស៊ុតស្រស់ និងស្អាត។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនស៊ុត

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ អត្រាស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនរបស់ស៊ុតគឺ 100% ដែលស្មើនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោ ប្រសិនបើរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុតស្ងោរ (រៀបចំដោយជ្រលក់ស៊ុតក្នុងទឹកស៊ុបពុះរហូតដល់ស៊ុតពណ៌សរឹងបន្តិច បន្ទាប់មកយកវាចេញភ្លាមៗ ខណៈពេលដែលស៊ុតលឿងមិនទាន់ឆ្អិន)។ ឬស៊ុតចៀន (ស៊ុតពណ៌សរឹង ប៉ុន្តែស៊ុតលឿងមិនទាន់ឆ្អិន)។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ការញ៉ាំស៊ុតមិនទាន់ឆ្អិនមិនត្រឹមតែមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអត្រាស្រូបយក និងរំលាយអាហារមានត្រឹមតែ 40% ប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទុយទៅវិញ ស៊ុតស្ងោរសម្រេចបានការស្រូបយក និងរំលាយអាហារ 100% ស៊ុតចៀនឆ្អិនមធ្យម 98.5% ស៊ុតចៀនឆ្អិនពេក 81% ស៊ុតចំហុយ 85% និងស៊ុតចំហុយ 87.5%។

ការញ៉ាំស៊ុតរលួយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ (រូបភាពត្រូវបានកាត់ចេញពីគណនី TikTok MBTNA)

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតត្រូវបានព្រមានថាជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការបង្កការពុលអាហារប្រសិនបើមានការឆ្លងមេរោគជាមួយបាក់តេរីសាល់ម៉ូណេឡា។ តាមពិតទៅ ករណីជាច្រើននៃការពុលអាហារដែលទាក់ទងនឹងស៊ុតត្រូវបានរាយការណ៍ថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយបាក់តេរីប្រភេទនេះ។

ការញ៉ាំស៊ុតឆៅ ឬស៊ុតមិនទាន់ឆ្អិនល្អ មានហានិភ័យនៃការពុលអាហារ ពីព្រោះប្រព័ន្ធបន្តពូជរបស់មាន់មានផ្ទុកបាក់តេរីជាច្រើន ដូច្នេះទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃស៊ុតមាន់អាចមានការបំពុល ជាពិសេសជាមួយនឹងបាក់តេរីសាល់ម៉ូណេឡា ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការពុលអាហារ។

មនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភថាការញ៉ាំស៊ុតនឹងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ស៊ុតអាចជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ការញ៉ាំស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាចជួយសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម ការសិក្សាជាច្រើនដែលធ្វើឡើងលើស្ត្រីធាត់បានបង្ហាញថា ការញ៉ាំស៊ុតជំនួសឱ្យនំបេហ្គលបានជួយពួកគេឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។ លើសពីនេះ ស្ត្រីទាំងនេះទទួលទានកាឡូរីតិចជាងក្នុងរយៈពេល 36 ម៉ោងបន្ទាប់។ ការពន្យល់គឺថា មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ ដែលនាំឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html