ដំណោះស្រាយជាច្រើនដើម្បីការពារ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការពុល botulinum

ថ្មីៗនេះ នៅតាមតំបន់ជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសបានទទួលករណីពុល Botulinum បន្ទាប់ពីបរិភោគត្រីគល់រាំង ឬបរិភោគសាច់ជ្រូកដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ព្រមានថា ការពុល Botulinum គឺជាការពុលធ្ងន់ធ្ងរ ដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការស្លាប់ និងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងដល់សុខភាព។

ការពុល botulinum កុមារ។

យោងតាម ក្រសួងសុខាភិបាល ការចាប់ផ្តើមនៃការពុលគឺជាធម្មតាពី 12 ទៅ 36 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ ភាគច្រើននៅក្នុងថ្ងៃដំបូងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានមេរោគ។ នៅពេលនោះ រាងកាយនឹងបង្ហាញរោគសញ្ញា ចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ បន្ទាប់មក ខ្វិនពោះវៀនមុខងារ ទល់លាមក ខ្វិនស៊ីមេទ្រីទ្វេភាគី ចាប់ផ្តើមពីក្បាល មុខ ក និងរាលដាលចុះមកជើង... ករណីស្រាលអាចមានតែអស់កម្លាំង ខ្សោយសាច់ដុំ ស្រដៀងនឹង asthenia ស៊ីមេទ្រីទាំងសងខាង និងសភាពធម្មតា។ ការខ្វិនធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលឱ្យមានការបរាជ័យផ្លូវដង្ហើម និងជាមូលហេតុនៃការស្លាប់។

ការពុលអាហារដែលបង្កឡើងដោយជាតិពុល Botulinum ក៏ត្រូវបានអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រចាត់ទុកថាជាប្រភេទនៃការពុលបុរាណនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍វេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ។ មូលហេតុនៃការពុលប្រភេទនេះកើតចេញពីការផលិតផលិតផលអាហារក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត (រួមមានៈ ដប ពាង កំប៉ុង ប្រអប់ ថង់) ដែលមិនធានាសុវត្ថិភាព នាំឱ្យលេចចេញនូវបាក់តេរីមួយចំនួនដែលផលិតជាតិពុលដែលបង្កជំងឺ ហើយជាទូទៅបាក់តេរី Clostridium botulinum ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិពុល Botulinum ។

នៅក្នុងការណែនាំបណ្តោះអាសន្ន សម្រាប់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងព្យាបាលការពុល botulinum ក្រសួងសុខាភិបាល ក៏បានលើកឡើងដែរថា អាហារដែលបណ្តាលឲ្យពុល botulinum បុរាណ គឺជាសាច់កំប៉ុង ដូច្នេះបាក់តេរីបង្កជំងឺត្រូវបានគេហៅថា botulism bacteria ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ករណីពុលជុំវិញ ពិភពលោក បង្ហាញថា អាហារគ្រប់ប្រភេទពីបន្លែ មើម ផ្លែឈើ សាច់ អាហារសមុទ្រ... ត្រូវបានផលិតដោយគ្មានសុវត្ថិភាព និងវេចខ្ចប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដូចជា អាហារកំប៉ុង កំប៉ុង ដប ពាង ថង់ កញ្ចប់ ហើយបរិយាកាសស្តុកទុកនៅខាងក្នុងមិនត្រូវបានធានា នាំឱ្យ spores វិវត្តទៅជាបាក់តេរី និងផលិត exotoxins ដែលបណ្តាលឱ្យពុល។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏បាននិយាយផងដែរថា អាហារដែលជាទូទៅបង្កឱ្យមានការពុល botulinum ត្រូវបានកែច្នៃ វេចខ្ចប់ដោយដៃ ផលិតក្នុងកម្រិតតូច ក្នុងគ្រួសារ ឬស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មដែលមិនមានសុវត្ថិភាព។ ករណីពុលអាចកើតឡើងជាមួយនឹងផលិតផលដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម និងអ្នកបរិភោគនៅភោជនីយដ្ឋាន។

ដើម្បីការពារ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការពុល botulinum យោងតាមអនុសាសន៍របស់នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្នុងការផលិត និងដំណើរការ ចាំបាច់ត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំដែលធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អនុលោមតាមតម្រូវការនៃបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យក្នុងដំណើរការផលិត។ ជាពិសេសនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតអាហារកំប៉ុងវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវរបបក្រៀវ។ ចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ ប្រើប្រាស់តែផលិតផលអាហារ និងគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារដែលមានប្រភពដើម និងប្រភពច្បាស់លាស់។ ហាមប្រើផលិតផលកំប៉ុងដែលផុតកំណត់ ហើម ប៉ោង ខូចទ្រង់ទ្រាយ ច្រេះ លែងនៅដដែល ឬមានក្លិន ឬពណ៌ខុសពីធម្មតា...

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានកែច្នៃ និងស្ងោរនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សារសេ បន្ទាប់ពី 5 ទៅ 10 នាទី បាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានជាតិពុល Botulinum ត្រូវបានបំផ្លាញ។ ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវគោរពច្បាប់ទទួលទានអាហារឆ្អិន និងផឹកទឹកឆ្អិន។ ម៉្យាងវិញទៀត អ្នកប្រើប្រាស់ក៏ត្រូវបង្កើនចំណេះដឹង និងការយល់ដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់ និងរក្សាទុកអាហារ និងមិនដាក់អាហារដែលនៅសល់ភ្លាមៗនៅក្នុងទូទឹកកក។ អាហារស្រស់ៗ ដូចជាសាច់ ត្រី ជាដើម ត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ កុំខ្ចប់អាហារដោយខ្លួនឯងហើយទុកវាឱ្យបានយូរក្នុងស្ថានភាពមិនកក។ ជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិ fermented ខ្ចប់ ឬបិទបាំងតាមវិធីប្រពៃណី (ដូចជា ប្រហុក ទំពាំង ពងទា ជាដើម) ចាំបាច់ត្រូវធានាថា វាមានជាតិជូរ និងប្រៃ។ នៅពេលដែលអាហារលែងមានជាតិជូរ មិនគួរបរិភោគឡើយ។ នៅពេលដែលរោគសញ្ញានៃការពុល Botulinum លេចឡើង សូមទៅមន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុតសម្រាប់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងការព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

នេះបើតាម គេហទំព័រ hanoimoi.com.vn

ប្រភពតំណ