នឹកត្រីប្រឡាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់ម្ដាយខ្ញុំណាស់!

«ទៅភូមិរកត្រីធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវទៅកូន! ក្រោយភ្លៀងម្សិលមិញ មានត្រីច្រើននៅស្រែ ស្រស់ៗឆ្ងាញ់» - ទូរស័ព្ទពេលព្រឹកព្រលឹម ជាធម្មតាខ្ញុំតែងតែងក់ក្បាល និងរអ៊ូរទាំដាក់ម្តាយរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែពេលលឺពីត្រីប្រឡាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ក្រពះខ្ញុំញាក់ចម្លែក។

កាលខ្ញុំនៅជនបទ ពេលភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង ប្អូនប្រុសខ្ញុំ និងខ្ញុំបានតាមឪពុកទៅនេសាទ និងបោះអួននៅភូមិបៅទ្រា ចុងភូមិ។ រាល់ពេលដែលយើងឃើញដំបងស្ទូច "កោង" ជ្រៅទៅក្នុងស្មៅ យើងដឹងច្បាស់ថាជាត្រីកំណាចធំ ឬត្រីងៀត "តាមអួន" (តាមបទពិសោធន៍ដែលលោកតានិងឳពុកបានឆ្លងកាត់) យើងទាំងពីរនឹងប្រណាំងគ្នា អ្នកណាទៅមុនគេជាអ្នកចាប់ត្រីមកដាក់ក្នុងផើងរបស់យើង។ អារម្មណ៍នៃការកាន់ក្បាលត្រីឱ្យតឹងដោយដៃទាំងពីរ សុំឱ្យឪពុកខ្ញុំដកទំពក់ចេញ រួចលែងត្រីចូលក្នុងឆ្នាំង ពិតជារីករាយខ្លាំងណាស់។ ជាងនេះទៅទៀត ពេលមកដល់ផ្ទះខ្ញុំប្រឡាក់ជាមួយម្តាយខ្ញុំ ដែលចម្អិនត្រីមួយចានជាមួយទឹកជ្រលក់ពន្លកឬស្សី ហូបជាមួយបាយក្តៅៗ អារម្មណ៍ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្លាចអត់បាយពាក់កណ្តាល!

ទឹកស៊ុបទំពាំងជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតខ្ញុំ (ឃុំផុងម៉ី ស្រុកផុងឌៀន)។ គ្រឿងផ្សំមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតរួមមាន៖ មើមឫស្សី ម្ទេសទុំ និងអំបិលក្រៀម។ ពន្លកឬស្សីត្រូវបកលាងសម្អាតជាចំណិតតូចៗ។ ម្ទេសត្រូវបុកដាក់ក្នុងបាយអរហូតដល់«ប្រឡាក់»។ អំបិលគ្រើមត្រូវបានលាងសម្អាតដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល។ បន្ទាប់មកលាយឱ្យសព្វដាក់ក្នុងពាងមួយហើយបិទជិត ទុកវាចោលប្រហែល 25-30 ថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំ។ ប្រសិនបើម្ហូបនេះត្រូវប្រឡាក់ដោយត្រីប្រហិត ឬត្រីឆ្មា វានឹង«ឈឺធ្មេញ»។

កាលពីមុនមានតែជនជាតិផុងម៉ីហូបទឹកស៊ីអ៊ីវទំពាំង ហើយម្តងម្កាលពេលមានសាច់ញាតិមកលេង គេនឹងជូនក្អមមួយចំនួនជាអំណោយ។ ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំទៅរៀននៅវិទ្យាល័យស្រុក ហើយបានដឹងថាខ្ញុំមកពី Phong My មិត្តរួមថ្នាក់បានប្រាប់ខ្ញុំដោយឯកឯងថា "ទីមួយគឺស្រា Phong Chuong ទីពីរគឺ Phong My soy sauce"។ ពេលនោះខ្ញុំគ្រាន់តែគិតថាបុរសម្នាក់នេះគ្រាន់តែនិយាយមិនសមហេតុផលស្រានិងទឹកស៊ីអ៊ីវមិនមែនល្អបំផុតឬទីពីរ។ ប៉ុន្តែក្រោយមក ខ្ញុំទៅណាមកណា រាល់ពេលបានជួបអ្នកណាម្នាក់ជាលើកដំបូង តើខ្ញុំស្គាល់ពាក្យថា "ទីមួយគឺស្រា Phong Chuong ទីពីរគឺ Phong My soy sauce"? ខ្ញុំមិនដឹងថាវាក្លាយជាឃ្លាចាប់អារម្មណ៍តាំងពីពេលណាទេ រាល់ពេលដែលខ្ញុំណែនាំខ្លួនឯងដល់មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំអំពីដីនៅជាប់មាត់ទន្លេ O Lau ដ៏ទន់ភ្លន់។

ពេលនេះ ទឹកជ្រលក់ពន្លកឬស្សី Phong My មានស្លាកយីហោ និងមានលក់នៅគ្រប់ផ្សារ និងផ្សារទំនើប។ អ្នកអាចញ៉ាំវានៅពេលណាដែលអ្នកចង់។ ប៉ុន្តែដោយហេតុផលមួយចំនួន ពេលខ្ញុំឮម្តាយខ្ញុំហៅថា «ទៅភូមិយកត្រីធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវ កូនខ្ញុំ!»។ ពោះរបស់ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ញាក់ចម្លែក។

ចងចាំឆ្នាំដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុង Saigon មិនមានការខ្វះខាតអ្វីទាំងអស់។ ប៉ុន្តែជារៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃ រៀងរាល់កន្លះខែម្តង ខ្ញុំញ៉ាំត្រីប្រឡាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់ម្តាយខ្ញុំយ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំមិនត្រឹមតែចង់បានរសជាតិទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏ចង់បានអនុស្សាវរីយ៍ពីអតីតកាលដែរ!

ប្រភព