ដង្កូវ​នាគ៖ រសជាតិ​មួយ​ពី​ភ្នំ និង​ព្រៃឈើ។

នៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ក្រុមជនជាតិដើមភាគតិច Kon Tum ដូចជា Ba Na, Xe Dang និង J'rai មានម្ហូបមួយមុខដែលប្លែក និងមិនធម្មតា ដែលគ្រាន់តែឮឈ្មោះរបស់វា នឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនញាក់សាច់៖ សាច់ក្តាមនាគ។

ចំពោះជនជាតិភាគតិចនៅខេត្ត Kon Tum ដង្កូវនាគគឺជាអាហារដែលមានតាំងពីសម័យកាលដ៏លំបាក នៅពេលដែលស្រូវមិនទាន់ប្រមូលផល ហើយអំបិល ត្រី និងសាច់មានកម្រិត។ ដង្កូវនាគគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ ដែលជា "សាច់ព្រៃ" របស់កុមារនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

លើសពីនេះទៀត ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យប្រជាប្រិយដូចជាពិធីបុណ្យប្រមូលផល និងពិធីគោរពបូជាវិញ្ញាណក្ខន្ធយ៉ាង សត្វកន្លាតត្រូវបានថ្វាយជាអំណោយដល់ព្រះព្រៃឈើ និងព្រះទឹក។ កាលពីអតីតកាល អ្នកណាដែលចាប់បានសត្វកន្លាតច្រើនជាងគេនៅក្នុងភូមិត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសំណាង ហើយនឹងមានការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍។

ដង្កូវ​នាគ​បន្ទាប់ពី​កែច្នៃ។

ពេលភ្លៀងធ្លាក់មកលើភ្នំ និងព្រៃឈើ ក្មេងនាគរាប់ពាន់ក្បាលចាប់ផ្តើមញាស់ចេញពីភក់ ស្រះ និងវាលស្រែ។ ជនជាតិដើមភាគតិច ជាពិសេសយុវជន និងកុមារ ជារឿយៗយកឧបករណ៍សាមញ្ញៗដូចជា កន្ត្រកឫស្សី សំណាញ់ ឬគ្រាន់តែដៃជំនាញរបស់ពួកគេ តាមអូរ ឬវាលភក់ ដើម្បីចាប់ដង្កូវនាគ។ ព្រឹទ្ធាចារ្យ អា យី (ភូមិកូនក្លរ ឃុំដាក់រ៉ូវ៉ា ក្រុងកូនទុំ) បានចែករំលែកថា៖ «ការចាប់ដង្កូវត្រូវការជំនាញ។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងបំបែកដង្កូវ ហើយបំផ្លាញរសជាតិ។ ដង្កូវនាគមានរាងធាត់ ពណ៌សដូចភ្លុកដំរី និងទន់ដូចដង្កូវនាង ប៉ុន្តែវាសម្បូរជាង ក្រអូបជាង និងមិនសូវមានជាតិត្រីទេ»។ ជាមធ្យម មនុស្សម្នាក់អាចចាប់ដង្កូវបាន ៣០០-៥០០ ក្រាមក្នុងមួយព្រឹក ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារគ្រួសារ។

មិនដូចសត្វល្អិតដទៃទៀតដែលអាចចម្អិនភ្លាមៗទេ ដង្កូវនាងត្រូវការការរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ និងរក្សាភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់ពីចាប់បាន ដង្កូវនាងត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិលពនលាយជាមួយទឹកខ្ញី ដើម្បីលុបក្លិន និងសម្អាតវា។ ទឹកត្រូវការផ្លាស់ប្តូរច្រើនដង ដើម្បីធ្វើឱ្យដង្កូវនាងស្អាត។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 30 នាទី ដង្កូវនាងត្រូវបានយកចេញពីទឹក ហើយស្រង់ទឹកចេញមុនពេលចម្អិន។

អ្នកស្រី អ៊ី ថាញ់ អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបដង្កូវនាង បាននិយាយថា "ម្ហូបនេះមិនអាចប្រញាប់ប្រញាល់បានទេ។ អ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត បន្ទាប់មកទុកឲ្យដង្កូវនាងបញ្ចេញទឹករបស់វាចេញ។ វិធីនោះ វានឹងក្រៀម និងមានក្លិនក្រអូបនៅពេលឆា"។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូបដង្កូវនាង ប៉ុន្តែវិធីទូទៅបំផុតគឺឆាវាជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មារ ម្ទេសព្រៃ ឬស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស។ គ្រួសារខ្លះអាចអាំងវាស្ងួតសម្រាប់ទទួលទាននៅពេលក្រោយ ឬចម្អិនបបរដង្កូវនាងជាមួយបាយស្អិតខ្ពង់រាប ដែលជាម្ហូបដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជីវជាតិខ្ពស់ ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារតូចៗ។

នៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានផ្សែងហុយៗនៃផ្ទះឈើបែបប្រពៃណីមួយ សំឡេងប្រេងឆាដ៏ខ្លាំងលាយឡំជាមួយក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកក្រូចឆ្មារហាន់ល្អិតៗ។ ដង្កូវនាគរាជពណ៌ត្នោតមាសនីមួយៗ ក្រាស់ៗ រួញបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងខ្ទះក្តៅ។ ពេលញ៉ាំ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រែមរបស់វារាលដាលដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដោយបង្ហាញពីភាពផ្អែមល្ហែមនៃដី និងរសជាតិដីនៃភ្នំ។ “អ្នកណាដែលបានសាកល្បងវានឹងពិបាកបំភ្លេចណាស់។ ជាធម្មតាខ្ញុំខ្លាចសត្វល្អិត ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីញ៉ាំម្ហូបនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំកំពុងភ្លក់រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ ធម្មជាតិ និងទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ” អ្នកស្រី ឡេ ធីថាំ (អាយុ ៣៥ ឆ្នាំ ជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុង ដាណាង ) បានចែករំលែកបន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយដង្កូវនាគរាជចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសនៅផ្សាររាត្រីក្នុងស្រុកកូនផ្លុង (ខេត្តកូនទុំ)។

បច្ចុប្បន្ននេះ ដង្កូវនាងនាគបានក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសេស និងមានតម្លៃ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដែលចូលចិត្តស្វែងយល់ពី ម្ហូប ក្នុងស្រុក។ ផ្ទះសំណាក់ជាច្រើននៅម៉ាងដិន (ស្រុកកូនផ្លុង) និងក្រុងកូនទុំបានចាប់ផ្តើមដាក់ដង្កូវនាងនាគនៅក្នុងម៉ឺនុយពិសេសតាមរដូវរបស់ពួកគេ ដោយបម្រើភ្ញៀវទេសចរទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានត្រូវផ្តល់ការណែនាំអំពីការកេងប្រវ័ញ្ចសមហេតុផល ដោយជៀសវាងការថយចុះនៃដង្កូវនាងនាគនៅក្នុងព្រៃ និងក្នុងពេលដំណាលគ្នាស្រាវជ្រាវអំពីការបង្កាត់ពូជសិប្បនិម្មិតនៃដង្កូវនាងនាគ ដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ពេញមួយឆ្នាំ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការភ្ញៀវទេសចរ។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/du-lich/202506/nhong-chuon-chuon-huong-vi-tu-nui-rung-ac302a8/