"ខ្ញុំឈឺការងារនេះ!"
ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ដើរតាមផ្លូវ Pham Van Hai (ផ្លូវប្រសព្វ Ong Ta ស្រុក Tan Binh) មានតែតូបសាច់ឆ្កែមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលនៅតែដំណើរការ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងជាមុន មានមនុស្សតិចណាស់ដែលសង្ស័យថានេះគឺជា "ផ្លូវសាច់ឆ្កែ" ដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញកាលពីទសវត្សរ៍មុន។
នៅម៉ោង៩ព្រឹក តូបលក់សាច់ឆ្កែរបស់ស្រ្តីម្នាក់នៅមុខផ្លូវលេខ២៥៦ ផ្លូវ Pham Van Hai (Ward 5, Tan Binh) គឺគ្មានអតិថិជន។ នៅលើតូប មានឆ្កែដែលបានសម្អាតពីរក្បាលនៅរង់ចាំអតិថិជនមកទិញ។ ពេលទំនេរ ម្ចាស់បានរើសស្លឹក perilla មួយថង់ធំ បោះចោលនូវស្នាមជាំ និងក្រៀម។
ផ្លូវ Pham Van Hai (ស្រុក Tan Binh) ធ្លាប់មានតូបលក់សាច់ឆ្កែជាច្រើន ប៉ុន្តែឥឡូវបាត់អស់។
ស្ត្រីរូបនេះបាននិយាយថា គាត់បានលក់សាច់ឆ្កែអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយនៅតំបន់ Ong Ta តាំងពីមុនការរំដោះ។ នឹកឃើញកាលនោះនាងថាមានអ្នកលក់ម្ហូបនេះច្រើនតូបសាច់នៅជិតគ្នា។
អ្នកស្រីនិយាយដោយចង្អុលទៅតូបសាច់ឆ្កែមួយនៅក្បែរផ្លូវមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានថា៖ «បន្តិចម្តងៗ មនុស្សហាក់ឈប់ស៊ីសាច់ឆ្កែលក់មិនបានទេ។
និយាយពីស្ថានភាពអាជីវកម្មបច្ចុប្បន្ន ម្ចាស់ដកដង្ហើមធំ ហើយនិយាយថា អាជីវកម្មយឺតខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើពីមុននាងអាចលក់ឆ្កែបាន 5-6 ក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ ឥឡូវនេះនាងលក់បានច្រើនបំផុត 1-2 ក្បាល។ នាងក៏បានកាត់បន្ថយម៉ោងលក់ផងដែរ ដោយភាគច្រើនលក់ចាប់ពីម៉ោង 9 ព្រឹកដល់ម៉ោង 12 យប់ បន្ទាប់មកបិទហាង។
តូបលក់សាច់ឆ្កែដ៏កម្រមួយនៅផ្លូវ Pham Van Hai
បើទោះជាកូនៗ និងចៅៗរបស់នាង បានណែនាំឲ្យនាងលាឈប់ពីការងារជាច្រើនដងក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែស្ទាក់ស្ទើរ ព្រោះនាងបានធ្លាក់ក្នុង “កម្មផល” នេះ ហើយបានជាប់ជំពាក់នឹងអាជីពនេះជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ អតិថិជនបច្ចុប្បន្ននៃតូបសាច់ឆ្កែនេះក៏ជាអតិថិជនទៀងទាត់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដែលកម្រមានអតិថិជនថ្មី។
នាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំឈឺការងារនេះណាស់! គ្រប់គ្នាដែលដើរកាត់មកមើលងាយខ្ញុំ ខ្លះជេរខ្ញុំយ៉ាងសាហាវ។ ពេលនេះមនុស្សស្រលាញ់ និងរាប់អានសត្វឆ្កែ ដូច្នេះការងាររបស់ខ្ញុំក៏រងការរិះគន់យ៉ាងចាស់ដៃដែរ។ ខ្ញុំគ្រោងនឹងលាឈប់ ប៉ុន្តែមិនដឹងថាពេលណា"។
ទន្ទឹមនឹងនោះតូបលក់សាច់ឆ្កែនៅតាមផ្លូវមានឆ្កែច្រើនទៀតក៏ដាក់ជង់រង់ចាំអតិថិជនដែរ។ តូបនេះមានដំណើរការល្អប្រសើរដោយមានអតិថិជនចូលមកទិញ។ ប្រជាពលរដ្ឋដែលនៅក្បែរនោះបាននិយាយថា តូបលក់សាច់នេះបើកពេញមួយថ្ងៃ ហើយជាកន្លែងដែលមានមនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់នេះមកទិញសាច់ឆ្កែ។
ទីណាមានការផ្គត់ផ្គង់ ទីនោះមានតម្រូវការ។
ភោជនីយដ្ឋានសាច់ឆ្កែនៅជិតអាកាសយានដ្ឋាន Tan Son Nhat (ស្រុក Tan Binh) ធ្លាប់ល្បីល្បាញ ជាពិសេសនៅតាមបណ្តោយផ្លូវ Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ចំនួនភោជនីយដ្ឋានអាចរាប់បាននៅលើម្រាមដៃ។
ភោជនីយដ្ឋានសាច់ឆ្កែរបស់លោក Hai នៅផ្លូវ Pham Van Bach មានអាយុកាលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ។
លោក ហាយ (អាយុ ៥៥ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានសាច់ឆ្កែ ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង២០ឆ្នាំ នៅផ្លូវផាម វ៉ាន់បាច បាននិយាយថា នៅពេលគាត់ចាប់ផ្តើមលក់ដំបូង មានភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបនៅតាមបណ្តោយផ្លូវនេះ មានភាពអ៊ូអរយ៉ាងខ្លាំង។ បន្តិចម្ដងៗ តម្រូវការសាច់ឆ្កែបានថយចុះ ហើយភោជនីយដ្ឋានក៏បាត់បន្តិចម្តងៗ។
លោក ហាយ បាននិយាយថា បច្ចុប្បន្នមានហាងសាច់ឆ្កែចំនួនពីរនៅផ្លូវ Pham Van Bach ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះជារបស់គាត់។ នៅសល់តែហាងមួយនៅផ្លូវ Tan Son។ ដោយធ្វើដំណើរពីខាងជើងមកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៥ អាជីពនេះបានជួយគ្រួសារទាំងមូលរបស់គាត់ ដូច្នេះហើយគាត់មិនអាចបោះបង់វាចោលបានឡើយ បើទោះបីជាការជួញដូរសាច់ឆ្កែបានធ្លាក់ចុះក៏ដោយ។
ហាងនេះមានលក់ម្ហូបជិតដប់មុខក្នុងតម្លៃសមរម្យ។
លោកបន្តថា “ដោយសារហាងនៅសល់តិច អាជីវកម្មខ្ញុំកាន់តែអំណោយផល មិនសូវមានការប្រកួតប្រជែងច្រើន ហាងលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ 100,000 ដុង ល្មមនឹងបំពេញអ្នកបានច្រើន រហូតមកហាងខ្ញុំច្រើន ហាងខ្ញុំរើបាន 7 ដង ក៏មាននៅម្តុំនេះដែរ ប៉ុន្តែអតិថិជនធម្មតានៅតែមក”។
ព្រឹកឡើងលោក ហៃ នឹងយកឆ្កែចេញពីឡ ហើយរួមគ្នាជាមួយកូនប្រុស កូនប្រសា និងប្រពន្ធរៀបចំទុក ដើម្បីឱ្យវាបើកលក់នៅម៉ោង៣រសៀល។ ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ចំហុយ អាំង ឆា ឆា ឆា ឆា ឆាជាដើម ហើយម្ចាស់ហាងក៏បានឱ្យដឹងដែរថា អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាអ្នកផឹក និងចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ឆ្កែ។
លោកបានមានប្រសាសន៍ថា "ពេលវេលានៃការសំលាប់សត្វឆ្កែដោយខ្លួនឯងបានកន្លងផុតទៅហើយ។ ឥឡូវនេះប្រជាជននាំចូលសត្វឆ្កែពីកន្លែងសត្តឃាតដែលមានការបញ្ជាក់។ ខ្ញុំគិតថាមិនមានកំហុសឬខុសទេក្នុងការបរិភោគសាច់ឆ្កែ។ វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងទស្សនៈរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ទីណាមានការផ្គត់ផ្គង់ ទីនោះមានតម្រូវការ"។
នៅម៉ោង 5 ល្ងាច ភោជនីយដ្ឋានសាច់ឆ្កែនៅផ្លូវ Cong Quynh (សង្កាត់ 1) គឺទទេស្អាត។ ម្ចាស់ឈរនៅមុខទ្វារឃើញអតិថិជនធម្មតាដើរកាត់ដោយមិនភ្លេចនិយាយជំរាបសួរពួកគេ។ លោកថា ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សច្រើននៅពេលថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។ អតិថិជនជាធម្មតាមកជាក្រុម កម្រតែម្នាក់ឯង។ គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់ឆ្កែនេះប្រហែល 20 ឆ្នាំមកហើយ។
កាលពីមុន ផ្លូវលេខ 2A Nguyen Thi Minh Khai (សង្កាត់លេខ 1) ក្បែរស្ពាន Thi Nghe មានភោជនីយដ្ឋានសាច់ឆ្កែជាច្រើន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះគ្មានសល់ទេ។
"ឆ្នាំ 2000-2005 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាយុគមាសរបស់ឈ្មួញសាច់ឆ្កែ ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗអាជីវកម្មកាន់តែពិបាក ឆ្នាំនេះការលក់របស់ខ្ញុំកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនជាងឆ្នាំមុនៗ។ ក្រោយការរាតត្បាត Covid-19 ផលិតផលជាច្រើនលក់មិនដាច់ មិនមែនតែសាច់ឆ្កែទេ ឥឡូវនេះប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមបានផ្ទុះឡើង មនុស្សជាច្រើនទុកសត្វចិញ្ចឹម ដូច្នេះចំនួនអ្នកបរិភោគសាច់ឆ្កែក៏ថយចុះ ហើយមនុស្សជំនាន់ក្រោយក៏ពិបាក»។
បុរសនេះបានពិចារណាផ្លាស់ប្តូរទិសដៅអាជីវកម្មរបស់គាត់។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែនេះជាការងារដែលលោកបាននិងកំពុងធ្វើជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ លោកនៅតែព្យាយាមនៅជាប់នឹងការងារនេះ ហើយមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនោះទេ។
លោកបានបន្ថែមថា៖ «បច្ចុប្បន្ននេះមានប្រជាជនបុរាណដែលនៅតែបរិភោគសាច់ឆ្កែជាអាហារឆ្ងាញ់ៗ ជាពិសេសជនជាតិដើមភាគខាងជើង។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបរិភោគសាច់ឆ្កែធ្វើឱ្យអាជីវកម្មពិបាក និងចំណូលក៏ថយចុះជាលំដាប់»។
កាលពីមុន តំបន់ស្ពាន Thi Nghe (ស្រុក Binh Thanh) ក៏ជាគោលដៅសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ឆ្កែ ព្រោះមានភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្នមិនមានភោជនីយដ្ឋានសាច់ឆ្កែទៀតទេនៅក្នុងតំបន់នេះ ផ្ទុយទៅវិញមានហាងកាហ្វេ ស្ប៉ា ជាដើម។
លោក ខៀវ (អាយុ ៥៧ ឆ្នាំ រស់នៅតំបន់ស្ពាន Thi Nghe) បាននិយាយថា ធ្លាប់មានហាងសាច់ឆ្កែប្រហែល ៧-៨ កន្លែងលក់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ជិតដប់ឆ្នាំមកនេះ ហាងទាំងនេះបានបិទជារៀងរហូត។
លោកបន្តថា៖ «ពីមុនមានអតិថិជនច្រើន វាល្បីសាច់ឆ្កែ ប៉ុន្តែបណ្តើរៗគេឈប់ញ៉ាំ តែឥឡូវអត់មានភោជនីយដ្ឋានសល់ទេ រហូតដល់ឆ្នាំ ២០១០ ក៏នៅមានភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែពីឆ្នាំ ២០១២ ចំនួនចាប់ផ្ដើមថយចុះ ហើយនៅឆ្នាំ ២០១៤ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ឈប់លក់»។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)