NTO - ក្តាមចម្អិនជាមួយពន្លកឫស្សីជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ម្នាស់ ១ ចំណិត, ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ, ពន្លកឫស្សីជូរ ១០០ ក្រាម, ទឹកត្រី, ម្សៅគ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច, ក្រូចឆ្មារ; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ខ្ទឹមក្រហម, ស្លឹកខ្ទឹម។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

- ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ លាងក្តាមឲ្យស្អាត ទុកវាទាំងមូល ឬញែកសំបកចេញ ហែកវាជាពីរ រួចលាងវាម្តងទៀត។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយកពងក្តាមចេញ រួចដាក់វាក្នុងចានតូចមួយ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ចូលទៅក្នុងចានពងក្តាម ដើម្បីលុបក្លិនត្រី។ នេះជាគន្លឹះដ៏ល្អមួយ ដើម្បីធានាថាម្ហូបពន្លកឬស្សីជូរ និងក្តាមរបស់អ្នកមិនមានក្លិនត្រីទេ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ លាងពន្លកឬស្សីជូរ សម្អាត និងហាន់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហមឲ្យស្អាត។ កាត់ភ្នែកម្នាស់ចេញ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ លាងប៉េងប៉ោះ រួចកាត់វាជាចំណិតៗ។

- ការរៀបចំស៊ុបក្តាមនិងពន្លកឫស្សី៖ ដាំប្រេងឆាពីរស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងស្ងួតចូល រួចឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ ដាក់ពងក្តាមចូលក្នុងឆ្នាំង រួចកូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្តាមចូល រួចកូរឱ្យសព្វ។ គ្របឆ្នាំង រួចបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាតូច ម្សៅគ្រឿងទេសកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកត្រីមួយស្លាបព្រាតូច។ ត្រាំរយៈពេល ៥ ទៅ ៨ នាទីរហូតដល់សាច់ក្តាមបញ្ចេញទឹករបស់វា។ បន្ទាប់មក ដាក់ទឹកចម្រោះប្រហែលពីរចានចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ឆាខ្ទឹមបារាំងស្ងួតរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប ដាក់ប៉េងប៉ោះចូល រួចកូរឱ្យសព្វ ដោយបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាតូច ដើម្បីជួយឱ្យប៉េងប៉ោះឆ្អិនលឿនជាងមុន។ ដាក់ពន្លកឫស្សីជូរ និងម្នាស់ចូល រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៨-១០ នាទី ដើម្បីឱ្យពន្លកឫស្សីជូរបញ្ចេញរសជាតិ។

ចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះ ពន្លកឫស្សី និងម្នាស់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងស៊ុបក្តាម រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤-៧ នាទី។ នៅពេលនេះ ប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់នឹងបញ្ចេញទឹកផ្អែមនិងជូររបស់វា ដែលនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ក្តាម ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

ជាចុងក្រោយ គ្រាន់តែបិទភ្លើង ប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ និងស្លឹកខ្ទឹមចូលក្នុងឆ្នាំង រួចចាក់វាចូលក្នុងចាន ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ!

ជាមួយនឹងម្ហូបនេះ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនទេ ព្រោះសាច់ក្តាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។ គ្រាន់តែបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិគ្រួសាររបស់អ្នក នោះម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់។

ភីភី

ប្រភព