ដីគីសុនមានភាពលំបាកច្រើនយ៉ាង ដូច្នេះការបង្កើតផលិតផលប្លែកគឺពិបាកខ្លាំងណាស់។ និយាយអញ្ចឹងយើងអាចឃើញថាយីហោសាច់គោ Giang Que Hau មិនបានបង្ហាញខ្លួនដោយចៃដន្យទេ។
សាច់គោ Que Hau គឺជាម៉ាកល្បីរបស់ដី Ky Son ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ OCOP ។ រូបភាព៖ វៀត ខាន់។
តស៊ូក្នុងការរក្សាភ្លើងអស់រយៈពេល ២៧ ឆ្នាំ
Ky Son ប្រែប្រួលពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅតែជាតំបន់ដ៏កំសត់បំផុតនៃខេត្ត Nghe An។ ទោះបីជាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីគោលនយោបាយជាក់ស្តែងជាច្រើនរបស់រដ្ឋ (កម្មវិធីគោលដៅជាតិចំនួន 3 សេវាបរិស្ថានព្រៃឈើ...) ជីវិតរបស់ប្រជាពលរដ្ឋនៅតែមានការព្រួយបារម្ភជាច្រើន ហើយនៅទីបញ្ចប់ពួកគេនៅតែ "ធ្លាក់ចុះ" បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតមធ្យម។ ចែករំលែក។ នៅក្នុងបរិបទនោះ វាពិបាកក្នុងការបង្កើតម៉ាកយីហោ OCOP តែមួយគត់ សំណាងល្អនៅតែមាន "គោ Que Hau" ដើម្បីសាបព្រួសការជឿទុកចិត្ត។
Bo Giang ដែលគេស្គាល់ថាជាសាច់គោផ្ទះបាយ គឺជាផលិតផលដើមកំណើតនៃទឹកដី Ky Son គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលម្ចាស់របស់ដ៏ល្បីនេះ គឺលោកស្រី Bui Thi Que គឺជាមនុស្សមកពីតំបន់ទំនាបដែលបានមកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ ជិត៣០ឆ្នាំមុន នាងត្រូវបានអង្គភាពចាត់ចែង និងចាត់ចែងឲ្យធ្វើការនៅទីនេះ។ ពេលនោះប្រជាពលរដ្ឋនៅមានសភាពធូរស្រាល ទិសទាំង៤ មានខ្យល់បក់បោកខ្លាំង ។
សូម្បីតែក្នុងក្តីស្រមៃរបស់អ្នកនាង ឃ្យូ ក៏មិននឹកស្មានថានាងនឹងត្រូវចងភ្ជាប់ជាមួយទឹកដីនេះយូរដែរ ប៉ុន្តែក្នុងជីវិត គ្មាននរណាម្នាក់អាចទស្សន៍ទាយបានថា Ky Son នឹងក្លាយជាទីកន្លែងដែលរក្សា និងបង្កើតទំនាក់ទំនងឱ្យនាងយ៉ាងកក់ក្តៅ និង គ្រួសាររីករាយ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះក៏ជាការជំរុញទឹកចិត្តដ៏ល្អមួយក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោឯកទេសខ្ពង់រាបដ៏ល្បីល្បាញ។
ដោយមានចិត្តស្រលាញ់ និងទទួលខុសត្រូវលើវិជ្ជាជីវៈរបស់នាង អ្នកស្រី Bui Thi Que បានបង្កើតផលិតផលដ៏ល្អ។ រូបភាព៖ វៀត ខាន់។
អ្នកស្រី ឃ្វី បាននិយាយថា ប្តីប្រពន្ធទាំងពីរនាក់នេះ ជាទាហានការពារព្រំដែន ហើយបានបោះជើងក្នុងទឹកដីថ្មីដោយក្តីបារម្ភយ៉ាងខ្លាំង។ គីសុន ពីពេលនោះមកខុសពីពេលនេះ ចរាចរណ៍មិនងាយស្រួលទេ ដូច្នេះការធ្វើដំណើរមានការរអាក់រអួលខ្លាំង ពាណិជ្ជកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មមានការលំបាកច្រើន។ កម្លាំងតស៊ូរាប់សិបនាក់ដែលមើលមិនឃើញបានធ្វើឲ្យ គី សុន ដួលនៅពីក្រោយ។
ការធ្វើពាណិជ្ជកម្មមានការពិបាក អាហារពីបាតឡើងគឺខ្វះខាតខ្លាំងណាស់ ដើម្បីរក្សានូវសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ ប្រជាជនត្រូវបង្ខំចិត្តស្តុកទុកអាហារពេញមួយឆ្នាំ ជាពិសេសក្នុងរដូវច្រូតកាត់ ឬខែត្រជាក់។ មិនមានទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកកទេ ដូច្នេះយើងត្រូវធ្វើតាមវិធីបុរាណ។ បន្ទាប់ពីទិញសាច់គោ និងសាច់ជ្រូករួច យើងនឹងព្យួរវាផ្តេកលើកម្រាលឥដ្ឋ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់ជាច្រើនថ្ងៃ និងរាប់ខែ ដើម្បីប្រើប្រាស់បន្តិចម្តងៗ។
“សាច់គោ Giang មានប្រភពមកពីជនជាតិដើមភាគតិច។ កាលពីមុន ប្រជាជនភាគច្រើនធ្វើវាតាមទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណី ដោយទុកវាស្ទើរតែឆៅ ហើយមិនហាន់ជាមួយគ្រឿងទេសច្រើនពេកទេ។ ខ្ញុំមានការចាប់អារម្មណ៍ដោយផ្ទាល់ ដូច្នេះខ្ញុំបានចំណាយពេលដើម្បីស្រាវជ្រាវ ម្យ៉ាងវិញទៀត ព្យាយាមរក្សាភាពល្អិតល្អន់ ម្យ៉ាងវិញទៀត កែលម្អឥតឈប់ឈរដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលសមស្របបំផុត។ នៅពេលនោះ គំនិតនៃ "សាច់ថាញ់យ៉ាង" មិនសូវពេញនិយមទេ ដំបូងអ្នកហូបចុកឆ្ងល់ថាតើសាច់ប្រភេទណាដែលដូចឈើ? និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ពេលខ្លះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់មិនដឹងថាអាចរស់ក្នុងការងារនេះបានឬអត់?
ប៉ុន្តែ 27 ឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅ ពេលវេលាមិនរង់ចាំនរណាម្នាក់ យីហោសាច់គោ Que Hau ក៏ត្រូវបានដាំដុះជាបន្តបន្ទាប់។ តាំងពីដើមដំបូងមក អតិថិជនគ្រាន់តែនៅជុំវិញតំបន់នោះ ឥឡូវនេះអ្នកទិញបានកើនឡើងជាលំដាប់ ម៉ាកយីហោនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយពាសពេញខាងជើង និងខាងត្បូង សូម្បីតែមានការបញ្ជាទិញជាច្រើនបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសអាឡឺម៉ង់ កូរ៉េ ជប៉ុន។ ភាពខុសគ្នារបស់ Ca Giang គឺវាលក់ដាច់ពេញមួយឆ្នាំ ទាំងរដូវរងា និងរដូវក្តៅគឺពេញនិយម ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីគឺតែងតែលក់ដាច់។
ភ្លើងមិនដែលរលត់អស់រយៈពេល២៧ឆ្នាំមកនេះ។ រូបភាព៖ វៀត ខាន់។
ការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មកាន់តែមានភាពអំណោយផល ដោយបានជួយលោកស្រី Que និងស្វាមី ពង្រីកទំហំផលិតកម្ម កែលម្អផ្ទះ និងសាងសង់ភោជនីយដ្ឋានធំមួយនៅក្រុង Muong Xen ស្រុក Ky Son ។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិជ្ជាជីវៈមួយពេញមួយជីវិត មិនមែនជារឿងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាននោះទេ។ បន្ថែមពីលើការខិតខំប្រឹងប្រែងផ្ទាល់ខ្លួន សំណាងក៏ចាំបាច់លាយឡំ និងត្រូវគ្នា។ ដូច្នេះហើយ ទោះបីនាងមានផ្ទះខ្ពស់ មានទ្វារធំទូលាយ និងពោរពេញដោយចីរភាពក៏ដោយ ក៏លោកស្រី Que នៅតែទទូចរក្សាផ្ទះបាយចាស់ ដោយរក្សាភ្លើងដែលឆេះទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីផលិតសាច់ដែលល្អឥតខ្ចោះបំផុត។
វាពិបាកនឹងជឿ ប៉ុន្តែវាជាការពិតជាក់ស្តែង មិនថាមានពន្លឺថ្ងៃ ឬភ្លៀង មិនថាថ្ងៃធ្វើការ ឬថ្ងៃបុណ្យនោះទេ ភ្លើងបានឆាបឆេះយ៉ាងសន្ធោសន្ធៅ អស់រយៈពេល 27 ឆ្នាំមកហើយ។
យកម៉ាករបស់អ្នកទៅឆ្ងាយ
“ទឹកជំនន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រជាង១០ឆ្នាំមុនបានធ្វើឲ្យប្រជាជនគីសុនមានការតក់ស្លុតយ៉ាងខ្លាំង។កម្លាំងទឹកដែលហក់ចុះពីខាងលើបានរុញច្រានគ្រួសារជាច្រើនចូលទៅក្នុងស្ថានភាពអស់សង្ឃឹម។ ផ្ទះចាស់របស់គ្រួសារខ្ញុំមិនមានករណីលើកលែងទេ ទីតាំងជាច្រើនត្រូវបានគេបោកយកទៅបាត់ ហើយលែងស្ថិតក្នុងសភាពដើមទៀតហើយ។ យើងនឹងមិនភ្លេចទិដ្ឋភាពដ៏រន្ធត់នោះឡើយ។ ចម្លែកត្រង់កន្លែងផ្ទះបាយស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ ប្រហែលដោយសារវាសនា។ ជាង២៧ឆ្នាំមកនេះ អ្វីៗនៅតែដូចដើមដដែល ភ្លើងមិនដែលរលត់ឡើយ។ ពេលខ្ញុំបិទភ្លើង ខ្ញុំបាត់បង់ទំនាក់ទំនងជាមួយអាជីព ខ្ញុំតែងតែគិតបែបនោះ»។
អ្នកស្រី ឃ្វី ជឿជាក់ថា នៅពេលដែលភ្លើងរលត់ ទំនាក់ទំនងជាមួយវិជ្ជាជីវៈបានផុតកំណត់ហើយ។ រូបភាព៖ វៀត ខាន់។
អ្នកខាងក្នុងអះអាងថា ចាប់តាំងពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ការដាក់ភ្លើងដល់អុស ការយាមចង្ក្រាន ការមើលភ្លើង... គ្រប់ដំណាក់កាលត្រូវធ្វើយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងល្អិតល្អន់ ដើម្បីផលិតសាច់យ៉ាងល្អបំផុត។ ចំណែកសាច់វិញត្រូវជ្រើសរើសពីសាច់គោមានសាច់ដុំស្មាគោស្មៅដើម។ ពេលធ្វើរួច កាត់ជាបំណែកៗ ប្រវែងប្រហែល ១៥-២០សង់ទីម៉ែត្រ ទទឹង ៥-៧សង់ទីម៉ែត្រ រួចលាងទឹក ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស និងភ្ញាស់រាប់ម៉ោង ដើម្បីជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងសរសៃសាច់ដុំនីមួយៗ។
បន្ទាប់មកទៀតត្រូវយកដុំសាច់មកចងខ្សែសាច់នីមួយៗ រួចព្យួរលើចង្ក្រានឈើ។ ទុកឱ្យភ្លើងឆេះនៅខាងក្រោមប្រហែល២ថ្ងៃ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកណាម្នាក់ត្រូវតែបង្វែសាច់ឱ្យបានទាន់ពេល ដើម្បីកុំឱ្យភ្លើងពេញ ហើយវានឹងឆេះ និងស្ងួត ។ នៅពេលដែលសាច់មានក្លិនស្អុយ និងមានកំដៅគ្រប់គ្រាន់ វានឹងរួញ ហើយមើលទៅមានពណ៌ត្នោតងងឹត។
លោកស្រី Vi Thi Tham អ្នកជំនាញឈានមុខគេក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ និងជាភ្ញៀវ “ទៀងទាត់” ដ៏យូរលង់បានអះអាងយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ថា៖ “ទូទាំងតំបន់ភាគខាងលិចនៃខេត្ត Nghe An គ្មានកន្លែងណាដែលខ្ញុំមិនបានទៅទេ អាហារឆ្ងាញ់ពិសេស។ មុខម្ហូប។ លក្ខណៈនៃតំបន់នីមួយៗត្រូវបានភ្លក់ជាមូលដ្ឋាន ហើយគេមើលឃើញថាគ្មានកន្លែងណាអាចលើសពីគោក្របី Que Hau ទេ។ មិនត្រឹមតែខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ក៏មានអតិថិជនជាច្រើនមានមតិដូចគ្នាដែរ»។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោ Giang Giang ពេញចិត្តបំផុត អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមជំហានយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ជាពិសេសគុណភាពនៃធាតុចូល។ រូបភាព៖ វៀត ខាន់។
ចំណែកកញ្ញា Bui Thi Que វិញបានចែករំលែកដោយបន្ទាបខ្លួនថា៖ “គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមិនហ៊ានអះអាងថាជាលេខ១ទេ ព្រោះរោងចក្រនីមួយៗមានលក្ខណៈរៀងៗខ្លួន ម្យ៉ាងវិញទៀតអាហារដ្ឋាននីមួយៗមានរសជាតិ និងអារម្មណ៍ខុសៗគ្នា។ សម្រាប់ខ្ញុំ ការទទួលបានមតិកែលម្អជាវិជ្ជមានពីអ្នកទទួលទានអាហារគឺជាសេចក្តីអំណរ និងការលើកទឹកចិត្តខាងវិញ្ញាណដ៏អស្ចារ្យបំផុតដើម្បីបន្តប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិជ្ជាជីវៈនេះ។
ពីមុន គ្រួសារមិនសូវយកចិត្តទុកដាក់លើការឃោសនា និងការផ្សព្វផ្សាយផលិតផលនេះ ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារអតិថិជនទៀងទាត់ណែនាំគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប្រហែលមិនជឿទេ តែមានអ្នកស្និទ្ធស្នាលដែលរក្សាទំនាក់ទំនងជិត២០ឆ្នាំ តែមិនដែលជួបក្នុងជីវិតពិត ទាន់ឆ្នាំថ្មីមកដល់ ឬថ្ងៃណាមួយគេលើកទូរស័ព្ទមកកុម្ម៉ង់ក្នុងបរិមាណច្រើន។ បន្ទាប់ពី 20 ឆ្នាំនៅក្នុងអាជីពខ្ញុំគិតថាវាជាជោគវាសនា" ។
សាច់គោ Que Hau ដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេបានយកឈ្នះអ្នកបរិភោគនៅភាគខាងត្បូង និងខាងជើង ហើយថែមទាំងនាំចេញទៅបរទេសទៀតផង។ រូបភាព៖ វៀត ខាន់។
រឿងនេះពេលខ្លះមានការរំខានដោយសារតែអតិថិជនចេះតែខលមក រវល់ដូចនាង សម្តីរបស់នាងគឺធ្វើដោយដៃដូចនាងកំពុងគូររូប អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយគ្មានគម្លាតសូម្បីតែបន្តិច។ ប៉ុន្មានឆ្នាំហើយ?
“Bò giang គឺជាផលិតផលដ៏ល្បីមួយដែលត្រូវការវត្តមានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតូបលក់ទំនិញតាមប្រព័ន្ធអេឡិចត្រូនិក ពិព័រណ៍ ផ្សារទំនើប… ក្នុង និងក្រៅខេត្តដើម្បីបង្កើនម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួន។ សាច់គោ Que Hau ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP ដែលជាកិត្តិយស និងជាកម្លាំងចិត្តក្នុងការបន្តដំណើរនេះ។ បើអ្នកចង់មាននិរន្តរភាព អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមខ្លឹមសារ ដោយយកសុខភាពសហគមន៍ជាអាទិភាព។ ចាប់ផ្តើមពីគំនិតនោះ យើងបានកំណត់លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ "តឹងរ៉ឹង" ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអនុវត្ត ដែលជាតម្រូវការជាមុនក្នុងការធ្វើឱ្យផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាព" អ្នកស្រី Que បានសង្កត់ធ្ងន់។
