រកឃើញសារធាតុបង្កមហារីកសុដន់នៅក្នុងវេចខ្ចប់អាហារ

Jane Muncke នាយកវេទិកាវេចខ្ចប់អាហារនៅទីក្រុង Zurich ប្រទេសស្វីស កត់សម្គាល់ថា មានភស្តុតាងដែលបង្ហាញថា សារធាតុគីមីបង្កមហារីកសុដន់ចំនួន 76 នៅក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់អាហារត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ លោក Muncke និយាយថា ការលុបបំបាត់សារធាតុគីមីដ៏គ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញពីហានិភ័យនៃសារជាតិបង្កមហារីកនៅក្នុងការវេចខ្ចប់អាហាររូបភាពទី 1 — រូបភាព៖ រូបភាព Getty

យោងតាមការសិក្សា សារធាតុគីមីចំនួន 40 ដែលត្រូវបានគេរកឃើញត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមានគ្រោះថ្នាក់ដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្មពិភពលោក ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងការវេចខ្ចប់ដែលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ។ Jenny Kay មកពីវិទ្យាស្ថាន Silent Spring Institute ក៏បានគូសបញ្ជាក់ផងដែរថា សារធាតុគីមីទាំងនេះ បើទោះបីជាត្រូវបានគេកំណត់ថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពក៏ដោយ ក៏នៅតែបន្តចូលទីផ្សារ ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សហគមន៍។

ការរកឃើញនេះអំពាវនាវឱ្យមានសកម្មភាពខ្លាំងក្លាដើម្បីការពារអ្នកប្រើប្រាស់ពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៅក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារ។

មហារីកសុដន់ដែលចាប់ផ្តើមដំបូងមានការកើនឡើងចំពោះស្ត្រីអាយុក្រោម 50 ឆ្នាំ ហើយអ្នកជំនាញនិយាយថា វាមិនមែនគ្រាន់តែហ្សែននោះទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Len Lichtenfeld អតីតប្រធានផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៃសមាគមជំងឺមហារីកអាមេរិកបាននិយាយថា វាមិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ហាមហារីកសុដន់ប៉ុណ្ណោះទេ។ យើងឃើញមានការកើនឡើងនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនចំពោះមនុស្សវ័យក្មេងផងដែរ។

ក្នុងឆ្នាំ 2007 Silent Spring បានបោះពុម្ពបញ្ជីនៃសារធាតុគីមីចំនួន 216 ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបណ្តាលឱ្យមានដុំសាច់មហារីកនៅក្នុងសត្វកកេរ។ នៅខែមករាឆ្នាំ 2024 បញ្ជីនេះត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពទៅ 921 សារធាតុគីមី រួមទាំង 642 ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជំរុញការផលិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន ឬប្រូហ្សេស្តេរ៉ូន ដែលជាអរម៉ូនពីរដែលគេស្គាល់ថាបង្កមហារីកសុដន់។

Jenny Kay សហអ្នកនិពន្ធនៃការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្ដី Environmental Health Perspectives បាននិយាយថា ការរកឃើញសារធាតុបង្កមហារីកជាច្រើននៅក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារគឺជាភស្តុតាងច្បាស់លាស់ដែលថាអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអចេតនាចំពោះសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ខណៈពេលដែលនិយតករមានទំនួលខុសត្រូវក្នុងការការពារការផ្គត់ផ្គង់អាហារ អ្នកប្រើប្រាស់ក៏អាចកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់ផ្ទាល់របស់ពួកគេទៅនឹងសារធាតុគីមីពុល និងសារធាតុបង្កមហារីកដោយចាត់វិធានការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួន នេះបើយោងតាម Silent Spring ។

ទាំងនេះរួមបញ្ចូលការចម្អិនអាហារដោយសុវត្ថិភាព (ជៀសវាងការដុត ឬដុតអាហារ); យកខ្លាញ់និងស្បែកចេញពីអាហារ; ជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រតូចៗ (ដែលមានជាតិបារត និងជាតិពុលតិច); ជៀសវាងការវេចខ្ចប់ដែលមាន BPA; អនុគ្រោះផលិតផលសរីរាង្គ; និងប្រើប្រាស់កញ្ចក់ និងដែកអ៊ីណុក ជំនួសឱ្យប្លាស្ទិក។

វិធានការទាំងនេះអាចកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

Ha Trang (យោងតាម CNN)

ប្រភព៖ https://www.congluan.vn/nghien-cuu-cho-thay-nguy-co-ve-chat-gay-ung-thu-trong-bao-bi-thuc-pham-post313789.html