ផូ​លាយ​របស់​វៀតណាម និង​សាច់គោ​កម្រ​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា​ស្ថិត​ក្នុង​ចំណោម​មុខម្ហូប​ចម្រុះ​ល្អ​បំផុត​របស់​ពិភពលោក។

លាយផូ សាឡាត់ និងសាច់គោដ៏កម្រជាមួយក្រូចឆ្មា គឺជាអ្នកតំណាងវៀតណាមទាំងបីដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបចម្រុះដ៏ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកដែលប្រកាសនាពេលថ្មីៗនេះដោយគេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ Taste Atlas ។

Pho Tron ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 35 ដោយអ្នកជំនាញ Taste Atlas និងអ្នកអាន។

Pho Tron ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 35 ក្នុងបញ្ជីដោយអ្នកជំនាញ និងអ្នកអាន Taste Atlas ។ គេហទំព័រ​ដ៏​ល្បី​មួយ​នេះ​ពណ៌នា​ថា​វា​ជា “ម្ហូប​ផូ​ដែល​ពេញ​និយម​ពិសេស​ក្នុង​រដូវ​ក្តៅ​ក្នុង ​ទីក្រុង​ហាណូយ ”។

មិនដូចប្រភេទផូផ្សេងទៀតទេ ផូថុនមិនមានទំពាំងបាយជូរចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាននោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញមានទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបប្លែក។ សាច់គោ (ឬសាច់មាន់) ហាន់ជាបន្ទះៗ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ខ្ញី ម្រេច ខ្ទឹមស ទឹកត្រី និងម្សៅម្ទេស មុននឹងយកទៅចៀន។

Salad ជាទូទៅ​ជា​ការ​រួម​ផ្សំ​នៃ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ស្រស់ៗ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ ដែល​ហាន់​ជា...

ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 45 ក្នុងបញ្ជី សាឡាត់ត្រូវបានសរសើរដោយ Taste Atlas មិនត្រឹមតែដោយសារតែវាជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសក្ខីភាពនៃសិល្បៈនៃតុល្យភាពរសជាតិ និងភាពទំនើបនៅក្នុងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាមផងដែរ។

Taste Atlas ពិពណ៌នាថា: "Nôm ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា gỏi នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន គឺជាម្ហូបចម្រុះបែបប្រពៃណី ដែលលេចធ្លោសម្រាប់ភាពស្រស់ ភាពសម្បូរបែបនៃពណ៌ និងរសជាតិដែលចុះសម្រុងគ្នា។

មុខម្ហូបនេះច្រើនតែផ្សំពីបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទដែលហាន់ជាចំណិតៗ ឬហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដូចជា ល្ហុងបៃតង ស្វាយខ្ចី ផ្កាចេក ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ជួនកាលបន្ថែមស្ពៃក្តោប ឬឱសថ។

គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជា​មួយ​ទឹក​ត្រី​ផ្អែម និង​ជូរ​បង្កើត​តុល្យភាព​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​នៃ​រសជាតិ​ជូរ ផ្អែម ប្រៃ និង​ហឹរ។ បន្ថែមពីលើបន្លែ សាឡាត់ក៏មានសាច់មាន់ឆ្អិន បង្គា សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោស្ងួតផងដែរ ដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែប និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

សាច់គោឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា

សាច់គោដ៏កម្រជាមួយក្រូចឆ្មាគឺជាតំណាងចុងក្រោយរបស់វៀតណាមដែលបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងបញ្ជីនៅលេខ 65 ។ នេះគឺជាអាហារប្រពៃណីដែលពេញនិយមនៅភាគខាងជើងវៀតណាម។

សាច់គោស្រស់ត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងកម្រជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់មក សាច់​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ​ដូចជា coriander basil និង​ពេលខ្លះ​ការ៉ុត​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ដើម្បី​បន្ថែម​ភាព​ក្រិន។

ទឹកជ្រលក់ផ្អែម ជូរ និងហឹរ ពីក្រូចឆ្មា ទឹកត្រី ខ្ទឹមស និងម្ទេស ជួយឱ្យម្ហូបមានរសជាតិ និងចុះសម្រុងគ្នា។ ប្រោះ​ជាមួយ​សណ្តែកដី​លីង និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន សាច់គោ​ក្រូចឆ្មា​មិន​ត្រឹមតែ​ឆ្ងាញ់​ទេ ថែមទាំង​ផ្តល់​អារម្មណ៍​ត្រជាក់​ទៀតផង ស័ក្តិសម​សម្រាប់​រដូវក្តៅ​ក្តៅ​ខ្លាំង​។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 Taste Atlas (មានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅទីក្រុង Zagreb ប្រទេសក្រូអាត) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផែនទីដែលប្រមូលផ្តុំនូវមុខម្ហូបប្រពៃណីមកពីជុំវិញ ពិភពលោក ។

យោងតាមលោក Matija Babić ស្ថាបនិក Taste Atlas ចំណាត់ថ្នាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈគឺផ្អែកលើមតិ និងការវាយតម្លៃពីអ្នកជំនាញ និងអ្នករិះគន់អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវភាពជឿជាក់នៃរង្វាន់។

TH (យោងតាម ​​Vietnamnet)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html