កាលពីមុន ផ្លែផ្កាយគឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលដុះតាមមាត់ប្រឡាយ និងប្រឡាយ ហើយក្មេងៗដែលចង់ស៊ីអាចឡើងមករើសបានដោយសេរី ហើយគ្មាននរណាម្នាក់លក់វាឡើយ។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែទទឹម គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់តំបន់លោកខាងលិច ដែលលក់បានគ្រប់ទីកន្លែង តាំងពីអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ រហូតដល់តំបន់ ទេសចរណ៍ ក្នុងខេត្ត An Giang, Can Tho, ...
ផ្លែឈើ Canarium ក៏ត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើន ដើម្បីលក់ទៅភាគខាងជើង ដើម្បីបម្រើតម្រូវការរបស់អ្នកទទួលទាន។
ផ្លែឈើ Canarium ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ Quang Thien/Ngo Tuyet Phuong/Nu Tran
នៅភាគខាងលិចសព្វថ្ងៃនេះ មានប្រភេទផ្លែផ្កាយពីរប្រភេទដែលពេញនិយម រួមមានផ្លែផ្កាយដើម និងផ្លែផ្កាយថៃ។
កាលពីមុន គេដាំដើមផ្លែផ្កាយ ដើម្បីកសាងច្រាំង និងការពារដីក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ហើយក្រោយមកបានក្លាយទៅជាដើមឈើហូបផ្លែ ដើម្បីរកចំណូលបន្ថែម។ ដើមឈើហូបផ្លែ ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត មានសត្វល្អិត និងជំងឺតិចតួច មិនត្រូវការជីច្រើន និងមានតម្លៃថោក។ ជួនកាល មនុស្សយកមែកចូលដី ហើយដើមឈើក៏ដុះដោយខ្លួនឯង។
Canarium oleracea ជនជាតិដើមភាគតិចនៃតំបន់ភាគខាងលិចគឺជារុក្ខជាតិឈើដែលមានកំពស់ពី 10 ទៅ 25 ម៉ែត្រដែលមានមែកឈើក្រាស់ហើយផ្កាពណ៌សរីកប្រហែលខែមីនាដល់ខែមេសា។ រដូវទឹកជំនន់ក៏ជាពេលវេលាដែល Canarium oleracea មានច្រើនក្រៃលែងបំផុត ពោលគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។
មែកផ្លែប៉ោមផ្កាយ ផ្ទុកទៅដោយផ្លែឈើ។ រូបថត៖ Nguyen Tan Dat
ផ្លែផ្កាយមានរាងពងក្រពើ មានស្បែករលោង ប្រវែងប្រហែល 3-4cm ប្រែពណ៌បៃតងចាស់ មានរសជាតិជូរ និងស្រួយ ពេលទុំវាមានពណ៌លឿងស្រាល មានរសជាតិជូរ មានក្លិនឈ្ងុយ។
លោក Nguyen Minh Nhan (Chau Doc, An Giang ) ជំនាញផ្នែកលក់ផ្លែឈើផ្កាយស្រស់ និងផលិតផលដែលផលិតចេញពីផ្លែឈើនេះ បាននិយាយថា បច្ចុប្បន្ននេះ ផ្លែផ្កាយរបស់ថៃកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ដោយសារផ្លែមានទំហំធំ មានទិន្នផលល្អ មានរសជាតិជូរតិច អាចប្រមូលផលបានឆាប់ និងផ្តល់ផលពេញមួយឆ្នាំ។
ដើម្បីប្រមូលផលផ្លែផ្កាយ ប្រជាជនប្រើវិធីជាច្រើនដូចជា ចែវទូករើស ប្រើទ្រុង ចែវជណ្ដើរ ប្រើទំពក់រើសផ្លែ និងចែវទូករើសដើមចាស់ធំៗ។
រូបថត៖ MangoVid
«តម្លៃផ្លែផ្កាយថៃប្រែប្រួលអាស្រ័យតាមរដូវ កាលនៅរដូវវាតម្លៃ ១៥.០០០-២០.០០០ដុងក្នុង១គីឡូក្រាម ពេលកម្រជាង៣០.០០០-៣៥.០០០ដុងក្នុង១គីឡូក្រាម ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផ្លែផ្កាយមានការពេញនិយម ។
ក្រៅពីផ្លែឈើផ្កាយស្រស់ ខ្ញុំក៏មានលក់ផ្លែផ្កាយ ផ្លែផ្កាយ ស្ករគ្រាប់ជាដើមផងដែរ។ថ្មីៗនេះ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការអតិថិជន ខ្ញុំបានបន្ថែមផ្លែផ្កាយស្រស់ ឬគ្រាប់មុន កិនឱ្យម៉ដ្ឋ រួចខ្ចប់ ហើយផ្ញើឱ្យអតិថិជនរើសតាមចំណូលចិត្ត"។
ម្ហូបប្រៃដែលកិនត្រូវធ្វើយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ផ្លែល្ហុងមិនគួរត្រូវកិនច្រើនពេកទេ ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតងលក្ខណៈរបស់វា។ ពេលច្របាច់ស្ងួត វានៅតែរក្សារសជាតិ និងមានក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
បច្ចុប្បន្ន លោក ញ៉ាញ់ លក់ផ្លែឈើតារាថៃជាចម្បង។ ផ្លែផ្កាយត្រូវរក្សាភាពត្រជាក់ពេលដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយដើម្បីការពារកុំឱ្យមានជាតិ fermentation ។ រូបថត៖ Nguyen Minh Nhan
បើតាមលោក ញ៉ន ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិជូរ និងហឹររបស់ផ្លែផ្កាយ គឺត្រូវការជំហានជាច្រើន។ ផ្លែផ្កាយត្រូវលាងឱ្យស្អាត បុកត្រាំក្នុងអំបិលរយៈពេល ១៥-២០ នាទី រួចច្របាច់យកទៅលាងទឹក ២-៣ ដង។ ពេលខាំចូលទៅក្នុងផ្លែហើយឃើញថាលែងមានក្លិនហើយត្រូវច្របាច់យកទឹកចេញ។
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារមានជាតិជូរ បុកជាមួយអំបិល ម្ទេស ស្ករ និងទឹកត្រីបន្តិចក៏ឆ្ងាញ់។
ផ្លែឈើ Canarium លាយជាមួយអំបិល និងម្ទេស មានរសជាតិជូរ និងផ្អែម មានរសជាតិប្លែកខុសពីផ្លែស្វាយ និងផ្លែព្រូនពណ៌បៃតង។ រូបថត៖ Nguyen Minh Nhan
“ចំពោះផ្លែផ្កាយដែលជ្រលក់ និងស្ករត្រូវចំណាយពេលច្រើន យើងជ្រើសរើសផ្លែផ្កាយធំៗ ដាក់ពិន្ទុជុំវិញវា រួចត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលរលាយរយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង ច្របាច់វាថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យវាទន់ និងកាត់បន្ថយភាពជូរ ប៉ុន្តែមិនខូចសាច់។
តម្លៃលក់ប្រភេទនេះមានចាប់ពី ៥៥.០០០-៦០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
ផ្លែប៉ោមផ្កាយដែលត្រាំស្ករ និងស្ករ ត្រូវការជំហានជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ។ រូបថត៖ Nguyen Minh Nhan
ផ្លែឈើផ្កាយក៏ត្រូវបានអាជីវកម្មកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនដូចជា យៈសាពូនមី ផ្លែឈើផ្កាយ ... ឡើងថ្លៃដល់រាប់សិប ឬរាប់រយពាន់ដុង អាស្រ័យលើប្រភេទ។
នៅតាមបណ្តាខេត្តភាគខាងលិច បច្ចុប្បន្ននេះមានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដែលផលិតចេញពីផ្លែឈើផ្កាយ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP របស់ខេត្ត ដូចជាស្រាផ្លែឈើផ្កាយ Hoa Kieu ផ្លែឈើផ្កាយង្វៀនទ្រុង និងផ្លែឈើគ្រាប់ផ្កាយ Thien Loc ។ មិនដូចផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទេ ផ្លែឈើផ្កាយដែលមានអំបិលមានរសជាតិជូរ ប្រៃ ផ្អែម ហើយមានជាតិផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។
ពីផ្លែឈើព្រៃ ផ្លែប៉ោមផ្កាយត្រូវបានកែច្នៃទៅជាផលិតផលឆ្ងាញ់ៗ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ និងនាំមកនូវ ផលប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ច ដល់ប្រជាជននៅលោកខាងលិច។
ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/qua-mien-tay-moc-hoang-vi-chua-chat-nay-thanh-dac-san-hut-khach-a425399.html
Kommentar (0)