ហាង​គុយទាវ​សាច់គោ​ Hue ប្តូរ​ស្លាក​សញ្ញា​មុខម្ហូប៖ ហេតុអ្វី​បាន​ Ham បាត់​ភ្លាមៗ?

ហាងគុយទាវសាច់គោ Hue ជាច្រើនបានបិទបាំងពាក្យ 'gio cha' នៅលើផ្លាកសញ្ញារបស់ពួកគេ ហើយប្តូរមកលក់គុយទាវ និងគុយទាវសាច់គោ ដើម្បីរក្សាអតិថិជន ខណៈដែលអ្នកហូបចុកប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូក។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ ការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺប៉េស្តជ្រូកអាហ្វ្រិក និងព័ត៌មានអំពីជំងឺ streptococcus suis នៅទីក្រុង Hue បានធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនព្រួយបារម្ភ។ មិន​ត្រឹម​តែ​អាជីវករ​លក់​សាច់​ជ្រូក​ក្នុង​ផ្សារ​ជួប​ការ​លំបាក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ហាង​គុយទាវ​សាច់​គោ Hue ក៏​រង​ផល​ប៉ះពាល់​ដែរ។

ហាងគុយទាវសាច់គោមួយកន្លែងនៅទីក្រុង Hue បានបិទបាំងពាក្យ "gio cha" នៅលើផ្លាកសញ្ញារបស់ខ្លួន ដោយជំនួសដោយគុយទាវសាច់គោ និងគុយទាវទា ដើម្បីរក្សាអតិថិជន - រូបថត៖ LE HOAI NHAN

Bun bo Hue ជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញរបស់រាជធានីបុរាណ មិនត្រឹមតែផលិតពីសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសញ្ញានៃភោជនីយដ្ឋានប៊ុនបូតែងតែរួមបញ្ចូលពាក្យ "ប៊ុនបូ, ហាំ, សាច់ក្រក" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលមនុស្សភ័យខ្លាចសាច់ជ្រូក ជាពិសេសចាប់តាំងពីទីក្រុង Hue បានកត់ត្រាករណីនៃជំងឺ streptococcus suis ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានរកឃើញវិធីដើម្បីសម្របខ្លួន។ ពួក​គេ​បាន​ផ្លាស់​ប្តូរ​ម្ហូប​ដោយ​បិទ​បាំង​ពាក្យ​ថា “សាច់​ជ្រូក” នៅ​លើ​សញ្ញា។

ត្រូវតែសម្របខ្លួនដើម្បីរក្សាអតិថិជន

អ្នកស្រី Phan Thi Le អាយុ 55 ឆ្នាំ ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ Hue ដ៏យូរលង់មួយនៅផ្លូវ Truong Chinh សង្កាត់ An Cuu (រួមបញ្ចូលគ្នាពី An Cuu ស្រុក An Dong សង្កាត់ An Tay នៃស្រុក Thuan Hoa ចាស់) បានចែករំលែកថា “ប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងទៅនេះ អតិថិជនដែលមកហាងបានសួរយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់អំពីប្រភពដើមនៃសាច់ជ្រូក។ អាចលក់គុយទាវសាច់គោបានតែពីរបីចានប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនប្រើសាច់ក្រក ខណៈពីមុនខ្ញុំលក់បានរាប់រយចានក្នុងមួយថ្ងៃ ឃើញបែបនេះ ខ្ញុំត្រូវប្តូរមកជាគុយទាវ និងគុយទាវភ្លាមៗ ទោះបីដឹងថាខ្ញុំបាត់បង់លក្ខណៈនៃគុយទាវសាច់គោបែបប្រពៃណីក៏ដោយ បើមិនប្តូរ តើខ្ញុំនឹងរស់យ៉ាងណា?

ចានសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកត្រូវបាន "ដកចេញ" ពីមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ផ្ទុយទៅវិញ ចានសាច់ក្រកប្រើតែសាច់គោ និងទា - រូបថត៖ LE HOAI NHAN

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue មុនពេលការវិវត្តនៃជំងឺ streptococcus suis - រូបថត LE HOAI NHAN

ដូចគ្នាដែរ នៅហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោកស្រី Bui Thi Phuong (អាយុ 51 ឆ្នាំ) នៅលើផ្លូវ Nguyen Truong To, Thuan Hoa Ward (រួមបញ្ចូលគ្នាពី Vinh Ninh, Phu Hoi, Phu Nhuan, Phuong Duc, Phuoc Vinh, Truong An Wars នៃស្រុក Thuan Hoa ចាស់) ម្ចាស់បានប្រើខ្សែអាត់បិទភ្ជាប់ពាក្យ "gio, cha"។ ជំនួស​មក​វិញ ផ្លាក​សញ្ញា​ឥឡូវ​អាន​ថា “គុយទាវ មីសាច់គោ” ដោយ​ប្រើ​ពាក្យ៖ “ប្រើ​តែ​សាច់គោ”។

បើតាមលោកស្រី ភឿង ភោជនីយដ្ឋាននេះ មិនត្រឹមតែផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ទំនុកចិត្តដល់អតិថិជន ខណៈដែលនៅតែធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិប្លែកនៃគុយទាវសាច់គោ។

ហាងមួយចំនួនប្រើកាសែតដើម្បីបិទបាំងពាក្យ "ជីអូ ឆា ឆា" (ធ្វើពីសាច់ជ្រូក) នៅលើផ្លាកសញ្ញារបស់ពួកគេ - រូបថត៖ LE HOAI NHAN

«នៅផ្សារ ប្រជាជននៅតែលក់សាច់ជ្រូកដូចសព្វមួយដង គ្រួសារខ្ញុំនៅតែហូប ព្រោះដឹងថាសាច់ជ្រូកពិនិត្យហើយ តែដោយសារមនុស្សជាច្រើនបារម្ភ អតិថិជនថយចុះគួរឲ្យកត់សម្គាល់ ប្រជាជនខ្លាចហូបសាច់ជ្រូក ជាពិសេសសាច់ក្រកជ្រូក ចំណូលធ្លាក់ចុះខ្លាំង យើងត្រូវចេះបត់បែន បើទុកតាមរបៀបចាស់ ពិបាករស់ណាស់ សព្វថ្ងៃគុយទាវឆ្អឹង ស៊ុបធម្មជាតិហ្នឹងលក់ ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម​នៅ​តែ​រក្សា​បាន ហាក់​មាន​អតិថិជន​ច្រើន​ជាង​នេះ»។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Thao (អាយុ 75 ឆ្នាំ រស់នៅ Thuan Hoa Ward) ជាអ្នកហូបបាយធម្មតាដែលជ្រើសរើសស៊ុបគុយទាវសាច់គោជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹករបស់គាត់បានចែករំលែកថា "ឮដំណឹងអំពីជំងឺប៉េស្តជ្រូក និង streptococcus suis ធ្វើឱ្យខ្ញុំព្រួយបារម្ភខ្លាំងណាស់។ ពីមុនខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue with Ham and sausage រៀងរាល់សប្តាហ៍ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំឈប់លក់គុយទាវ។

ការផ្លាស់ប្តូរនេះបានធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកជាច្រើនមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពនៅពេលជ្រើសរើសគុយទាវសាច់គោសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក - រូបថត៖ LE HOAI NHAN

យោងតាមព័ត៌មានពីមន្ទីរ សុខាភិបាល ទីក្រុង Hue គិតត្រឹមថ្ងៃទី 17 ខែកក្កដា តំបន់នេះបានរកឃើញករណីឆ្លងមេរោគ streptococcus suis ចំនួន 38 ករណីដែលក្នុងនោះមាន 2 នាក់បានស្លាប់។

ទាក់ទិននឹងជំងឺរាតត្បាតជ្រូក លោក Nguyen Dinh Duc ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងបរិស្ថានទីក្រុង Hue បានអះអាងថា មូលដ្ឋានកំពុងគ្រប់គ្រងស្ថានភាពជំងឺរាតត្បាតជ្រូកបានយ៉ាងល្អ។ ថ្វីត្បិតតែតំបន់មួយចំនួនមានការរីករាលដាលនៃជំងឺជ្រូកត្រចៀកខៀវ ជំងឺប៉េស្តជ្រូកអាហ្រ្វិក... ប៉ុន្តែផ្នែកបសុពេទ្យ Hue បានរកឃើញ និងបំផ្លាញជំងឺនេះភ្លាមៗនៅនឹងកន្លែង ដើម្បីការពារការរីករាលដាលនៃជំងឺនេះ។ ទាក់ទងនឹងតំបន់ដែលមនុស្សឆ្លងមេរោគ Streptococcus suis លោក ឌឹក បាននិយាយថា កម្លាំងពេទ្យសត្វបានយកគំរូពីជ្រូកក្នុងគ្រួសារអ្នកឆ្លង ក៏ដូចជាតំបន់ជុំវិញនោះ លទ្ធផលតេស្តបង្ហាញថា ជ្រូកមិនឈឺទេ។

លោក ឌឹក ក៏បានមានប្រសាសន៍ថា ប្រជាពលរដ្ឋគួរតែមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគសាច់ជ្រូក ដរាបណាវាឆ្អិន និងស្ងោរល្អ ហើយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃឧបករណ៍កែច្នៃ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-hue-sua-bang-hieu-doi-mon-vi-sao-gio-cha-bong-bien-mat-185250718094959076.htm