 |  |
ភោជនីយដ្ឋាន ៣ ជំនាន់
នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃនោះ ចិញ្ចើមផ្លូវនៃផ្លូវ Co Giang (សង្កាត់លេខ 1 ទីក្រុងហូជីមិញ) ទល់មុខប្រាសាទ Nhon Hoa ត្រូវបានកកកុញម្តងទៀត។ ពួកគេឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានបាយឆ្អឹងជំនីរគ្មានស្លាកសញ្ញារបស់លោក Tran Tan Phong (អាយុ ៥៤ ឆ្នាំ) និងលោកស្រី Nguyen Ngoc Thanh (អាយុ ៥៣ ឆ្នាំ)។
ភោជនីយដ្ឋានតូចដែលមានទីតាំងយ៉ាងស្អាតនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ មុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា៖ ឆ្អឹងជំនីរអាំង ពងមាន់បំពង ពងមាន់បំពង ប្រហិតពងមាន់ ប្រហិតស្លឹកគ្រៃ តៅហ៊ូចៀន សាច់ជ្រូកបំពង សាច់ក្រកចិន... ត្រូវបានរៀបចំនៅលើថាសដែកស្អាត។
ឈរក្បែរភោជនីយដ្ឋាននោះ ដៃរបស់លោក Phong ប្រញាប់ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដែលកំពុងដុតនៅលើចង្ក្រានធ្យូងក្រហម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយពេញផ្លូវ។ ពេលរសៀលកាន់តែខ្លាំង អ្នកញ៉ាំអាហារកាន់តែច្រើនមកភោជនីយដ្ឋាន។
នៅតាមដងផ្លូវ ហ្វូងអ្នកញ៉ាំអាហារកើនឡើងជាលំដាប់ ដោយកំពុងកុម្ម៉ង់អាហារឥតឈប់ឈរ។ បុគ្គលិកទាំងប្រាំនាក់របស់ភោជនីយដ្ឋានរវល់រៀបចំអាហារជូនភ្ញៀវដោយមិនបានសម្រាក។
អ្នកស្រី ថាញ់ បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះមានតាំងពីជីដូនគាត់មកម្ល៉េះ។ ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានលក់តែបាយដាច់ពេលយប់។ អំឡុងពេលម្ដាយរបស់អ្នកស្រី Thanh ភោជនីយដ្ឋានបានបន្ថែមមុខម្ហូបថ្មីៗមួយចំនួន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ រហូតដល់លោកស្រី ថាញ់ ទទួលបន្ទុកទើបភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបច្រើនដូចសព្វថ្ងៃ។
កាលពីឆ្នាំមុន ប្ដីប្រពន្ធនេះលក់បាយនៅផ្លូវ Co Bac (សង្កាត់លេខ ១ ទីក្រុងហូជីមិញ)។ នៅទីនេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារឆ្អឹងជំនីរអាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពេលនោះគេលក់ឆ្អឹងជំនីរបានជិត១០០គីឡូក្រាមក្នុងមួយយប់។
ក្រោយមកពេលគេយកទីតាំងមកវិញ គេបានរើទៅលក់នៅចិញ្ចើមផ្លូវ Co Giang។ វាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីទទួលបានអតិថិជនឡើងវិញ ហើយបានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានបាយពេលយប់ដ៏ពេញនិយមមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អ្នកស្រី ថាញ់ បានចែករំលែកថា៖ «បន្ទាប់ពីរៀបការ យើងដើរតាមម្តាយទៅលក់បាយរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន មុខម្ហូបទាំងអស់នៅភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំដោយស្វាមីខ្ញុំ និងខ្ញុំដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ និងរូបមន្តរបស់គ្រួសារយើង។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ យើងក្រោកពីព្រលឹមទៅផ្សារ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ បន្ទាប់មកធ្វើម្ហូប និងរៀបចំចានជាមួយគ្នា។ ដោយបានទៅផ្សារអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ខ្ញុំមានបទពិសោធន៍ត្រឹមតែទិញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិន និងលក់នៅពេលថ្ងៃ ហើយមិនទុកអាហារពេលយប់។
ខ្ញុំជំនាញផ្នែកចៀន ប្តីខ្ញុំជំនាញក្នុងការស្ងោរ ចៀន បំពង និងដុតឆ្អឹងជំនី។ ពេលរសៀលយើងរុញរទេះចេញទៅចិញ្ចើមផ្លូវលក់។ ពេលយើងទៅដល់ទីនោះ ប្ដីខ្ញុំដុតឆ្អឹងជំនីរដើម្បីធានាថាម្ហូបតែងតែក្តៅនិងស្រស់។
យប់មួយលក់ឆ្អឹងជំនីរកន្លះកេស
 |  |
បច្ចុប្បន្ន អតិថិជនរបស់ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ថាញ់ មិនត្រឹមតែមានកម្មករប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបុគ្គលិកការិយាល័យ និងភ្ញៀវទេសចរបរទេសផងដែរ។ អតិថិជនភាគច្រើនជ្រើសរើសញ៉ាំបាយសាច់ជ្រូកអាំងដ៏ល្បី និងឆ្ងាញ់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។
លោក ផុង បានចម្អិនឆ្អឹងជំនីរតាមរូបមន្តរបស់លោកផ្ទាល់។ ពេលញ៉ាំ ឆ្អឹងជំនីរមិនស្ងួត ឬរឹង ប៉ុន្តែទន់ ផ្អែម មានជាតិជូរ និងរសជាតិសម្បូរបែប។ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសាររហូតដល់អ្នកញ៉ាំមិនបាច់ប្រើទឹកជ្រលក់ក៏នៅតែរកឃើញថាឆ្ងាញ់។
លោក Phong ចែករំលែកថា៖ “មនុស្សម្នាក់ៗមានអាថ៌កំបាំងផ្សេងៗគ្នាក្នុងការដាក់សាច់ និងអាំង អ្នកខ្លះដាក់សាច់ជាមួយទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោស្រស់។ល។ ខ្ញុំមិនដាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទេ។ ខ្ញុំដាក់សាច់តាមរូបមន្តរបស់គ្រួសារខ្ញុំផ្ទាល់។
ខ្ញុំយកសាច់មកចិញ្ច្រាំរហូតដល់ឆ្អិនល្អ រួចដុតវាលើធ្យូងល្អ។ នៅពេលដុត ខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់លើសីតុណ្ហភាព ហើយបង្វែរសាច់ឱ្យស្មើៗគ្នាដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនបានត្រឹមត្រូវ។
នេះជួយឱ្យសាច់មិនស្ងួត ឬឆេះ ប៉ុន្តែទន់ និងមានជាតិទឹក។ ដូច្នេះពេលញ៉ាំវាមានអារម្មណ៍ថាសាច់នៅតែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម និងគ្រឿងទេសដែលខ្ញុំប្រឡាក់មុន។
 |  |
ចាននៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃចាប់ពី៣៥.០០០ដុងដល់ជាង៥០.០០០ដុងក្នុងមួយចាន។ ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង៤រសៀលដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ។
លោក ផុង បានមានប្រសាសន៍ថា ថ្វីត្បិតតែភោជនីយដ្ឋានលែងមានរូបរាងដូចកាលពីឆ្នាំដែលលក់នៅផ្លូវកូបាកក៏នៅតែលក់បាន ៤០-៥០ គីឡូក្រាម ឆ្អឹងជំនីរ និងអង្ករប្រហែល ៤០០-៥០០ ចានជារៀងរាល់យប់។
ស្ត្រីដែលជាអតិថិជនធម្មតាបាននិយាយថា មានហេតុផលជាច្រើនដែលមនុស្សស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាននេះ។ ប៉ុន្តែហេតុផលដំបូង និងចម្បងគឺនៅតែជាគុណភាពនៃអាហារ។
នាងបាននិយាយថា “មុខម្ហូបនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសឆ្អឹងជំនីរអាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ទន់ និងផ្អែម។ ក្រៅពីកម្មករ និងបុគ្គលិកការិយាល័យ ខ្ញុំឃើញមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ក៏នាំភ្ញៀវទេសចរណ៍បរទេសមកទីនេះដើម្បីពិសោធបាយឆ្អឹងជំនីផងដែរ”។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-com-gia-truyen-3-doi-hut-khach-o-tphcm-moi-dem-chay-hang-hon-400-suat-2414555.html
Kommentar (0)