ស៊ាំ​តែ​ចម្លែក ដូច​ជា​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ដែល​មាន​បន្លែ។

ម្ហូបសមុទ្ររបស់ទីក្រុង Phan Thiet ( ខេត្ត Binh Thuan ) ទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនជាមួយនឹងភាពចម្រុះ ភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ៗ។ មានស៊ុបមីត្រី នំប៉ាវបាញ់កួន នំប៉ាវបាញ់ត្រាំម៉មរុក នំប៉ាវបាញ់ក្វៃវ៉ាក... ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់បានសាកល្បងឡៅថា (ឆ្នាំងក្តៅអាហារសមុទ្រ) ដែលជាម្ហូបដែលបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសមុទ្រ និងស៊ាំនឹងប្រជាជននៅតំបន់នេះទេ?

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃឆ្នាំងក្តៅ "Lẩu Thả" គឺត្រីជាច្រើនប្រភេទដែលមានច្រើននៅតំបន់សមុទ្រ Phan Thiết៖ ត្រី scad ត្រី barracuda ត្រី mackerel ជាដើម។ ទាំងអស់នេះគឺជាត្រីស្រស់ៗដែលចាប់បានពីសមុទ្រ ដូច្នេះសាច់មានសភាពរឹង គ្មានក្លិន និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

ឆ្នាំង​ទឹក​ក្តៅ​ដ៏​ល្បី​របស់​មុយណេ

ត្រីត្រូវបានសម្អាត កាត់ជាចំណិតៗ ហើយហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារមួយសន្ទុះរហូតដល់ឆ្អិនល្អ រួចប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ពេលញ៉ាំ គ្រាន់តែទម្លាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងក្តៅពុះពីរបីវិនាទីមុនពេលញ៉ាំ។ ក្រៅពីត្រី ម្ហូបនេះក៏រួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងមិនធម្មតាជាច្រើនដូចជា សាច់ជ្រូកបីជាន់ បង្គា ស៊ុតចៀន ស្វាយ ត្រសក់ ផ្លែស្ពឺ សាឡាដ និងឱសថ...។

វាស៊ាំនឹងវាព្រោះអ្នកអាចរកវាឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ មិនធម្មតាទេដែលត្រសក់ ស្វាយទុំ ផ្លែស្ពៃ និងឱសថត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស៊ុបក្តៅ។ ពេលសួរខ្ញុំបានដឹងថាទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបក្តៅក៏ដោយ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីញ៉ាំវា។ មួយគឺដាក់ត្រី ស៊ុត បង្គា និងសាច់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុប ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយដើម្បីញ៉ាំជាមួយមី ដូចជាវិធីញ៉ាំស៊ុបក្តៅធម្មតា។ វិធីទីពីរគឺច្បាស់ណាស់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មរបស់អ្នកស្រុក ដែលចូលចិត្តរុំ និងជ្រលក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូល។

ត្រី សាច់ បង្គា... បន្ទាប់ពីស្ងោរក្នុងឆ្នាំងក្តៅរហូតដល់ឆ្អិនហើយ គេយកវាចេញ រួចរុំដោយក្រដាសអង្ករជាមួយបន្លែដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ បូករួមទាំងមីឆាស្ងោរបន្តិចបើចង់។ នៅពេលនេះ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីទឹកត្រីអាន់ឆូវីសុទ្ធលាយជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ទឹកអម្ពិល និងសណ្តែកដីអាំង គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ ជាមួយនឹងក្លិនសណ្តែកដីដ៏សម្បូរបែប ទឹកត្រីប្រៃ ម្ទេស និងទឹកអម្ពិលជូរ និងហឹរ មិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមរសជាតិនំរុំ ត្រី និងបង្គាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើនរសជាតិនៃទឹកស៊ុបឆ្នាំងក្តៅប្រសិនបើបន្ថែមបន្តិចទៀត។

នៅលើឆ្នេរសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្រាយ ជាមួយនឹងខ្យល់សមុទ្រប្រៃបក់កាត់ដើមដូង ការទទួលទានទឹកស៊ុបក្តៅមួយចាន ការទទួលទានរសជាតិផ្អែមនៃត្រី និងបន្លែ និងការស្រូបក្លិនក្រអូបនៃទឹកជ្រលក់ នឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/du-lich/quen-ma-la-nhu-lau-tha-2018122721251659.htm