បញ្ហាជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃអាហារ។

Báo Sài Gòn Giải phóng•22/05/2023

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

SGGP ២២/០៥/២០២៣ ១០:៥៧

បើគ្មានស្តង់ដាររួមសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាហារទេ អាហារល្អៗជាច្រើនត្រូវបានបោះចោលដោយសារតែការយល់ច្រឡំអំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់... ទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានកាកសំណល់ និងបង្កើនការបំពុលបរិស្ថាន។ អង្គការសហប្រជាជាតិប៉ាន់ប្រមាណថា ការបាត់បង់ និងកាកសំណល់អាហារទូទាំងពិភពលោកមានចំនួន 8%-10% នៃការបំពុលឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុប។

ការបោះចោលអាហារដែលផុតកំណត់មានផលវិបាកអវិជ្ជមានជាច្រើន។

ការប្រើប្រាស់ឆ្លាតវៃ

យោងតាមកាសែត Washington Post លោកស្រី Dana Gunders នាយកប្រតិបត្តិនៃអង្គការប្រឆាំងការខ្ជះខ្ជាយអាហារមិនរកប្រាក់ចំណេញ ReFED បាននិយាយថា “មានការភាន់ច្រឡំជាច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់”។ ការភាន់ច្រឡំនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកទិញទំនិញយល់ច្រឡំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានន័យថាអាហារល្អៗជាច្រើននឹងត្រូវខ្ជះខ្ជាយផងដែរ។

សមាជិកសភា អាមេរិកមួយចំនួនកំពុងព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរច្បាប់ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នពីកាកសំណល់អាហារ។ ថ្មីៗនេះពួកគេបានដាក់ចេញនូវសេចក្តីព្រាងច្បាប់មួយដែលត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងនៅក្នុងសភាក្នុងឆ្នាំ ២០២១ ដែលមានឈ្មោះថាច្បាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាហារ។ សេចក្តីព្រាងច្បាប់នេះនឹងធ្វើឱ្យស្លាកកាលបរិច្ឆេទនៅលើអាហារមានលក្ខណៈស្តង់ដារ ដោយលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់លើអាហារជាច្រើន ហើយជំនួសមកវិញផ្តល់ការណែនាំអំពីការផ្ទុកអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។

យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ភាគច្រើនដែលអ្នកប្រើប្រាស់ឃើញនៅលើផលិតផលម្ហូបអាហារគឺសម្រាប់ធានាភាពស្រស់ថ្លា មិនមែនសុវត្ថិភាពទេ។ ផលិតផលដែលផុតកំណត់អាចមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចទំនិញដែលទើបលក់ថ្មីៗនោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែមានសុខភាពល្អក្នុងការបរិភោគ។

បច្ចុប្បន្ននេះ លើកលែងតែម្សៅទឹកដោះគោសម្រាប់ទារកដែលតម្រូវឱ្យមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ សហរដ្ឋអាមេរិកខ្វះស្តង់ដារជាតិសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាហារដែលប្រទេសជាច្រើនទៀតមាន។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ការខ្វះច្បាប់សហព័ន្ធបាននាំឱ្យមានជម្លោះច្បាប់ជាបន្តបន្ទាប់រវាងរដ្ឋនានា ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត ក្នុងករណីជាច្រើនដាក់កាលបរិច្ឆេទ និងឃ្លាណាមួយដែលពួកគេចង់បាននៅលើផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅ យើងគួរតែចាប់ផ្តើមបោះបង់ចោលទម្លាប់បោះចោលរបស់របរដែលផុតកំណត់ ប៉ុន្តែនៅតែមិនទាន់ខូចដោយសារការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងពេក។ អាហារដែលជិតផុតកំណត់ក៏អាចត្រូវបានបង្កកដើម្បីពន្យារអាយុកាលរបស់វាផងដែរ ព្រោះទូរទឹកកកដើរតួដូចជាប៊ូតុងផ្អាកវេទមន្ត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវារក្សារសជាតិ និងរក្សាទុកបានយូរជាងធម្មតា។

តាមពិតទៅ ការបំភាយឧស្ម័នប្រចាំឆ្នាំពីអាហារខូចគុណភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺស្មើនឹងការបំភាយឧស្ម័នរបស់រោងចក្រថាមពលដើរដោយធ្យូងថ្មចំនួន ៤២។ យោងតាមគណៈកម្មាធិការ អន្តររដ្ឋាភិបាល អង្គការសហប្រជាជាតិស្តីពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ការបាត់បង់ និងកាកសំណល់អាហារទូទាំងពិភពលោកមានចំនួន ៨-១០% នៃការបំពុលឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុប។ អេមីលី ប្រ៊ដ លីប សាស្ត្រាចារ្យនៅសាលាច្បាប់ហាវ៉ាដ ជឿជាក់ថា អ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវតែដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នកាបូនតាមរយៈការប្រើប្រាស់ឆ្លាតវៃ។

ទាំងនោះមិនមែនជាចំនួនតូចទេ។

លោក Jeffrey Costantino អ្នកនាំពាក្យរបស់ ReFED បានថ្លែងថា មិនមានស្តង់ដារពិតប្រាកដសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃអាហារនោះទេ។ ការភាន់ច្រឡំរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលនាំឱ្យមានទម្លាប់បោះចោលអាហារដែលផុតកំណត់អាចប៉ះពាល់ដល់អាកាសធាតុ និងថវិកាគ្រួសារ។ យោងតាមការប៉ាន់ស្មានថ្មីៗរបស់ ReFED ប្រហែលមួយភាគបីនៃការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ឬ 80 លានតោន ត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ។ ក្រុមនេះក៏បានរកឃើញផងដែរថា អាហារដែលខ្ជះខ្ជាយអាចបម្រើអាហារប្រហែល 149 ពាន់លានអាហារ ប្រើប្រាស់ធនធានទឹកសាបជិតមួយភាគបួនរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក និង 16% នៃដីដាំដុះរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក និងមានចំនួន 6% នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុបរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។

យោងតាមការប៉ាន់ស្មានរបស់លោក Zach Conrad សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកប្រព័ន្ធចំណីអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ William & Mary ជនជាតិអាមេរិកជាមធ្យមខ្ជះខ្ជាយអាហារដែលមានតម្លៃ ១៣០០ ដុល្លារជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ការភាន់ច្រឡំរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាចជាមូលហេតុនៃការខ្ជះខ្ជាយអាហារប្រហែល 20% នៅផ្ទះ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខាតបង់ប្រមាណ 161 ពាន់លានដុល្លារជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ យោងតាមអង្គការសកម្មភាពអាកាសធាតុ Wrap នៅទូទាំងសហភាពអឺរ៉ុប (EU) អាហារចំនួន 88 លានតោនត្រូវបានបោះចោលជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយសារតែវាត្រូវបានគេគិតថាហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។

នៅចក្រភពអង់គ្លេស Waitrose បានក្លាយជាផ្សារទំនើបមួយក្នុងចំណោមផ្សារទំនើបដំបូងគេដែលបានដកស្លាក "កាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតមុន..." ចេញ ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាកាកសំណល់អាហារ។ លោកស្រី Marija Rompani នាយកផ្នែកនិរន្តរភាព និងសីលធម៌នៅ John Lewis Partnership ដែលជាក្រុមហ៊ុនដែលជាម្ចាស់ Waitrose បានមានប្រសាសន៍ថា "តាមរយៈការដកកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតមុនចេញពីផលិតផល យើងចង់ឱ្យអតិថិជនរបស់យើងប្រើប្រាស់ការវិនិច្ឆ័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដើម្បីសម្រេចចិត្តថាតើផលិតផលមួយនៅតែអាចបរិភោគបានឬអត់ ដែលបង្កើនឱកាសនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផល និងជៀសវាងកាកសំណល់"។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវ គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តបោះចោលអាហារនោះទេ ហើយមនុស្សត្រូវការការគាំទ្រកាន់តែខ្លាំង ដើម្បីធានាថាពួកគេអាចកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានឧបករណ៍អនឡាញដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីជួយមនុស្សឱ្យពិនិត្យមើលសុវត្ថិភាពអាហារ ដូចជា FoodKeeper ដែលជាកម្មវិធីមួយដែលបង្កើតឡើងដោយក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ពិនិត្យមើលអាយុកាលធ្នើនៃអាហារ។

សៀវភៅណែនាំផ្ទះបាយគ្មានកាកសំណល់របស់ Dana Gunders ដែលជាស្នាដៃរបស់អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់អាហារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ផ្តល់នូវដំបូន្មានលម្អិត និងជាក់ស្តែង ដូចជាការកោសផ្សិតពណ៌ខៀវបៃតងពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោមផ្សិតឈីសរឹង ដើម្បីទាញយកសំណល់ដែលនៅសល់មកវិញដោយសុវត្ថិភាព។ អ្នកស្រាវជ្រាវណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារក្នុងរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ ហើយកំដៅវាឡើងវិញឱ្យបានហ្មត់ចត់ដល់លើសពី 75 ^° C។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព