ស្លែថ្ម

នៅក្នុង​កំណប់ទ្រព្យ​ម្ហូបអាហារ​ដ៏​មាន​តម្លៃ​របស់​ខេត្ត​ទុយ​អាន​ក្វាង ម្ហូប​ស្លែ​របស់​ជនជាតិ​តៃ​នៅ​ឃុំ​សួន​យ៉ាង​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ចំណុច​លេចធ្លោ​ពិសេស​មួយ ដែល​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​យ៉ាង​ច្បាស់​អំពី​ទំនាក់ទំនង​សុខដុមរមនា​រវាង​មនុស្ស​និង​ធម្មជាតិ។

ស្លែ​ថ្ម​អាំង។

ស្លែថ្ម គឺជាប្រភេទស្លែមួយប្រភេទដែលដុះលើថ្មធំៗនៅក្នុងអូរដើមទឹក ជាកន្លែងដែលទឹកថ្លា និងហូរលឿនពេញមួយឆ្នាំ។ មិនមែនគ្រប់អូរទាំងអស់សុទ្ធតែមានស្លែឆ្ងាញ់នោះទេ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបប្រមូលផលវានោះទេ។ យោងតាមជនជាតិតៃ ស្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់លុះត្រាតែវានៅក្មេង មានពណ៌បៃតងចាស់ ទន់ និងគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធ។ រដូវស្លែជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដល់ចុងនិទាឃរដូវ នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយទឹកអូរថ្លា និងស្អាត។

ការរៀបចំស្លែថ្មទាមទារឲ្យមានការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងជំនាញ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ស្លែត្រូវលាងសម្អាតម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកស្អាត ហើយច្របាច់ឱ្យបានល្អិតល្អន់ ដើម្បីយកភាពមិនបរិសុទ្ធ និងក្លិនត្រីធម្មជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់មក ស្លែត្រូវបានចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតៗ រួចលាយជាមួយគ្រឿងទេសភ្នំដូចជា ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ស្លឹកក្រូចឆ្មារ ជាពិសេសគ្រាប់ម៉ាកខេន និងគ្រាប់ដូអ៊ី ដែលជាគ្រឿងទេសដែលបង្កើតរសជាតិពិសេសនៃ ម្ហូប តៃ។ អាស្រ័យលើភាពអាចរកបាន មនុស្សអាចបន្ថែមខ្លាញ់ជ្រូក ឬសាច់ចិញ្ច្រាំដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

ពីស្លែ ជនជាតិតៃ (Tay) នៅសួនយ៉ាង (Xuan Giang) អាចធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ស្លែឆា ស៊ុបស្លែ ប៉ុន្តែស្លែដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតគឺស្លែអាំង។ បន្ទាប់ពីប្រឡាក់រួច ស្លែត្រូវបានរុំដោយស្លឹកដុង ឬស្លឹកចេក រួចដាក់លើចង្ក្រានធ្យូង។ ពេលចម្អិន ស្លែបញ្ចេញក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប លាយជាមួយក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសព្រៃ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

អ្នកស្រុកប្រមូលផលស្លែពីថ្ម។

នៅក្នុងភាពអ៊ូអរនៃជីវិតសម័យទំនើប សួនយ៉ាងកំពុងក្លាយជាគោលដៅដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ធម្មជាតិ និងអ្នកដែលស្វែងរកសន្តិភាព។ បន្ទាប់ពីធ្វើការហត់នឿយពេញមួយថ្ងៃ សម្រាកចុងសប្តាហ៍ទៅកាន់ភ្នំ និងព្រៃឈើនៃសួនយ៉ាង ជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធនៃអូរ និងព្រៃឈើខៀវស្រងាត់ ព្រមទាំងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្លែកពីគេ គឺស្លែថ្មក្បែរភ្លើងក្តៅឧណ្ហៗ ភ្ញៀវទេសចរអាចបំបាត់កង្វល់ និងភាពអស់កម្លាំងរបស់ពួកគេ។ ភាពសាមញ្ញ និងភាពបរិសុទ្ធនៃមុខម្ហូបនេះបង្កើតបានជាភាពទាក់ទាញពិសេសរបស់វា ដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកដែលចូលចិត្តវា។

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបធម្មតាមួយនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ស្លែក៏លេចឡើងក្នុងឱកាសពិសេសៗដូចជាពិធីបុណ្យ ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬនៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារស្វាគមន៍ភ្ញៀវកិត្តិយសផងដែរ។ ចំពោះជនជាតិតៃ ម្ហូបស្លែតំណាងឱ្យការគោរពរបស់ពួកគេចំពោះធម្មជាតិ ជំនាញរបស់ស្ត្រី និងស្មារតីសាមគ្គីភាពសហគមន៍ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនេះ ក្នុងបរិបទនៃសមាហរណកម្ម និងការអភិវឌ្ឍ ម្ហូបស្លែលើថ្មនៅតែត្រូវបានជនជាតិតៃ (Tay) នៃឃុំសួនយ៉ាង (Xuan Giang) អភិរក្សជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ពួកគេ។ ការអភិរក្ស និងណែនាំម្ហូបពិសេសនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការបង្កើនភាពសម្បូរបែបនៃទេសភាពម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តត្វៀនក្វាង (Tuyen Quang) ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបើកផ្លូវសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ ទេសចរណ៍ បទពិសោធន៍ និងទេសចរណ៍សហគមន៍ដែលភ្ជាប់ជាមួយវប្បធម៌ប្រពៃណីផងដែរ។

ទៀន ចៀន

ប្រភព៖ https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202601/reu-da-8384a0c/