លោក Bui Van Hao (ឆ្វេង) ម្ចាស់រោងចក្រផលិតស្រា Muong Khoi (ឃុំ An Nghia ស្រុក Lac Son) ពិនិត្យគុណភាពផលិតផលស្រាមុនពេលចេញលក់លើទីផ្សារ។
បទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំក្នុងការផលិតស្រា
រោងចក្រផលិតស្រា Muong Khoi ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Bui Van Hao ក្នុងឆ្នាំ ២០០២ ដោយដំបូងឡើយជាគំរូគ្រួសារតូចមួយ ផលិតសម្រាប់បម្រើដល់ឃុំ និងស្រុក។ កើតក្នុងគ្រួសារដែលមានអាជីពផលិតស្រាដ៏យូរលង់មួយ លោក Hao តែងតែចងចាំក្នុងចិត្តថា "កុំឱ្យអាជីពប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Muong រសាត់ទៅ ត្រូវតែរស់ឡើងវិញដោយអស់ពីចិត្ត និងចិត្តល្អ"។
អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ លោក Hao បាននិងកំពុងស្រាវជ្រាវឥតឈប់ឈរ និងកែលម្អរូបមន្តធ្វើស្រា។ ស្រាអង្ករ Muong Khoi ផលិតដោយដៃទាំងស្រុងពីអង្ករដំណើប និងដំបែរុក្ខជាតិដែលមានច្រើនប្រភេទដូចជាសំបកឈើ ស្លឹកត្របែក ឫសរុក្ខជាតិឱសថជាដើម ដំណើរការ fermentation និង fermentation មានរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ ស្រាត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងពាងសេរ៉ាមិច រក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ។ នៅឆ្នាំ 2022 ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការគាំទ្រពីឃុំ An Nghia និងអាជ្ញាធរស្រុក Lac Son លោក Hao បានបង្កើតជាផ្លូវការនូវរោងចក្រផលិតស្រាអង្ករ Muong Khoi ចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា និងចូលរួមក្នុងកម្មវិធីមួយផលិតផលមួយឃុំ (OCOP)។ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដែលបង្កើតជាចំណុចរបត់ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់យីហោស្រាអង្កររបស់ស្រុកកំណើត។
បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្ររបស់លោក Hao ផលិតស្រាបានជាង 1,000 ពាងក្នុងមួយខែ ហើយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ និងបុណ្យតេត វាអាចកើនឡើងមួយដងកន្លះ។ ស្រាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅ Hoa Binh និងបញ្ជាទិញតាមអនឡាញ ចែកចាយទៅកាន់ខេត្ត ក្រុងជាច្រើនដូចជា ហាណូយ Ninh Binh ទីក្រុង Hai Phong Bac Giang ជាដើម ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ជាមធ្យមពី 100,000 - 150,000 ដុង/ពាង (អាស្រ័យលើប្រភេទ) រោងចក្រនេះសម្រេចបានប្រាក់ចំណូលជាង 100 លានដុងជាផលិតផលក្នុងស្រុកក្នុង១ខែ ។ រោងចក្រនេះតែងតែថែទាំកម្មករក្នុងស្រុក 6 - 7 នាក់ ភាគច្រើនជាស្ត្រី និងមនុស្សវ័យកណ្តាលដែលមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពពី 6 - 8 លានដុង/ម្នាក់/ខែ។ លើសពីនេះ លោក Hao ក៏បានផ្តល់ការណែនាំបច្ចេកទេសដល់គ្រួសារមួយចំនួននៅក្នុងភូមិដែលចង់រៀនពាណិជ្ជកម្ម ពង្រីកអាជីពធ្វើស្រាតាមបែបប្រពៃណី។
ចូលរួមចំណែក "ថែរក្សាព្រលឹង" ភូមិមឿង
អ្វីដែលធ្វើឱ្យស្រា Muong Khoi ពិសេសគឺវិធីសាស្ត្រផលិតបែបប្រពៃណីរួមផ្សំនឹងស្តង់ដារអនាម័យទំនើប និងសុវត្ថិភាព។ ស្រាពាងនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា “ឯកអគ្គរាជទូតវប្បធម៌” របស់ជនជាតិ Muong ទៀតផង។ រសជាតិស្រាល រសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូបរបស់អង្ករ និងដំបែព្រៃ នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកប្រើចងចាំនៅពេលរីករាយជាមួយវា។
លោក Bui Van Hao មានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំមិនត្រឹមតែចង់លក់ស្រាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចង់ណែនាំវប្បធម៌ Muong តាមរយៈផលិតផលផងដែរ។ ស្រា Can ជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ អាពាហ៍ពិពាហ៍ ពិធីឡើងផ្ទះ ពិធីស្រូវថ្មី… នាពេលខាងមុខ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងគាំទ្រដល់ការកសាងតំបន់បទពិសោធន៍ផលិតស្រា ស្វាគមន៍ ភ្ញៀវទេសចរ មកទស្សនា ស្វែងយល់ និងអភិវឌ្ឍន៍សហគមន៍។
លោក Hao បច្ចុប្បន្នកំពុងធ្វើសកម្មភាពចុះបញ្ជីការរក្សាសិទ្ធិពាណិជ្ជសញ្ញា និងបំពេញលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដើម្បីវាយតម្លៃឡើងវិញនូវផលិតផល OCOP ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារខ្ពស់ជាងនេះ។ លោកក៏បានស្នើឲ្យមានការគាំទ្រសម្រាប់ការរៀបចំកន្លែងផ្សព្វផ្សាយ និងស្តង់តាំងបង្ហាញនៅតាមតំបន់ទេសចរណ៍នានាក្នុងសង្កាត់ ដើម្បីភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។ យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់រដ្ឋាភិបាលឃុំ រោងចក្រផលិតស្រា Muong Khoi គឺជាផលិតកម្ម និងគំរូអាជីវកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព រួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងការអភិរក្សវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Muong។
សមមិត្ត Bui Van Nguyen ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ An Nghia បានចែករំលែកថា៖ “យើងពិតជាកោតសរសើរចំពោះគំរូដូចជាកន្លែងផលិតស្រា Muong Khoi ដែលជួយបង្កើតប្រាក់ចំណូលជូនប្រជាជន ហើយទន្ទឹមនឹងនោះក៏បញ្ជាក់ពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ Muong ផងដែរ។
ក្នុងបរិបទជំរុញការកសាងជនបទថ្មីជឿនលឿន និងជាគំរូ គំរូផលិតកម្មផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្តសញ្ញាណ និងធនធានក្នុងតំបន់ដូចជាស្រា Muong Khoi ត្រូវបានរំពឹងថានឹងរីករាលដាល រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងពង្រឹងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌។
ហ័ងឌួង
ប្រភព៖ https://baohoabinh.com.vn/319/201944/Ruou-can-Muong-Khoi-giu-nghe-truyen-thong,-vuon-tam-san-pham-OCOP.htm
Kommentar (0)