កំហុសទូទៅដែលធ្វើនៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល។

ប្រេងឆាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការចម្អិនអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសាររបស់វៀតណាម។ វាមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ប្រេងឆាមិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតអនុប្រធានវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវការខ្លាញ់។ មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវការខ្លាញ់ប្រហែល ៤៥ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលគ្រប់គ្រាន់ និងគាំទ្រដល់ការស្រូបយកវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដូចជា វីតាមីនអា វីតាមីនឌី និងវីតាមីនអ៊ី។

លើសពីនេះ ខ្លាញ់គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា និងមុខងារអ័រម៉ូន។ ដូច្នេះ ទាំងកង្វះ និងខ្លាញ់លើស សុទ្ធតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ការចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺមានគ្រោះថ្នាក់។ (រូបភាពឧទាហរណ៍)

របៀបប្រើប្រេងចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើប្រេងចម្អិនអាហារតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ ដោយជៀសវាងការចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នៅពេលចៀន សូមប្រើកំដៅទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើវាសម្រាប់តែទឹកជ្រលក់សាឡាដ ដើម្បីរក្សាចំណងទ្វេរដងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងប្រេង។

កំហុសនៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារ

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ ណែនាំថា ការអនុវត្តជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារសម្រាប់ចៀន ស្ងោរ និងស្ងោរ អាចកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។ ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារឡើងវិញច្រើនដង អាចធ្វើឱ្យប្រេងខូចទ្រង់ទ្រាយ បង្កើតជាខ្លាញ់ប្រភេទ Trans (ខ្លាញ់មិនឆ្អែត) ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់សុខភាព បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL «អាក្រក់» នៅក្នុងឈាម និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans គឺជាកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ។

អ្នកជំនាញក៏បានសង្កត់ធ្ងន់ផងដែរថា ក្លិនឆេះនៅក្នុងប្រេងចម្អិនអាហារគឺដោយសារតែការដាច់នៃចំណងទ្វេរដងអំឡុងពេលចៀន។ នេះបង្ហាញថាប្រេងបានបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ហើយបានផលិតខ្លាញ់ប្រភេទ Trans (ប្រភេទអាស៊ីតខ្លាញ់មិនល្អមួយប្រភេទដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃអាហារក្នុងប្រេងចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់) ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការបង្កើតជាតិខ្លាញ់មិនល្អចំពោះសុខភាពនៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារ សូមចៀននៅសីតុណ្ហភាពទាប ហើយបន្ទាប់ពីចៀនរួច សូមចាក់ប្រេងលើសចេញ ហើយសម្អាតខ្ទះឱ្យបានស្អាតមុនពេលរៀបចំម្ហូបបន្ទាប់។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ការដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងជួយរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ ទម្លាប់ចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយការពារជំងឺដែលមិនចាំបាច់ជាច្រើនផងដែរ។

ប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/sai-lam-thuong-mac-khi-su-dung-dau-an-lam-tang-cholesterol-ar912216.html