ផលិតផល OCOP លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​តំបន់​ឆ្នេរសមុទ្រ

ភ្ញៀវទេសចរភាគច្រើនដែលមកទស្សនាខេត្តប៊ិញធ្វឹនដើម្បីទស្សនា និងសម្រាកលំហែកាយ ជ្រើសរើសទឹកត្រីផានធៀតជាអំណោយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិនៅពេលពួកគេត្រឡប់មកវិញ។ យូរៗទៅ ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីបានវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យា ការដាក់ស្លាក ការរចនាដប និងការធ្វើទីផ្សារ ដូច្នេះដបទឹកត្រីដែលទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារជាច្រើនដែលផ្សព្វផ្សាយ ទេសចរណ៍ ក្នុងស្រុកផងដែរ។

គ្រាន់តែឮអំពីវាធ្វើឱ្យខ្ញុំចង់សាកល្បងវា…

ពេល​ចូល​ទៅ​កាន់​ទំព័រ​ហ្វេសប៊ុក​របស់ Nước mắm Tròn ខ្ញុំ​បាន​អាន​ការ​ឆ្លុះបញ្ចាំង​ខ្លួន​ឯង​ដ៏​សាមញ្ញ និង​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ ដែល​ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ មាន​សារ​ជា​ច្រើន​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចៃដន្យ​បាន​ឃើញ​ជញ្ជាំង​របស់​ពួកគេ។ ខ្ញុំ​បាន​មាន​អារម្មណ៍​ភ្លាមៗ​អំពី​សេចក្ដី​ស្រឡាញ់​ដ៏​ជ្រាលជ្រៅ​របស់​គ្រួសារ​ប្រពៃណី​មួយ​មក​ពី​តំបន់​ឆ្នេរ។ «ពាងទឹកត្រីអាន់ឆូវីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលម៉ាក់ធ្វើជាពិសេសសម្រាប់យើងលក់បានចាស់ទុំហើយ ហើយឥឡូវនេះ Tròn បានត្រលប់មកលក់វាឱ្យម៉ាក់វិញ។ ដោយមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំក្នុងការធ្វើទឹកត្រីអាន់ឆូវី និងដោយមានសតិសម្បជញ្ញៈវិជ្ជាជីវៈ ម៉ាក់ផលិតទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អរាប់លីត្រ ដែលផលិតពីអាន់ឆូវីស្រស់ៗ និងអំបិលសមុទ្រសុទ្ធ ដែលត្រូវបាន fermented ទាំងស្រុងដោយធម្មជាតិ គ្មានសារធាតុរក្សាទុក និងជាមួយនឹងរសជាតិពិតនៃទឹកត្រីប្រពៃណី។ ម៉ាក់មានវ័យចំណាស់ហើយ ហើយផលិតបានតែបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីរក្សាសិប្បកម្មនេះ។ គាត់ទុកពាងទឹកត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ធំមួយដោយឡែក ដោយផលិតទឹកត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទាំងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ដូច្នេះខ្ញុំអាចណែនាំវាដល់អតិថិជននៅឆ្ងាយៗ ដោយសង្ឃឹមថាមនុស្សជាច្រើនអាចជួបប្រទះរសជាតិពិតនៃទឹកត្រីប្រពៃណី - ខ្លឹមសារជាតិរបស់ប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្ក្រាបដោយរលកនៃទឹកជ្រលក់ឧស្សាហកម្ម។ ទឹកត្រីត្រូវបានដាក់ដបយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងដបកែវដើម្បីជួយឱ្យវារក្សារសជាតិ និងពណ៌របស់វាបានយូរបន្ទាប់ពីបើក ដោយរក្សាក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងអារម្មណ៍របស់វា»។

ទឹកត្រី Tròn ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តទីផ្សារពិសេសរបស់វា បង្ហាញសារជាច្រើន។

របៀបដែលម្ចាស់ហាងទឹកត្រី Tron រៀបរាប់រឿងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយទឹកត្រី Phan Thiet គឺល្អ និងស្រទន់ណាស់ ដែលសូម្បីតែមនុស្សដែលកើតនៅមាត់សមុទ្រដូចខ្ញុំក៏ចង់ទិញវាភ្លាមៗដើម្បីរីករាយជាមួយ "សេចក្តីស្រឡាញ់" របស់ម្តាយដែលមានមុខមូលនៅក្នុងដំណក់ទឹកត្រីនីមួយៗ។ វាច្បាស់ណាស់ថា យូរៗទៅ អ្នកផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីបានផ្លាស់ប្តូរគំនិត វិធីសាស្រ្ត និងយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារពិសេសរបស់ពួកគេបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីលើកកម្ពស់តម្លៃផលិតផលក្នុងស្រុក។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីជាច្រើននៅក្នុងខេត្តបានបង្កើតផលិតផល OCOP (ឃុំមួយផលិតផលមួយ) ហើយក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍។ ក្រុមភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនារោងចក្រទាំងនេះអាចត្រូវបាននាំទៅទស្សនាដំណើរការផលិតទឹកត្រី ប្រសិនបើពួកគេចង់បាន ជាពិសេសក្នុងរដូវ fermentation ត្រី។ បច្ចុប្បន្ននៅក្នុងទីក្រុង Phan Thiet មានក្រុមហ៊ុន Black Fish Sauce Co., Ltd., សារមន្ទីរទឹកត្រីភូមិនេសាទចាស់របស់ក្រុមហ៊ុន Seagull Co., Ltd., ហាងលក់អាហារ Hai Nam Co., Ltd., ទឹកត្រីមាស និងទឹកត្រី Ba Hai…

OCOP ផលិតផលលំដាប់ផ្កាយ 3 ។ រូបថត៖ N.Lân

ដោយមានការលះបង់របស់កូនប្រុសម្នាក់ដែលនៅឆ្ងាយពីស្រុកកំណើតរបស់គាត់ ភូមិនេសាទបុរាណនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាសារមន្ទីរទឹកត្រីដំបូងគេរបស់ប្រទេសវៀតណាមនៅ Phan Thiet ដោយមានគោលបំណងបង្កើតឡើងវិញនូវប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរអង្វែងនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ដោយបញ្ជាក់ម្តងទៀតថាទឹកត្រី Phan Thiet មានអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ពិសេសមួយដែលកម្ររកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ទឹកត្រីសំណប៉ាហាំង ដែលមានពណ៌ភ្លឺចែងចាំង ពណ៌ត្នោតលឿង និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP ៤ ផ្កាយ។ ដោយទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍខ្លឹមសារនៃសិប្បកម្មប្រពៃណី ផលិតផលទឹកត្រីសំណប៉ាហាំង ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ដ៏ប្រណិត និងប្លែករបស់វា ត្រូវបានលក់នៅសារមន្ទីរទឹកត្រី ដែលរួមចំណែកដល់ការទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យមកទស្សនា និងទិញវា។

រោងចក្រផលិតទឹកត្រីបានក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ភ្ជាប់ជាមួយទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក

យោងតាមមន្ទីរ កសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទខេត្តប៊ិញធ្វឹន កម្មវិធី OCOP ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការនៅឆ្នាំ ២០១៩ ដោយផ្អែកលើសក្តានុពល និងចំណុចខ្លាំងក្នុងស្រុក។ ទោះបីជាយឺតជាងតំបន់ជាច្រើនទៀតទូទាំងប្រទេស ដោយមានបាវចនាមិនអភិវឌ្ឍដោយមិនរើសអើង ប៉ុន្តែផ្តោតលើផលិតផលដ៏លេចធ្លោពិតប្រាកដក៏ដោយ ឥឡូវនេះ ប៊ិញធ្វឹនមានផលិតផលជាច្រើនដែលទទួលបានផ្កាយ OCOP ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ទឹកដី និងប្រជាជននៃតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រភាគកណ្តាលខាងត្បូងនេះ។ ក្នុងចំណោមនោះ ទឹកត្រីផានធៀតមានភាពចម្រុះណាស់ ជាមួយនឹងកម្រិតប្រូតេអ៊ីនខុសៗគ្នា ហើយម៉ាកទឹកត្រីនីមួយៗប្រាប់រឿងរ៉ាវដែលភ្ជាប់ទៅនឹងការឡើងចុះនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីអស់រយៈពេលជាង ៣០០ ឆ្នាំ។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថាទីផ្សារទឹកត្រីគឺជា "អណ្តូងរ៉ែមាស" ប្រសិនបើត្រូវបានកេងប្រវ័ញ្ចក្នុងទិសដៅត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ម៉ាកទឹកត្រីផានធៀតជាច្រើនបានស៊ាំនឹងអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលឧស្សាហកម្មជនបទធម្មតា ដោយសម្រេចបានស្តង់ដារ OCOP ៣ ផ្កាយ និង ៤ ផ្កាយ។

ការអភិវឌ្ឍផលិតផល OCOP រួមជាមួយនឹងវិស័យទេសចរណ៍ គឺជាដំណោះស្រាយដ៏សំខាន់មួយ។ រូបថត៖ N.Lân

យោងតាមគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត សម្រាប់រយៈពេល ២០២០-២០២៥ ខេត្តប៊ិញធ្វឹនបានកំណត់ វិស័យសេដ្ឋកិច្ច សំខាន់ៗចំនួនបីគឺ ឧស្សាហកម្ម ទេសចរណ៍ និងកសិកម្ម។ ដូច្នេះ ការអភិវឌ្ឍផលិតផល OCOP រួមជាមួយនឹងទេសចរណ៍គឺជាដំណោះស្រាយដ៏សំខាន់មួយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យម្ចាស់ផលិតផល OCOP ទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់បានកាន់តែងាយស្រួលតាមរយៈផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ទំនិញពិសេស និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈពិសេសនៃតំបន់នីមួយៗនៅក្នុងខេត្ត។ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តប៊ិញធ្វឹនបានចេញផែនការមួយដើម្បីអនុវត្តកម្មវិធី OCOP នៅក្នុងខេត្តសម្រាប់រយៈពេល ២០២១-២០២៥ ដែលរួមមានដំណោះស្រាយដែលផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍទីផ្សារតាមរយៈការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយទេសចរណ៍។ ពង្រឹងការផ្សព្វផ្សាយ និងការនាំយកផលិតផល OCOP ទៅកាន់ទីផ្សារទេសចរណ៍សំខាន់ៗ និងគោលដៅទេសចរណ៍ទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត...

ផលិតផលទឹកត្រី OCOP របស់ខេត្ត។ (រូបថតដោយ)

ប្រសិនបើសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ ទឹកត្រីជាពិសេសរបស់ខេត្ត Phan Thiet និងផលិតផលពិសេសរបស់ខេត្តជាទូទៅ ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP នឹងក្លាយជាផលិតផលពិសេសដែលមិនត្រឹមតែមានតម្លៃអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ផងដែរ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើនឱ្យមកសិក្សាអំពីខេត្ត Binh Thuan។

គិតត្រឹមថ្ងៃទី ៥ ខែធ្នូ ខេត្តនេះមានផលិតផល OCOP ចំនួន ១១៨ រួមមានផលិតផលលំដាប់ផ្កាយ ៣ ចំនួន ៨២ ផលិតផលលំដាប់ផ្កាយ ៤ ចំនួន ៣៤ និងផលិតផលសក្តានុពលលំដាប់ផ្កាយ ៥ ចំនួន ២ ដោយមានអង្គភាពចំនួន ៧៤ (រួមមាន៖ សហករណ៍ចំនួន ២២ ក្រុមសហករណ៍ចំនួន ៣ សហគ្រាសចំនួន ២៥ និងរោងចក្រផលិត និងគ្រួសារអាជីវកម្មចំនួន ២៤)។ គោលដៅគឺសម្រាប់ខេត្ត Binh Thuan ឱ្យមានផលិតផល OCOP យ៉ាងហោចណាស់ ៨០-១៣០ បន្ថែមទៀតដែលទទួលបានផ្កាយ ៣ ឬខ្ពស់ជាងនេះនៅឆ្នាំ ២០២៥។

ប្រភព: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html