តើ​ការ​ស្រឡាញ់​ការ​ផឹក​របស់​មនុស្ស​មាន​ប្រភព​មក​ពី... សត្វ​ស្វា​ស៊ីមប៉ាន់សេ​ឬ?

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញថា សត្វស្វាស៊ីមប៉ាន់សេ ទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងក្នុងបរិមាណស្មើនឹងស្រាបៀរប្រហែលពីរកំប៉ុងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ក្រុមស្វាស៊ីមប៉ាន់សេកំពុងផឹកទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងតំបន់ Nzerekore ភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសហ្គីណេ - រូបថត៖ THE GUARDIAN

យោងតាម សារព័ត៌មាន National Geographic និង VNA ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី Science Advances នៅថ្ងៃទី១៧ ខែកញ្ញា បង្ហាញថា សត្វស្វាស៊ីមប៉ាន់សេ ទទួលទាន «គ្រឿងស្រវឹង» យ៉ាងច្រើនតាមរយៈអាហាររបស់ពួកគេ។

ការសិក្សានេះគឺផ្អែកលើការវិភាគផ្លែឈើជាង ៥០០ ប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញនៅជុំវិញតំបន់ដែលស្វាស៊ីមប៉ាន់សេទើបតែស៊ី ការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកវា និងពេលវេលាដែលពួកវាចំណាយក្នុងការស៊ីផ្លែឈើប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានប្រមូលផ្លែឈើដែលស្វាស៊ី ហើយវាស់មាតិកាអេតាណុល ដែលជាសារធាតុដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃជាតិស្ករ។ ពួកគេបានសន្និដ្ឋានថា ព្រីម៉ាតទាំងនេះទទួលទានជាតិអាល់កុលប្រហែល 14 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាមធ្យម សត្វស្វាស៊ីមប៉ាន់សេទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងប្រហែល ១៤-១៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសត្វស្វាស៊ីមប៉ាន់សេមានទម្ងន់ស្រាលជាងមនុស្សច្រើន បរិមាណនោះគឺស្មើនឹងអាល់កុលប្រហែល ២៥ ក្រាមសម្រាប់ពួកវា (ស្មើនឹងស្រាបៀរ ២ កំប៉ុង)។

លោក Aleksey Maro និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា ប៊ើកលី និងជាអ្នកនិពន្ធនាំមុខគេនៃការសិក្សានេះ បាននិយាយថា «នេះមិនមែនជាបរិមាណតិចតួចទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានពនលាយយ៉ាងខ្លាំង និងភ្ជាប់ទៅនឹងអាហារ»។

លទ្ធផល​នេះ​បាន​ពង្រឹង​ «សម្មតិកម្ម​ស្វា​ស្រវឹង» ដែល​បាន​ដាក់​ចេញ​ដោយ​អ្នកជីវវិទូ Robert Dudley កាលពី​ជាង​មួយ​ទសវត្សរ៍​មុន។ សម្មតិកម្ម​នេះ​បង្ហាញ​ថា ចំណង់ចំណូលចិត្ត និង​សមត្ថភាព​របស់​មនុស្ស​ក្នុង​ការ​រំលាយ​ជាតិ​អាល់កុល​មាន​ប្រភព​មក​ពី​បុព្វបុរស​សត្វ​ព្រូន​ដែល​ទទួលទាន​ជាតិ​អាល់កុល​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ​តាមរយៈ​ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ។ Maro បាន​និយាយ​ថា «ឈ្មោះ​នោះ​មិន​ត្រឹមត្រូវ​ខ្លះ​ទេ ប្រហែលជា​វា​គួរតែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅថា «មរតក​វិវត្តន៍​នៃ​ការ​ស្រវឹង»។

ដំបូងឡើយ សម្មតិកម្មនេះប្រឈមមុខនឹងការសង្ស័យ ប៉ុន្តែវាទទួលបានការគាំទ្របន្តិចម្តងៗ នៅពេលដែលការសិក្សាកាន់តែច្រើនបានបង្ហាញថា សត្វព្រូនមិនត្រឹមតែស៊ីផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចូលចិត្តទឹកដមដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ផងដែរ។

សាស្ត្រាចារ្យ Nathaniel Dominy (សាកលវិទ្យាល័យ Dartmouth) ដែលមិនបានចូលរួមក្នុងការសិក្សានេះ បានហៅវាថាជា "របកគំហើញថ្មី" ហើយបានអះអាងថាវា "បានបិទការជជែកវែកញែកអំពីភាពរីករាលដាលនៃអេតាណុលនៅក្នុងផ្លែឈើត្រូពិច"។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះក៏បានលើកឡើងនូវសំណួរថ្មីៗផងដែរ៖ តើការប៉ះពាល់រ៉ាំរ៉ៃទៅនឹងកំហាប់ជាតិអាល់កុលទាបមានផលប៉ះពាល់ជីវសាស្ត្រ និងអាកប្បកិរិយាអ្វីខ្លះទៅលើសត្វស្វា ហើយតើពួកវាស្វែងរកផ្លែឈើដែលមានជាតិអាល់កុលយ៉ាងសកម្ម ឬគ្រាន់តែស៊ីវាដោយចៃដន្យ?

យោងតាមលោក Maro ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើឥរិយាបថនេះនឹងជួយយើងឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីប្រភពដើមនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងចំពោះមនុស្ស ក៏ដូចជាហានិភ័យ និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន។ លោកបានសន្និដ្ឋានថា "យើងអាចរៀនអំពីខ្លួនយើងពីស្វាស៊ីមប៉ាន់សេ"។

ត្រឡប់ទៅប្រធានបទវិញ

មនុស្សជាតិ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/so-thich-nhau-nhet-cua-con-nguoi-bat-nguon-tu-tinh-tinh-20250918173834331.htm