តេតមកដល់ហើយ ខ្ញុំនឹកបន្ទប់របស់ខ្ញុំ

គិតតែពីបុណ្យតេត អនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើននៃផ្ទះចាស់ របស់ម្តាយខ្ញុំ ពីចានតេតពីអតីតកាល ក៏ត្រលប់មកដូចក្លិនក្រអូបដែលរសាត់អស់ជាច្រើនឆ្នាំ បើកគម្របពាងនៃការចងចាំ សាយភាយយ៉ាងទន់ភ្លន់ និងជ្រាបចូលព្រលឹងខ្ញុំ។ ខ្ញុំបិទភ្នែកថ្នមៗ ដកដង្ហើមវែងៗ ហើយទទួលបាននូវក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្ដៅដែលនៅឆ្ងាយនោះ ជារសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងសោកសៅ។ នោះគឺជាក្លិនសាច់ក្រកតេតរបស់ម្តាយខ្ញុំ។

ជាធម្មតានៅប្រហែលថ្ងៃទី 28 នៃបុណ្យតេត បន្ទាប់ពីប្អូនស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំបានយកកន្ត្រកសាច់ជ្រូកដែលសហករណ៍បានផ្តល់ឱ្យយើងពីទីធ្លាផ្ទះសហគមន៍ ឪពុករបស់ខ្ញុំនឹងអង្គុយនៅលើជណ្ដើរ ហើយចែកកន្ត្រកសាច់ជាច្រើនផ្នែក។ ពីសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលបានបែងចែកនោះ ឪពុកខ្ញុំតែងបម្រុងប្រហែលកន្លះគីឡូទៅដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិច រួចហៅម្តាយខ្ញុំមកនិយាយថា៖ «នេះជាសាច់ធ្វើសាច់ក្រកលោកយាយ»។ ដូច្នេះ ម្ដាយខ្ញុំយកចានសាច់ បន្ទះកាត់តូចដែលព្យួរនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងកាំបិតមុតស្រួចមកអង្គុយក្នុងទីធ្លា។ បងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំចាប់ផ្តើមជជែកគ្នាលេង ហើយដើរតាមមើលម្តាយខ្ញុំធ្វើ។ ម្តាយខ្ញុំបង្វែរចានសេរ៉ាមិចដែលប្អូនស្រីខ្ញុំទើបតែយកចេញមក យកកាំបិតដាក់លើបាតចាន បត់ពីចំហៀងទៅម្ខាងពីរបីដង រួចហាន់សាច់ជាបំណែកៗ កាត់សាច់ស្រស់ៗទៅជាចំណិតពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ដៃរបស់ម្ដាយខ្ញុំមានភាពរហ័សរហួន ច្បាស់លាស់ដល់លម្អិតតូចបំផុត។ ពេលចប់ នាងយកសាច់ទាំងអស់ដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិចជាមួយទឹកត្រី និងម្សៅមី។

ខណៈដែលឪពុកខ្ញុំដាក់សាច់ក្រកក្នុងចានដាក់ក្នុងបាយអលើរានហាល ម្ដាយខ្ញុំបានទៅកាប់ខ្ទឹមបារាំងដែលលាងសម្អាតរួចទុកលើកន្ត្រកតូចមួយដើម្បីបង្ហូរ។ មួយសន្ទុះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ដែលភាគច្រើនយកចេញពីឫស ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចំណិតខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស និងពណ៌បៃតងខ្ចី ច្រែះដូចភ្លៀងធ្លាក់លើក្តារកាត់ ជះដំណក់ទឹកដែលហូរចូលភ្នែកខ្ញុំ។ ពេលនោះ សំឡេងដំសាច់របស់ឪពុកខ្ញុំក៏ឈប់។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានយកចានឆ្នាំងដីដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលបានបុករហូតទាល់តែវាទន់រលោង ប្រែជាក្រាស់ ពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ម្តាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំឱ្យយកតៅហ៊ូលាងចានដាក់លើរានហាលឱ្យនាង។ នាងដាក់សណ្តែករាប់សិបចូលទៅក្នុងចានឆ្នាំងដី ដោយបង្វិលវាថ្នមៗជាមួយនឹងបន្ទះឈើដើម្បីបំបែកតៅហ៊ូ លាយវាចូលទៅក្នុងចាននៃល្បាយពណ៌សទឹកដោះគោ ចំនុចជាមួយពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្តើងៗ។

ទីបំផុតភ្លើងត្រូវបានឆេះលើចង្ក្រាន។ ឈើដែលហាលថ្ងៃដែលបែកចេញពីចំបើង ធ្វើឲ្យផ្ទះបាយខែធ្នូឡើងកម្ដៅ។ ភ្លើងបានឆាបឆេះ។ ខ្ទះដែកពណ៌ខ្មៅភ្លឺចាំងជាមួយនឹងម្សៅត្រូវបានគេដាក់លើចង្ក្រាន។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានយកខ្លាញ់ពណ៌សរឹងមួយដុំចេញពីឆ្នាំងដី ហើយបាចវាលើផ្ទៃខ្ទះ រលាយទៅជាស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលមានទឹក។

ម្តាយនិងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំអង្គុយកែឆ្នៃប្រហិត។ ម៉ែខ្ញុំពូកែណាស់ គ្មានអ្នកណាបែកទេ។ ប្រហិតសាច់នីមួយៗមានទំហំធំដូចខូឃីប៊ឺត ដែលនៅតែមានស្នាមម្រាមដៃរបស់នាង។ នៅពេលដែលនាងរាងវា ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានទម្លាក់វាទៅក្នុងខ្លាញ់។ ខ្ទះខ្លាញ់បានឆាបឆេះដោយបាញ់បំណែកខ្លាញ់តូចៗជុំវិញ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែប្រាប់ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំឱ្យអង្គុយនៅឆ្ងាយ ដើម្បីកុំឱ្យរលាក ប៉ុន្តែជាធម្មតាប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំមិនបានរើឡើយ។ ម៉ែខ្ញុំអង្គុយកណ្តាលបង្វែប្រហិតសាច់ថ្មី។ ប្អូនស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំអង្គុយនៅសងខាង ភ្នែករបស់យើងបានស្អិតជាប់នឹងសាច់បំពងពណ៌នៅក្នុងខ្ទះ។ ពីពណ៌សស្រអាប់ដំបូង សាច់ប្រហិតប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្តិចម្តងៗ សាយភាយក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះបាយ។ ពេលប្រឡាក់សាច់ទាំងអស់មានពណ៌មាសមូល ម្ដាយខ្ញុំយកវាទៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ បងស្រីខ្ញុំនិងខ្ញុំលេបទឹកមាត់ សម្លឹងមើលប្រហិតដែលទើបតែរើសចេញ បន្ទាប់មកមើលមកម្តាយខ្ញុំដូចជាអង្វរ។

ម្ដាយខ្ញុំជារឿយៗដឹងពីអ្វីដែលនាងកំពុងធ្វើ ដូច្នេះនាងញញឹមដាក់យើង ហើយរើសចានតូចមួយសម្រាប់យើងម្នាក់ៗ ហើយនិយាយថា "នៅទីនេះ! ភ្លក់វា រួចចេញទៅមើលថាតើប៉ាមានអ្វីត្រូវធ្វើ"។ ខ្ញុំយកសាច់ដុំដែលនៅក្តៅមកផ្លុំវាដាក់ក្នុងមាត់ដើម្បីខាំ។ ព្រះអើយ! ខ្ញុំមិនភ្លេចរសជាតិសាច់អាំងរបស់ម៉ាក់! វាមានក្លិនក្រអូប ឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Ham ក្តៅនេះទន់ហើយរលាយចូលមាត់ខ្ញុំ។ Ham មិនស្ងួតដូច cinnamon ham ទេព្រោះវាមានសណ្តែកច្រើន ហើយវាមានក្លិនក្រអូបដោយសារតែ scallions ។ ជាធម្មតា បន្ទាប់ពីញ៉ាំ Ham បងស្រីរបស់ខ្ញុំនឹងចេញទៅជួយប៉ា ចំណែកខ្ញុំសុំអង្គុយលើកៅអីតូចមួយ ហើយមើលម៉ាក់បន្តធ្វើម្ហូប ម្តងម្កាលមើលទៅម៉ាក់ដូចជាសុំទាន ប៉ុន្តែម៉ាក់តែងតែញញឹម។

រាល់តេត ម្តាយខ្ញុំធ្វើសាច់ក្រកមួយបាច់ដូចនោះ។ សរុបមកមានមុខម្ហូបខ្នាតមធ្យមប្រហែលបួន ឬប្រាំ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុង Sieve តូចមួយដាក់ក្នុងកន្ត្រកខ្សែពួរតូចមួយ គ្របដោយកន្ត្រករលុង ហើយព្យួរនៅជ្រុងផ្ទះបាយ។ រាល់ពេលបាយ ម្តាយខ្ញុំយកចានមួយមករៀបចំនៅលើថាស។ ដោយសារគ្រួសារខ្ញុំមានមនុស្សច្រើន សាច់ក្រកជ្រូកជាមុខម្ហូបដែលបងប្អូនខ្ញុំចូលចិត្តមួយភ្លែត ម្ហូបសាច់ក្រកក៏បាត់ទៅ។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ពីរឬបីដុំនៅក្នុងចានរបស់ខ្ញុំដើម្បីរក្សាទុកមួយចំនួន បន្ទាប់មកជ្រលក់វាយឺតៗក្នុងទឹកត្រីដ៏រឹងមាំ ហើយញ៉ាំតិចៗ ដើម្បីរក្សារសជាតិសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកឱ្យបានយូរក្នុងអំឡុងពេលអាហារតេត។ មានពេលមួយ ខ្ញុំបានយកលាមកតូចមួយឡើងលើលាមក ហើយអោនទៅរកកន្ត្រកដែលព្យួរជាមួយនឹងសាច់ក្រកជ្រូកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំរើសសាច់ក្រកមួយក្បាលដាក់ចុះ ហើយម្តាយខ្ញុំក៏ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ជើងខ្ញុំស្ពឹក ខ្ញុំទម្លាក់សាច់ក្រកលើដី ហើយស្រក់ទឹកភ្នែក។ ម្ដាយខ្ញុំដើរមកជិត ញញឹមយ៉ាងស្រទន់ រើស Ham មួយទៀតមកឲ្យខ្ញុំ ដោយនិយាយថា៖ «នៅស្ងៀម! លើកក្រោយកុំឡើងទៀត បើមិនដូច្នេះទេកូននឹងដួល»។ ខ្ញុំយក Ham ដែលម្តាយខ្ញុំអោយមក ទឹកភ្នែកនៅតែស្រក់លើមុខ។

ធំឡើង ដោយបានធ្វើដំណើរទៅច្រើនកន្លែង និងបានញ៉ាំអាហារបុណ្យតេតជាច្រើនមុខ ខ្ញុំបានយល់ និងស្រលាញ់ចានឆាផុងរបស់ម្តាយខ្ញុំកាន់តែច្រើន។ ពេលខ្លះខ្ញុំឆ្ងល់ពីឈ្មោះម្ហូបនេះ។ អ្វីទៅជាឆាផុង? ឬជាចាបប៊ូ? ពេលខ្ញុំសួរម្តាយខ្ញុំឆ្លើយថាអត់ដឹង។ មុខម្ហូបនេះដែលមានឈ្មោះសាមញ្ញ និងឆៅ តាមពិតជាម្ហូបតេតរបស់អ្នកក្រីក្រក្នុងគ្រាលំបាក។ ប្រសិនបើអ្នកគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ម្ហូបនេះមានសណ្តែកបីផ្នែក និងសាច់មួយផ្នែក។ មានតែម្ហូបបែបនេះទេដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំអាចនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់កូនក្រុមទាំងមូលក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ទេ ថ្លៃថ្នូរ កម្រណាស់!

ប៉ុន្តែ រាល់ពេលដែលតេតនៅជិត បេះដូងខ្ញុំពោរពេញដោយផ្សែងចេញពីផ្ទះបាយ ភ្នែកខ្ញុំស្រវាំងដោយក្លិនស្លឹកខ្ទឹម ព្រលឹងខ្ញុំពោរពេញដោយរូបម្តាយខ្ញុំ ហើយខ្ញុំបានជុំគ្នាជុំវិញខ្ទះសាច់ក្រកនៅលើភ្លើងដែលឆាបឆេះក្នុងខ្យល់ខាងជើងស្ងួត។ តេតមួយទៀតកំពុងមកគ្រប់ផ្ទះ។ នេះក៏ជាតេតទីមួយដែលខ្ញុំលែងមានម្ដាយទៀតហើយ។ តែខ្ញុំនឹងធ្វើសាច់ក្រកជ្រូករបស់ម្ដាយខ្ញុំម្ដងទៀតជាទម្លាប់ទុកជាអនុស្សាវរីយ៍នៃរដូវកាលឆ្ងាយគឺតេតចាស់។ ខ្ញុំប្រាប់ខ្លួនឯងថា។ នៅខាងក្រៅ ខ្យល់ខាងជើងហាក់ដូចជាចាប់ផ្តើមក្តៅឡើង។

ង្វៀន វ៉ាន់សុង

ប្រភព