ឋានសួគ៌ម្ហូបអាហារសមុទ្រ - ផានធៀត គឺជាឈ្មោះដែលអ្នកត្រូវរកឃើញ។

ពេលនិយាយពីទីក្រុង Phan Thiet - Mui Ne មនុស្សច្រើនតែគិតដល់សមុទ្រពណ៌ខៀវស្រងាត់ ទូកដែលចតនៅតាមឆ្នេរ និងដីខ្សាច់ដ៏ធំល្វឹងល្វើយដែលត្រូវបានព្រះអាទិត្យលិច។ ប៉ុន្តែនោះមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ កន្លែងនេះក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយម្ហូបសាមញ្ញៗបែបជនបទ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិសមុទ្រ និងភាពកក់ក្ដៅរបស់ប្រជាជនផងដែរ។

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

នំប៉ាវផានធៀត

នៅក្រុងផានធៀត នំបាញ់កំប៉ុង (នំម្សៅអង្ករ) គឺជាអាហារពេលព្រឹក និងអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដែលធ្លាប់ស្គាល់។ នំបាញ់កំប៉ុងតូចៗទាំងនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតដីឥដ្ឋក្តៅៗ ដែលដាក់ស៊ុត មឹក ឬបង្គាស្រស់។ នំបាញ់កំប៉ុងត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ សាច់ជ្រូកចំហុយ ស្វាយបៃតងហាន់ និងសាច់ជ្រូកបំពងស្រួយ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិពិសេស។ ព្រឹកមួយ ពេលដើរលេងក្នុងទីក្រុង ឈប់នៅតូបលក់នំបាញ់កំប៉ុងមួយក្បែរផ្លូវ រីករាយជាមួយនំបាញ់កំប៉ុងក្តៅៗ ខណៈពេលស្តាប់សំឡេងរលកពីចម្ងាយ - វាជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំប៉ាវ

បាញ់ក្វៃវ៉ាក់ គឺជាអាហារសម្រន់សាមញ្ញមួយប្រភេទ ដែលជារឿយៗត្រូវបានលក់ពីរទេះរុញនៅតាមផ្សារ ឬនៅតាមដងផ្លូវ។ នំនេះមានស្រទាប់ខាងក្រៅថ្លាធ្វើពីម្សៅដំឡូងមី និងសាច់បង្គាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពេលញ៉ាំ វាត្រូវបានស្រោចទឹកត្រី ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន សណ្តែកដី និងសាច់ជ្រូកប្រឡាក់បន្តិច ដែលបង្កើតបានជាក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ រាល់ពេលដែលអ្នកទៅលេងផ្សារផាន់ធៀត ដោយគ្រាន់តែចំណាយប្រាក់រាប់ម៉ឺនដុង អ្នកអាចទិញនំទាំងនេះមួយប្រអប់តូចមួយដើម្បីរីករាយជាមួយពេលអ្នកដើរលេង។

មី Phan Thiet Quang

មិនដូចមីក្វាងរបស់ខេត្តក្វាងណាម ឬ ខេត្តដាណាំង ទេ មីក្វាងរបស់ខេត្តផានធៀតមានមីស្តើងៗ ត្រូវបានបម្រើស្ងួត ហើយជាធម្មតាត្រូវបានអមដោយចានទឹកត្រីម្ទេសហឹរ។ ចានមីមានសាច់ជ្រូកចំហុយ ស៊ុតឆ្អិន បន្លែស្រស់ៗ សណ្តែកដី... គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជារសជាតិក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសមុទ្រ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលអ្នកស្រុកផានធៀតតែងតែញ៉ាំនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ឬពេលរសៀល ហើយវាងាយស្រួលរកនៅតាមភោជនីយដ្ឋានធម្មតា និងផ្សារតូចៗ។

ធ្មេញមឹកអាំង

នៅក្រុងផានធៀតនៅពេលល្ងាច ដើរលេងតាមតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ អ្នកនឹងឃើញធ្មេញមឹកអាំងជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជនចូលចិត្តជាងគេ។ ធ្មេញមឹកតូចៗស្រួយៗ ដែលបានប្រឡាក់ជាមួយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវបានអាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិសាមញ្ញតែទាក់ទាញ។ ការអង្គុយស្តាប់ខ្យល់សមុទ្រត្រជាក់ៗ រីករាយជាមួយធ្មេញមឹកអាំងជាមួយមិត្តភក្តិ គឺជាបទពិសោធន៍មួយដែលមិនគួរឲ្យរំលងឡើយ។

សាឡាត់ត្រីម៉ៃ

ត្រីម៉ៃជាត្រីតូចមួយប្រភេទដែលមានសាច់ថ្លា ផ្អែមធម្មជាតិ និងមានក្លិនត្រីតិចតួច។ សាឡាដត្រីម៉ៃត្រូវបានផលិតពីត្រីស្រស់ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ជីរអង្កាម ស្វាយមិនទាន់ទុំ សណ្តែកដី។ល។ រុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីអម្ពិល ឬទឹកត្រីប្រៃ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ «ប្រសិនបើអ្នកមក Phan Thiet ហើយមិនទាន់បានភ្លក់បាយបាញ់កំប៉ុង សាឡាដត្រីម៉ៃ ឬធ្មេញមឹកទេ វាដូចជាអ្នកទើបតែធ្វើដំណើរបានពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ» លោក Nguyen Anh Khoa មគ្គុទ្ទេសក៍ ទេសចរណ៍ មកពីក្រុមហ៊ុន Saomaituor ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Pham Thi Ngu សង្កាត់ Binh Thuan ដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការដឹកនាំដំណើរកម្សាន្តនៅ Mui Ne – Phan Thiet បាននិយាយទាំងសើចពេលគាត់ដឹកនាំក្រុមភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់កណ្តាលទីក្រុង Phan Thiet ដើម្បីទស្សនា និងទទួលទានអាហារ។

ឆ្នាំងក្តៅ

«ឡៅថា» (ឆ្នាំងក្តៅអណ្តែតទឹក) គឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ទីក្រុងមុយណេ - ផានធៀត។ ចាន «ឡៅថា» មួយចាននឹងមានគ្រឿងផ្សំចម្រុះពណ៌៖ ត្រីស្បៃកា ស៊ុតចៀន សាច់ស្ងោរ បន្លែស្រស់ៗ ស្វាយបៃតង ត្រសក់... ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាតដូចផ្កា។ ពេលញ៉ាំ សូមរុំគ្រឿងផ្សំក្នុងក្រដាសអង្ករ រួចជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីដ៏សម្បូរបែប ជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស និងសណ្តែកដី។ រសជាតិផ្អែម និងជូរមានរសជាតិស្រាល ស្រទន់ និងឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញភ្នែក ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការទទួលទានជាមួយក្រុមគ្រួសារ ឬមិត្តភក្តិ។

អាចនិយាយបានថា ម្ហូបអាហារ របស់ទីក្រុង Phan Thiet មានមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ ដែលភាគច្រើនមិនមានលក្ខណៈស្មុគស្មាញ ឬប្រណីតភាពនោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាភាពសាមញ្ញ និងភាពពិតប្រាកដនេះ ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។ ម្ហូបនីមួយៗគឺជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ហើយក៏ជាស្ពានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកទេសចរដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីវប្បធម៌ និងប្រជាជននៃតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនេះ។ "ខ្ញុំតែងតែប្រាប់ភ្ញៀវថា 'នៅពេលអ្នកទៅ Phan Thiet អ្នកគួរតែមកជាមួយក្រពះទទេ ជាមួយនឹងបេះដូងទទេបន្តិច ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចញ៉ាំ មានអារម្មណ៍ និងស្រឡាញ់ទឹកដីនេះកាន់តែច្រើន..." - ពាក្យរបស់លោក Khoa បម្រើជាការរំលឹកដ៏ស្រទន់ ជាការសន្និដ្ឋានដ៏រីករាយចំពោះដំណើរធ្វើម្ហូបដែលពោរពេញដោយរសជាតិយូរអង្វែង នៅពេលទៅទស្សនា Phan Thiet។