ការពិតអំពីបាតុភូត 'បែកញើសសាច់'

អាមេរិក៖ មនុស្សមួយចំនួនជឿថា បន្ទាប់ពីញ៉ាំសាច់ច្រើន រាងកាយនឹងបែកញើសច្រើន ឬហៅថា “ញើសសាច់” ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញបានបដិសេធចំពោះបាតុភូតនេះ។

គំនិតដែលថាការញ៉ាំសាច់ច្រើនអាចធ្វើឱ្យអ្នកបែកញើសមានច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ មិនប្រាកដថាគំនិតនេះកើតឡើងដំបូងនៅពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែវាកាន់តែពេញនិយមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ។

ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថារបបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បង្កើនសីតុណ្ហភាពរាងកាយ ប៉ុន្តែការសិក្សាភាគច្រើនលើប្រធានបទនេះគឺតូច ហើយត្រូវបានធ្វើឡើងជាច្រើនទសវត្សរ៍មុន នេះបើតាមការលើកឡើងរបស់ ដូណាល់ ឡាយម៉ាន បណ្ឌិតមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Illinois Urbana-Champaign ។

នៅក្នុងការសិក្សាស្រាវជ្រាវមួយដែលត្រូវបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 2002 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Arizona State បានស្នើឱ្យស្ត្រីវ័យក្មេង 10 នាក់បរិភោគអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ឬអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយវាស់សីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់ពួកគេ និងសូចនាករផ្សេងទៀត។

ពួកគេបានរកឃើញថាស្ត្រីដែលញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនមានសីតុណ្ហភាពរាងកាយខ្ពស់ជាងអ្នកដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីបាតុភូតដូចគ្នាចំពោះបុរស។

Marie-Pierre St-Onge, MD, សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា សាន់ឌីហ្គោ និយាយថា នៅពេលអ្នកញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន រាងកាយរបស់អ្នកប្រើថាមពលកាន់តែច្រើនដើម្បីរំលាយវា ដែលជាលទ្ធផលបញ្ចេញកំដៅ។ នោះដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនពិបាកបំបែកជាងកាបូអ៊ីដ្រាត ឬខ្លាញ់។

ការញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កើនការផលិតកំដៅក្នុងខ្លួន។ រូបថត៖ Freepik — ការញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កើនការផលិតកំដៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកដោយមិនធ្វើឱ្យអ្នកបែកញើសច្រើននោះទេ។ រូបថត៖ *Freepik*

ការស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងសុខភាព McMaster នៅសាកលវិទ្យាល័យ McMaster ក្នុងទីក្រុង Hamilton រដ្ឋ Ontario ក៏បានរកឃើញថា ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនត្រូវការថាមពលបន្ថែមទៀត។ រាងកាយប្រើប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលទានដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីនថ្មី។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ រាងកាយក៏បង្កើតកំដៅផងដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Layman និយាយថា ថាមពលភាគច្រើនដែលបានមកពីអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងលឿនដោយរាងកាយ។ ដូច្នេះមនុស្សដុតកាឡូរី 3 ទៅ 4 ដងច្រើនជាងបន្ទាប់ពីញ៉ាំសាច់ជាងបន្ទាប់ពីញ៉ាំខ្លាញ់ ឬកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 1999 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាស្ត្រី 8 នាក់ដែលញ៉ាំអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បានដុត 87 កាឡូរីច្រើនជាងនៅពេលពួកគេញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

ទោះបីជាប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនជឿថាការញ៉ាំសាច់ច្រើននឹងធ្វើឱ្យមនុស្សបែកញើសច្រើននោះទេ។ បើតាមលោកបណ្ឌិត ឡាយ ម៉ាន រហូតមកដល់ពេលនេះមិនទាន់មានរបាយការណ៍ផ្លូវការណាមួយស្តីពី “ញើសសាច់”។

ប្រូតេអ៊ីនបង្កើនសីតុណ្ហភាពរាងកាយច្រើនជាងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែការកើនឡើងដែលទាក់ទងគឺតូចណាស់។ សីតុណ្ហភាពរបស់ស្ត្រីនៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2002 គឺខ្ពស់ជាងជាមធ្យមត្រឹមតែ 0.2 ទៅ 0.3 អង្សាសេប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់ពីធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

សាស្ត្រាចារ្យរង St-Onge បាននិយាយថា មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអារម្មណ៍ក្តៅបន្ទាប់ពីញ៉ាំសាច់ ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាពួកគេនឹងបែកញើសច្រើននោះទេ។

Thuc Linh (យោងតាម Yahoo News )

ប្រភពតំណ