អាហារកខ្វក់៖ ការប្រើម្សៅគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ និង MSG បំផ្លាញថ្លើម និងតម្រងនោមដោយស្ងៀមស្ងាត់

អាហារដែលកខ្វក់ ដូចជាម្សៅរដូវក្លែងក្លាយ និង MSG កំពុងជន់លិចទីផ្សារ ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការបែងចែកដោយភ្នែកទទេ។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ខាតបង់ប្រាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កហានិភ័យដែលអាចកើតមានជាច្រើនដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។

សុខភាពរបស់មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគំរាមកំហែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយទម្លាប់ប្រើប្រាស់ជាប្រធានបទ មនុស្សជាច្រើនទិញ និងប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ ម្សៅរដូវ និង MSG នៃប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់ដោយគ្រាន់តែ "មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារប្រើវា គ្មានអ្នកណាម្នាក់ឈឺ" ឬងាយស្រួលជឿទុកចិត្តលើការណែនាំពីអ្នកស្គាល់គ្នា និងអ្នកជិតខាង។ ភាពស្រពិចស្រពិលនេះធ្វើឱ្យពួកគេព្រងើយកន្តើយនឹងការព្រមានទាំងអស់ ហើយបន្តដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ ដែលពោរពេញទៅដោយហានិភ័យសុខភាព - ពីការខូចខាតថ្លើម និងតម្រងនោម រហូតដល់ហានិភ័យនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រយៈពេលវែង។

គ្រោះថ្នាក់ជាងនេះទៅទៀត គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយបានជ្រៀតចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព ភោជនីយដ្ឋានថោកៗ អាហារដ្ឋានសាលារៀន។ល។ ដោយសារតម្លៃទាបរបស់វា មិនចាំបាច់មានវិក្កយបត្រ និងភាពងាយស្រួលនៃការទិញ និងលក់។ ប្រការនេះបានបណ្តាលឱ្យអ្នកហូបចុករាប់ពាន់នាក់ រួមទាំងកុមារ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យសុខភាពដោយមិនដឹងខ្លួន។ មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​បញ្ហា​អនាម័យ​ទេ គ្រឿង​ទេស​ក្លែងក្លាយ​ជា​«ឃាតករ​ស្ងាត់»​ចំពោះ​សុខភាព។

វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធូហា (Nguyen Thu Ha) មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិណាម សៃហ្គន បាននិយាយថា ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយក្នុងរយៈពេលយូរអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាបន្តបន្ទាប់ ពីស្រួចស្រាវទៅរ៉ាំរ៉ៃ។

អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

រូបថត៖ LE CAM

ហានិភ័យនៃម្សៅគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ និង MSG

គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយច្រើនតែលាយឡំជាមួយគ្រឿងផ្សំនៃប្រភពដើមមិនស្គាល់ រួមទាំងសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្ម សារធាតុពណ៌ រសជាតិសំយោគ និងសូម្បីតែលោហធាតុធ្ងន់។ សារធាតុទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ឈឺពោះ រាគ វិលមុខ និងធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត អាចនាំឱ្យប្រកាច់ ឬសន្លប់ ប្រសិនបើជាតិពុលលើសពីកម្រិតកំណត់។

ផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងលើថ្លើម និងតម្រងនោម

ថ្លើម និងក្រលៀន គឺជាសរីរាង្គសំខាន់ពីរដែលចម្រោះជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ហើយអាចរងការខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដោយត្រូវប្រឈមនឹងបរិមាណនៃសារធាតុពុលដែលកកកុញតាមពេលវេលា។ ជាលទ្ធផល វាមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺដូចជា ជំងឺខ្សោយថ្លើម ខ្សោយតម្រងនោម និងសូម្បីតែមហារីកថ្លើម ឬតម្រងនោម។

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

ជំងឺបេះដូង៖ គ្រឿងលម្អក្លែងក្លាយជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម ឬខ្លាញ់ trans ខ្ពស់ ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺលើសឈាម និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ជំងឺមេតាបូលីស៖ គ្រឿងទេសដែលមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត និងស្ករឧស្សាហកម្មអាចនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងធាត់។

មហារីក៖ សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន និងថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្មអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ផលប៉ះពាល់គ្រោះថ្នាក់នៃគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយមិនបង្ហាញភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែស្ងាត់ស្ងៀម កកកុញ និងបំផ្លាញថ្លើម បេះដូង និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារតាមពេលវេលា។ កុមារ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋានដូចជា ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជាដើម ងាយរងគ្រោះនៅពេលប៉ះពាល់នឹងផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់”។

ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយមិនលេចឡើងភ្លាមៗទេតែកកកុញដោយស្ងៀមស្ងាត់បំផ្លាញសុខភាព។

រូបថត៖ អាយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលមានសុវត្ថិភាព?

វេជ្ជបណ្ឌិត Ha បាននិយាយថា ដើម្បីចៀសវាងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអន្ទាក់នៃគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបំពាក់នូវចំណេះដឹង និងកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលយ៉ាងសកម្មតាំងពីដំណាក់កាលជ្រើសរើស។

កុំលោភលន់ចំពោះតម្លៃថោក៖ ផលិតផលដែលមានតម្លៃទាបពេកបើធៀបនឹងកម្រិតទីផ្សារទូទៅ ជារឿយៗមានហានិភ័យសក្តានុពលនៃគុណភាពអន់។ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជៀសវាងការទិញគ្រឿងទេសដែលលក់ភ្លាមៗ ជាពិសេសនៅលើក្រុមអនឡាញ។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការទិញនៅផ្សារទំនើបធំៗ ហាងពិតប្រាកដ ឬអ្នកចែកចាយល្បីឈ្មោះ។

ពិនិត្យស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ផលិតផលពិតត្រូវតែមានព័ត៌មានពេញលេញ៖ ឈ្មោះផលិតផល ក្រុមហ៊ុនផលិត គ្រឿងផ្សំ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ការវេចខ្ចប់ស្ដង់ដារមានថង់ផ្សាភ្ជាប់ រាបស្មើ និងមិនមានពពុះ។ កាលបរិច្ឆេទផលិត និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រូវបានបោះពុម្ពយ៉ាងច្បាស់នៅខាងក្រោម។ ផ្ទុយទៅវិញ ផលិតផលក្លែងក្លាយតែងតែមានការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ ការផ្សាភ្ជាប់ពពុះ ទឹកថ្នាំមិនច្បាស់ និងព័ត៌មានមិនច្បាស់លាស់ ឬបាត់។

សង្កេតរូបរាងនៃគ្រាប់គ្រឿងទេស - របៀបសម្គាល់ពិតប្រាកដពីក្លែងក្លាយ

ប្រភេទគ្រឿងទេស	ពិត	ក្លែងក្លាយ
MSG	គ្រាប់គឺច្បាស់ សូម្បីតែវែងបន្តិច និងរាងដូចពេជ្រ។	គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លី ខូច ស្រអាប់ អាចផ្ទុកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ។
ម្សៅគ្រឿងទេស	ម្សៅល្អ ឯកសណ្ឋាន គ្មានដុំពក។	ម្សៅគ្រើម ក្លិនចម្លែក ភាពល្អិតល្អន់ ងាយស្រួលក្នុងការចង។
គ្រឿងទេស	ស្ងួតសូម្បីតែគ្រាប់ពូជក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។	គ្រាប់មានជាតិសំណើម មានដុំពក មានក្លិនស្អុយ ឬគីមី។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា ណែនាំថា " បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ មានភាពទំនើបទាន់សម័យ បោកបញ្ឆោតទាំងការមើលឃើញ និងក្លិនរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ការណែនាំខាងលើគឺសម្រាប់ជាឯកសារយោងតែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីជួយកម្រិតហានិភ័យ ប៉ុន្តែមិនធានាការរកឃើញពេញលេញនោះទេ។ នៅពេលឃើញផលិតផលមានពណ៌ ក្លិន ឬវេចខ្ចប់មិនល្អ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែឈប់ប្រើប្រាស់ជាបន្ទាន់ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពគ្រួសារ "។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-dung-hat-nem-bot-ngot-gia-am-tham-tan-pha-gan-than-185250524002836825.htm