អាហារកខ្វក់៖ ការប្រើម្សៅគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ និង MSG បំផ្លាញថ្លើម និងតម្រងនោមដោយស្ងៀមស្ងាត់

សុខភាព​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​កំពុង​ត្រូវ​បាន​គេ​គំរាម​កំហែង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ដោយ​ទម្លាប់​ប្រើប្រាស់​ជា​ប្រធានបទ។ មនុស្សជាច្រើនទិញ និងប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ ម្សៅរដូវ និង MSG នៃប្រភពដើមមិនស្គាល់ ដោយគ្រាន់តែ "យើងធ្លាប់ប្រើវានៅផ្ទះ គ្មានអ្នកណាឈឺ" ឬងាយស្រួលទុកចិត្តការណែនាំពីអ្នកស្គាល់គ្នា និងអ្នកជិតខាង។ វាគឺជាភាពស្រពិចស្រពិលដែលធ្វើឱ្យពួកគេព្រងើយកន្តើយនឹងការព្រមានទាំងអស់ ដោយបន្តដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេដែលពោរពេញទៅដោយហានិភ័យសុខភាព - ពីការខូចខាតថ្លើម និងតម្រងនោម រហូតដល់ហានិភ័យនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលរយៈពេលវែង។

គ្រោះថ្នាក់ជាងនេះទៅទៀត គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយបានជ្រៀតចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព ភោជនីយដ្ឋានថោកៗ អាហារដ្ឋានសាលារៀន។ល។ ដោយសារតម្លៃទាបរបស់វា មិនចាំបាច់មានវិក្កយបត្រ និងភាពងាយស្រួលនៃការទិញ និងលក់។ នេះធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុករាប់ពាន់នាក់ រួមទាំងកុមារ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ប្រឈមនឹងបញ្ហាសុខភាពដោយមិនដឹងខ្លួន។ មិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ហាអនាម័យទេ គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយគឺជា "ឃាតករស្ងាត់" ដល់សុខភាព។

វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធូហា (Nguyen Thu Ha) មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិណាម សៃហ្គន បាននិយាយថា ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយក្នុងរយៈពេលយូរអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាបន្តបន្ទាប់ ពីស្រួចស្រាវទៅរ៉ាំរ៉ៃ។

អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

រូបថត៖ LE CAM

ហានិភ័យនៃម្សៅគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ និង MSG

គ្រឿងទេសក្លែងក្លាយច្រើនតែលាយឡំជាមួយគ្រឿងផ្សំនៃប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់ រួមទាំងសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្ម ថ្នាំពណ៌ រសជាតិសំយោគ និងសូម្បីតែលោហធាតុធ្ងន់។ សារធាតុទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ឈឺពោះ រាគ វិលមុខ និងធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត អាចនាំឱ្យប្រកាច់ ឬសន្លប់ ប្រសិនបើការពុលលើសពីកម្រិតកំណត់។

ផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងលើថ្លើម និងតម្រងនោម

ថ្លើម និងក្រលៀនគឺជាសរីរាង្គសំខាន់ពីររបស់រាងកាយក្នុងការបន្សាបជាតិពុល ហើយអាចរងការខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយត្រូវកែច្នៃសារធាតុគីមីពុលដែលកកកុញតាមពេលវេលា។ លទ្ធផលគឺហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺដូចជា ខ្សោយថ្លើម ខ្សោយតម្រងនោម និងសូម្បីតែមហារីកថ្លើម ឬតម្រងនោម។

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

ជំងឺបេះដូង៖ គ្រឿងលម្អក្លែងក្លាយជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម ឬខ្លាញ់ trans ខ្ពស់ ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺលើសឈាម និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ជំងឺមេតាបូលីស៖ គ្រឿងទេសដែលមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត និងស្ករឧស្សាហកម្មអាចនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងធាត់។

មហារីក៖ សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន និងថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្មអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ផលប៉ះពាល់គ្រោះថ្នាក់នៃគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយមិនបង្ហាញភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែស្ងាត់ស្ងៀម កកកុញ និងបំផ្លាញថ្លើម បេះដូង និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារតាមពេលវេលា។ កុមារ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋានដូចជា ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជាដើម ងាយរងគ្រោះនៅពេលប៉ះពាល់នឹងផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់”។

ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយមិនលេចឡើងភ្លាមៗទេតែកកកុញដោយស្ងៀមស្ងាត់បំផ្លាញសុខភាព។

រូបថត៖ អាយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលមានសុវត្ថិភាព?

វេជ្ជបណ្ឌិត Ha បាននិយាយថា ដើម្បីចៀសវាងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអន្ទាក់នៃគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបំពាក់នូវចំណេះដឹង និងកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលយ៉ាងសកម្មតាំងពីដំណាក់កាលជ្រើសរើស។

កុំលោភលន់ចំពោះតម្លៃថោក៖ ផលិតផលដែលមានតម្លៃទាបពេកបើធៀបនឹងកម្រិតទីផ្សារទូទៅ ជារឿយៗមានហានិភ័យសក្តានុពលនៃគុណភាពអន់។ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជៀសវាងការទិញគ្រឿងទេសដែលលក់ដោយខុសច្បាប់ ជាពិសេសនៅលើក្រុមអនឡាញ។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការទិញទំនិញនៅផ្សារទំនើបធំៗ ហាងពិតប្រាកដ ឬអ្នកចែកចាយល្បីឈ្មោះ។

ពិនិត្យស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ផលិតផលពិតត្រូវតែមានព័ត៌មានពេញលេញ៖ ឈ្មោះផលិតផល ក្រុមហ៊ុនផលិត គ្រឿងផ្សំ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ការវេចខ្ចប់ស្ដង់ដារមានថង់ផ្សាភ្ជាប់ រាបស្មើ និងគ្មានពពុះ។ ផ្នែកខាងក្រោមបោះពុម្ពយ៉ាងច្បាស់នូវកាលបរិច្ឆេទផលិត និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ផ្ទុយទៅវិញ ទំនិញក្លែងក្លាយច្រើនតែមានការខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬពពុះ ទឹកថ្នាំមិនច្បាស់ និងព័ត៌មានមិនច្បាស់លាស់ ឬបាត់។

សង្កេតរូបរាងនៃគ្រាប់គ្រឿងទេស - របៀបសម្គាល់ពិតប្រាកដពីក្លែងក្លាយ

ប្រភេទគ្រឿងទេស	ពិត	ក្លែងក្លាយ
MSG	គ្រាប់គឺច្បាស់ សូម្បីតែវែងបន្តិច និងរាងដូចពេជ្រ។	គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លី ខូច ស្រអាប់ អាចផ្ទុកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ។
ម្សៅគ្រឿងទេស	ម្សៅល្អ ឯកសណ្ឋាន គ្មានដុំពក។	ម្សៅគ្រើម ក្លិនចម្លែក ភាពល្អិតល្អន់ ងាយស្រួលក្នុងការចង។
គ្រឿងទេស	ស្ងួតសូម្បីតែគ្រាប់ពូជក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។	គ្រាប់មានជាតិសំណើម មានដុំពក មានក្លិនស្អុយ ឬគីមី។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា ណែនាំថា " បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលគ្រឿងទេសក្លែងក្លាយ មានភាពទំនើបទាន់សម័យ បោកបញ្ឆោតទាំងការមើលឃើញ និងក្លិនរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ការណែនាំខាងលើគឺសម្រាប់ជាឯកសារយោងតែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីជួយកម្រិតហានិភ័យ ប៉ុន្តែមិនធានាការរកឃើញពេញលេញនោះទេ។ នៅពេលឃើញផលិតផលមានពណ៌ ក្លិន ឬវេចខ្ចប់មិនល្អ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែឈប់ប្រើប្រាស់ជាបន្ទាន់ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពគ្រួសារ "។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-dung-hat-nem-bot-ngot-gia-am-tham-tan-pha-gan-than-185250524002836825.htm