អាហារ 'កាឡូរីទទេ'៖ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរញ៉ាំវា។

នៅពេលអានអត្ថបទអំពីអាហារកែច្នៃ អាហាររហ័ស ឬភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ យើងច្រើនតែឃើញឃ្លាថា "កាឡូរីទទេ"។ ដូច្នេះតើ "កាឡូរីទទេ" មានន័យយ៉ាងណា ហើយអាហារណាខ្លះជាកាឡូរីទទេ?

អាហារកែច្នៃ និងអាហាររហ័សអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក - រូបភាពរូបភាព

នេះបើយោងតាម ​​MSc ។ Ngo Thi Ha Phuong (មជ្ឈមណ្ឌល អប់រំ និងទំនាក់ទំនង - វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ) "កាឡូរី" គឺជាឯកតានៃថាមពល។ នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ កាឡូរីសំដៅទៅលើថាមពលដែលមនុស្សទទួលបានពីអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលពួកគេប្រើប្រាស់។ ថាមពល​នឹង​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​បំប្លែង​សារជាតិ​មូលដ្ឋាន​របស់​រាងកាយ (ការ​ដកដង្ហើម ឈាមរត់ ការ​រំលាយ​អាហារ) និង​សម្រាប់​សកម្មភាព​រាងកាយ។

"ទទេ" មានន័យថាគ្មានអ្វីសោះ។ ដូច្នេះហើយ អាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "កាឡូរីទទេ" នៅពេលដែលវាផ្តល់ថាមពល ប៉ុន្តែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែតិចតួច ឬគ្មានដែលរាងកាយត្រូវការ។

ដូច្នេះ ផល​វិបាក​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​អាហារ​ទាំង​នេះ​ច្រើន​ពេក​គឺ​លើស​ទម្ងន់ និង​កង្វះ​វីតាមីន និង​ជាតិ​រ៉ែ។

អាហារ "កាឡូរីទទេ" បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

អាហារ និងភេសជ្ជៈកាឡូរីទទេ រួមមានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងអាហារកែច្នៃ កែច្នៃជ្រុល និងអាហាររហ័ស។ អាហារកាឡូរីទទេ ច្រើនតែមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងខ្លាញ់មិនល្អ ដែលផ្តល់ថាមពលច្រើន។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងខ្វះជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ល្អ និងប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើត ការអភិវឌ្ឍ ការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសកម្មភាពមេតាបូលីសផ្សេងៗទៀត។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករក្នុងកម្រិត 1 កំប៉ុងក្នុងមួយថ្ងៃអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពដូចជា បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធឆ្អឹង និងធ្មេញ ភាពធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសផ្សេងទៀត ...

អាហារដែលកែច្នៃ កែច្នៃជ្រុល និងរហ័ស ទំនងជាមានអំបិល ស្ករ ខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លាញ់ trans កាឡូរី សារធាតុថែរក្សា និងគ្រឿងផ្សំកែច្នៃ។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារទាំងនេះ វាប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមរបស់អ្នកភ្លាមៗ ក៏ដូចជាបង្កើនការរលាក ការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាត្រូវការ។

ក្នុងរយៈពេលវែង ការតមអាហារទាំងនេះច្រើនអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ ភាពស៊ាំ រលាក សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ធាត់...។

កាត់បន្ថយឱកាសនៃការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវការដោយរាងកាយ

វេជ្ជបណ្ឌិត ភួង ពន្យល់ថា តួនាទីរបស់អាហារគឺផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយដើម្បីលូតលាស់ ដំណើរការធម្មតា និងមានសុខភាពល្អ។

សារធាតុចិញ្ចឹមមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលសម្រាប់សកម្មភាព ការលូតលាស់ និងមុខងាររាងកាយទាំងអស់ (ដូចជា ដកដង្ហើម រំលាយអាហារ បង្កើតសីតុណ្ហភាព) ប៉ុន្តែពួកវាក៏ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការលូតលាស់ និងជួសជុលរាងកាយ និងរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។

សារធាតុដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាត (ម្សៅ, ស្ករ, ជាតិសរសៃ); lipids (ខ្លាញ់រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត, អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត, ខ្លាញ់ trans, កូលេស្តេរ៉ុល); ប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីន) ដើរតួក្នុងការផ្តល់ថាមពល។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗចំនួន 3 រួមមានកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។

ក្នុងចំណោមសារធាតុទាំងនេះ ជាតិស្ករសេរីជារបស់ក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans មួយចំនួនជារបស់ក្រុមនៃខ្លាញ់ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហារដែលមានកាឡូរីទទេ និងមានតួនាទីផ្តល់ថាមពល។

នៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីទទេច្រើន រាងកាយនឹងត្រូវបានផ្តល់ថាមពលជាចម្បង ប៉ុន្តែតិចជាងជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជាជាតិសរសៃ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការចាំបាច់ផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។

លើសពីនេះ អាហារកាឡូរីទទេផ្តល់ថាមពលខ្ពស់ ដោយមានខ្លាញ់ដែលពិបាករំលាយ ដូច្នេះកុមារនឹងលែងត្រូវការញ៉ាំអាហារផ្សេងទៀតទៀតហើយ។

ឧទាហរណ៍ខ្លះនៃអាហារកាឡូរីទទេ - រូបថត៖ វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ

ដូច្នេះហើយ តម្រូវការសម្រាប់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ល្អនឹងមិនត្រូវបានបំពេញបានពេញលេញ ដែលនាំឱ្យរាងកាយរបស់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់មិនត្រូវបានផ្តល់សម្ភារៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តដ៏ល្អប្រសើរ។

នៅពេលដែលកុមារទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីទទេ ពួកគេនៅតែទទួលបានថាមពលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រាងកាយរបស់ពួកគេដើម្បីរក្សាសកម្មភាពមេតាបូលីសជាមូលដ្ឋាន និងសកម្មភាពរាងកាយ ប៉ុន្តែនឹងខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ដំណើរការនៃរូបរាង និងការអភិវឌ្ឍន៍។

កំណត់អាហារកាឡូរីទទេ

ដើម្បីដឹងថាអាហារណាខ្លះមានកាឡូរីទទេ សូមអានស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ ហើយរកមើលព័ត៌មានអំពីជាតិស្ករ ជាតិស្ករបន្ថែម ខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លាញ់ trans សូដ្យូម និងថាមពល។ សូមអានបន្ថែមអំពីការអានស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីធ្វើការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

លីន ហាន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm