សូមរីករាយជាមួយមុខម្ហូបព័រទុយហ្គាល់ដ៏ល្បីបំផុតទាំង 10 ដែលអ្នកគួរសាកល្បង

ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ ដែលជាប្រទេសមានឆ្នេរវែងឆ្ងាយ ភូមិបុរាណ និងរឿងប្រវត្តិសាស្ត្រវីរភាព ក៏មានកំណប់ទ្រព្យនៃម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងគួរឱ្យទាក់ទាញផងដែរ។ មុខម្ហូបនីមួយៗនៅទីនេះ គឺជាស្នាដៃសិល្បៈ ដែលបង្ហាញពីវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេស។

Việt Nam•05/11/2024

ព័រទុយហ្គាល់ មិនត្រឹមតែឈ្នះអ្នកទេសចរដោយសម្រស់ធម្មជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដោយម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែបរបស់វាផងដែរ។ ពីអាហារសមុទ្រស្រស់ៗរហូតដល់ចានសាច់ដ៏មានរសជាតិ ម្ហូបព័រទុយហ្គាល់នឹងនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកន្លែងធ្វើម្ហូបថ្មី សូមស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតទាំង 10 នៅព័រទុយហ្គាល់ជាមួយ Vietravel តាមរយៈអត្ថបទខាងក្រោម!

1. Alheira de Mirandela - សាច់ក្រកបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់

Alheira de Mirandela គឺជាសាច់ក្រកបែបប្រពៃណី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Alheira de Mirandela គឺជាសាច់ក្រកប្រពៃណីដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ Mirandela ភាគខាងជើងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់។ ម្ហូបព័រទុយហ្គាល់នេះមានប្រវត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិយូដាក្នុងកំឡុងសម័យកាតូលិកដើម្បីក្លែងបន្លំការបដិសេធរបស់ពួកគេក្នុងការបរិភោគសាច់ជ្រូក។

មិនដូចសាច់ក្រកធម្មតា Alheira ត្រូវបានផលិតចេញពីបសុបក្សី (មាន់ ទួរគី) លាយជាមួយនំបុ័ង និងគ្រឿងទេសពិសេស។ សាច់ក្រកត្រូវបានជក់បារីដោយធម្មជាតិ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែក និងសម្បូរបែប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយស៊ុតចៀនដំឡូងចៀននិងបន្លែបៃតង។ រសជាតិលក្ខណៈរបស់ Alheira កើតចេញពីការរួមផ្សំគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់ នំបុ័ង និងគ្រឿងទេស បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមិនអាចយល់ច្រឡំជាមួយសាច់ក្រកដទៃទៀត។

2. Caldo Verde - ខ្លឹមសារនៃស៊ុបបៃតងព័រទុយហ្គាល់

ស៊ុបសាច់គោព័រទុយហ្គាល់ប្រពៃណី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Caldo Verde គឺជាស៊ុបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបព័រទុយហ្គាល់។ មានប្រភពមកពីតំបន់ Minho នៅភាគខាងជើង ស៊ុបនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនព័រទុយហ្គាល់។

ស៊ុបនេះត្រូវបានគេធ្វើជាមួយដំឡូងបំពង ខាត់ណាស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំង និង chorizo (សាច់ក្រកជក់បារី) ។ ចំណុចពិសេសរបស់ Caldo Verde គឺថា ខាត់ណាត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះស្តើងបំផុត បង្កើតបានជាវាយនភាពពិសេសនៅពេលលាយជាមួយស៊ុប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាក្តៅ ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងអមជាមួយនំបុ័ងអាំង។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អមួយនៅថ្ងៃត្រជាក់ ឬជាម្ហូបក្នុងពិធីជប់លៀង។

3. Arroz de Tamboril - បាយសមុទ្រជាមួយអន្ទង់

Arroz de Tamboril ជាបាយគ្រឿងសមុទ្រពិសេស (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Arroz de Tamboril គឺជាម្ហូបអាហារសមុទ្រពិសេស ដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺអន្ទង់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបព័រទុយហ្គាល់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតាមឆ្នេរសមុទ្រ ដែលបង្ហាញពីភាពទំនើបក្នុងការកែច្នៃអាហារសមុទ្ររបស់មនុស្សនៅទីនេះ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការផ្សំអង្ករជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប សាច់អន្ទង់សមុទ្រស្រស់ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងឱសថ។ អង្ករត្រូវចម្អិនក្នុងកម្រិតសំណើមល្មម មិនស្ងួតពេក ឬហុយពេក ដែលអាចឲ្យរសជាតិនៃគ្រឿងចូលបាន។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កាខាត់ណាស្រស់ និងប្រេងអូលីវ ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

4. Bacalhau - ត្រីខអំបិល ដែលជាហត្ថលេខានៃ ម្ហូប ព័រទុយហ្គាល់

Bacalhau ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Bacalhau (ត្រីប្រៃ) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាមានវិធីជាង 1,000 ដើម្បីរៀបចំត្រីនេះនៅក្នុងម្ហូបព័រទុយហ្គាល់។ ថ្វីត្បិតតែត្រី cod មិនមែនជាត្រីដើមក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេស។

វិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំវាគឺ Bacalhau à Brás - cod shredded ចម្អិនជាមួយស៊ុត ដំឡូងចៀន ខ្ទឹមបារាំង និងអូលីវ។ បំរែបំរួលមួយទៀតគឺ Bacalhau com Natas - cod ដុតនំជាមួយក្រែមនិងដំឡូង។ មិនថាវាត្រូវបានរៀបចំដោយរបៀបណាក៏ដោយ Bacalhau រក្សានូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា និងភាពប្រៃក្នុងកម្រិតមធ្យម ដោយបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស សូមកុំខកខានម្ហូបព័រទុយហ្គាល់នេះ!

5. Caldeirada de Enguias - ស៊ុបអន្ទង់ដែលមានរសជាតិមហាសមុទ្រ

Caldeirada de Enguias គឺជាស៊ុបអន្ទង់ប្រពៃណី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Caldeirada de Enguias គឺជាស៊ុបអន្ទង់ប្រពៃណីដែលពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ Aveiro ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ទីក្រុង Venice នៃប្រទេសព័រទុយហ្គាល់" ។ ម្ហូបព័រទុយហ្គាល់នេះបង្ហាញពីភាពទំនើបនៃការផ្សំគ្រឿងផ្សំពីសមុទ្រជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក។

ស៊ុបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីអន្ទង់ស្រស់ជាមួយដំឡូង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។ ដំណើរការចម្អិនយឺត និងប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យសាច់អន្ទង់ទន់ ប៉ុន្តែមិនជូរ ស៊ុបសម្បូរ តែមិនខាញ់ពេក។ ចំណុចពិសេសរបស់ម្ហូបគឺការប្រើប្រាស់ស្រាសាហ្វរ៉ុន និងស្រាស បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងពណ៌ទាក់ទាញ។

6. Bifanas - នំសាំងវិចសាច់ជ្រូកតាមចិញ្ចើមផ្លូវ

Bifanas គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយម (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Bifanas គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយម និងជាទីពេញចិត្តបំផុតនៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់។ វាជានំសាំងវិចដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានលក់គ្រប់ទីកន្លែង ចាប់ពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។

ម្ហូបនោះមានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ទឹមក្រហម ស្រាស និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកកូរចូលឆាក្នុងខ្ទះក្តៅ។ សាច់នេះត្រូវបានធ្វើនំសាំងវិចនៅក្នុងនំបុ័ងព័រទុយហ្គាល់ - ប្រភេទនៃនំបុ័ងដែលមានសំបកខាងក្រៅនិងទន់នៅខាងក្នុង។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានពីការចៀនសាច់ចូលទៅក្នុងនំប៉័ងដែលផ្តល់រសជាតិប្លែក។ Bifanas ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។

7. Cataplana de Marisco - គ្រឿងសមុទ្រព័រទុយហ្គាល់

គ្រឿងសមុទ្រព័រទុយហ្គាល់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Cataplana de Marisco មិនត្រឹមតែជាឈ្មោះមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឈ្មោះឧបករណ៍ចម្អិនអាហារពិសេសមួយផងដែរ ពោលគឺឆ្នាំងស្ពាន់រាងក្តាមដែលអាចបិទជិតបាន។ ម្ហូបព័រទុយហ្គាល់នេះមានប្រភពមកពីតំបន់ Algarve ដែលល្បីល្បាញដោយសារអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។

ម្ហូបនេះមានអាហារសមុទ្រជាច្រើនមុខដូចជា បង្គា ក្តាម ត្រី និងមឹក ចម្អិនជាមួយដំឡូង ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងស្រាសនៅក្នុងឆ្នាំង Cataplana ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារបិទជិតជួយរក្សារសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំ។ នៅពេលដែលគំរបឆ្នាំងត្រូវបានបើក ក្លិនក្រអូបនៃអាហារសមុទ្រ និងបន្លែលាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

8. Francesinha Sandwich - សាំងវិចពិសេសរបស់ Porto

Francesinha គឺជាម្ហូបនិមិត្តរូបនៃទីក្រុង Porto (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Francesinha គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុង Porto ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំណែប្រសើរឡើងនៃនំសាំងវិច Croque Monsieur របស់បារាំង។ វាជាម្ហូបដែលមានថាមពលខ្ពស់ ច្រើនតែចូលចិត្តសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

សាំងវិចមួយដែលមានស្រទាប់ជាច្រើននៃសាច់ (សាច់គោ Ham សាច់ក្រក) នំសាំងវិចរវាងនំប៉័ងពីរដុំ លាបជាមួយឈីស និងស៊ុតចៀនមួយ។ អ្វីដែលពិសេសរបស់ Francesinha គឺទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលផលិតចេញពីស្រាបៀរ ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសសម្ងាត់។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្តៅៗ អមដោយដំឡូងបំពង និងស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ។

9. Porco Preto - សាច់ជ្រូកខ្មៅ Iberian

Porco Preto គឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតពីសាច់ជ្រូកខ្មៅ Iberian (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Porco Preto គឺជាម្ហូបដែលផលិតពីជ្រូកខ្មៅ Iberian ដែលជាពូជជ្រូកពិសេសដែលចិញ្ចឹមនៅក្នុងតំបន់ Alentejo ។ ជ្រូកទាំងនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិ និងមានរបបអាហារជាចម្បងនៃដើមឈើអុក បង្កើតបានជាសាច់សត្វមានគុណភាពពិសេស។

Porco Preto មានពណ៌ងងឹតជាងសាច់ជ្រូកធម្មតា ជាមួយនឹងថ្មម៉ាបដែលបង្កើតភាពទន់ភ្លន់ និងផ្អែមធម្មជាតិ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដោយការដុត ឬចៀន ដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិនៃសាច់។ Porco Preto ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងអាំង និងបន្លែបៃតង អមដោយស្រាក្រហម Alentejo ។

10. មាន់ Piri-Piri - មាន់ដុតព័រទុយហ្គាល់ហឹរ

សាច់មាន់ដុតហឹរ ជាម្ហូបបែបព័រទុយហ្គាល់ធម្មតា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

សាច់មាន់ Piri-Piri ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Frango no Churrasco គឺជាមុខម្ហូបមាន់ដុតដែលមានរសជាតិហឹរ ដែលជាហត្ថលេខារបស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់។ ម្ហូបព័រទុយហ្គាល់នេះមានដើមកំណើតនៅក្នុងអាណានិគមអាហ្វ្រិករបស់ព័រទុយហ្គាល់ ដែលម្ទេស piri-piri ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយ។

សាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រឡាក់ដោយគ្រឿងផ្សំពិសេសដែលរួមបញ្ចូលទាំងម្ទេស piri-piri ខ្ទឹម ប្រេងអូលីវ និងឱសថ។ បន្ទាប់មកមាន់ត្រូវដុតលើធ្យូងរហូតដល់ស្បែកក្រៀម និងក្រអូប។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបំពង សាឡាត់ និងទឹកជ្រលក់ piri-piri បន្ថែម ដើម្បីកែតម្រូវរសជាតិ។

ម្ហូប ព័រទុយហ្គាល់ គឺជាកំណប់នៃរសជាតិពិសេស និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប។ ពីអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ពីស៊ុបបែបប្រពៃណី ដល់សាច់អាំងទំនើប មុខម្ហូបនីមួយៗមានសាច់រឿង និងតួអង្គរៀងៗខ្លួន។ នៅពេលទៅលេងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ ការរីករាយនឹងមុខម្ហូបទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវប្បធម៌ និងប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bo-dao-nha-v15884.aspx