រីករាយជាមួយអាហារពិសេស Vinh Long៖ ខ្លឹមសារនៃម្ហូបវៀតណាមតាមរយៈពែងសំបកដូងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

មក Vinh Long ក្រៅពីបានទស្សនានិងរីករាយជាមួយនឹងសន្តិភាពនៃតំបន់មាត់ទន្លេ អ្នកទេសចរពិតជាមិនអាចរំលងឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងភាពពិសេសពិសេសនៅទីនេះ។ ពីត្រីឆ្មាដែលជ្រលក់ទឹកខ្មេះឆ្ងាញ់ ខ្លាញ់ និងផ្អែម ទៅជាតៅហ៊ូចៀនដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប សុទ្ធតែបង្កើតរូបភាពម្ហូបបែបបស្ចិមប្រទេសចម្រុះ សម្បូរបែប និងមានលក្ខណៈធម្មតា។

Việt Nam•13/11/2024

Vinh Long - ទឹកដីនៃតំបន់ទន្លេខាងលិចមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយទេសភាពធម្មជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដោយ មុខម្ហូប ប្លែកៗ និងសម្បូរបែបផងដែរ។ ជាពិសេស Vinh Long ក៏មានមោទនភាពដែលជាកន្លែងដែលមានមុខម្ហូប ដែលមានក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាមលំដាប់កំពូល ។ ក្នុងចំណោមនោះ វាមិនអាចនិយាយពីម្ហូបត្រីអាំងជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ និងតៅហ៊ូចៀនដែលជាមុខម្ហូបធម្មតាពីរ ដែលបង្កប់ដោយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃទឹកដីនេះ។

ត្រីដុតជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ - ខ្លឹមសារនៃទន្លេ Co Chien

នៅពេលណាដែលនិយាយពី Vinh Long មនុស្សមិនអាចព្រងើយកន្តើយចំពោះមុខម្ហូបត្រីដុតដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ ដែលជាមុខម្ហូបប្លែក និងប្លែកពីគេ។ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺ ត្រីប្រាដែលប្រើក្នុងមុខម្ហូបនេះ ត្រូវតែជាប្រភេទត្រីដែលរស់នៅតាមដងទន្លេ Co Chien ដែលប្រភពទឹកសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Alluvium ជួយឱ្យត្រីឆ្តោនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់។

ត្រីគល់រាំង (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រីគល់រាំង) គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានខ្លាញ់ច្រើន ដែលតែងតែរស់នៅបាតទន្លេ។ វាច្រើនតែលេចឡើងក្នុងចំនួនច្រើននៅក្នុងខែទីបួន និងទីប្រាំតាមច័ន្ទគតិជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ត្រីនេះមានរាងវែង ក្បាលរាងកោណសំប៉ែត និងពោះពណ៌ស។ សាច់ត្រីមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា អូមេហ្គា ៣ ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ខ្លាញ់។ល។

ត្រីឆ្មាត្រូវបានសម្អាតដើម្បីរៀបចំចានត្រីឆ្មាជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ។ (រូបថត៖ Trung Kien)

សាច់ត្រីស្រស់ក្រោយកែច្នៃរួចជ្រលក់ទឹកខ្ទិះដូងស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃ បង្កើតរសជាតិជូរផ្អែម ជ្រលក់ទឹកត្រីម្ទេស បង្កើតរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជនក្នុងតំបន់តែងតែបន្ថែមផ្កាចំនួន 5 ប្រភេទដែលពេញនិយមនៅតាមជនបទ រួមមាន ផ្កាឈូក សេនៀ ផ្កាហ៊ីយ៉ាស៊ីន ផ្កាធូ និង ផ្កាខាត់ណា។ ប្រភេទផ្កានីមួយៗនាំមកនូវរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញដល់ម្ហូប។

សាច់ត្រីត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដោយរក្សាបាននូវភាពស្រស់ ផ្អែម និងជូរបន្តិចនៃទឹកខ្មេះ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ជាពិសេស ម្ហូបនេះត្រូវបានរីករាយជាមួយនឹងចានសម្បកដូង ដែលជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ធម្មតានៅ បស្ចិមប្រទេស ដោយបន្ថែមរសជាតិបែបច្រែះ និងបែបច្រែះដល់អាហារ។

ស្បែកតៅហ៊ូចៀន - រសជាតិពីភូមិសិប្បកម្ម My Hoa

មិនត្រឹមតែឈប់នៅមុខម្ហូប ត្រីងៀតជ្រលក់ទឹកខ្មេះ ប៉ុណ្ណោះទេ តៅហ៊ូចៀនក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Vinh Long ផងដែរ។ ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីភូមិតៅហ៊ូ My Hoa ដែលជាភូមិប្រពៃណីដែលមានប្រវត្តិជាងមួយរយឆ្នាំ។ តាមរយៈការឡើងចុះជាច្រើន តៅហ៊ូពីភូមិ My Hoa បានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតារបស់ម្ហូបវៀតណាម។

មកដល់ភូមិសិប្បកម្មស្បែកតៅហ៊ូ My Hoa អ្នកតែងតែឃើញចង្ក្រានចំហុយ ចង្ក្រានផ្សែង ធ្យូងក្តៅក្រហម អ៊ូអរ ជាពិសេសនៅមុនថ្ងៃពេញបូណ៌មីធំនៃឆ្នាំ (ខែមករា កក្កដា តុលា តាមច័ន្ទគតិ) និងប៉ុន្មានថ្ងៃមុនបុណ្យតេត រៀបចំផលិតផលសម្រាប់ទីផ្សារតេត។

ប្រហិតតៅហ៊ូចៀនជាមួយទឹកត្រី។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ស្បែកតៅហ៊ូត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងសុទ្ធ បន្ទាប់មកយកទៅបំពងដើម្បីបង្កើតជាសំបកមាស ក្រៀមស្វិត ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានគេដឹងថាជាមធ្យម ដើម្បីផលិតស្បែកតៅហ៊ូ 1 គីឡូក្រាម សណ្តែកស្រស់ប្រហែល 2.4 គីឡូក្រាមត្រូវប្រើ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបបួសដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱកាសជាច្រើនដូចជាថ្ងៃបុណ្យ បុណ្យតេត ឬក្នុងអាហារគ្រួសារនៅភាគខាងលិច។

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដើមនៃមុខម្ហូបទាំងនេះ អ្នកគួរ ធ្វើដំណើរ ទៅភាគខាងលិច ម្តង ទៅទស្សនា Vinh Long ។ ហើយកុំភ្លេចទៅទស្សនាសួនផ្លែឈើផ្អែមត្រជាក់។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-vinh-long-tinh-hoa-am-thuc-viet-nam-v15949.aspx