សូមរីករាយជាមួយអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងតំបន់ចាស់នៃទីក្រុងហាណូយ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

ទីក្រុងហាណូយ ដែលមានផ្លូវ និងសង្កាត់ចំនួន ៣៦ ព្រមទាំងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ដ៏សម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿ គឺជាគោលដៅទទួលទានអាហារដែលត្រូវតែទៅទស្សនា នៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់រដ្ឋធានី។

នំចៀនហាំងចៀវ

ស្ថិតនៅដើមផ្លូវហង់ចៀវ នៅចំណុចប្រសព្វជាមួយផ្លូវដាវយុយទឺ ហាងហង់ចៀវ «ដូណាត់ចៀនញ័រ» ឬ «ដូណាត់ចៀនញ័រ» របស់អូក្វាន់ជឿង គឺជាឈ្មោះដែលបានបន្សល់ទុកក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារ ហាណូយ ។ ហាងតូចមួយនេះគ្មានឈ្មោះ ហើយក៏មិនចាំបាច់មានម៉ាកយីហោដែរ ឆ្នាំងប្រេងមាសរបស់វាតែងតែហៀរចេញជានិច្ច ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ នៅពេលដែលនិយាយអំពី «ដូណាត់ចៀនញ័រ» អ្នកទីក្រុងហាណូយមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីគិតដល់កន្លែងនេះទេ។

អ្នកអាចសាកល្បងដាក់របស់ទាំងមូលចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយទំពារដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃភាពស្រួយ និងក្លិនក្រអូបរបស់នំដូណាត់នៅទីនេះ។ (រូបថត៖ គីម ហ៊ូ)

សាច់ក្រកជ្រូកអាំងពីផ្លូវ Au Trieu និងតែក្រូចឆ្មានៅជិតព្រះវិហារ។

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកអាំង (ណែមចូវនឿង) នៅលើផ្លូវẤu Triệu និងតែក្រូចឆ្មានៅជិតព្រះវិហារ គឺជាការផ្គូផ្គងដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ផ្លូវតូចមួយនេះថែមទាំងមានតូបពីរផ្សេងគ្នា មួយមាន "កៅអីពណ៌បៃតង" និងមួយទៀតមាន "កៅអីពណ៌ក្រហម"។ អាស្រ័យលើសំណាងរបស់អ្នកលក់ អ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែគុណភាពគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ មិនដូចណែមចៀនទេ ណែមចូវអាំងរក្សាបានពណ៌ផ្កាឈូកនៃសាច់ មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងមិនស្ងួត។ ការជ្រលក់វាក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេសធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកអាំង (ណែម ជូ នឿង) និងតែក្រូចឆ្មា គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅជិតវិហារធំ។ (ប្រភព៖ ហាណូយ)

បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក និងបបរឆ្អឹងខ្ចីនៅផ្សារដុងសួន

បើកលក់តែពីម៉ោង ៥-៦ ល្ងាចរហូតដល់យប់ជ្រៅប៉ុណ្ណោះ បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក និងឆ្អឹងខ្ចីនៅផ្សារដុងសួន គឺជាតូបលក់បបរដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងទីក្រុងហាណូយ ដែលទទួលបានការសរសើរជាច្រើន។ ក្រៅពីទឹកស៊ុបឆ្អឹងដ៏សម្បូរបែប បបរនៅទីនេះមានឆ្អឹងជំនីរជ្រូក និងឆ្អឹងខ្ចីពិតប្រាកដ ដែលមានសភាពក្រៀម និងទន់ - នេះជាការទាក់ទាញចម្បងសម្រាប់អតិថិជន។ បបរនេះត្រូវបានកិនយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដោយមើលមិនឃើញគ្រាប់អង្ករ ឬសូម្បីតែអង្ករបាក់បន្តិចបន្តួចឡើយ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាជាបបររលោង និងក្រែមដូចអាហារទារក។

គ្មានអ្វីអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននឹងការរីករាយជាមួយបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកចំហុយមួយចានក្នុងអាកាសធាតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់នៃទីក្រុងហាណូយនោះទេ។ (ប្រភព៖ gurutto-vietnam)

ខ្យងឆ្អិននៅតាមផ្លូវឌិញលៀត

សូម្បីតែអ្នកទទួលទានអាហារដែលមានជំនាញខ្ពស់ក៏ដោយ កន្លែងនេះមានប្រជាប្រិយភាព ពីព្រោះខ្យងស្រស់ៗ ស្ងោររហូតដល់ក្រៀម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អារម្មណ៍នៃការអង្គុយកណ្តាលបរិយាកាសដ៏អ៊ូអរនៃតំបន់ចាស់របស់ទីក្រុងហាណូយ ទទួលទានទឹកជ្រលក់ - ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋធានី - និងពេលខ្លះរើសខ្យងធាត់មួយក្បាល គឺពិតជាពេញចិត្តណាស់។ ទឹកជ្រលក់មានក្លិនក្រអូបជាមួយក្រូចឆ្មា ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងប្លែក។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋានខ្យងស្ងោរនេះ មិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់បរិយាកាសនៃដងផ្លូវផងដែរ។

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងនៅលើផ្លូវឌិញលៀតនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពពេញមួយឆ្នាំទោះបីជាម៉ឺនុយសាមញ្ញរបស់វាក៏ដោយ៖ មានតែខ្យងឆ្អិនពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះ (រួមទាំងខ្យង periwinkle និងខ្យងរាងជាវង់) និងខ្យងចំហុយ។ (ប្រភព៖ កាសែតឡាវដុង)

នំខ្នើយហូញ៉ៃ

ទោះបីជាមិនមានមនុស្សច្រើនដូចភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀតក៏ដោយ នំប៉ាវបាយចំហុយរបស់ហាង Hoè Nhai តែងតែរក្សាបាននូវកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារ។ មនុស្សជាច្រើនតែងតែប្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមកថា ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំនំប៉ាវបាយចំហុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែទៅផ្លូវ Hoè Nhai។ នំប៉ាវនៅទីនេះមិនចាំបាច់តុបតែងដោយគ្រឿងទេសពិសេសពេកទេ ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗតាមរូបមន្តពិសេសមួយបង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំប៉ាវស្រួយពណ៌មាសទាំងនេះ ដែលមានសាច់ចិញ្ច្រាំល្អិតៗ ផ្សិតត្រចៀកជ្រូក និងផ្សិត shiitake ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនអាចប្រកែកបាន។ (ប្រភព៖ FB Hien Hao)

សាឡាដសាច់គោស្ងួតនៅបឹងហ័នគៀម (ភ្ជាប់ពីស្ពានកូវហ្គោទៅផ្លូវឌិញទៀនហ័ង)

ពេលដើរលេងតាមដងផ្លូវថ្មើរជើង ខ្ញុំបានឈប់ដើម្បីរីករាយជាមួយចានសាឡាដសាច់គោស្ងួតដែលមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់៖ ឱសថ សាឡាត់ល្ហុង និងសណ្តែកដីអាំង។ សាច់គោស្ងួតខ្លួនឯងមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង - ក្រអូប និងហឹរ មិនផ្អែមដូចសាច់គោស្ងួតដែលទិញពីហាងទេ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងកម្រិតជូរ និងហឹរត្រឹមត្រូវ ដែលបង្កើនរសជាតិសាឡាដនៅទីនេះបន្ថែមទៀត។ ហាងនេះក៏មានលក់នំប៉ាវដំឡូងមី និងនំស្ព្រីងរ៉ូលផងដែរ។

សាឡាត់សាច់គោស្ងួតបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងជាផ្នែកមួយនៃអនុស្សាវរីយ៍របស់ទីក្រុងហាណូយ។ (ប្រភព៖ aFamily)

នំបាយចំហុយធូយឃួ

ទោះបីជាមិនមានទីតាំងនៅតំបន់ចាស់ក៏ដោយ នំប៉ាវបាយចំហុយរបស់ហាង Thuy Khue គឺជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏ពេញនិយមសម្រាប់សិស្សគ្រប់វ័យ។ រៀងរាល់រសៀល ចាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃធ្វើការរហូតដល់ល្ងាច ហាងនំប៉ាវបាយចំហុយ Thuy Khue តែងតែមានមនុស្សច្រើនកុះករ។

អាចនិយាយបានថា ហាងបាញ់ជីអូ (សាច់ក្រកជ្រូក) របស់ ធុយឃឿ គឺជាហាងមួយក្នុងចំណោមហាងធំជាងគេនៅទីក្រុងហាណូយ ទាំងក្នុងន័យត្រង់ និងក្នុងន័យធៀប។ នេះក៏ព្រោះតែសាច់ក្រកនៅទីនេះជាធម្មតាមានទំហំធំជាងហាងដទៃទៀតមួយដងកន្លះ។ ទាក់ទងនឹងចំនួនសាច់ក្រកដែលលក់បាន ចំនួនអតិថិជនក៏ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងរដ្ឋធានីផងដែរ។